Qeyri-adi reseptlər

Sıfırdan Çırpılmış Krem necə hazırlanır

Sıfırdan Çırpılmış Krem necə hazırlanır

Dadın?həqiqi çırpılmış qaymaq? Ümid edirəm ki. Sərin Qamçı və konservləşdirilmiş məhsulları utandırır.

Evdə hazırlanan çırpılmış krem ​​son dərəcə lüks, çökmüş və ən yaxşı vanil dondurma qədər dadlıdır. Həqiqi çırpılmış kremdə də qəribə bir qoruyucu və ya qatqı yoxdur.

Çırpılmış qaymaq, desertlər və isti içkilər üçün mükəmməl qaymaqlı bir yeməkdir. Tətillər burada olduğuna görə çırpılmış qaymaq hazırlamaqla bağlı hər şeyi öyrətdiyimi düşündüm.

Əvvəllər heç çırpılmış krem ​​hazırlamamısınızsa, köknarlarda bir az qorxuducu görünə bilər. Söz verirəm, bunu etmək çox asandır. 10 dəqiqə ərzində çırpılmış krem ​​hazırlaya bilərsiniz!

Çırpılmış Krem haqqında

Çırpılmış kremin hazırlanması həqiqətən çox asandır. İşə başlamazdan əvvəl bir neçə ipucu:

  • Çırpılmış krem ​​iki dəfə böyüdür. Yəni 1 stəkan ağır krem ​​istifadə edirsinizsə, təxminən 2 stəkan çırpılmış qaymaqla qalacaqsınız. İstədiyiniz miqdarda çırpılmış kremi əldə etmək üçün ağır krem ​​miqdarını bölə və ya çoxalda bilərsiniz (əlavə etmək heç vaxt pis fikir deyil).
  • Avadanlıq variantları: Ağ qarışıq qarışdırıcımı çıxartmağa nifrət etdiyim üçün çırpılmış krem ​​hazırlamaq üçün əl qarışdırıcımı (ortaq link) istifadə etməyi sevirəm. Səbirli olsanız, daldırma qarışdırıcısını da istifadə edə bilərsiniz və ya əlinizlə çırpın (Bon Appetitdə bunun üçün bir video var).
  • Soyudulmuş başlayın. Heç olmasa, ağır kreminizin soyudulması lazımdır. Çanağınız və çırpıcılarınız da soyudulursa çırpılmış qaymaq daha sürətli çırpılacaq. Temperli bir şüşə qab (Pyrex düşünün) və ya paslanmayan polad qabdan istifadə edin ki, soyuq temperaturu qorusun (plastik qablar olmayacaq).
  • Tələsirsənsə, əl qarışdırıcı və ya daldırma qarışdırıcıdan istifadə edin. Kiçik bir baza və hündür tərəfləri olan möhkəm bir qab seçin (4 stəkan maye ölçü fincanı idealdır) və dondurucuda 15 dəqiqə soyudun. Beləliklə, qarışdırıcı bir anda kremi daha çox qarışdırır və soyuq divarlar daha sürətli qamçılamağa kömək edir.
  • Yeganə tərkib hissəsi həqiqətən ehtiyac ağır çırpma kremidir. Bildiyiniz və sevdiyiniz çırpılmış qaymaq kimi dadını çıxartmaq üçün kiçik bir miqdar tatlandırıcı və vanil əlavə etməyinizi məsləhət görürəm.
  • Ənənəvi resept adətən toz şəkər tələb edir, ancaq ağcaqayın şərbətindən və ya baldan istifadə etməyi sevirəm, çünki əlavə ləzzətli bir ləzzətə incə bir işarə verirlər. Yüksək keyfiyyətli üzvi kremdən istifadə etməyi sevirəm, çünki daha dadlı bir nəticə verdiyinə əminəm.
  • Diqqət yetirin. Qarışığı ilk dəfə qarışdırmağa başladığınızda çox şey etdiyiniz görünə bilməz. Sonra çırpılmış krem ​​kifayət qədər sürətlə yumşaq zirvələrdən orta ilə sərt zirvələrə doğru irəliləməyə başlayacaq. Aşağıdakı dokular arasındakı fərqlər haqqında daha çox məlumat əldə edəcəksiniz.

Çırpılmış Krem üçün istifadə olunur

Budur bir-iki kukla faydalana biləcək bir neçə resept:

  • Pasta və tarts: Pekan pastam və alma tartım kimi.
  • Meyvəli xırtıldayan meyvələr: Çox seçim var! Alma xırtıldayan, şaftalı xırtıldayan, böyürtkən xırtıldayan, çiyələk rhubarb xırtıldayan və gavalı gevrek.
  • Donmadan tortlar: Badem tortu və zeytun yağı tortu kimi.
  • Qəhvə içkiləri: İrlandiyalı qəhvəni və ya adi səhər qəhvəninizi düşünün.

Yumşaq zirvələr

Yumşaq zirvələr yarı əridilmiş dondurmaya bənzəyir. Bu mərhələdə çırpılmış krem ​​disketdir, lakin ultra lüks bir toxuma sahibdir. Yumşaq zirvələr şirniyyatlara bükülmək və ya İrlandiyalı qəhvənin üstündə üzmək üçün idealdır.

Orta zirvələr

Evdə hazırlanan çırpılmış qaymaqla doldurulmuş bir balqabaq pastasının bir dilimini düşünün - orta zirvələr belə görünür. Bu mərhələdə çırpılmış qaymaq daha əhəmiyyətli girdap izlərinə və daha sabit bir quruluşa sahib olacaqdır.

Sərt zirvələr

Sərt zirvələr olaraq da bilinən sərt zirvələr çırpıcıları qaldırdığınız zaman sıx bir dalğalanmış toxumaya sahibdirlər. Sərt zirvələr əvvəlki ikisi qədər dəbdəbəli və çökmüş deyil, ancaq bu toxumalı bir tortu buzlandıra bilərsiniz.

Qarışıq sərt zirvələrə çatdıqdan sonra qarışığı dayandırın! Aşağıda çox uzun qarışsanız nə olacağını görəcəksiniz.

Çox uzun çırpdıqda

Bu nöqtədə qarışıq dənəlidir və həcmi itirir. Sözün əsl mənasında dağılır - yağlar və mayelər sırasıyla kərə yağı və ayrana ayrılır.

Bunu necə düzəltmək olar: Qarışıqın nə qədər çox çırpıldığına görə, qarışığın soyuducuda 30 dəqiqədən 1 saata qədər soyumasına və sonra birləşdirmək üçün bir spatula ilə qarışdıraraq saxlaya bilərsiniz. Daha dərhal düzəltmək üçün, bir spatula ilə bir neçə xörək qaşığı daha ağır krem ​​ilə qarışdırmağa cəhd edə bilərsiniz. Bunlar işləmirsə, qarışığı kərə yağına çevirə bilərsiniz!

Burada yan-yana yumşaq, orta və sərt zirvələrin nümunələrini görə bilərsiniz. Ümid edirəm faydalıdır!

Xahiş edirəm şərhlərinizdə çırpılmış kreminizin necə çıxdığını mənə bildirin. Onu necə istifadə etdiyinizi eşitmək istərdim.

Evdə hazırlanmış çırpılmış krem

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 10 dəqiqə
  • Məhsul: 2 stəkan 1x
  • Kateqoriya: Şirniyyat
  • Metod: çırpılmış
  • Mətbəx: Klassik

Bu sadə reseptlə şirəli evdə hazırlanan çırpılmış krem ​​hazırlamağı öyrənin. Çırpılmış kreminiz hər dəfə mükəmməl çıxacaq. Əvvəlcədən qabınızı və çırpıcılarınızı soyutmağı unutmayın! Tarif təxminən 2 stəkan çırpılmış qaymaq verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 stəkan soyudulmuş ağır krem
  • 1 xörək qaşığı ağcaqayın şərbəti və ya bal və ya şəkər tozu
  • 1 çay qaşığı vanil özü

Təlimat

  1. Daha sürətli nəticələr əldə etmək üçün qarışdırıcı qabınızı (ya Pyrex və ya paslanmayan polad kimi möhkəm şüşə) və çırpıcıları (əl qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə olunursa) ən azı 15 dəqiqə və ya bir gecə soyumaq üçün dondurucuya qoyun.
  2. Çırpılmış krem ​​hazırlamağa hazır olduqda, soyudulmuş qaymaq, tatlandırıcı və vanil ekstraktını qabınızda birləşdirin. Aşağı sürətlə qarışdırmağa başlayın və orta-yüksək səviyyəyə qaldırın.
  3. Krem təxminən iki qat artana qədər qarışdırmağa davam edin - bir müddət çox şey etmədiyiniz kimi görünə bilər, sonra çırpılmış krem ​​mərhələlərlə kifayət qədər sürətlə inkişaf edəcəkdir.
  4. Yumşaq zirvələr üçün, qarışıq əridilmiş dondurmaya bənzəyənə və qarışdırıcıyı qaldırdığınız zaman yüngül fırlanma izlərini saxlayana qədər qarışdırmağa davam edin. Orta zirvələr üçün, qarışdırıcıyı qaldırdığınızda qarışıq daha əhəmiyyətli, bir-birinə daha çox dönən işarələri saxlayana qədər qarışdırmağa davam edin və bir qaşıq üzərinə qaşıqladığınız zaman bu girdap izlərini qoruyub saxlayana qədər (bu balqabaq tortunda dollduğunu görəcəyiniz klassik tutarlılıqdır). Sərt zirvələr üçün, qarışıqda sıx girdap izləri olana və sərin qamçıya bənzəyənə qədər qarışdırmağa davam edin (bu toxuma ilə bir tort buzlaşdıra bilərsiniz). Həddini aşmayın, yoxsa kreminiz yağa çevrilməyə başlayacaq!
  5. İstədiyiniz qədər çırpılmış kremdən istifadə edin. Çırpılmış qaymaq 5 günə qədər soyuducuda yaxşı örtülü olacaq. Qarışıq bir az ayrılıbsa, qaşıqla birlikdə yavaşca yenidən qarışdırın. Evdə hazırlanan çırpılmış krem ​​zamanla biraz həcm itirir, buna görə orijinal toxuma əldə etmək üçün yenidən yüngülcə çırpmaq lazım ola bilər.

Qeydlər

Dəyişdirin:Aromalı çırpılmış qaymaq üçün 1 və ya 2 çay qaşığı burbon və ya viski, ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın və ya balqabaq ədvəsi qarışığı və ya ¼ çay qaşığı nanə və ya badam ekstraktı əlavə edə bilərsiniz. Və ya, 2 xörək qaşığı kakao tozu və ya yer fıstığı yağı sınayın. Yüngül bir çəngəl ilə çırpılmış krem ​​üçün 2 xörək qaşığı qədər qalın qatıq və ya krema fraîche əlavə edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Работа со сливками Советы Ошибки (Iyul 2021).