Ən son reseptlər

Qalın Teriyaki sousu

Qalın Teriyaki sousu

Davam edib deyəcəyəm: Bu orijinal Yapon teriyaki sousu deyil. Bu, zəncəfil və sarımsaqla dolu teriyaki sousunun Amerika versiyasıdır. Dadı mağazada satılan növlərdən qatqısız daha yaxşıdır. Həm də təbii şəkildə tatlandırılmış və asanlıqla glutensizdir!

Mağazada satın alınan teriyaki souslarına evdə hazırlanan bir alternativ istədiyim üçün bu resepti düşündüm. Ərim bir gün əvvəl xırdalanmış növ ilə böyük bir qızartma hazırladı. Teriyaki sousundan başlayaraq yenidən yaratmağa başladım. Qızartmağı bu həftənin sonunda paylaşacağam.

Bu evdə hazırlanan teriyaki sousu şirin, duzlu və qalındır. Izgara və ya qovrulmuş maddələr üçün böyük bir şir və ya əsas qızartmaya ləzzətli bir əlavə edir. Bişirin əvvəlinə yox, sonuna yaxın qarışdırın və ya fırçalayın, yoxsa yandıra bilər.

Bu sousu tərəvəzli və xırtıldayan bişmiş tofu ilə, düyü və ya əriştə üstündə sevirəm. Hodge-podge həftə içi qızardılmış düyünü də canlandıracaq. Tərəvəz meyvələrinə gəldikdə, teriyaki sousu xüsusilə kələm, yerkökü, göbələk, brokoli, bolqar bibəri və qar noxudu ilə yaxşı uyğunlaşır.

Teriyaki sousu Tərkibi

Budur teriyaki sousunun bu Amerikanlaşmış versiyasını hazırlamağınız üçün lazım olan şey. Tərkibini mağazada satılan teriyaki souslarının etiketlərinə əsaslanırdım və bu maddələrin hamısını adi bir baqqal mağazasında tapa bilərsiniz. Unutmayın ki, ənənəvi teriyaki sousu soya sousu, mirin (şirin düyü şərabı) və Sake ilə hazırlanır.

Azaldılmış natrium soya sousu və ya tamari

Əksər reseptlər müntəzəmdir, amma duzun tərkibinə daha çox nəzarət etmək üçün azaldılmış sodyumdan istifadə etməyi üstün tuturam. O zaman da bu sous çox duzludur. Hər zaman daha çox duz əlavə edə bilərsiniz, ancaq götürə bilməzsiniz.

Tamari buğda içməyən Yapon soya sousundur və onu soya sousu ilə yaxşı təchiz olunmuş baqqal mağazalarında tapa bilərsiniz. Qlütensiz teriyaki sousu etmək istəsəniz (soya sousunda ümumiyyətlə özü var) sertifikatlaşdırılmış bir glutensiz tamari istifadə edin.

Bal və ya ağcaqayın şərbəti

Tipik olaraq, teriyaki reseptlərində bal və qəhvəyi şəkər birləşməsini tapacaqsınız. Bu reseptin tamamilə təbii şəkildə tatlandırılmasını istədim, bunun əvəzinə bütün baldan istifadə etdim.

Teriyaki sousunu balsız istəsən, sadəcə ağcaqayın şərbətindən istifadə et. Çox yaxşı!

Düyü sirkəsi

Ləzzəti canlandırmaq və balın şirinliyini kəsmək üçün bir düyü sirkəsi əlavə edin.

Təzə zəncəfil və sarımsaq

Təzə zəncəfil və sarımsaq bu sousu çox cəsarətli edir. Təzə zəncəfil və sarımsaq Amerika teriyaki qarışdırıcı qızartmalarında yaygındır, ona görə də mənə “düz” dad verirlər. Əsl Yapon teriyaki sousu bu maddələr olmadan, saxe və ya mirin əlavə olunmaqla hazırlanır.

Qarğıdalı nişastası və ya ox kök nişastası

Nişasta sousu qalınlaşdırmağa kömək edir. Onsuz sous kifayət qədər sulu olardı. Teriyaki sousunuzu qarğıdalı nişastası olmadan etmək istəyirsinizsə, ox kökləri mükəmməl bir əvəzdir.

Nişastanı bərabər miqdarda su ilə qarışdıraraq a çamur. Bir bulamaç hazırlayırıq ki, nişastanı maye edə bilərik və qaynayan sousa tökmədən əvvəl hər hansı bir parçanı işləyə bilərik.

Təzə Tərkibi necə hazırlamaq olar

Bu sousu hazırlamaq çox asandır. Zəncəfil və sarımsağın hazırlanması yeganə yorucu addımdır.

Zəncəfili sürtmək üçün: İncə bir sürtgəcdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə zəncəfilinizi soymaq lazım deyil (Mikroplan ən yaxşısıdır). Budur tapşırıq üçün ən sevdiyim vasitə (ortaq bağlantısı).

Sarımsağı soymaq və doğramaq üçün: Bir sarımsaq presindən istifadə edə bilərsiniz və ya əlinizlə əzə bilərsiniz. Mən hamısı sarımsaq mətbuatı üçün.

Sarımsaq və zəncəfil qısayolları: Təəssüf ki, belə bir iş tapa bilmədim. Mağazadan alınan kıyılmış sarımsağı istifadə etməyinizi heç vaxt məsləhət görmürəm. Eyni deyil. Mən də bu sousu təzə (1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil və 1 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş sarımsaq) əvəzinə zəncəfil və sarımsaq tozu ilə sınadım və o qədər də yaxşı deyildi. Əslində, ümumi ilə həmsərhəddi. Təzə ən yaxşısıdır!

Xahiş edirəm şərhlərdə teriyaki sousunuzun necə çıxdığını mənə bildirin! Mən sizinlə əlaqə saxlamağı sevirəm.

Daha çox istəyirsən? Asiya təsirləri ilə ən çox sevdiyim reseptlərdən bəziləri:

  • Bal-Susam Sırlı Qızardılmış Brüssel Cücərtiləri və Xırtıldayan Bişmiş Tofu
  • Soba əriştə ilə fıstıq Slaw
  • Əlavə tərəvəzli qızardılmış düyü
  • Xırtıldayan Tofu və Fıstıq Sousu ilə Mango “Burrito” Kase
  • Kök Zəncəfil sarğı ilə rəngli doğranmış salat

Qalın Teriyaki sousu

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 5 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 15 dəqiqə
  • Məhsuldarlıq: 1 ¼ fincan 1x
  • Kateqoriya: sous
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Yapon

Bu sadə reseptlə dadlı teriyaki sousu hazırlayın! Mağazada satılan teriyaki sousundan fərqli olaraq, bu resept təbii şəkərlidir və asanlıqla özü yoxdur. Tarif təxminən 1 fincan sous verir.

Miqyas

Tərkibi

Teriyaki sousu

  • ½ stəkan azaldılmış natrium tamari, shoyu və ya soya sousu *
  • ½ fincan su
  • ⅓ fincan bal və ya ağcaqayın şərbəti
  • 1 xörək qaşığı düyü sirkəsi və ya ağ şərab sirkəsi
  • 2 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil
  • 6 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır

Bulamaç (sousu qatılaşdırmaq üçün)

  • 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və ya ox kök nişastası
  • 1 xörək qaşığı su

Təlimat

  1. Kiçik bir qazanda soya sousu, su, bal, sirkə, zəncəfil və sarımsağı qarışdırın. Qarışığı ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə zərif bir qaynadək gətirin. Daşmamaq üçün ona baxın.
  2. Bu vaxt, kiçik bir qabda qarğıdalı nişastasını və suyunu hamar olana qədər qarışdırın (sousu qatılaşdıracaq bir bulamaç hazırlayırıq). Kənara yığmaq.
  3. Sous qaynadıqdan sonra, bulamaçanı bir daha çırpın və hamısını sousa tökün. Sos təxminən 30 saniyə qalınlaşana qədər davamlı qarışdırarkən bişməyə davam edin.
  4. Sosu ocaqdan götürün və istədiyiniz kimi istifadə edin. Daha sonra saxlamaq üçün örtmədən və soyudmadan əvvəl otaq temperaturunda soyudun. Teriyaki sousu təzə olduqda ən yaxşı dad alır, lakin soyuducuda 1 ilə 2 həftə arasında qalacaq.

Qeydlər

* Qlütensiz olun: Standart soya souslarında özü var, buna görə təsdiqlənmiş özü olmayan tamari seçin (San-J markasını istifadə etdim).

Vegan et: Bal əvəzinə ağcaqayın şərbətini seçin.

Təklif təklifləri: Qalan teriyaki sousunu sadə bir tərəvəz tərəvəzində istifadə edin. Qalan tərəvəzlərinizi bir az zeytun yağı və ya avokado yağı ilə bişirin. Yumşaq və kənarlarında karamel halına gəldikdən sonra bir qədər teriyaki sousu tökün, bir neçə dəfə qarışdırın və tavanı ocaqdan çıxarın.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Dumpling School #1. Basic Dumplings Jiaozi From Scratch. 饺子 (Iyun 2021).