Ən son reseptlər

Zhoug! (Acılı Kişniş sousu)

Zhoug! (Acılı Kişniş sousu)

Zhoug! Zhug və ya skhug kimi də bilinən və "zoog" kimi səslənən son çeşni vəsvəsəmlə tanış olun. Yəməndə yaranan parlaq, ədviyyəli bir kişniş sousudur. Çili bibər istiliyindən, kişnişdən və pestodan zövq alırsınızsa, zhouqu sevəcəksiniz.

Zhoug, Orta Şərqdə populyarlıq qazandı. İsraildə falafelinizin üstünə yağdığını, tzatziki sousunun soyudulmasına mükəmməl ədviyyatlı bir təzad olduğunu görə bilərsiniz. Şanslı olsanız Los Angelesdəki restoran masanızda tapa bilərsiniz.

Hazırladığım salatların soyuducu hissəsində, Trader Joe’s-da zug tapdığımı bir qədər utancaqlıqla etiraf edəcəm. Yosunlu yaşıl rəngi məni bir saniyə tərəddüd etdi, amma otlu sousları sevirəm, ona görə də mənimlə birlikdə evə gəldi.

O vaxtdan bəri ədviyyatlı bir məkr tələb edən hər yeməkdə və ya bir az qalıqda çürüyürəm. Mən bunu sevirəm - paranoyak Trader Joe’nun bu işi dayandırmağına və sonra zhougum olmadan necə keçə bilərdim? Beləliklə, evdə necə edəcəyimi düşündüm və sizinlə bölüşməli oldum.

Zhoug haqqında nə bilməlisən?

  • Zhoug yalnız bir neçə əsas maddələrlə hazırlanır: Kişniş, sarımsaq, çili bibəri, ədviyyat və zeytun yağı. Tapılması asan olduğundan jalapeños istifadə etdim.
  • Trader Joe’nun zhouguna hil, bəzi gözlənilməz istilik və mürəkkəblik təklif edir. Məncə bəyənəcəksiniz.
  • Zhougu bir qida prosessorunda hazırlamaq asandır (burada mənimdir / bu bir ortaq bağlantısıdır).
  • Zhoug ədviyyatlıdır və olmalıdır. İstəyinizə görə təzə jalapeño toxumları (bibərinizdən ayrılmış) və ya qırmızı bibər lopa əlavə edərək istədiyiniz qədər ədvalı edə bilərsiniz.
  • Zhoug’un ləzzətini azaldır və zamanla dəyişir. Düz qida prosessorundan kəskin, acı və ya çox ədvalı dada bilər. Dərhal sevmirsinizsə, narahat olmayın. Saxlamaq üçün bir bankaya köçürün və bir saat və ya daha uzun müddət soyudun.

Zhoug üçün istifadə edir

Swirled, drizzled və ya daldırma, zhoug aşağıdakılardan hər hansı biri ilə müdhişdir.

  • Fasulye: Qara lobya, noxud və mərci
  • Kremli, qarışıq süd məhsulları: Sadə qatıq, krema fraîche, xama, keçi pendir və ya feta pendir
  • Yumurta: Qızardılmış yumurta, frittatas, pişmiş yumurta
  • Falafel
  • Çörək
  • Humus
  • Qızardılmış tərəvəzlər: Bolqar bibəri, yerkökü, göbələk, qırmızı soğan ...
  • Bütün taxıllar: Qəhvəyi düyü, farro, yabanı düyü, buğda giləmeyvəsi və s.
  • Salatlar: Salat sarğı olaraq istifadə etmək üçün daha çox zeytun yağı ilə incəldin və ya oyanmağa ehtiyacı olan hər hansı bir qarğıdalı və ya tərəvəz salatına yağdırın.

Daha təzə, qarşısıalınmaz dərəcədə ot bitkiləri souslarına can atırsınız? Zhoug-a çox oxşayan, ancaq qoz və sirkə olan şatta reseptimi qaçırmayın. Ya biri yoğurt və xiyar əsaslı tzatziki ilə əla olardı. Sarımsaqlı Argentina cəfəri sousu olan bir ximichurri reseptim, həmçinin avokado daldırma və klassik pesto var.

Həmişə olduğu kimi, xahiş edirəm şərhlərdə bu resepti necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Nəyə xidmət etdiyinizi eşitmək üçün səbirsizliklə gözləyirəm.

Zhoug! (Acılı Kişniş sousu)

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
  • Bişirmə vaxtı: 0 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 10 dəqiqə
  • Məhsuldarlıq: 1 ¼ fincan 1x
  • Kateqoriya: Çeşid
  • Metod: Qarışıq
  • Mətbəx: Orta Şərq

Evdə hazırlanan zhoug sousu istənilən yeməyə ədviyyatlı bir kişniş vuruşu əlavə edir! Zhoug, hazırlanması çox asan olan populyar bir Orta Şərq çeşididir. Tarif 1 ¼ fincan verir.

Miqyas

Tərkibi

  • Təxminən doğranmış 4 orta diş sarımsaq
  • 2 qab stəkan təzə kişniş (təxminən 2 dəstə, əsasən yarpaqları, lakin cılız gövdələri yaxşıdır)
  • 4 orta jalapeños, toxum çıxarıldı, lakin qorunur
  • 1 çay qaşığı incə dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş hil
  • ¾ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ½ çay qaşığı qırmızı bibər lopa, daha çox dadmaq üçün
  • ¾ fincan bakirə zeytun yağı

Təlimat

  1. Sarımsağı yemək prosessorunuza qoyun və sarımsaq kiçik parçalara ayrılana qədər işləyin.
  2. Salantro, jalapeño (sousu daddıqdan sonra daha ədvalı etmək istəsəniz toxumları saxlayın), duz, hil, zirə və qırmızı bibər lopa əlavə edin. Qarışıq hamısı qarışdırılana və çox incə doğranana qədər işləyin.
  3. Mətbəx kombaynını işləyərkən yavaş-yavaş zeytun yağının üzərinə çiləyin. Yanları qırxın və sousu əsasən hamar olana qədər qarışdırın.
  4. Dadmaq üçün tənzimləyin - daha ədviyyatlı sous üçün jalapeño toxumlarını və ya əlavə qırmızı bibər lopa əlavə edin (hər dəfə at çay qaşığı) və yenidən qarışdırın. Çox acı? Daha çox duz əlavə edə bilərsiniz və ya tatlar yumuşamaq üçün bir müddət verə bilərsiniz. Bu sousun ləzzəti zamanla dəyişir, belə ki, çox ədvalı və ya sadəcə deyilsə sevgi dərhal yarasadan, soyuducuda soyudun və bir saatdan sonra yenidən sınayın.

Qeydlər

Trader Joe’nun zhoug sousundan ilhamlanan resept.

Saxlama təklifləri: Bu sous 1 həftəyə qədər örtülmüş soyuducuda yaxşı saxlanılır. Zeytun yağı bəzən soyudulduqda bərkiyir - əgər bu baş verərsə, sousu otaq temperaturuna qədər istiləşdirin və ya mikrodalğalı bir neçə saniyə saxlayın. Yenidən birləşmək üçün qarışdırın.

Dəyişdirin: Bəzi zhoug reseptlərində kişniş və cəfəri qarışığı tələb olunur. Bu birləşmə sizə daha çox müraciət edirsə, hər birinin yarısını istifadə edin. Digər növ bibərlərdən də istifadə edə bilərsiniz; Epicurious, Macar mum bibərini tövsiyə edir.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Zhoug SauceDip (BiləR 2021).