Qeyri-adi reseptlər

Mərci bişmiş Ziti

Mərci bişmiş Ziti

Bir neçə möhtəşəm günəş işığı və qolsuz köynəkli hava şəraitindən sonra dünən yenidən qar yağdı. Bu bişmiş ziti, çöldə soyuq olduqda yemək istədiyim şeydir. Mənə saatlarla yanacaq vermək üçün doymuş taxıl və zülalla zəngin mərciməkdən istifadə edən səmimi, dadlı, pendirli makaron.

Bu yemək, uşaq vaxtı sevdiyim makaron yeməyindən kəskin şəkildə fərqlənir, yalnız təmizlənmiş karbohidratlardan və şəkər yüklü marinara sousundan ibarətdir. Nə qədər xəmirli makaronları aşağı sala bilsəm də, 30 dəqiqə sonra həmişə ac idim. Təəccüblü deyil!

Sobanın üstü hazırlanmasını tələb edən reseptlərlə səbrimi sürətlə itirirəm, sonra uzun bir bişirin, amma bunu mümkün qədər sadə saxladım. Söz verirəm ki, [minimal] zəhmətə və gözləməyə dəyər. Tarifləri sadələşdirdiyim yollardan biri sağlamlıq və keyfiyyəti itirmədən mağazada satılan marinara sousundan istifadə etmək idi. Yəqin ki, əvvəlcədən hazırlanmış marinara souslarının hamısının eyni dərəcədə yaradıldığını görmədiniz.

Yeni gedişim, ortağım Newman’ın qalın və yavaş bişmiş pomidor ləzzəti ilə zəngin olan üzvi marinardır. Bu ləzzət səviyyəsini evdə soba üstündə əsl saatlarla pomidor süzmədən təkrarlamaq çətindir.

Pomidor məhsulları üçün xüsusilə vacib olan orqanikdir, çünki şərti olaraq yetişdirilən pomidorlarda pestisid qalığı çox olur. Marinara maskalı şirniyyatlı digər souslardan fərqli olaraq onların sousu da şəkərsizdir. Uşaqlığımda ən çox sevdiyim şəkər pomidordan sonra maddələr siyahısında üçüncü sırada yer alır.

Sonuncusu, amma əlbəttə ki, ən əsası deyil - mən bu markanı çox sevirəm, çünki onlar mənfəətinin yüzdə 100-ni xeyriyyə işinə sərf edirlər. Yüzdə 5 və ya yüzdə 10 deyil - hamısı. 1982-ci ildən bəri Newman’ın Öz Vəqfi minlərlə xeyriyyə təşkilatına 475 milyon dollardan çox pul bağışladı. Onların iş modelindən çox ilham alıram və daha çox şirkətin də bunu etməsini istərdim. Bəlkə nə vaxtsa özümdən birini başlayacam.

Mərci bişmiş Ziti

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 1 saat 5 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 25 dəqiqə
  • Məhsul: 6 ilə 8 porsiyon 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: İtalyan

Bu sağlam vejetaryen bişmiş ziti reseptinə protein üçün mərci daxildir. Böyük qalıqları yaradan ləzzətli bir yeməkdir. Böyük bir yaşıl yan salat ilə verdiyinizə əmin olun; mənim İtalyan doğranmış salatım və ya onun aşağı salınmış bir versiyası mükəmməl olardı. Tarif 6 ilə 8 porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

Mərci *

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 qırmızı soğan, doğranmışdır
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 2 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • 1 ¼ fincan adi qəhvəyi mərcimək, zibil üçün götürülüb yuyulur
  • 3 stəkan su

Makaron və başqa hər şey

  • 12 unsiya tam taxıl ziti, rigatoni və ya penne makaron
  • 8 unsiya (2 qablaşdırılmış fincan) bölünmüş az yağlı mozzarella pendiri
  • Duz, dadına görə
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Çimdik qırmızı bibər lopa (ədviyyata həssas olduqda buraxın)
  • 23.5 unsiya Newman's Own Organics Marinara (üstəlik 1 stəkan əlavə sous, əgər mənim kimi ekstrakumlu ziti sevirsinizsə)
  • 1 stəkan kəsmik və ya ricotta pendir **
  • Süsləmək üçün ovuc cırılmış təzə reyhan yarpaqları

Təlimat

  1. Mərciməkləri bişirmək üçün: Böyük bir tencerede orta istilikdə zeytun yağını parıldayanadək isidin. Soğan və duz əlavə edin. Soğan şəffaflaşana qədər bəzən qarışdıraraq təxminən 4-5 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər 30 saniyə bişirin. Mərci və suyu əlavə edin, qarışdırın.
  2. Yanğını yüksəkliyə qaldırın və qarışığı bir az qaynadın, sonra odunu orta səviyyəyə endirin və mərciməklər yumşalana və bişənə qədər təxminən 30 - 40 dəqiqə yavaşca qaynadın. Qarışığı incə meshli bir ələkdə yaxşıca boşaltın və mərciməkləri qazana qaytarın. Kənara yığmaq.
  3. Bu vaxt sobanı 350 dərəcə Fahrenheitə qədər qızdırın və qaynadılması üçün böyük bir duzlu su qabı gətirin. Paket təlimatlarına uyğun olaraq makaronları yalnız al denteyə qədər bişirin. Qurudun və makaron qazana qaytarın.
  4. Makaronlara mərci əlavə edin. ½ fincan pendir əlavə edin, qalan hissəsini daha sonra sifariş edin. Dadı dadmaq üçün mövsüm (ümumiyyətlə ¼ çay qaşığı əlavə edirəm), təzə üyüdülmüş qara bibər və qırmızı bibər lopa ilə (istifadə olunursa).
  5. 13 × 9 inçlik bir qaba 1 stəkan marinara sousunu tökün. Sosu spatula ilə ətrafa yaydırın ki, çörəkçinin əsası bərabər örtülsün. Mərcimək və makaron qarışığını çörək bişiricisinə tökün və bərabər paylanacaq şəkildə yayın. Bir qaşıq istifadə edərək makaronun üstünə böyük qaşıqlarla dollop kəsmik qoyun, sonra qarışığı bir az yüngülcə fırladın, kəsmik hələ də həmin yerlərdə cəmlənsin.
  6. Qalan sousu qabın üzərinə bərabər şəkildə süzün (istəsəniz əlavə sous əlavə edin) və yumşaq bir şəkildə makaronun üstünə sürün. Qalan mozzarellanı yeməyin üzərinə bərabər səpin. Çörək bişiricisini alüminium folqa ilə sıx bir şəkildə örtün - pendə toxunmasına icazə verməyin - ya da bir neçə taxta diş çubuğunu mərkəzdən yapışdırın və ortada bükülmüş çörəkçinin üstünə bir "çadır" düzəltmək üçün səxavətlə ölçülü bir perqament kağızı qoyun.
  7. 30 dəqiqə bişirin, sonra örtüyü götürün, odunu 450-ə qədər artırın və üstündəki pendir qızıl və ləkəli oluncaya qədər 3 ilə 9 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Çörək bişiricini sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə sərinləyin (mənə etibar edin). Üzərinə təzə cırılmış reyhan səpin, dilimləyin və süfrəyə verin.

Qeydlər

* Mərci qeydləri: Bir pillə saxlamaq üçün əvvəlcədən bişmiş mərciməklərdən istifadə etmək istəyirsinizsə (o qədər də ləzzətli olmayacaqlar), təxminən 17 unsiya və ya 3 ½ stəkan bişmiş mərcimək lazımdır.

** Kəsmik pendirinə qarşı ricotta: Kəsmik pendirə təkbaşına dözə bilməməyimə baxmayaraq, buradakı kəsmikləri həqiqətən ricotta'dan üstün tuturam. Ricotta istiləndikdə saqqız qəbul etməyə meyllidir və bu məni narahat edir, kəsmik isə sehrli şəkildə daha qaymaqlı və ləzzətli olur. Lazanya reseptlərində hansını istəsəniz istifadə edin.
Qlütensiz olun: Sağlam glutensiz makaronları əvəz edin (qarğıdalı və quinoa qarışığı kimi).
Dəyişdirin: İstəsəniz, mərcimək və makaron qarışığına bişmiş ısırıq ölçüsündə tərəvəz və ya sote edilmiş göyərti əlavə edə bilərsiniz!
Əvvəlcədən hazırlıq: Mərcimək və makaronları vaxtından əvvəl hazırladığınızı, soyuduğunuzu və çörək bişirməzdən əvvəl yığacağınıza inanıram. Əslində, ehtimal ki, hər şeyi bir yerə yığa bilər və bişənə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Yəqin ki, bişmədən əvvəl donmaq üçün yaxşı bir namizəddir. Xahiş edirəm cəhd etsəniz mənə bildirin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

Bu yazı Newman’s Own ilə ortaq şəkildə yaradıldı və iştirakım üçün kompensasiya aldım. Fikirlər həmişə özümündür. C + K-ni dəstəkləyən sponsorları dəstəklədiyiniz üçün təşəkkür edirik!


Videoya baxın: Mərci supu yaşıl mərci supunun hazırlanması (Avqust 2021).