Ən yaxşı reseptlər

Ispanaq Ənginar Enchiladas

Ispanaq Ənginar Enchiladas

Mən ispanaq və enginar təpikindəyəm. Şəhərdəki son dərəcə dadlı ispanaq-enginar daldırma təklif edən yeni barı günahlandırıram. Tessa və mən xoşbəxt saat görüşəndə ​​demək olar ki, hər dəfə sifariş veririk və həftəlik iclaslarımız arasında bu barədə xəyal qururam. Pendirli deyil, daha çox ispanaqdır (necə et orada bu qədər ispanaq yığırlar?) və bir dəfədən çox nahara keçdilər. Kombinasiyadan doymuram və Tessa da görünə bilməz!

Austindəki bir menyuda ispanaq-enginar enchiladalarının bir qeydini tutdum və onları sınamaq üçün bir fürsət tapmadım, buna görə evdə hazırladığım versiyada. Onlara anamın evdə qurduğu enchiladaların xatirələrini əsas götürdüm. Bunu dəyişdirən biri deyil, buna görə də enchiladalarında davamlı olaraq yaşıl çilis, xama, un tortillası və mağazada satılan qırmızı sous var. Əlbətdə Oh və pendir.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısını bu işıqlandırılmış vegetarian enchiladalarına daxil etdiyimdən əmin oldum, amma daha sıfırdan qırmızı sous hazırlamağı özümə borc bildim. Əvvəlcə ədviyyə əsaslı sousu, sonra da pomidor əsaslı sousu sınadım və nəhayət aralarında bir yerə yerləşdim. Mənim reseptim adi qurudulmuş ədviyyatlar, bəzi umami ilə zəngin pomidor ləzzəti üçün tomat pastası, baza kimi tərəvəz suyu və qalınlaşdırmaq üçün un ilə hazırlanır.

Vegan və qlütensiz yeyənlərimi yerləşdirmək üçün hər zaman əlimdən gələni edirəm, amma bunu bir adamdan istifadə etməliyik. Vegan yeyənlər, pendir və xama olmadan enchiladaları sınadım və bir az çatışmadığını düşündüm. Bəlkə içərisinə bir az kaju kremi əlavə edə bilərsiniz və üzərinə qaymaqlı doğranmış avokado əlavə edə bilərsiniz.

Glutensiz dostlar, qarğıdalı tortillalarını un tortillaları ilə əvəz edə bilərsiniz. Əvvəlcə tortillaları qızdırdığınızdan əmin olun ki, bükdüyünüz zaman çatlamasın. Un əvəzinə sousu nə ilə qatılaşdıracağımı düşünürəm - unun yerinə 1 1/2 xörək qaşığı ox kökü tozunu istifadə etməyə çalışdım, lakin sousu kifayət qədər qalınlaşmadı və tavanın dibində toplandı. Daha yaxşı bir həll yolu tapsanız mənə bildirin!

12 düymlük Dəmir Dəstək
İtalyan ağ krujeva salatı boşqabı
Ən çox sevdiyim yemək alətləri üçün mətbəx ehtiyaclarımı satın alın!

Ispanaq Ənginar Enchiladas

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 30 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 25 dəq
  • Ümumi vaxt: 55 dəqiqə
  • Məhsul: 6 enchiladas 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Mətbəx: Meksika

★★★★★

144 baxışdan 4.9

Sadə bir ev qırmızı sousu ilə doyurucu ispanaq ənginar enchiladaları! Bu işıqlandırılmış vejetaryen enchiladalar arasında qara lobya, təvazökar bir miqdarda xama və üstündə bir az qızıl pendir var. Tarif 6 böyük enchilada verir. Bir də sousun ikiqat partiyasını düzəldib daha sonra dondura bilərsiniz!

Miqyas

Tərkibi

Evdə hazırlanmış qırmızı enchilada sousu (2 stəkan sous verir)

  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 xörək qaşığı kəpəkli və ya çox məqsədli un
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş çili tozu
  • 1 çay qaşığı kimyon
  • ½ çay qaşığı sarımsaq tozu
  • ¼ çay qaşığı qurudulmuş kekik
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
  • 2 xörək qaşığı tomat pastası
  • 2 stəkan tərəvəz suyu
  • 1 çay qaşığı alma sirkəsi və ya distillə edilmiş ağ sirkə
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

Enchiladas

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 stəkan doğranmış qırmızı soğan (təxminən 1 kiçik qırmızı soğan)
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 4 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • 1 yığma fincan qurudulmuş ənginar (ya kəsilmiş, ya da dondurulmuş dondurulmuş), lazım olduqda dörddə birinə düzəldilmişdir
  • 1 (4-ons) qurudulmuş çilis bilər
  • 12 unsiya körpə ispanaq, tercihen üzvi
  • 1 (15-ons) quru və durulanmış qara lobya
  • ¼ fincan xama
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 6 (8-inch) kəpəkli tortilla
  • 1 stəkan doğranmış Monterey Jack pendir
  • Qarnir üçün ovuc doğranmış kişniş

Təlimat

  1. Sosu hazırlamadan əvvəl unu və ədviyyatları kiçik bir qaba ölçün və tomat pastanızı ocağın yanına qoyun. Orta istilikdə orta ölçülü bir qazanda parıldayanadək yağı qızdırın (ədviyyat təmasda cingildəyəcək qədər isti olmalıdır). Un və ədviyyat qarışığını tökün. Çırpma ilə davamlı qarışdırarkən ətirli və bir az dərinləşən rəngə qədər bişirin, təxminən 1 dəqiqə. Tomat pastasını qarışığın içinə çırpın, sonra yumruları çırpmaq üçün yavaş-yavaş bulyonu tökün və yumruları götürün.
  2. Qarışığı bir az qaynadək gətirin, daha sonra sousu bir az qalınlaşana və qarışdırdığınız zaman bir qaşıq bir qədər müqavimət görənə qədər təxminən beş dəqiqə çırpınaraq yumşaq bir qaynadək saxlamaq üçün istiliyi azaltın. (Sos soyuduqca daha da qalınlaşacaq.) İstidən götürün, sonra sirkə ilə çırpın və bol miqdarda təzə üyüdülmüş qara bibər ilə dadına baxın. Kənara yığmaq.
  3. Enchiladalarınızı etmək üçün sobanı orta mövqedə və yuxarı üçüncüsü olan raflarla 400 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın. 13 ilə 9 düymlük bir tavanı azca yağlayın.
  4. Böyük bir tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağını orta istilikdə istiləşdirin. Yağ parıldadıqdan sonra doğranmış soğan və ¼ çay qaşığı duz əlavə edin. Soğan yumşaq və şəffaf olana qədər təxminən 4 - 5 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq bişirin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə davamlı qarışdırın.
  5. Qurudulmuş ənginar və yaşıl çilisləri tavaya əlavə edin, sonra bir neçə böyük ovuc ispanaq əlavə edin. Ispanaq soyana qədər tez-tez qarışdırın və atın. Qalan ispanaqla təkrarlayın. Tava artıq nəmlənməyincə, tez-tez qarışdıraraq bişirməyə davam edin. İstidən çıxarın və qarışığı bir qaba köçürün. Qurudulmuş qara lobya və xama ilə qarışdırın. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm.
  6. ½ fincan enchilada sousunu hazırladığınız tavanın içinə tökün və tavanın dibi bərabər örtülənə qədər yan-bu yana əyin. İlk enchiladanı yığmaq üçün ½ fincan ispanaq artishok qarışığını bir tortilin ortasına yaydırın, daha sonra sol tərəfi və sonra sağını sarın. Dikişinizi tavanın kənarına tərəf tərəf aşağı qoyun. Qalan tortillalar və doldurulma ilə təkrarlayın. Qalan enchilada sousunu enchiladaların üstünə bərabər şəkildə endirin, enchiladaların ən uclarını çılpaq qoyun. Parçalanmış pendiri enchiladaların üzərinə bərabər şəkildə səpin.
  7. Üzərində 20 dəqiqə orta rəfdə bişirin. Üstündəki pendir zövqünüzə görə qızıl deyilsə, enchiladaları diqqətlə sobanın yuxarı rafına köçürün və kifayət qədər qızıl və köpüklənənə qədər əlavə 3 - 5 dəqiqə bişirin.
  8. Fırından götürün və enchiladaları 10 dəqiqə sərinləyin (mənə etibar edin!), Sonra üzərinə doğranmış keşniş səpin və süfrəyə verin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Exercise and Blood Sugar (Avqust 2021).