Ənənəvi reseptlər

Bahar Tərəvəzli Tay Yaşıl Köri

Bahar Tərəvəzli Tay Yaşıl Köri

Son vaxtlar tərəvəzlə dolu bir hindistan cevizi köri vuruşunda oldum - bunlar ilin bu vaxtı üçün mükəmməl keçid qidasıdır. Bu vegetarian Tay yaşıl köri reseptində ləzzətli yaşıl hindistan cevizi sousunda təzə qulançar, yerkökü və ispanaq vardır. Ləzzətlə doludur və həftə içi yeməklər üçün kifayət qədər sadədir.

Xam maddələr əvəzinə mağazadan alınan Tay köri pastasından istifadə etdim, çünki bəzilərini tapmaq (galangal kimi) çətin və hazırlamaq çox vaxt aparır. Taylandda bir aşpazın köri pastası hazırladığını izlədim və həqiqətən tər tökdü! Beləliklə, bu resept mükəmməl orijinal deyilsə də, hazırlanması çox asandır.

Bu köri köhnə Tay yaşıl köri reseptimə əsaslanır. O yeməyin əsas reseptini çox sevirdim (əyləncəli yemək bişirmə sinifində necə hazırlanacağını öyrəndim), amma qarışıq seçimimdən heç vaxt razı qalmadım.

Budur, üç il sonra, təkmilləşdirilmiş və əlavə yaşıl bir versiyaya sahibik. Bu dəfə qulançar (qar noxudu da işləyərdi), yerkökü və solmuş ispanağı seçdim. Çox sevirəm və düşünürəm ki, siz də edəcəksiniz!

Tayland Yaşıl Kəriyə necə xidmət etmək olar

Tofunu ümumiyyətlə atladım və yeməyi onsuz bol doyunca tapdım. Tofu əlavə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə bişirin və hindistan cevizi südü ilə əlavə olunmasını təklif edərdim.

Mənim köri düyü üzərində verdim (yenə də), amma bahis etdim ki, quinoa maraqlı bir alternativ olacaq.

Xahiş edirəm şərhlərdə bu resepti necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Dəyişdirmək istəyirsinizsə, Tayland qırmızı köri reseptimi qaçırmayın.

Tayland Yaşıl Köri hazırlamaq üçün necə baxın

Bahar Tərəvəzli Tay Yaşıl Köri

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 30 dəq
  • Ümumi vaxt: 45 dəqiqə
  • Məhsul: 2 ilə 4 porsiyon 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Tayland

★★★★★

4.3 153 baxışdan

Bu sağlam, vejetaryen Tay yaşıl köri təzə qulançar, yerkökü və ispanaqa malikdir! Ləzzətlə doludur və həftə içi yeməklər üçün kifayət qədər sadədir. Yaşadığınız fəsildə deyilsə, dilimlənmiş qar noxudunu qulançarla əvəz etməkdən çəkinməyin. Tarif iki böyük porsiya (göstərildiyi kimi) və ya dörd kiçik porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 stəkan qəhvəyi basmati düyü, durulanır
  • 2 çay qaşığı hindistan cevizi yağı və ya zeytun yağı
  • 1 kiçik ağ soğan, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə zəncəfil (təxminən 1 düym zəncəfil nub, soyulmuş və doğranmış)
  • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • Bir çimdik duz
  • ½ bir dəstə qulançar, sərt ucları çıxarılaraq 2 düym uzunluğunda parçalara bölün (təxminən 2 stəkan hazırlanmış qulançar çıxarmaq üçün)
  • 3 kök, soyulmuş və ag düymlük geniş dairələrə diaqonal üzərində dilimlənmiş (təxminən 1 stəkan dilimlənmiş yerkökü vermək üçün)
  • 2 xörək qaşığı Tay yaşıl köri pastası *
  • 1 qutu (14 unsiya) hindistan cevizi südü (daha zəngin bir köri üçün tam yağlı hindistan cevizi südündən istifadə etdim)
  • ½ fincan su
  • 1 ½ çay qaşığı hindistan cevizi şəkəri və ya turbinado (xam) şəkər və ya qəhvəyi şəkər
  • Təxminən doğranmış 2 stəkan paketlənmiş körpə ispanaq
  • 1, çay qaşığı düyü sirkəsi və ya təzə əhəng suyu
  • 1 ½ çay qaşığı soya sousu ** (azaldılmış natrium tamari istifadə etdim)
  • Qarnir: dadına görə bir ovuc doğranmış təzə kişniş və qırmızı bibər lopa

Təlimat

  1. Düyü bişirmək üçün qaynar su üçün böyük bir qab gətirin. Təmizlənmiş düyü əlavə edin və daşqının qarşısını almaq üçün lazımi dərəcədə istiliyi azaldaraq 30 dəqiqə qaynamağa davam edin. İstidən götürün, düyünü boşaltın və düyü qazana qaytarın. Üzərini örtün və düyü xidmətə hazır olana qədər 10 dəqiqə və ya daha uzun müddətə qoyun.
  2. Orta istidə dərin tərəfləri olan böyük bir tavanı istiləşdirin. İsti olduqdan sonra bir neçə çay qaşığı yağ əlavə edin. Soğanı, zəncəfili və sarımsağı bir qarışıq duz ilə təxminən 5 dəqiqə bişirin, tez-tez qarışdırın. Kuşkonmaz və yerkökü əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 3 dəqiqə daha bişirin. Sonra köri pastası əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin.
  3. Hindistancevizi südünü ½ stəkan su və 1 ½ çay qaşığı şəkərlə birlikdə tavaya tökün. Qarışığı bir az qaynadək gətirin. Yumşaq bir qaynadək saxlamaq üçün istini lazımi dərəcədə azaltın və yerkökü və qulançar yumşalana və bişənə qədər təxminən 5 ilə 10 dəqiqə bişirin.
  4. Tərəvəz bişdikdən sonra ispanağı qarışığa qarışdırın və ispanaq soyana qədər təxminən 30 saniyə bişirin. Kərini istidən çıxarın və düyü sirkəsi və soya sousu ilə ədviyy edin. Zövqə görə duz və qırmızı bibər lopa əlavə edin (istəyə görə). Düyü və köri kasalara bölüb doğranmış kişniş və istəsəniz qırmızı bibər lopa səpin.

Qeydlər

Digər Tayland yaşıl köri reseptimə uyğunlaşdırılmış resept.
* Yaşıl köri pastası: Baqqalın Asiya bölməsində axtarın. Thai Kitchen markasını bəyənirəm. Tay köri pastalarının hamısı vegeterian deyil, amma bunlar.
** Qlütensiz olun: Adi soya sousu əvəzinə glutensiz tamari istifadə etdiyinizə əmin olun.
Bu resepti sevirsinizsə: Taylandlardan ilhamlanan digər reseptlərimi buradan öyrəndiyinizə əmin olun!

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Çin Hatıraları. Köri soslu makarna (Iyun 2021).