Ən yaxşı reseptlər

Cheater’s Aioli

Cheater’s Aioli

Ərim çox mübahisə etmirəm, amma aioli haqqında mübahisə edirik. Yep, aioli. Mayonezdən bənzər və ya fərqli olduğu barədə mübahisə edirik. Deyirəm ki, aioli praktik olaraq var bacılar mayonez ilə, iki ədviyyatın ikinci əmiuşağı ola biləcəyini iddia edərkən.

Bu, ən çox sevdiyimiz restoranlarda şərab və kartof kartofu üzərində baş verir. Serverimizdən “aioli nədir?” Deyə soruşuruq. Hər hansı bir şəkildə onun cavabı həmişə ikimiz üçün bir nöqtədir. Bilirəm, axmaqlıqdır.

Məndən soruşsanız, aioli mayonezə bənzəyir. Onlar həm də yağla emulsiya edilmiş xam yumurtadan (mayonez neytral yağla, aioli zeytun yağı ilə hazırlanır) və bir az turşudan (mayonez sirkə, aioli limon suyundan istifadə edir). Bəzən Fransızlar bir az xardal əlavə edirlər.

Aioli ayrıca sarımsaq da ehtiva edir, buna əlavə edilməli olduğumuzu qəbul edirik. Aïoli sözü hərfi mənada yağ və sarımsaq deməkdir (ail Fransızca sarımsaqdır). Bu yay Provence’də dadına baxacağım ümid etdiyim ən orijinal aioli forması yalnız bir havan içərisində emulsiya edilmiş sarımsaq və zeytun yağı ilə hazırlanır.

Hər halda, bütün bunların mahiyyəti aioli haqqında bir çox fikirlərin olmasıdır. Şübhəsiz ki, ən sevdiyiniz restoranın dadına bənzəyən aioli'nin bu sürətli və çirkli versiyası ilə birini kədərləndirəcəyəm. Bunun necə edildiyini öyrənmək istəyirsiniz?

Bu sürətli və asan Aioli necə hazırlanır

Asan aioli reseptim hazırlanır - gözləyin - mayonez! Bunu etmək üçün doğranmış sarımsağı 10 dəqiqə limon suyuna qoyun, süzün və sarımsaqlı limon suyunu mayonezə qarışdırın. Əslində, qaymaqlı əsas kimi mayonez istifadə edirsiniz və ona ən xarakterik aioli tatlar əlavə edirsiniz.

Bu hiyləni taxin sousundan öyrəndim. Beləliklə, mayoda dolaşan həqiqi sarımsaq olmadan gözəl sarımsaq ləzzəti əldə edirsiniz. Kıyılmış sarımsaq yalnız qaymaqlılığı yayındıracaq və vaxt keçdikcə sousunuzu çox sarımsaqlı edə bilər.

Aioli üçün istifadə edir

Mayonez istifadə edə biləcəyiniz hər yerdə, ehtimal ki, aioli istifadə edə bilərsiniz. Budur bəzi fikirlər:

  • Fransız kartofu, xırtıldayan kartof dilimləri (aşağıda göstərilmişdir) və ya şirin kartof kartofları üçün bir dip olaraq
  • Və ya enginar daldırma sousu kimi
  • Bir sendviç, bəlkə də maye əvəzinə tərəvəzli səhər yeməyimdəki sendviçin üzərinə yayıldı
  • Yaşıl lobya, qızardılmış gül kələm, kartof və ya ızgara kabab kimi hazırlanmış tərəvəzlərlə bir kukla verin.
  • Ümumiyyətlə, İspan və əyalət Fransız mətbəxi ilə, eyni zamanda dəniz məhsulları ilə də yaxşı işləyir

Xahiş edirəm aiolinizin şərhlərdə necə çıxdığını mənə bildirin!

Cheater’s Aioli

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 15 dəqiqə
  • Məhsul: ½ fincan 1x
  • Kateqoriya: Çeşid
  • Metod: əl ilə
  • Mətbəx: Fransız

Bu asan reseptlə evdə qaymaqlı, sarımsaqlı, sarımsaqlı aioli hazırlamağı öyrənin! Yalnız yaxşı mayonez, limon suyu və sarımsağa ehtiyacınız olacaq. Tarif ½ fincan aioli verir; lazım olduqda çoxaltmaq.

Miqyas

Tərkibi

  • 5 orta mixək sarımsaq, preslənmiş və ya doğranılmışdır
  • 2 çay qaşığı limon suyu, dadına görə
  • Duz səpin
  • Taste dadına görə fincan keyfiyyətli mayonez (Sir Kensington’u sevirəm)
  • İstəyə görə: ¼ çay qaşığı Dijon xardalı

Təlimat

  1. Kiçik, dayaz bir qabda sıxılmış sarımsaq və limon suyunu birləşdirin. Birləşdirmək üçün qarışdırın və bərabər bir təbəqəyə yayın, belə ki meyvə suyu sehrli işləyə bilər. Duzla azca çiləyin. Qarışığın 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, buna görə limon suyu sarımsağın ləzzətini mənimsəyə bilər.
  2. İncə bir mesh süzgəcini başqa bir qabın üzərinə qoyun. Bir silikon və ya kauçuk spatula istifadə edərək qabdakıları süzgəcin içinə yığın, sonra mümkün qədər çox meyvə suyu çıxarmaq üçün spatula ilə sarımsağın üzərinə basın. Sarımsağı atın.
  3. Mayonu qarışdırılana qədər sarımsaqlı limon suyuna qarışdırın. Dad edin və yalnız lazım olduqda tənzimləyin - sarımsaq ləzzəti çoxdursa, xörək qaşığı ilə daha çox mayonez qarışdırın. Biraz daha maraqlı dadını almaq istəyirsinizsə, Dijon xardalını əlavə edin. Daha çox tang üçün bir az daha sıxılmış limon suyunu əlavə edin.
  4. Aioli, 10 günə qədər örtülü, soyuducuda yaxşı saxlanacaqdır. Soyuduqca daha da qalınlaşacaq.

Qeydlər

Yumurtasız / vegan edin: Vegan mayonezini tövsiyə etməkdən xoşum gəlmir, çünki ümumiyyətlə qəribə işlənmiş maddələr ehtiva edir, amma burada hipotetik olaraq işləyər. Yoxsa vegan xamaımı sarımsaqdan qaynadılmış limon suyu ilə hazırlaya bilərsiniz (bax: addım 1).

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: How to Make Garlic Aioli. Light and Fluffy Aioli Recipe (BiləR 2021).