Qeyri-adi reseptlər

Maureen’in Avokado Tabbouleh

Maureen’in Avokado Tabbouleh

Ömrünün sonuna qədər yemək üçün bir mətbəx seçməli olsaydın, bu nə olardı? Çətin sual, bilirəm. Aralıq dənizi yeməyi almalıydım. Təzə otlar, yetişmiş məhsul, limon, feta və zeytun yağı? Bəli, zəhmət olmasa. Bütün salatlar, xahiş edirəm. Aralıq dənizi bişirmək mənim ən çox sevdiyim maddələrin olduğu bir partiyadır.

Aralıq dənizi yeməyinə meylli olduğumu nəzərə alaraq, Maureen Abood-un yeni (və ilk!) Yemək kitabına, Gül Suyu və Portağal Çiçəklərinə rast gəldiyim üçün həyəcanlandım. Maureen'in Livan-Amerikan mətbəxindən təzə və klassik reseptlərlə doludur. Humus, labneh, kibbeh və daha gözəl pomidor salatlarını düşünün. Həm də bir neçə ənənəvi desert, çörək, turşu və çay təklif edir. Kitab vegeterianlar üçün nəzərdə tutulmamışdı, buna görə yalnız ətli entrée bölməsindən keçdim, amma bu yalnız mənəm.

Maureen-in klassik Livan yeməklərinə hörmətini və bəzi reseptlərinə daxil etdiyi əyləncəli kiçik bükülmələri sevirəm, orijinalına sadiq qalaraq onları biraz unikal edir. Məsələn klassik tabbouleh salatını götürün - əlavə bir zənginlik üçün doğranmış avokado əlavə etdi və məzə kimi kahı fincanında verdi. Parlaq.

Bu salatın kəsmə lövhəsində bir az vaxt tələb etdiyini əvvəlcədən xəbərdar edin, lakin tamamilə buna dəyər. Həm cəfəri, həm də bulquru əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Bulgur özü pulsuz deyil, buna görə də glutensiz bir alternativə ehtiyacınız olarsa, təxminən 1/2 fincan bişmiş quinoa əvəz edərdim (bu klassik tabbouleh salatı taxıldan daha çox cəfəri olduğu üçün biraz edər). Salat və ya az salat fincanında təzə bir məzə kimi xidmət etməkdən çəkinməyin.

İndi mənim kimi daha çox Aralıq dənizi yeməyi istəsəniz, xırtıldadığım bişmiş falafel, Livan lobya salatı, yaşıl ilahə humusu və yunan brokkoli salatına baxın. Düşünürəm ki, hamısı birlikdə yaxşı cütləşəcəklər. Burada daha çox Aralıq dənizindən ilhamlanan yeməklər!

Wusthof 7-Inch Santoku Bıçağı
Oxo Salat Spinner
Ən çox sevdiyim yemək alətləri üçün mətbəx ehtiyaclarımı satın alın!

Maureen’in Avokado Tabbouleh

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 30 dəq
  • Ümumi vaxt: 50 dəqiqə
  • Məhsul: 8 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Salat
  • Mətbəx: Livan

Qaymaqlı doğranmış avokado ilə olduqca ləzzətli tabbouleh resepti! Bu, klassik Livan cəfəri salatı olan ənənəvi tabbouleh-də dadlı bir fırlanma. Bulquru bir gün əvvəl islatmaqdan çəkinməyin. Cəfəri yuyunaraq qurudaraq əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz (bax: addım 2). Tarif 8 kiçik yan porsiya və ya kahı fincanı verir.

Miqyas

Tərkibi

  • ⅓ fincan # 1 incə dərəcəli bulqur (qaba bulquru incə hala gətirmək üçün qeydlərə baxın)
  • 2-3 dəstə qıvrım cəfəri (2 stəkan xırda doğranmış cəfəri vermək üçün)
  • P düymlük geniş dairələrə doğranmış 1 pint albalı pomidoru
  • 1 yetişmiş avokado, doğranmışdır
  • 5 dənə soğan (yaşıl soğan), xırda-xırda dilimlənmişdir
  • 4 böyük budaq təzə nanə yarpağı, incə doğranmış (məhsul vermək üçün ¼ fincan doğranmış nanə)
  • ¼ fincan zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı - ¼ fincan təzə limon suyu, dadına görə (təxminən 1 - 2 orta limon, şirəli)
  • ¼ çay qaşığı duz, daha çox dadmaq üçün
  • ¼ çay qaşığı sarımsaq tozu
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Kahı fincanı kimi xidmət etmək üçün: 1 baş yağlı salat və ya 2 baş Little Gem romain, durulanmış və qurudulmuş

Təlimat

  1. Bulguru suyunu tökmədən əvvəl bir neçə saniyə oturmasına icazə verərək kiçik bir qabda bulquru bir neçə dəfə yaxalayın (suyu tökəndə bulquru yaxalamaq üçün incə mesh süzgəcdən istifadə etdim). Yalnız bulquru örtmək üçün kifayət qədər təzə su əlavə edin və 30 dəqiqə və ya yumşalana qədər isladın. Artıq suyu tökün və sıxın.
  2. Bulgur yumşaldıqca, cəfəri hazırlayın. Yaxşıca durulayın, sonra salat əyirici ilə qurudun və sonra təmiz mətbəx dəsmallarına yumşaq bir şəkildə sıxaraq qalan nəmdən təmizləyin. Yoxsa, nəmli cəfəri təmiz mətbəx dəsmallarına bükə və lazım olduqda təkrarlayaraq artıq suyu yumşaq bir şəkildə sıxa bilərsiniz. Cəfəri nə qədər quru olsa, doğramaq o qədər asan olacaq və tabbulunuz daha yaxşı olacaqdır.
  3. Cəfəri qıvrımlarını gövdələrindən sıxın. Buruqları iki-üç dəstə böyük bir aşbaz bıçağı ilə incə doğranana qədər doğrayın.
  4. Orta xidmət qabında cəfəri, pomidor, avokado, soğan, nanə və bulquru qarışdırın. Zeytun yağı, 2 xörək qaşığı limon suyu, duz, sarımsaq tozu və istiot qarışdırın. Lazım gələrsə daha çox limon və duz əlavə edərək ədviyyatları dadına uyğunlaşdırın. Bulgurun ləzzətləri qəbul etməsi üçün vaxt vermək üçün tabbouleh təxminən 15 dəqiqə istirahət etsin.
  5. Dərhal tabboulehə bir salat kimi xidmət edin. Yoxsa kahı fincanları kimi xidmət etmək üçün: yarpaqları salatınızdan çəkin və ən gözəl, fincan kimi yarpaqları bir qabın üstünə düzün. Hər bir stəkana böyük bir qaşıq tabbouleh doldurun və dərhal xidmət edin.

Qeydlər

Maureen Abood tərəfindən icazə verilən gül suyu və portağal çiçəklərindən uyğunlaşdırılmış resept.
Kobud bulquru incə dərəcəli bulğura çevirmək üçün: Qarışıqdakı bulquru (bir yemək prosessoru da işləyə bilər) təxminən 20 dəfə, taxıllar orijinal ölçülərindən ⅓ qədər azalana qədər vurdum. Alternativ olaraq, bulqurunuzu islatmaqdansa bişirə bilərsiniz. Budur müxtəlif növ bulqur üçün bişirmə müddətləri ilə bağlı bir təlimat.
Saxlama təklifləri: Bu salat hazırlandığı gün ən yaxşısıdır, amma iki gün sonra qalıqlarından zövq aldım. Üzərini soyuducuda saxlayın.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Classic Homemade Tabouli Salad. Tabbouleh Salad. tabouleh. Parsley Salad. Perfect Vegan Salad (Iyun 2021).