Yeni reseptlər

Xam Kale və Brüssel lahanası Tahini-Maple sarğı ilə salat

Xam Kale və Brüssel lahanası Tahini-Maple sarğı ilə salat

Bazar ertəsi bir az qara qar buludu ilə şərqə doğru sürdük. Kansas City-dən St Louis, Louisville, Lexington və Asheville-dən keçən bütün yollara qar yağdı. Nəhayət, Cənubi Karolinada günəş işığı tapdıq, burada Appalachian dağlarının döngələri boyunca batan günəşin qızıl tökməsinə heyran oldum. Naşvilə təmiz mavi səmanın altında gəldik.

Kanzas City-yə qayıtmazdan əvvəl bu kələm və brüssel cücərti salatını paylaşacağımı düşünürdüm (inşallah günəşli hava bizi evimizə qədər izləyir). Salat qış və yaz arasındakı sərhəddə, xırtıldayan yaşıl yarpaqlarda qaymaqlı tahini sarğı ilə örtülür. Xırtıldayan çiy brüssel cücərtiləri və dilimlənmiş badam sayəsində ləzzətli və doyurucu və toxuması demək olar ki, kölə kimidir.

Bu resept, ən sevdiyim Kansas City restoranlarından biri olan Westside Local-dakı bir salatdan ilhamlandı. Salatlarını xırtıldayan donuz və qızardılmış soğan parçaları ilə doldururlar. Evdəki daha az xoşagəlməz versiyam bunun əvəzinə Parmesan və qızardılmış badamlara güvənir, amma bundan eyni dərəcədə zövq alıram. İnşallah sən də olacaqsan.

Xam Kale və Brüssel lahanası Tahini-Maple sarğı ilə salat

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 5 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 20 dəqiqə
  • Məhsul: 2 böyük salat 1x
  • Kateqoriya: Salat
  • Metod: əl ilə
  • Mətbəx: Amerika

Kremli tahini sarğı ilə sadə, doldurucu bir kələm salatı. İncə dilimlənmiş Brüssel cücərtiləri və qızardılmış dilimlənmiş badam sümük bənzərini verir, Parmesan və miso isə ləzzət verir. Tarif 2 böyük salat və ya 4 yan salat verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 dəstə buruq yaşıl kələm
  • 12 Brüssel kələmi (təqribən ½ funt və ya 2 böyük ovuc dəyəri)
  • ¼ fincan dilimlənmiş badam
  • ¼ fincan qırxılmış Parmesan, dadına görə (pendir kiçik zolaqlar şəklində təraş etmək üçün tərəvəz soyucu istifadə edin)
  • İncə dəniz duzu

Tahini-ağcaqayın sarğı

  • ¼ fincan tahini
  • 2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
  • 2 çay qaşığı ağ miso
  • 2 çay qaşığı ağcaqayın şərbəti
  • Bir çimdik qırmızı bibər lopa
  • ¼ fincan su

Təlimat

  1. Kələm yarpaqlarının qabırğalarını kəsmək üçün bir aşbaz bıçağından istifadə edin. Kələmi kiçik, ısırıq ölçülü parçalara ayırın. Kələmin üzərinə azca duz səpin və əllərinizdəki ovuc kələmini yüngülcə ovaraq kələmə “masaj” edin. Kələm daha tünd və daha ətirli olana qədər masaj etməyə davam edin. Kələmi orta xidmət qabına köçürün.
  2. Brüssel lahanasının kök ucunu və rəngsizləşmiş xarici yarpaqları kəsin və atın. Ya cücərtiləri mümkün qədər incə dilimləmək üçün bıçağınızdan istifadə edin və ya dilimləmə diskindən istifadə edərək mətbəx prosessorundakı cücərtiləri parçalayın. Cücərmələri qaba əlavə edin və barmaqlarınızla yığınları parçalayın.
  3. Kiçik bir qarışdırıcı qabda tahini, sirkə, miso, ağcaqayın şərbəti və qırmızı bibər qabıqlarını qarışdırın. Qarışıq hamar və qaymaqlı oluncaya qədər suda çırpın. Bəzi taxin markaları digərlərindən daha qalındır, belə ki, paltarınız çox qalınsa, dadına görə bir az daha çox su və / və ya sirkə əlavə edin. Salamını kələm və cücərtinin üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın.
  4. Kiçik bir tavada orta istilikdə badamları tez-tez qarışdıraraq ətirli və qızılı rəngə qədər qızardın (bu beş dəqiqədən az vaxt alacaq, buna görə diqqətlə baxın). Qızardılmış badam və parmesan qırıntılarını salata əlavə edin və atın. Dadın, istəsəniz daha çox Parmesan əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

Qeydlər

Kələm salatı hazırlamaq üçün tövsiyələrimi və daha çox kələm reseptlərini burada tapa bilərsiniz.
Saxlama təklifləri: Soyudulmuş qalan salat bir neçə gün üçün yaxşı olmalıdır. Servis etməzdən əvvəl tatları kiçik bir sirkə sıçrayışı ilə oyatmaq istəyə bilərsiniz.
Vegan et: Parmesan pendirini buraxın.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Brussel Sprouts Thai-Style - Holiday Side Dish Recipe. Thai Recipes (Noyabr 2021).