Yeni reseptlər

Zəncəfil Vinaigrette ilə su kəməri və qadağan edilmiş düyü salatı

Zəncəfil Vinaigrette ilə su kəməri və qadağan edilmiş düyü salatı

San Antonio-ya getdiyim zamanla arada bir müddət ot yenidən yaşıllaşdı. Gözümü qırpdığım kimi və torpaq canlandı. Bunu bu gün Cookie ilə işdən sonra gözəl bir gəzinti zamanı hiss etdim. Görünüşdə hər quş və dələ arxasınca qaçmağa çalışarkən, məni ipdəki bal arısı kimi gəzdirdi, mən bahar şousunu müşahidə etdim. Şən sarı nərgizlər salam verməyə başladılar və ümumiyyətlə təvazökar forsythia zərif, qövslü qızıl budaqları ilə bir şou göstərir. Bahar gəldi!

Yorulmaz yoldaşım Cookie ilə gəzintiyə çıxmağı çox sevirəm. Bir köpəyim olmamışdan əvvəl idman etmək üçün velosipedimə yaxınlaşdım, bunu etməyi çox sevirəm, amma hər şey yavaş bir tempdə fərqli görünür. Velosiped sürsəydim, ehtimal ki, etməyəcəyim və sürərkən mütləq darıxacağım şeylərə diqqət yetirirəm. Gedərkən ən yaxşı fikirlərimdən bir neçəsini alıram və bu yazını əvvəllər çöldə olduğum müddətdə başıma yazmışdım.

Bənzər bir səbəbə görə yemək fotoqraflığını sevdiyimi anladım. Fotoşəkilləri dayandırmaq və çəkmək məcburiyyətində qaldığımda yemək bişirmək daha uzun çəkir; məni yavaşlamağa və pilləkənlərdə və maddələrdə gözəlliyi tapmağa məcbur edir. Məsələn, yaşıl soğan sapındakı incə zolaqları və su limanının yarpaqlarındakı incə bükülmə hiss edirəm və qiymətləndirirəm. Yemək fotoqraflığı məni dayandırmağa və güllərin qoxusuna vadar edir.

Bu gözəl salatı keçən ay Asiya dəniz məhsulları bişirmə sinifində öyrəndiyim bir reseptdən uyğunlaşdırdım. Şef Forster onu somon üçün yan salat kimi yaratdı, amma qadağan olunmuş düyü və edamame əlavə edərək daha doyurucu yeməyə çevirdim. Kərəviz Asiyada yeni və populyarlığı sürətlə artdığından əyləncə üçün doğranmış kərəviz əlavə etdi. Kərəviz! Yenilik! Kim bilirdi?! Ümumiyyətlə kərəviz çubuqlarını darıxdırıcı, hər yerdə yayılmış tərəvəz tərəvəzlərinə atlasam da, hiss edirəm ki, doğranmış kərəviz salatlarda tamamilə azdır. Bu (və bu) qarışıq salatlara belə böyük bir böhran və ləzzət əlavə edir.

Bu salat bir anda yüngül və təravətləndiricidir, xırtıldayan və həssas və xırtıldayandır. Əsasən yaşıl rənglər doğranmış narıncı bolqar bibəri ilə parçalanır, bu da bolqar bibəri mövsümdən kənar olsa da ilin bu vaxtı üçün tam uyğun görünür. Solğun ayaqlarımın da mövsümü yoxdu, amma bu, bu gün qısa şortlarla addımlamağa mane olmadı. Oh kimə zarafat edirəm, ayaqlarım sonsuz bir solğun kölgədir.

Vaxt verirsə, sarğı və zəncəfilin çiçək açması üçün vaxt tapması üçün sarğı vaxtından əvvəl olun. Vinaigrette bol ləzzətlidir, lakin tərəvəzləri üstələmir.

Zəncəfil Vinaigrette ilə su kəməri və qadağan edilmiş düyü salatı

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 50 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 50 dəqiqə
  • Məhsul: 3-4 böyük salat 1x
  • Kateqoriya: Salat

Gözəl Asiya ilhamlı, sağlam yaşıl salat, sadə bir zəncəfil vinaigrette ilə atıldı. Edamame və qadağan edilmiş düyü onu əla bir çörək və ya yüngül əsas yemək halına gətirir.

Miqyas

Tərkibi

Zəncəfil Vinaigrette

  • 1 düym zəncəfil, sürtgəcdən keçirilmiş və ya incə doğranmış (Mikroplanın üzərinə sürtün, qabığını soymağa ehtiyac qalmayacaq!)
  • 3 diş sarımsaq basıldı
  • 2 xörək qaşığı düyü şərab sirkəsi
  • ¼ fincan keyfiyyətli fıstıq yağı, zeytun yağı və ya bitki yağı
  • 2 çay qaşığı qızardılmış susam yağı
  • 2 ½ çay qaşığı azaldılmış natrium tamari və ya soya sousu
  • ½ çay qaşığı agave nektarı
  • böyük çimdik qırmızı bibər lopa

Salat

  • Çox böyük doğranmış 1 böyük dəstə su limanı
  • 1 sarı və ya narıncı bolqar bibəri, doğranmışdır
  • İncə dilimlənmiş və təxminən doğranmış kərəvizin 2 - 3 sapı
  • ¼ doğranmış fincan yaşıl soğan (həm ağ, həm də yaşıl hissələri daxil edin)
  • 1 ½ fincan qabıqlı edamame (dondurmuşdum)
  • 1 ½ stəkan bişmiş qadağan edilmiş düyü və ya yabanı düyü (¾ stəkan düyüdən 1 ½ stəkan suya qədər istifadə edin)

Təlimat

  1. Tərkibi yaxşıca çırparaq sarğı hazırlayın və kənara qoyun. Sarımsağın və zəncəfilin çiçəklənməsinə vaxt vermək üçün soyunu əvvəlcədən hazırlayın (tercihen bir saat və ya daha çox, lakin ən azından düyünü bişirməyə başlayan kimi).
  2. Plovu bir mesh süzgəcdə yuyun və sonra istehsalçınızın təlimatlarına və yuxarıda göstərilən həcmlərə əsasən düyü ocağında bişirin. Alternativ olaraq sobada bişirə bilərsiniz. Bir qazana 1 fincan su tökün və güclü odda qaynatın. Düyü yuyun, sonra tavaya əlavə edin. İstini bir az qaynadək azaltın, örtün və bütün su udulana qədər bişirin (35-40 dəqiqə). Çox quruyarsa, sıçrayış və ya lazım olduqda daha çox su əlavə edin. Çəngəl ilə tüklər və 10 dəqiqə soyumağa qoyun.
  3. Edamame bişirin. Bir qazan suyu qaynadın və dondurulmuş edamame tökün. Yanğını bir az qaynatın və edamame isidilənə qədər təxminən 4-5 dəqiqə bişirin. Boşaltın və soyumaq üçün edamame kənara qoyun.
  4. Hazırlanmış məhsulların hamısını böyük bir qaba atın. Edamame və düyü soyuduqdan sonra qaba əlavə edin və atın. Paltarınızı bir daha çırpın və qabın içinə tökün və yaxşıca atın. Otaq temperaturunda və ya soyudulmuş halda xidmət edin.

Qeydlər

Chef Bill Forster-in yemək sinifindən hazırlanmış resept.
Təklif təklifləri: 3-dən 4-ə qədər yüngül bir əsas yemək və ya 6-sı yan yemək kimi xidmət edir.
Qlütensiz olun: Adi soya sousu əvəzinə tamari istifadə edin.
Qozsuz olun: Fıstıq yağından çox zeytun yağı və ya bitki yağı istifadə edin.
Saxlama təklifləri: Soyuducuda saxlanılan bu salat bir-iki gün davam edəcəkdir.
Səhvən istifadə etdiyim düyünü yabanı düyü adlandırdım. Əslində qadağan edilmiş düyüdür, amma yabanı düyünün də sevimli olacağını düşünürəm.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: kaş ki ÇOXDAN hazırlayardım deyəcəyiniz super ləzzətli SALAT.yeyən hər kəs resepti istəyəcək (Avqust 2021).