Ən son reseptlər

Aji Verde (Acılı Peru Yaşıl Sousu)

Aji Verde (Acılı Peru Yaşıl Sousu)

Yeni sevdiyim isti sousla tanış olun! Aji verde cəsarətli və parlaq bir Peru yaşıl sousudur. Baharatlı və cəlbedicidir və təzə ləzzətlə doludur.

Aji verde-də tapdığım vaxtdan bəri hər şeylə məşğul olurduq - tacos, yumurta, düyü və lobya, kartof və daha çox. Aji verde çiskinliyi ən əsas qidaların qarşısıalınmaz dadını təmin edir.

Aji verde kəşf etdim yox bir Peru restoranında, amma bir neçə həftə əvvəl Denverdəki Avanti yemək salonunda. Hələ müasir bir yemək salonunda olmusunuz? Bir şirniyyat mağazasındakı bir uşaq kimiyəm, çünki bu qədər restorandan bu qədər konsepsiya dadına baxıram.

The Rotary-yə qədər getdim və bir neçə tərəvəz tərəfini, üstəlik üç sousunu da nümunə götürməyi əmr etdim. Yaxşı bir sousa müqavimət göstərə bilməyəcəyimi bilirsiniz.

Hər birimiz aji verde ilə doldurulmuş ızgara brokkolinilərindən bir ləzzət aldıq. Gözlərimiz işıqlandı və resept olmadan ayrılmayacağına söz verdim. Bu gün resepti sizinlə paylaşıram!

Aji Verde Tərkibi

Tezgahın arxasındakı qız sousun hazırlandığını söylədi kişniş, jalapeño, parmezan və əhəng suyu. Xatırladım ki, qeyd etməyi unutmuşdu mayonez, sousun şübhəsiz mayo kimi bir tutarlılığa sahib olduğu üçün. Mən də əlavə etdim sarımsaq, restoran sousunun kəskin ləzzətinə uyğun gəlmək üçün.

Aji verde tez-tez Parmesan ilə deyil, Cotija pendiri ilə hazırlanır. Hər ikisi də bu parlaq sousa mürəkkəblik verən sərt, yaşlı, duzlu pendirlər və hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz.

Doğruluq haqqında qeyd: Burada gördüyünüz aji verde resepti, Perudakı restoranlardan daha çox Şimali Amerika Peru restoranlarında tapa biləcəyiniz aji verde kimidir.

Həqiqi Peru aji verde reseptləri daxil olmaqla Peru maddələri ilə hazırlanır aji amarillo (isti sarı bibər) yerinə jalapeño və huacatay kişniş əvəzinə (qara nanə və ya qara nanə pastası). Bu maddələri özüm sınamamışam, amma bu resept Peru mətbəxinə olan marağımı artırdığından indi sifariş edirəm.

Oxuduğumdan aji verdes restoranlar arasında dəyişir, buna görə xahiş edirəm bunu mənim versiyam hesab edin. Mən bunu tamamilə sevirəm və ümid edirəm ki, siz də.

Aji Verde üçün istifadə olunur

Bu zippy yaşıl sous müxtəlif çeşidli yeməkləri canlandıracaqdır. Chimichurri kimi, aji verde də bu yay qrilinizdəki hər şeyə əla olacaq. Budur bəzi vegetarian fikirləri:

  • Tacos (resept tezliklə)
  • Düyü və lobya
  • Kabuklu çörək üçün bir dip kimi
  • Izgara və ya qovrulmuş tərəvəzlər
  • Yerkökü çubuqları və bolqar bibəri zolaqları kimi hazırlanmış xam tərəvəzlər (şam yeməyi olaraq xidmət edin)
  • Salatlar
  • Pişmiş və ya qızardılmış yumurta
  • Şirin kartof kartofu

Evdə hazırlanmış isti sous vuruşunda? Ən sevdiyim ədviyyatlı ədviyyatlardan bir neçəsi:

  • Şatta (Orta Şərq İsti Sousu)
  • Zhoug (Acılı Orta Şərq Kişniş sousu)
  • Təzə Jalapeño Relish
  • Kremli Avokado daldırma

Xahiş edirəm şərhlərdə bu sousu necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Ona necə xidmət etdiyinizi eşitmək üçün səbirsizliklə gözləyirəm.

Aji Verde (Acılı Peru Yaşıl Sousu)

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 10 dəqiqə
  • Məhsuldarlıq: 1 ¼ fincan 1x
  • Kateqoriya: sous
  • Metod: Qida prosessoru
  • Mətbəx: Peru

Ən yaxşı aji verde sousunu necə hazırlayacağınızı öyrənin! Aji verde, cilantro, jalapeños və bir az mayonez və Parmesan ilə hazırlanmış ədviyyatlı Peru yaşıl sousudur. Tamamilə qarşısıalınmazdır, dolmalara və daha çox şeylərə qarışır! Tarif təxminən 1 ¼ fincan verir.

Miqyas

Tərkibi

  • ½ fincan mayonez (Sir Kensington’un markasını sevirəm)
  • 2 stəkan yüngül qablaşdırılmış təzə kişniş, əsasən yarpaqları, lakin kiçik gövdəsi yaxşıdır (1 böyük dəstə cilantro və ya 1 ½ orta miqdarda)
  • 2 orta jalapeños, toxum və membranlar çıxarıldı, ancaq qorunur, təxminən doğranır
  • Təxminən doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ⅓ fincan (1 unsiya) sürtgəcdən keçirilmiş Cotija və ya Parmesan pendir
  • 1 xörək qaşığı əhəng suyu
  • ¼ çay qaşığı incə dəniz duzu

Təlimat

  1. Bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda bütün maddələri birləşdirin. Kişniş çox kiçik parçalara ayrılana qədər və sousu yaşıl və əsasən hamar olana qədər qarışdırın (nə qədər qarışdırsanız da, bir az toxumaya sahib olacaq).
  2. Dadın və lazım olduqda tənzimləyin. Bu sous qəsdən cəsarətli və ədviyyatlıdır və ümumiyyətlə yazıldığı kimi doğru olduğunu düşünürəm. Bununla birlikdə, ləzzət həddən artıqdırsa, yemək prosessorunu işləyərkən 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. Yetərincə ədviyyəli deyilsə, ehtiyata qoyulmuş jalapeño toxumlarının bir hissəsini əlavə edin və yenidən qarışdırın. Kifayət qədər fermuar yoxdursa, başqa bir xörək qaşığı əhəng suyu və / və ya bir çimdik duz əlavə edin.
  3. Aji verde soyuducuda yaxşı örtülü, təxminən 1 həftə saxlayır.

Qeydlər

Süd pulsuz edin: Parmesanı buraxmaq kifayətdir. Ləzzəti bir az soyutmaq üçün mətbəx kombaynını işləyərkən 1 - 2 xörək qaşığı zeytun yağı üzərinə yağdırın.

Vegan et: Düşünürəm ki, mayonezi bərabər hissəli vegan xama ilə əvəz edib pendir buraxa bilərsiniz. Və ya bənzər bir qaymaqlı kişniş sousu üçün avokado daldırmağı sınayın. Daha ədvalı olmasını istəyirsinizsə əlavə jalapeño əlavə edə bilərsiniz.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Peruvian Green Sauce - Salsa Huacatay or Aji Verde (Iyun 2021).