Ənənəvi reseptlər

Real soba üstü Mac və pendir

Real soba üstü Mac və pendir

Həmişə sevdiyim mac və pendir reseptimlə tanış olun! Bu resept bir ildən çoxdur ki, mübaliğəsizdir. Mac və pendir metodumu tapmaq mənə o qədər çox vaxt sərf etdi.

Böyüdüyüm mavi qutu mac və pendir kimi klassik bir soba reseptini istədim. Ancaq soba üstü macumu və pendirimi hazırlamaq istədim həqiqi maddələr. Kremli və ləzzətli pendirli olmasını istəyirdim - amma o qədər pendir ilə süzülməmişdim ki, sonra bir az yatmalı oldum.

Budur yuxarıdakı tələblərin hamısına cavab verən ən yaxşı mac və pendir reseptim. Mənə qutulu çeşidi xatırladan sarı çörək və əriştə məqsədyönlü istifadə etdim. Sadəcə çedar pendir və qaymaqla və ləzzəti artırmaq üçün bir neçə incə qurudulmuş ədviyyatla hazırlanır.

Ən yaxşı hissə? Bu mac və pendir hazırlamaq daha asan ola bilmədi. Qazanmaq üçün evdə hazırlanmış mac və pendir!

Ən yaxşı soba üstü Mac və pendir

Bu mac və pendir reseptini sevməyin dörd səbəbi:

  1. İstədiyiniz bütün zəngin pendir ləzzətini və kremli toxumasını təqdim edir.
  2. Bu resept üçün kərə yağı və una ehtiyacınız olmayacaq və söz verirəm ki, ikisini də qaçırmayacaqsınız.
  3. Un olmadan, möhtəşəm kəskin çedar ləzzəti həqiqətən parlayır.
  4. Bu mac glutensiz etmək həqiqətən asandır. Yalnız özü olmayan makarondan istifadə edin!

Bu texnika üçün Melissa Clark'a borcluyam. Yeni kitabında "Şam yeməyi: Oyunun dəyişdirilməsi" kitabında soba üstü mac və pendir reseptinə rast gəldim. Onlayn olaraq Food52-də də mövcuddur.

Dəyişikliklərim? Onun reseptində təzə sürtgəcdən keçirilmiş hindistan cevizi tələb olunur, ancaq mac və pendirin tamamilə qarşısıalınmaz olması üçün bir neçə başqa ədviyyata ehtiyac olduğunu gördüm: xardal tozu, sarımsaq tozu və soğan tozu və ən kiçik çimdik cayenne bibəri. Bu birləşmə incədir, lakin fərqlilik dünyası yaradır. İnan mənə.

Mənim üçün bir az etibarsız olduğundan metodu da düzəltdim. Bu mac və pendir hər dəfə aşağıda yazıldığı kimi mükəmməl çıxır.

DİGƏR ÜSULLAR ÜZRƏ QEYDLƏR

Bu texnikada büdrəmədən əvvəl, həm soba üstü, həm də bişmiş bechamel sousu ilə mac və pendir reseptlərini sınadım. Tarifdən asılı olmayaraq, bechamel versiyaları bir qədər dənəli və un dadlı çıxdı.

Həm də həqiqi pendirdən daha çox Velveeta kimi görünən və məni mədə ağrısı ilə tərk edən buxarlanmış südlə mac və pendir sınadım. Çördəkdən daha az ləzzət təqdim edən və həddindən artıq gouey toxuması istehsal edən Monterey Jack ilə də mac və pendir sınadım (düzdü - əlli mac istəmirdim!).

Mən də tamamilə qeyri-ənənəvi metodları sınadım. Krem əvəzinə makaron bişirən su istifadə etməkdən canımı qurtarmağa çalışdım və bu da məni sıxıntılı bir qarışıqlıqla tərk etdi. Mac və pendir reseptlərini gül kələm püresi və ya qatıqla da sınadım və bunlar belə idi yox mac və pendir. Sadə çedar-qaymaq versiyam ən yaxşısıdır!

Stovetop Mac və Pendir haqqında

Keyfiyyətli çedar pendirindən istifadə edin. Pendir burada üstünlük təşkil edən ləzzətdir (və haqlı olaraq belədir). Maksimum çedar ləzzəti üçün kəskin və ya daha kəskin çedar pendirinə üstünlük verirəm.

Pendir əl ilə sürtün. Əvvəlcədən doğranmış pendir, parçaların bir-birinə yapışmaması üçün nişasta və ya sellüloza ilə örtülür. Bu lazımsız maddələr, mükəmməl qaymaqlı ərinmiş pendir sousu əldə etməyinizə mane ola bilər.

Daha yaxşı makaron daha yaxşı mac və pendir hazırlayır. Montebello’nun üzvi strozzapretti əriştələrini sevirəm (filial linki / bunlar bu fotolarda gördüyünüz əriştədir). Onları Təbii Baqqallarda və ya yerli sağlamlıq ərzaq mağazamda alıram.

Tərkiblərinizin ölçüldüyünə və hazır olduğundan əmin olun. Bu resept bir araya gəlir belə ki tez. Növbəti əlavə etmək vaxtı gəlməmiş, maddələri ölçmək üçün vaxtınız olmayacaq!

Kremi bişməyin. Kremin çox qaynadılması nəmin miqdarını pendir sousunun ipliklə bitməsinə qədər azaldır. Qaynamağa başladıqdan sonra bir dəqiqəlik taymeri işə salın (qaymaq tavaya dəyən ikinci ola bilər) və mükəmməl sousla bitəcəksiniz.

Bu mac və pendir yüngülləşdirmək istəyirsiniz?

Bu mac və pendir əsl pendir və əsl qaymaqla hazırlanır. Dəlicəsinə dadlı və buna dəyər. Yəni, bunun daha çox qidalanma yolu ilə alınması üçün bir neçə fikir var:

Yarım və yarısını ağır krem ​​üçün əvəz edin. Yarısı və yarısı bərabər hissələrdir qaymaq və tam süd. Mac və pendiriniz o qədər də qaymaqlı və zəngin olmayacaq, amma yenə də çox yaxşıdır.

Tərəvəz əlavə edin! Makaron miqdarını 6 unsiya qədər azaldın. Yalnız 2 - 3 dəqiqə makaron bişirmə müddəti qalarkən makaron qabına 1 1/2 - 2 stəkan doğranmış brokkoli çiçəyi (1 baş brokkoli) və ya 1 stəkan təzə və ya dondurulmuş noxud əlavə edin. Qurudun və təyin olunduğu kimi pendir sousuna qarışdırın. Yoxsa sonunda 1 - 2 stəkan qovrulmuş və ya bişmiş tərəvəzləri qarışdırın. Kavrulmuş Brüssel lahanası əladır.

Yüksək keyfiyyətli maddələrdən istifadə edin. Çəmən qidalı süd sağlam Omega-3-lərdə daha yüksək olur. Əlavə böyümə hormonlarının qarşısını almaq üçün üzvi pendir və krem ​​alın.

Bütün dənli makarondan istifadə edin. Bu, kaloriyi və yağı azaltmayacaq, lakin tam taxıl əlavə edəcək və lif tərkibini artıracaq. Mac və pendir daha dolğun olacaqdır. Kəpəkli makaronların ən sevdiyim markaları DeLallo və Bionaturae.

Daha həcmli əriştə forması istifadə edin. (Rotini, fusilli və ya chiocciole kimi.) Bu da kaloriyi və yağı azaltmayacaq, ancaq qabınızı daha çox doldurduğu üçün daha çox makaron yeyən kimi görünür. Makaron üçün başqa əriştə formalarını dəyişdirsəniz, kuboklar əvəzinə onslarla ölçün (8 unsiya ümumiyyətlə qutunun yarısıdır) (2 fincandan çox ehtiyacınız olacaq; dəqiq sayı şəklə bağlıdır).

DİGƏR VERƏNLƏR

Bitki mənşəli mac və pendir reseptini axtarırsınız? Bu resept vegan hazırlamaq üçün yaxşı bir namizəd deyil, amma vegan makaron və pendir reseptimi tövsiyə edirəm - bu qaymaqlı soba üstü mac və bunun kimi pendir.

Daha yüngül, tərəvəzli paketli makaron yeməkləri axtarırsınız? Sizin üçün bir çox makaron reseptim var!

Bu mac və pendir mətbəximdə bir əsas resept halına gəldi və inşallah sizin də mac və pendirinizə çevriləcəkdir.

Xahiş edirəm şərhlərdə bu mac və pendiri necə bəyəndiyinizi mənə bildirin! Şərhinizlə birlikdə ulduz reytinqləriniz də olduqca faydalıdır.

Mac və pendir necə hazırlanır baxın

Real soba üstü Mac və pendir

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 20 dəqiqə
  • Məhsul: 3 porsiya 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Amerika

Ən yaxşı soba üstü mac və pendir! Bu resept mavi qutu mac və pendir kimidir, lakin həqiqi çedar pendiri ilə hazırlanır. Kremli, dadlı və hazırlanması çox asandır! Tarif 3 təvazökar və ya 2 səxavətli porsiya verir; çoxaltın və lazım olduqda daha böyük bir qazandan istifadə edin.

Miqyas

Tərkibi

  • 8 unsiya (2 stəkan) adi və ya buğda makaron əriştə
  • 2 çay qaşığı duz, makaron bişirən su üçün
  • ⅓ fincan ağır qaymaq
  • 1 qablaşdırılmış fincan (5 unsiya) sürtgəcdən keçirilmiş kəskin çedar pendir
  • ½ çay qaşığı xardal tozu
  • ⅛ çay qaşığı sarımsaq tozu
  • ⅛ çay qaşığı soğan tozu
  • Kiçik çimdik cayenne bibəri və ya sevdiyiniz isti sousdan bir tire

Təlimat

  1. Qaynatmaq üçün orta qazan suyu gətirin. Əriştə və duz əlavə edin. Paket talimatlarına uyğun olaraq makaron al dente olana qədər bişirin. Bu vaxt bütün maddələrinizin ölçüldüyünə və hazır olduğuna əmin olun (quru ədviyyatları kiçik bir qabda birləşdirirəm).
  2. Makaronları boşaltın və hələlik süzgəcdə saxlayın. Boş qazanı orta istiliyə qaytarın. Dərhal krem ​​əlavə edin və qarışığın qaynadılmasına icazə verin. Qaynadıldıqdan sonra 1 dəqiqə bir taymer qoyun.
  3. Dəqiqə bitdikdən sonra bütün pendir və ədviyyatları əlavə edin. Kremli sousu çıxarmaq üçün pendir tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Makaron əlavə edin, makaron pendir sousuna bərabər örtülənə qədər qarışdırın və qazanı ocaqdan çıxarın.
  4. Lazım gələrsə dadı ilə dadın və dadlandırın. Dərhal xidmət edin.

Qeydlər

Qlütensiz olun: Qarğıdalı və quinoa qarışığı kimi ən sevdiyiniz möhkəm glutensiz əriştə ilə əvəz edin.

Dəyişdirin: Bu mac və pendiri bir az daha inkişaf etdirmək üçün qablarınıza incə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendiri və qızardılmış çörək qırıntıları səpin. Brokoli və ya digər tərəvəzlərin necə əlavə olunacağına dair “işıqlandırmaq” bölümündə yuxarıdakı qeydimə baxın.

Qızdırmaq üçün necə: Bu mac və pendir ən yaxşısı təzədir, ancaq onu mikrodalğalı sobada və ya sobada yumşaq bir şəkildə isidə bilərsiniz. Həddən artıq etməyin; maddələr çox qızdırılıbsa ayrılmaq ehtimalı yüksəkdir.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Çukur. Kamera Arkası (Iyul 2021).