Qeyri-adi reseptlər

Bahar noxud və qulançar makaron

Bahar noxud və qulançar makaron

Aydınlıq axtarmağım bu həftə məni boş buraxdı, yəni cəhd etmədiyim demək deyil. Dostlarla uzun gəzintilər və söhbətlər, yoga sinifində vinyasalar və çox yuxu var, bəlkə də çoxdur. Məşğul ağlım və kiçik mətbəxim bu həftə bölüşməyə dəyər orijinal reseptlər hazırlamamış olsa da, onu paylaşdığım üçün şadam. Bu resept mənimlə danışanda bir telefon danışığı zamanı bir yemək kitabını vərəqləyirdim. Ləzzət və möhtəşəm yaşıl çalarlar ilə bürüncək mövsümünə uyğun və ən etibarlı mənbələrimdən olan Aida Mollenkamp’ın Mətbəxə Açarları.

Diqqət yetirin ki, bu resept ciddi bir doğrama işi tələb edir, lakin son nəticə səylərə dəyər. Tarif, altı ilə səkkiz porsiya üçün kifayət qədər az miqdarda qida verir, buna görə köməkçilərlə ən yaxşı şəkildə yaradıla bilər və kiçik bir kütlə ilə paylaşıla bilər. Son vaxtlar başa düşdüm ki, yaxşı yeməklər paylaşılan zaman daha yaxşı dadlanır.

Bahar noxud və qulançar makaron

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 30 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 45 dəqiqə
  • Məhsul: 6 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: İtalyan

Bu çox yaşıl makaron yeməyi noxud, qulançar və təzə otlar da daxil olmaqla bahar tatlarından bürünür. Tərəvəzlərinizi hazırladıqdan sonra yemək tez bir araya gəlir. Bu resept çox məhsul verir (6 ilə 8 porsiya üçün kifayətdir), buna görə ikisinə xidmət edirsinizsə, onu yarıya endirməkdən çəkinməyin.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 kilo (16 unsiya) kəpəkli makaron (konkillə, orecchiette, mərmi, fusilli və ya linqin işləyəcək)
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı, üstəlik qarnir üçün daha çox
  • 5 sümük, uzununa dörddə və dörd tərəfdən çox incə dilimlənmişdir
  • 1 kiloluq qələm incə qulançar, oduncaq ucları qoparıldı və qərəzdə ½ düymlük dilimlər kəsildi
  • 2 sarımsaq dişli, doğranmış
  • 2 stəkan qabıqlı təzə və ya dondurulmuş İngilis noxudu (dondurulmuşsa noxudu əridin)
  • ⅔ fincan sürtgəcdən keçirilmiş Parmigiano-Reggiano pendir (və ya adi Parmesan), üstəlik qarnir üçün daha çox
  • 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
  • 2 çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı (bir limondan)
  • 2 çay qaşığı təzə sıxılmış limon suyu (bir limondan az)
  • 1 stəkan xırda doğranmış qarışıq otlar (düz yarpaqlı İtalyan cəfəri, soğan və nanə istifadə etdim, digər təkliflərə chervil və tərxun daxildir)
  • ¾ fincan qızardılmış şam qoz-fındıqları
  • dadmaq üçün dəniz duzu
  • dadına görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • çimdik qırmızı bibər lopa (istəyə görə)

Təlimat

  1. Əvvəlcə tərəvəzlərinizi hazırlayın. Sonra böyük bir qazanı çox duzlu suda yüksək istilikdə qaynadın. Makaron paket paketindən iki dəqiqə az bişirin. 2 stəkan makaron suyunu ehtiyat edin və makaronu boşaltın.
  2. Makaron bişirilərkən zeytun yağını ən böyük tavada orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Yağ parıldadıqdan sonra qarğıdalı əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və qızılı rəngə qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə).
  3. Kuşkonmaz və sarımsaq əlavə edin, duz edin və qulançar bıçaqlı və parlaq yaşıl olana qədər bişirin (təxminən 3 dəqiqə). Noxudları qarışdırın və noxud parlaq yaşıl olana qədər bişirin (təxminən 2 dəqiqə).
  4. Tökülmüş makaronları 1 stəkan ayrılmış makaron suyu ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Palto atmaq. Sos makaronu örtməyə başlayana qədər bişirin (təxminən 2 dəqiqə). Tencereyi oddan götürün və içindəkiləri böyük bir xidmət qabına köçürün. Pendir və kərə yağı əlavə edib qarışdırın. (Lazım olduqda daha çox makaron suyu əlavə edin. Sos yalnız makarondan yapışmalıdır.)
  5. Limon qabığını, limon suyunu, göyərti və şam qozunu qarışdırın. Zövqləri dadına uyğunlaşdırın və tələb olunduqda düzəldin (bir çimdik duz, qırmızı bibər lopa və / və ya istəsəniz bir sıxma limon suyu əlavə edin). Yuxarıdan bir az pendir sürtün və təzə üyüdülmüş qara bibər və bir zeytun yağı ilə bəzəyin. Dərhal xidmət edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Yaban Sarmısağı Ayı Sarmısağı Mucize bitki (Avqust 2021).