Qeyri-adi reseptlər

Kavrulmuş Butternut Squash Risotto

Kavrulmuş Butternut Squash Risotto

Yeni ilə xoş gəlmisiniz! Dünyadakı dördüncü onilliyimə olduqca gözəl bir şəkildə yerləşdim və 2016-cı ilin hamımızı nələr gözlədiyini gözləmək üçün həqiqətən gözləmirəm. Gələcək yaxşı şeylər! Son bir neçə günü keçirdiyim ili düşünərkən yerimi təşkil etməyə sərf etdim. Bu müddət ərzində bəzi artıq şeylərdən qurtuldum və qərar verdim ki, 2016-cı ili əldə etməkdən çox, verməyə yönəldəcəm.

Geriyə baxanda iyirminci yaşım yetkin yaşa çatmaq və onunla birlikdə gələn bütün yetkin şeyləri əldə etmək idi. Kollecdən məzun oldum, işə düzəldim, köpək tapdım, bloquma başladım, nifrət etdim və dediyim işdən çıxdım və birtəhər bu bloqu karyerama çevirməyi bacardım (indiyə qədər ən yaxşı iş!). Həm də yaxşı bişmiş bir mətbəx üçün uyğun olmayan boşqab alverində oldum, bir neçə cüt çəkmə aldım, özümə yetkin bir maşın aldım və artıq otuzdayam, yetər.

Beləliklə, indi məqsədyönlü şəkildə diqqətimi dəyişdirirəm. Bütün il üçün paltar almağa belə and içdim, sadəcə gündəlik möhkəmlətmə üçün. Hər kəs mənə qoşulmaq istəyir?

2016-cı ili başlayacağımızı düşünürdüm və daha rahat yeməyə, bu rahatlaşdırıcı, lakin faydalanan, butternut risotto resepti ilə yeməyə keçəcəyik. Əksər risotodan fərqli olaraq, bu, ağ əvəzinə qəhvəyi qısa dənli düyü çağırır, bu da bütün taxıl yaxşılığı ilə dolu super qaymaqlı bir risotto verir.

Yeganə mənfi cəhət budur ki, qəhvəyi düyü ağdan daha çox pişirmə vaxtı tələb edir, buna görə ənənəvi soba üstü üsulundan sobaya keçdim. Bu şəkildə, risotonu düz əlli dəqiqə düzəltmək əvəzinə sonunda bir neçə dəqiqə qarışdırmalısınız. Yeri gəlmişkən, bu ciddi bir qol məşqidir.

Risotto qabında qabarcıq qazarkən, üst rəfdə kubik kərə yağı kənarında incə və karamel halına gələnə qədər qovururuq. Sonra yalnız düyü və kərə yağı ilə ağlabatan miqdarda kərə yağı və Parmesan qarışdırın və xırtıldayan qızardılmış adaçayı ilə örtün. (Süd pulsuz / vegan seçimi üçün qeydlərə baxın.) Bu risotto sizə cənnətlidir. Budur 2016-cı ildə sağlam, xoşbəxt yemək!

Kavrulmuş Butternut Squash Risotto

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 65 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 20 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Mətbəx: İtalyan

★★★★★

4.9 106 təhlil

Bu kəkilli balqabaq risotto reseptinin dadı inanılmaz! Kavrulmuş kələm balqabağı və xırtıldayan qızardılmış adaçayı üstündən götürürlər. Bu risotto da əksəriyyətdən daha sağlamdır, çünki ağ yerinə qəhvəyi düyü tələb edir və praktik olaraq qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Hamısını sobada bişirə bilərsiniz! Tarif 4 porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

Balqabaq risotto

  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 kiçik sarı soğan, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • 4 stəkan (32 unsiya) tərəvəz suyu, bölünmüşdür
  • 1 stəkan su
  • 1 fincan qəhvəyi arborio / qısa dənəli qəhvəyi düyü
  • 1 kiçik kəpək balqabağı (təxminən 2 lirə), soyulmuş və ½ ”kublara dilimlənmişdir
  • 1 stəkan təzə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendir * (təxminən 2 ½ unsiya)
  • Option fincan quru ağ şərab, istəyə görə
  • 3 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı duz, dadmaq üçün daha çox
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Zövqə görə qırmızı bibər qabıqlarını çimdik

Qızardılmış adaçayı

  • 1 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • Doğranmış 16 - 20 dənə təzə adaçayı yarpağı (təxminən ¼ stəkan doğranmış təzə adaçayı vermək üçün)

Təlimat

  1. Hazırlamaq üçün: Fırın raflarınızı aşağı üçüncü və yuxarı üçüncü yerlərə qoyun (orta rəfdəki risotonu bişirib, yuxarı şkafdakı balqabağı qovuracağıq) eyni vaxtda), sonra sobanı 375 Fahrenheit dərəcəyə qədər qızdırın. Kəpəkli balqabaq üçün perqament kağızı ilə böyük, haşiyələnmiş bir çörək qabını düzün. Konteynerinizdən 1 stəkan bulyon rezerv edin və risotto sobadan çıxdıqda kənara qoyun.
  2. 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta-böyük holland sobasında parıldayanadək orta istilikdə qızdırın. Soğan və bir çimdik duz əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq yumşalana və şəffaflaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin və sarımsaq ətirli olana qədər 1 - 2 dəqiqə bişirin.
  3. 3 stəkan bulyon və 1 stəkan su əlavə edin, örtün və orta dərəcədə odun üstündə qaynatın. İstidən çıxarın və düyü ilə qarışdırın. Tencerenin üstünü örtün və altındakı rəfdə düyü yumşalana və bişənə qədər təxminən 65-70 dəqiqə bişirin. Qapağı çıxardığınızda olduqca quru görünəcək, amma narahat olmayın!
  4. Risotto qabını sobaya qoyduqdan dərhal sonra, kubiklənmiş kəkəni 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə astarlanmış xörək qabınıza atın. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə səpin və kərə yağı qabın üstündə bir qat şəklində düzün. Yeməyin qabığı çəngəl yumşalana və kənarları dərin karamelləşdirilənə qədər yuxarı rəfdə qızardın, yarıya qədər atın. Bu, mənim üçün 55 ilə 60 dəqiqə çəkdi, ancaq 40 dəqiqə ətrafında don olub olmadığını yoxlamağa başlayın.
  5. Risotto və kəklik sobada olarkən, adaçayı qovurun: 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta tavada orta istilikdə qızdırın. Yağ parıldadıqdan sonra adaçayı əlavə edin və örtün. Adaçayı kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürmədən əvvəl tünd yaşıl və xırtıldayan (lakin qəhvəyi deyil) olsun. Qızardılmış adaçayı duzla azca səpin və kənara qoyun.
  6. Hollandiyalı sobanı diqqətlə sobadan çıxarın. Qapağını götürün və qalan stəkan suyu, Parmesan, şərab və yağı tökün. Düyü qalın və qaymaqlı oluncaya qədər 2-3 dəqiqə güclü bir şəkildə qarışdırın. Duzu, bol miqdarda bibəri və bir çimdik qırmızı bibər qabığını qarışdırın.
  7. Qovrulmuş kərə yağı ilə qarışdırın. Lazım olduqda dadına baxın və daha çox duz və / və ya bibər əlavə edin. Risotonu kasalara bölüb hər birinin üstünə qızardılmış adaçayı səpin.

Qeydlər

Karnabahar risotto reseptimə uyğunlaşdırılmış resept. Bütün risotto reseptlərimə burada baxın.
Saxlama təklifləri: Bu risotto bir neçə gün üstü örtülü soyuducuda yaxşı saxlayır.
Onu süd pulsuz / vegan et: Nişastalı düyü bu risotto kremliyinin çox hissəsini təşkil edir, belə ki süd məhsullarını atlaya və ya aşağıdakılarla əvəz edə bilərsiniz. Kərə yağı dadına görə vegan yağı və ya bir xörək qaşığı əlavə zeytun yağı ilə əvəz edin. Parmesan pendirini atlayın. Pendirli ləzzət üçün bir az qidalandırıcı maya əlavə etmək istərdiniz.
* Parmesan haqqında qeyd: Parmesan ("Vejetaryen deyil!") Daxil olan reseptlər haqqında həmişə bir neçə şərh alıram, amma Whole Foods əslində böyrəksiz heyvani bir Parmesan edir. Parmesansız burada bol ləzzət var, istəsən tərk etsən.
Ağ arborio düyü istifadə etməlisinizsə: 40 - 45 dəqiqə bişirin, ısırana qədər bişirin və təyin olunduğu kimi davam edin.

Holland soba yoxdursa: Bunun əvəzinə böyük bir qazan istifadə edin, sonra qaynar bulyon və düyü qarışığını bir güveç qabına diqqətlə tökün. Güveç qabının sobada təhlükəsiz qapağı varsa, ondan istifadə edin; yoxsa folqa ilə sıx bir şəkildə örtün. İstifadəyə uyğun olaraq bişirin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Roasted Butternut Squash u0026 Sage Risotto. Bryony Morganna (Iyun 2021).