Ənənəvi reseptlər

Thai Curried Butternut Squash Çorbası

Thai Curried Butternut Squash Çorbası

Heç hava limanına yalnız pilotunuzun itkin düşdüyünü tapmaq üçün çatmısınız? Görünən budur. Nəhayət Kansas City-dən çıxdım və Chicagodan Londona (Heathrow-dan salam!) Qırmızı bir göz tutdum. Kaş ki, əsas tualet ləvazimatları və paltarımı gəzdirmək üçün kifayət qədər ağıllı olaydım. Budur baqajlarımın nəticədə Tel-Əvivdə mənimlə görüşəcəyinə ümid edirəm.

Hava limanlarında mədəniyyətlərin necə toqquşduğunu sevirəm. Hal-hazırda, qarşı tərəfdə "Brooklyn" yazılmış bir köynək geyərkən bir oğlanın iPhone-da Fransızca danışdığını dinləyirəm. Alman şokaladını dost bir İordaniyalıdan qəbul etdim və əvvəllər günortadan əvvəl Stella içən bir qrup qəşəng avropalı (bəlkə də İtalyanlar?) Yanında gəzdim. Sonra çəhrayi üzlü, naməlum mənşəli bir qərib var ki, bir neçə oturacaqdan yüksək səslə xoruldayır. Xoruldama universal bir dildir, n’est-ce pas?

Bu şorba da mənşəli bir qarışıqdır. Fındığın Taylandda böyüdüyünü düşünmürəm, ancaq şirin balqabaq tay ləzzətləri ilə bu qədər gözəldir. Curried butternut şorbası bir müddətdir fəth etmək üçün reseptlər siyahımdadır və şirin kartof şorbası üçün etdiyim kimi qırmızı Tay köri pastası ilə dadlandırmağa müqavimət göstərə bilmədim. Tərkibinə silantro və qızardılmış hindistan cevizi lopa kimi bəzi başqa Tay ləzzətləri əlavə etdim. Şorba həqiqətən qaymaqlıdır, lakin çox yüngüldür, çünki demək olar ki, hamısı yağıdır, üstündə yalnız bir hindistan cevizi südü dönər.

Bu şorba o qədər ədvalı deyil ki, digər qidalarla yaxşı birləşməyəcək. Əslində rənglərinin və tatlarının ənənəvi Şükran yeməyini canlandıracağını düşünürəm. Bu şorba Becky‘s #eatseasonal Thanksgiving potluck'un bir hissəsidir - Heidi'nin təzə Şükran Günü reseptlərimizi Foodie Crush-da nəzərdən keçirin!

Le Creuset Çuqun 3 1/2-Quart Dəyirmi Fransız Sobası
Blendtec qarışdırıcı (çirkin şəkildə qaymaqlı şorbalar hazırlayır!)

Thai Curried Butternut Squash Çorbası

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 25 dəq
  • Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
  • Məhsul: 6 stəkan 1x
  • Kateqoriya: Çorba
  • Metod: Soba
  • Mətbəx: Tayland

Yüngül və qaymaqlı, vegan yabanıağlı balqabaq şorbası resepti. Bu sadə kəklikotu bisküvi Tay qırmızı köri pastası ilə təriflənir və hindistan cevizi südü ilə bükülür. Tarif təxminən 6 stəkan (48 unsiya) şorba verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı və ya zeytun yağı
  • 2 funt kəpək və ya kabocha balqabağı, soyulmuş, toxumlanmış və kiçik ½ düymlük parçalara kəsilmiş (təxminən 3 stəkan)
  • 1 orta sarı soğan, doğranmışdır
  • Sıxılmış və ya doğranmış 4 sarımsaq dişli
  • 2 - 3 xörək qaşığı Tay qırmızı köri pastası *
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ¼ çay qaşığı dəniz duzu
  • ⅛ çay qaşığı qırmızı bibər lopa (ədviyyatlı şorba üçün ¼ çay qaşığı qədər)
  • 1 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
  • 4 stəkan (32 unsiya) tərəvəz suyu
  • Top üstünə çismək üçün fincan tam yağlı hindistan cevizi südü
  • ½ fincan böyük, şəkərsiz hindistan cevizi lopa **
  • Xırda doğranmış ovuc təzə kişniş yarpaqları

Təlimat

  1. Böyük bir Holland sobasında və ya ağır dibi olan bir qazanda orta istilikdə yağı qızdırın. Yağ parıldadıqdan sonra tavaya balqabaq, soğan, sarımsaq, köri pastası, keşniş, kimyon, duz və qırmızı bibər lopa əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın.
  2. Bəzən qarışdıraraq soğan şəffaf olana qədər təxminən 8 ilə 10 dəqiqə bişirin. Bulyon əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və balqabaq yumşalana qədər təxminən 15 ilə 20 dəqiqə bişirin.
  3. Şorba bişirilərkən, hindistan cevizi qabıqlarını orta tavada orta dərəcədə kiçik bir atəşdə, tez-tez qarışdıraraq ətirli və kənarları qızılı olana qədər qızardın. Yandırmasınlar deyə onlara baxın. Kokos lopalarını sərinləmək üçün bir qaba köçürün.
  4. Balqabaq qarışığı bişdikdən sonra dadına baxın və sizin üçün kifayət qədər ləzzətli deyilsə, bir az daha çox Tay qırmızı köri pastası əlavə edin. Şorbanı oddan götürün və bir az soyudun. Partiya halında işləyərkən tərkibini bir qarışdırıcıya köçürün (qarışdırıcınızı maksimum doldurma xəttindən keçməyin və isti şorba ilə ehtiyatlı olun!). Qapağı etibarlı bir şəkildə bağlayın və qarışığı hamar olana qədər təmizləyərkən əlinizi qarışdırıcının üstündən tökülən buxardan qorumaq üçün bir mətbəx dəsmalından istifadə edin. Təmizlənmiş şorbanı bir xidmət qabına köçürün və qalan partiyalarla təkrarlayın.
  5. Əhəng suyunu qarışıq şorbaya qarışdırın. Lazım gələrsə əlavə duzla dadına baxın və dadlandırın. Kəpək şorbası fərdi qablara qoyulur. Hər qabın üstünə hindistan cevizi südünü sızdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin, sonra qəşəng bir dizayn üçün üst qatdakı qaşıqları yüngülcə fırladın. Şorbanı qızardılmış hindistan cevizi lopa və üzərinə doğranmış təzə kişniş səpin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Nigella Lawsons Thai Yellow Pumpkin and Seafood Curry. Nigella Bites (Iyun 2021).