Qeyri-adi reseptlər

Qəhvə Şokolad Çipli Sarışınlar

Qəhvə Şokolad Çipli Sarışınlar

Bu sarışınlar haqqında sizə çoxdan bəri danışmaq niyyətindəyəm. Onlar dostum Sarah Kieffer-in Vanil Bean Bişirmə Kitabından. Vanilla Bean Blog adlı oxşar bir blog var. Bu sarışınlar hiddətlə dadlı.

Onları özümdə saxlamağımda bir cinayət törətmiş kimi hiss edirəm. Sizə bir dəstə bəhanə edə bilərdim. Keçən payızda onun kitabı mənə doğru gedərkən itdi; Soyuqlamışdım və Sevgililər Günü üçün vaxtında bölüşmək üçün hərəkətimi bir araya gətirə bilmədim; Paylaşmaq üçün ləzzətli bir müalicə axtaracağınız zaman onları xilas etməyə çalışdım (Pasxa!); Uzun bir səfərdən jet gecikməsi və qulaq pərdəsi qopmuş halda evə gəldim. Şirin, hə?

Mən sadəcə günahkaram. Sarah'ın kitabı, xüsusi bir hadisə ilə kalorilər asanlıqla əsaslandırıldıqda etdiyiniz və bu qədər yaxşı cavab verəcəyimi axtardığınız zaman etdiyiniz gözəl bişmiş yeməklərlə doludur. Sarah bacarıqlı bir çörəkçidir və yalnız reseptlərinin ulduzlu olacağını bilirsiniz. Bu şübhəsiz ki.

Blogumda hamınızın daha sağlam yeməklər gözlədiyindən, buğda ununu məqsədli, hindistan cevizi şəkərini qəhvəyi şəkərlə əvəz edərək reseptində bir neçə düzəliş etməkdən əl çəkə bilmədim. Orijinal maddələrini aşağıda göstərilən reseptə də daxil etdim, əksinə onu dizayn etdiyi kimi edə bilərsiniz. Hər iki halda da, qəhvə sıçrayışı ilə hazırlanan bu şokolad çipli pecan sarışınları hər yeməyə dəyər.

Hindistancevizi şəkəri, buxarlanmış hindistan cevizi nektarından gələn təbii bir tatlandırıcıdır. Dadı hindistan cevizi kimi deyil; ləzzətinə görə qəhvəyi şəkərə bənzəyir. Hindistancevizi şəkəri son bir-iki ildə əhəmiyyətli dərəcədə populyarlıq qazanmışdır, çünki normal şəkərdən tamamilə məhrum olan qida və lif təklif edir. İndiki vaxtda Trader Joe’s-da və əksər ərzaq mağazalarında (adi çörək pistində tapmasanız, sağlam qida bölməsinə baxın) və Amazon-da satın ala bilərsiniz.

Onlayn tapdığım hər bir qaynaq, hindistan cevizi şəkərinin qəhvəyi şəkərlə bir-bir həcm nisbətində əvəz edilməsini təklif edir. Məsələn, 1 stəkan qəhvəyi şəkəri əvəz etmək üçün 1 stəkan hindistan cevizi şəkərindən istifadə edin. Bunun o qədər də yaxşı işləmədiyini gördüm. Hindistancevizi şəkərindəki nəm və şirinlik səviyyəsi, həcmlə ölçülən zaman qəhvəyi şəkərdən daha aşağıdır. Nəticədə bişmiş məhsullar bu və ya digər şəkildə cəlbedici olur.

Bir neçə testdən sonra başa düşdüm ki, əvəzi əvəz etsəniz çəki hindistan cevizi şəkərli qəhvəyi şəkərdən, bişmiş məhsullarınızın yaxşı çıxma ehtimalı daha yüksəkdir. Qəhvəyi şəkər hindistan cevizi şəkərindən daha ağırdır (1 stəkan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər 184 qram və ya 6,4 unsiya və 1 stəkan qablaşdırılmış hindistan cevizi şəkəri 144 qram və ya 5 unsiya ağırlığında).

Beləliklə, yaxşı nəticələr əldə etmək üçün, çəkiyə görə bərabər miqdarda, həcmcə təxminən yüzdə 25 daha çox hindistan cevizi şəkərindən istifadə etməlisiniz. Çəkilər eyni olduğundan daha çox şəkər istehlak etdiyinizə inanmıram, ancaq şərhlərdə zidd olmaqdan çəkinməyin.

Qəhvə Şokolad Çipli Sarışınlar

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 40 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 18 dəq
  • Ümumi vaxt: 58 dəqiqə
  • Məhsul: 18 sarışın 1x
  • Kateqoriya: Şirniyyat
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: Amerika

Qızardılmış pecans ilə çılpaq dadlı şokolad çipli sarışın resept. Hindistancevizi şəkəri və tam buğda unu ilə hazırlanmışdır, buna görə də çoxlarından daha sağlamdırlar! Tarif, dilimləməyinizə görə 12 böyük və ya 24-ə qədər kiçik sarışın verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 s fincan ağ tam buğda unu və ya adi tam buğda unu (Sarah məqsədli istifadə olunur)
  • 1 ½ çay qaşığı qabartma tozu
  • 12 xörək qaşığı (1 çubuq) duzsuz kərə yağı
  • 2 fincan qablaşdırılan hindistan cevizi şəkəri və ya 1 fincan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
  • ¾ çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı qəhvə, otaq istiliyi
  • 1 yumurta
  • 1 ½ xörək qaşığı vanil ekstraktı (bəli, xörək qaşığı)
  • ¾ fincan doğranmış pecans
  • ¾ fincan acı şirin və ya yarı şirin şokolad fişləri

Təlimat

  1. Fırın rəfini orta vəziyyətdə tutaraq sobanı 350 dərəcə Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. 9 ilə 13 düymlük bir qabı yağlayın və üzərinə perqament kağız ilə düzün.
  2. Orta bir qabda un və qabartma tozunu qarışdırın. Kənara yığmaq.
  3. Orta istilikdə orta bir qazanda kərə yağı, hindistan cevizi şəkəri və duzu birləşdirin. Kərə yağı tamamilə əridilənə və qarışıq isti olmasına baxmayaraq qaynayanadək tez-tez qarışdıraraq bişirin. İstidən götürün və qəhvəyi yaxşıca qarışdırıncaya qədər qarışdırın (qarışıq bir yerə yığılmaqdan imtina edərsə, bir-iki dəqiqə sərinləyin və yenidən cəhd edin). Qarışığı otaq temperaturuna qədər sərinləyin, təxminən 15-20 dəqiqə.
  4. Bu vaxt pecanları kiçik bir bişmiş qaba tökün və əvvəlcədən qızdırılan sobada 5 ilə 8 dəqiqə bişirin, gözəl və ətirli oluncaya qədər, yarısını qarışdırın. Sərinmək üçün kənara qoyun.
  5. Kərə yağı və şəkər qarışığı otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra yumurta və vanil əlavə edin və qarışdırılana qədər çırpın. Qarışığı böyük bir qaba köçürün. Un qarışığını əlavə edin və qarışdırılana qədər qarışdırın. Pekan və şokolad cipsi əlavə edin və qarışdırmaq üçün yavaşca qarışdırın.
  6. Bir spatuladan istifadə edərək xəmiri hazırlanmış tavaya bərabər şəkildə səpin (bu, perqament kağızı ilə biraz çətindir, amma bunu edə bilərsiniz, söz verirəm). Sarışınlar kənarlara qoyulana və üstü qızıl qəhvəyi olana və çatlar əmələ gəlməyə başlayana qədər 18 ilə 24 dəqiqə bişirin. Sarışınlara taxılmış bir şiş və ya dişqurdalayan bir-iki qırıntı ilə çıxmalıdır.
  7. Tava bir tel rəfə köçürün və tamamilə soyudun. Perqament kağızının əks künclərindən tutun və sarışınları tavadan düz bir səthə yavaşca qaldırın. Onları kvadratlara ayırın (böyük və ya kiçik, özünüzə qədər) və xidmət edin.

Qeydlər

Sarah Kieffer-in Vanil Bean Bişirmə Kitabından hazırlanmış resept.
Dəyişdirin: Pekanları başqa qoz-fındıq və ya əlavə şokolad fişləri ilə əvəz edə bilərsiniz və ya əksinə.
Vegan et: Əminəm ki, Abby bu veganı hindistan cevizi yağı və kətan yumurtaları ilə uğurla hazırladı. Zəhmət olmasa mənə bildirin.
Bu resepti sevirsinizsə: Ən yaxşı gözlərimi qaçırmayın (həqiqətən ən yaxşılarıdır). Yulaf ezmesi peçenyesi reseptimdə hindistan cevizi şəkərindən və yemək kitabımdakı yer fıstığı peçenyesindən də istifadə etdim.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Türk qəhvəsinin kahvesi nasıl yapılır?Tурецкий кофе (Dekabr 2021).