Ənənəvi reseptlər

Avokado və Sitrus “Ceviche”

Avokado və Sitrus “Ceviche”

Google adlı kiçik bir quş mənə Super Bowl-un yaxınlaşacağını söylədi. Kimin oynadığını bilmirəm, amma ziyafətə nə gətirdiyimi bilirəm - bu parlaq, rəngarəng, super təzə, dəniz məhsulları yoxdur ceviche.

Kiçik şirəli qreypfrut və portağal dilimləri toxuma və rəng baxımından xam dəniz məhsullarına bənzəyir. Mükəmməl yetişmiş doğranmış avokado ilə birləşdirilmiş sitrus, şən bir parti məzəsi və ya daldırma edir. Bu da sağlamdır və mənim ən sevdiyim guakamol reseptindən daha yüngüldür.

Bu “ceviche” tamamilə təzə məhsullarla hazırlanır, buna görə tapa biləcəyiniz ən yaxşı qreypfrut, portağal və avokadodan istifadə edin. Xoşbəxtlikdən sitrus mövsümüdür, buna görə şirin, şirəli sitrus tapmaq üçün uzağa baxmaq lazım deyil. Yumşaq bir sıxışmaya bir az təsir göstərən avokado seçin, lakin heç bir sümük hissəsi yoxdur.

Ölçüləri çox fərqli ola biləcək təzə məhsullarla işləyirsiniz, bu səbəbdən mağazada ən yaxşı qərarınızı verin və son məhsulu dadına uyğunlaşdırın. Mən həmişə qreypfrutu sevmirəm, amma burada zəngin avokado və şirin portağal ilə balanslaşdırılmışdır. Son nəticə bir az çox acı olarsa, başqa bir çimdik və ya iki duz əlavə edin, çünki duz acı kəsməyə kömək edir.

Bu ceviche etmək sadədir; yalnız bir kəsmə taxtası, iti bıçaq və xidmət qabına ehtiyacınız olacaq. Məhsul hazırlığı bir az zəhmətkeşdir, buna görə bunu çox tələsik etməyi düşünməyin. Özünüzə bir pivə tökün və ya bəzi melodiyaları açın, vaxt tez keçəcək.

Ümid edirəm bu vegan ceviche sizin Super Bowl ziyafətinizdə böyük bir hitdir! Həmişə olduğu kimi, xahiş edirəm mənə necə xoş verdiyinizi bildirin. Daha çox əyləncə gecəsi axtarırsınızsa, burada mənim Super Bowl reseptlərimin tam kolleksiyası.

Avokado və Sitrus “Ceviche”

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 30 dəqiqə
  • Bişirmə vaxtı: 0 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 30 dəqiqə
  • Məhsul: 6 porsiya 1x
  • Kateqoriya: qəlyanaltı
  • Mətbəx: Peru

Avokado ilə hazırlanan bu dəniz məhsullarısız sitrus "ceviche" gözəl bir məzə, yan salat və ya şam yeməyi hazırlayır! Bu vegan ceviche ləzzətli, rəngarəng və sağlamdır. Tarif 6 qəlyanaltı və ya kiçik yan salat porsiyası verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 böyük qreypfrut (tercihen Ruby Red və ya başqa bir şirin çeşid)
  • 2 orta portağal
  • 2 böyük avokado və ya 4 kiçik avokado, doğranmışdır
  • ½ fincan xırda doğranmış qırmızı soğan
  • ½ fincan doğranmış təzə kişniş
  • ½ orta jalapeño, toxum və membranlar çıxarıldı, incə doğranıldı (ədvəti istəsəniz tam jalapeño istifadə edin)
  • ¼ dadmaq üçün daha çox fincan əhəng suyu (təxminən 2 limon)
  • ½ çay qaşığı incə dəniz duzu, dadına görə
  • İstəyə görə: Tortilla fişləri, xidmət üçün

Təlimat

  1. Sitrus hazırlamaq üçün: Dərini qreypfrutdan və portağaldan soyun. Sonra lines ″ qalın yuvarlaqlaşdırmaq üçün orta xətlər boyunca kəsin (şəkillərə baxın). Hər biri təxminən 2 seqmentdən kiçik meyvələr düzəltmək üçün yumruları bir-birindən ayırın.
  2. Orta bir qabda sitrus dilimlərini, avokado, soğan, cilantro, jalapeño, əhəng suyu və duzu birləşdirin. Birləşdirmək üçün yavaşca atın. Zövqə görə tənzimləyin - duzla səxavətli olun (qreypfrutun acılığının qarşısını almağa kömək edir) və daha çox sitruslu yumruğa ehtiyac olarsa, daha çox əhəng suyu əlavə edin.
  3. İstədiyiniz təqdirdə tortilla cipsləri ilə dərhal xidmət edin. Bu ceviçe ən yaxşısı bir neçə saat ərzində istehlak edilir, amma avokadonu nisbətən təzə tutmaq üçün kifayət qədər sitrus suyu 1-2 gündür. Qalıqları soyuducuda, qaralmanı minimuma endirmək üçün havası sıxılmış bir Ziploc torbasında saxlayın.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Cold Smoked Red Snapper Ceviche with Chef Eric Gephart (Avqust 2021).