Ənənəvi reseptlər

Acılı bəkməz peçenye

Acılı bəkməz peçenye

Uşaq vaxtı bəkməz ətirli çərəzləri sevmirdim. Kiçik burnumu zəncəfilli çörək kişilərinə bükərdim və əvəzinə snickerdoodle-a müraciət edərdim. Bu il yollarımı dəyişdirdim və nəhayət bəkməzin acı ləzzətini sevməyi - yox, sevməyi öyrəndim. Bəkməz, dəmir və kalsium kimi şəkər qamışı bitkisində olan bəzi mineral mineralları saxlayır, buna görə də sevməyi öyrənməyə dəyər bir tatlandırıcıdır.

Bu çərəzlər güclü bəkməz ləzzəti və təzə üyüdülmüş qara bibər də daxil olmaqla çoxlu isti ədviyyatla ağızda ciddi bir zərbə verir. Ədviyyatları kərə yağı ilə bişirmək ləzzətli bir mürəkkəblik yaradır və peçenyeləri qeyri-adi hala gətirir. Bu çərəzlər uşaqlar üçün deyil, əsl bəkməz pərəstişkarları üçündür.

Bu ay həmişəkindən daha çox desert resepti göndərmişəm, amma yanvar ayının gələcəyinə söz verdim, yaşıllıqlar və doyurucu şorbalarla detoks edə bilərik. Beləliklə, hələ tətil şirniyyatları ilə kifayətlənməmisinizsə, bu həftə sonu bu ədviyyatlı yeməklərin bir hissəsini hazırlamağı təklif edirəm. Bir partiyadan yalnız təxminən 16 çərəz verilir və onlar yaxşı dondurulur, belə ki istəsəniz növbəti iki soyuq ayda çörək dadına baxa bilərsiniz. Bu ədviyyatlı çərəzlərdən birinin günortadan sonra qəhvə içməyimin ən yaxşı yoldaşı olduğunu gördüm.

Acılı bəkməz peçenyeləri

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 30 dəqiqə
  • Məhsul: 16 çərəz 1x
  • Kateqoriya: Şirniyyat
  • Metod: bişmiş
  • Mətbəx: Amerika

Bu 100% buğda bəkməz peçenyeləri ciddi bir ədviyyəli ləzzət verir və çöldə tutulmaz, daxili toxumasında yumşaqdır.

Miqyas

Tərkibi

  • 4 xörək qaşığı çiy (turbinado) şəkər, bölünmüşdür
  • ¾ stəkan buğda xəmir unu *
  • ⅓ stəkan buğda unu
  • ½ çay qaşığı çörək soda
  • ⅛ çay qaşığı duz
  • 6 xörək qaşığı (¾ çubuq) duzsuz kərə yağı
  • ¾ çay qaşığı darçın
  • ¾ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
  • ¼ çay qaşığı üyüdülmüş mixəklər
  • ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş bibər
  • ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş bibər (bir-iki bükülməyə dəyər)
  • ¼ fincan açıq və ya tünd bəkməz
  • 3 xörək qaşığı tünd qəhvəyi şəkər və ya Muscovado şəkəri
  • 1 böyük yumurta sarısı
  • ½ çay qaşığı vanil ekstraktı

Təlimat

  1. Orta vəziyyətdə bir soba dəsti ilə sobanı 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
  2. Yuvarlamaq üçün kiçik, dayaz bir qaba 1 xörək qaşığı xam şəkər tökün.
  3. Orta bir qabda unları, soda və duzu qarışdırın.
  4. Kiçik bir tencerede yağı orta istilikdə əridin. Darçın, zəncəfil, qərənfil, istiot və bibəri qarışdırın. Ətirli olana qədər bişirin, təxminən 1-2 dəqiqə.
  5. Kərə yağı qarışığını böyük bir qaba köçürün və bir az soyudun.
  6. Qalan 3 xörək qaşığı çiy şəkər, qəhvəyi şəkər, yumurta sarısı, vanil və bəkməzi əridilmiş yağ qarışığına çırpın. Un qarışığını qarışıq olana qədər qarışdırın.
  7. Bir dəfəyə təxminən bir xörək qaşığı xəmir çıxarmaq üçün peçenye xəmiri və ya qaşıqdan istifadə edin. Bir top şəklində yüngül bir şəkildə forma verin və çərəzin yarısını kiçik çiy şəkər qabına qoyun. Hər peçenyeni çörək bişirmə təbəqəsinə qoyun, şəkər tərəfi yuxarı qoyun və hər peçenye ətrafında bir neçə düym qoyun.
  8. Çərəzlər qurulana qədər mərkəzlər hələ yumşaq, şişkin və az olana qədər 9 ilə 12 dəqiqə çəkənə qədər peçenye bişirin.
  9. Çərəzləri bişirmə qabında on dəqiqə sərinləyin, sonra isti verin və ya soyutma qabına köçürün.

Qeydlər

  • Amerikanın Test Mətbəxi Sağlam Ailə Yemək Kitabından götürülmüşdür.
  • Daha yüngül bəkməz seçərək və açıq qəhvəyi şəkərlə gedərək bəkməzin intensivliyini əsəbiləşdirə biləcəyinizi unutmayın; qaranlıq daha yaxşıdır, fikrimcə.
  • * Tam buğda xəmir ununu yaxşı stoklanmış baqqal mağazalarında və ya sağlam qida mağazalarında tapa bilərsiniz. Əgər etməsəniz, toxuma baxımından ən yaxşı əvəzedici hərtərəfli un olacaqdır. Və ya daha az həssas peçenye üçün ağ tam buğda ununu və ya adi tam buğda ununu əvəz edin.
  • Zəncəfil və balqabaqlı dondurma sendviçlərimdə gördüyünüz kimi daha yastı, daha az şişkin çərəzlər üçün reseptdə göstərilən bütün buğda xəmir / tam buğda unlarının yerinə 1 stəkan + 2 çay qaşığı ağ buğda (və ya adi tam buğda) unundan istifadə edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Авторский рецепт. Ozumemexsus mukemmel kurabiye resepti (Iyun 2021).