Ən yaxşı reseptlər

Səmimi qovrulmuş kəpənək balqabağı və alma salatı

Səmimi qovrulmuş kəpənək balqabağı və alma salatı

Bu salatı fotoşəkil çəkmək üçün az qaldığım işıq qaldığını deyə bilərsənmi? Cookie dələləri qovarkən məni arxa həyətdə bir salat boşqabının üstündə çox hərəkətsiz dayanmağa çalışdığımı (hələ də nəfəs almayın) xəyal edin. Kliklə vurun, kliklə vurun, kliklə vurun, sonra hamısı qaranlıq olmayan bir neçə fotoşəkil əldə etdim.

Düzdür, bu salatı hazırlamaq üçün bütün həftə sonlarım var idi, amma işləmək üçün bazar günü günortadan sonra gözləməli idim. Uzun yay günlərini darıxıram.

Ən azı mənim yemək cəhdlərim bir epik payız / qış salatı ilə mükafatlandırıldı. Onu Kanzas şəhərindəki The Mixx-dən hazırkı ən sevdiyim restoran salatından sonra modelləşdirdim. NYC-dən evə qayıdış təyyarəsindən sonra gec nahar etmək üçün oraya getdim və bu gözələ sifariş verdim.

Tatlar və qovurmadan qabaq qabıqlı balqabağın qabıqlarını necə təmizləmədikləri barədə qeydlər etdim - əsas vaxt qənaətçisi. Fındıq balqabağını soymağı kim sevir? Heç kim! Dəri qabığa qovurarkən şəklini qorumağa kömək edir, ancaq mən qabıq qabığı yediyimi deyə bilmirdim.

Həm də ləzzət / toxuma spektri üzərində təzə və qurudulmuş bir yerdə yatan salatda qovrulmuş alma almağı çox sevirdim. Bir az susuzdurlar və tart Granny Smith ləzzətində cəmləşirlər. Evdə olanları düzəltmək üçün bir neçə cəhd çəkdim. Hiylə, onları həssas etmək üçün kifayət qədər uzun müddət qovurmaqdır, lakin açılacağı qədər uzun deyil.

Restoran yazı taxtası menyusunda bal adaçayı paltarını siyahıya aldı, amma and içirəm, o gün mənim üçün zəncəfil paltarına bənzəyirdi. Sevdim, ona görə də evdə hazırladığım versiya üçün zəncəfil sarğı hazırladım. Həm də bal əvəzinə ağcaqayın şərbətindən istifadə etməyi seçdim, yəni bu salatın vegan olduğu anlamına gəlir!

Onların salatına mənim salatlar üçün tam taxıl olan farro daxildir, amma baqqal mağazamda heç nə tapa bilmədim. Əvəzinə buğda giləmeyvələrindən istifadə etdim, bunlar çox oxşardır, lakin yemək üçün əlavə iyirmi dəqiqə vaxt lazımdır.

Sizə xəbərdarlıq etməliyəm ki, bu salat bir az səy tələb edir, amma bir qabda fantastik yeməkdir və qalıqları bir neçə gün saxlayacaqdır. Tələsirsənsə, əvvəlcədən bişmiş və ya qalan bütün dənli bitkilərdən istifadə edib yalnız pecanları qızartmaq olar.

Səmimi qovrulmuş kəpənək balqabağı və alma salatı

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 1 saat 20 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Salat

Bu doymuş payız / qış salatı reseptində hamısı qarşısıalınmaz bir zəncəfil sarğısına atılmış qovrulmuş kələm balqabağı və alma, buğda giləmeyvəsi (və ya seçdiyiniz bişmiş bütün taxıl), roka və ağcaqayın-darçın pecansları var! Bu salat yazıldığı kimi vegan və asanlıqla özü hazırlanır. Tarif 4 əsas yemək porsiyası verir.

Miqyas

Tərkibi

Salat

  • 1 stəkan sərt ağ buğda giləmeyvəsi, durulanır (və ya seçdiyiniz bütün taxıl - farro əla bir əvəz olardı; qlütensiz seçimlərə quinoa və ya sorgum daxildir)
  • 1 nənə smith alma, içərisində and ”enli pazlara dilimləndi
  • Bir kiçik (2 ilə 2 funt arası) kəpəkli balqabaq
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ¼ çay qaşığı duz, üstəlik səpmək üçün daha çox
  • 5 unsiya körpə roka (təxminən 5 stəkan, qablaşdırılmış)
  • ⅓ fincan qurudulmuş quşüzümü

Darçın-ağcaqayın pecans

  • ½ fincan pecan parçaları (və ya təxminən doğranmış bütün pecans)
  • 2 çay qaşığı ağcaqayın şərbəti
  • Darçın çimdik
  • Duz çimdik

Zəncəfil sarğı

  • ¼ fincan zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • 1 çay qaşığı incə rəndələnmiş təzə zəncəfil
  • 1 çay qaşığı ağcaqayın şərbəti
  • ½ çay qaşığı Dijon xardal
  • ¼ çay qaşığı duz
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

Təlimat

  1. Buğda giləmeyvələrini hazırlamaq üçün (başqa bir taxıl istifadə edirsinizsə, qablaşdırma göstərişlərinə uyğun olaraq bişirin): Təmizlənmiş buğda giləmeyvəsini orta qabda 3 stəkan su ilə qarışdırın. Yüksək atəşdə yuvarlanan bir qaynağa gətirin, sonra örtün, istiliyi azaltın və 1 saat qaynadın və ya buğda giləmeyvələri xoş gələnə qədər yeyin, ancaq bir az çeynəyin. Artıq suyu boşaltın, buğda giləmeyvəsini qazana qaytarın və ¼ çay qaşığı duzu qarışdırın. Sərinmək üçün kənara qoyun.
  2. Alma qızartmaq üçün: Fırını 425 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Bir kiçik və bir böyük çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Kiçik təbəqədə alma dilimlərini tək bir təbəqə ilə düzün. Alma dilimlərini özlərinə çökməyə başlayana qədər, lakin açılmadan 10 dəqiqə orta rəfdə bişirin. Alma dilimlərini götürməzdən əvvəl tavada sərinləyin.
  3. Bu vaxt balqabağı hazırlamaq üçün: balqabağın üst və alt uclarını dilimləyin, sonra şaquli olaraq yarıya bölün. Toxumları təmizləmək və atmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Balqabağı ½ ″ enində yarım ay şəklində kəsin. Balqabağı iri çörək qabına köçürün və 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyin. Balqabaq yüngülcə örtülənə qədər atın və duz ilə çiləyin. Balqabağı tək bir təbəqə ilə düzün və 30 dəqiqə qovurun, balqabaq yumşalanınca və kənarlarında karamel olunana qədər yarıya qədər atın. Sərinmək üçün kənara qoyun.
  4. Pekan hazırlamaq üçün: Orta istidə orta tavada peçanları ətirli olana qədər qızardın, tez-tez qarışdırın, təxminən 4 dəqiqə. Ağcaqayın şərbətini və səxavətli bir çimdik darçını və duzu əlavə edin və davamlı qarışdıraraq, şərbət qatılaşana və əsasən buxarlanana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Sərinləmək üçün bir boşqaba köçürün.
  5. Sarğı hazırlamaq üçün: Kiçik bir qabda zeytun yağı, limon suyu, zəncəfil, ağcaqayın şərbəti, xardal və duzu qarışdırın. Hərtərəfli qarışana qədər çırpın və təzə üyüdülmüş qara bibərlə dadlandırın.
  6. Salatı yığmaq üçün: Böyük bir xidmət qabına roka, soyudulmuş buğda giləmeyvəsi və alma dilimlərini əlavə edin. Fındıq əlavə etməzdən əvvəl, daha böyük yarım ayları yarıya bölmək istəyə bilərsiniz, buna görə də onlar mənim kimi daha çox dişləməlidir. Kərə yağı, qurudulmuş quşüzümü və pecan əlavə edin, sonra sarğı ilə çiləyin (hamısına ehtiyacınız olmaya bilər). Yüngülcə örtmək üçün atın. Dərhal xidmət edin.

Qeydlər

The Mixx‘s abruzzo balqabaq salatından ilhamlanan resept.
Qozsuz olun: Pekan üçün pepitas əvəz edin.
Saxlama təklifləri: Bu salat ən yaxşı şəkildə dərhal verilir, lakin qalıqları bir neçə gün yaxşı soyuducuda saxlanmalıdır.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Qışa hazırlıq - Alma kompotu. (BiləR 2021).