Ən son reseptlər

Təzə Rokula və Parmesan ilə Pesto Pizza

Təzə Rokula və Parmesan ilə Pesto Pizza

Bu həftə sonu qəribə bir gün oldu, sakitlik və xaos arasındakı ziddiyyətlərdə bir iş. Bir tornado cümə günü rahatlıq üçün çox yaxınlaşdı. Anam mənə yaxınlaşdığını xəbərdar etmək üçün zəng etdi və bir neçə dəqiqə sonra sirenlər sönməyə başladığında dostum Matt gəldi. Zirzəmiyə enmədən əvvəl köpəyimi, kompüterimi, köhnə bir ailə albomumu və bir butulka burbonu götürməyə kifayət qədər vaxtım oldu.

Əlverişsiz hava şəraitində zirzəmiyə qonaqlıq verməyə çalışırdım, amma tornado bir neçə dam örtüyünü çıxardı və radioya qulaq asarkən və aşağıda içdiklərimizi əsəbi şəkildə yudumlayarkən yerimdən bir mil az məsafədə çox böyük bir ağacın kökündən qopardı. Çölə çıxanda yaxınlığımdakı yeganə dəlil ətrafa səpələnmiş bir neçə əlavə budaq və kiçik ağac əzaları idi.

Bu pizza gözəl zirzəmidə gedəcəkdi, amma ertəsi günə qədər gəlməyən başqa bir fırtınanı gözləyərkən edə bilmədik. Nə olursa olsun, Niki bu həftə The Food Matters Project üçün pizza seçdiyinə görə çox sevindim. Buradakı yenilər üçün, Qida Məsələləri Layihəsi, Mark Bittmanın The Food Matters Cookbook kitabını birlikdə bişirən bir qrup qida bloqçusundan ibarətdir. Bu, Sarah tərəfindən yaradılan və həqiqətən sizin tərəfinizdən qurulmuşdur və məqsədimiz sağlam bişirməyə ilham verməkdir. İndiyə qədər ən çox sevdiyim FMP reseptləri ən çox yönlü reseptlər olub, çünki hamının eyni reseptin bənzərsiz şərhlərini görməkdən zövq alıram.

Bu qış, dostlarım Matt və Markla birlikdə Crested Butte’ə getdim, bu müddət ərzində The Secret Stash’da bir roka üstü pizza ilə tam aludə olduq. Bu pizza süfrələri tələsdirən, tükəndirən, heç vaxt unutmayan ləzzətli bir növ idi. Köpüklü, çeynənən, xəmir kənarları sıx və izah olunmaz dərəcədə limonlu bir qabığa sahib idi.

İstəyimizə görə üstünə mükəmməl, sadə qırmızı sous və prosciutto əlavə etdilər (hey tətildə idim). Bütün bunlar sağlam bir doza təzə körpə rokası, çox sayda parmesan yonqar ilə örtülmüş və üstünə yağmaq üçün yarım limon verilmişdir. Bu foto bunu ədalətə gətirmir. Beş gün qaldığımız müddətdə Secret Stash-da üç dəfə yemək yedik və evimizə qədər o pizza ilə aramızdakı getdikcə artan məsafədən kədərləndik.

Bu yaxınlarda mənə aydın oldu ki, bu bloqda 100% tam taxıl unlarından istifadə etmək əzmimi heç vaxt izah etməmişəm. Buradakı heç bir reseptdə çox təyinatlı un tələb olunmur və bu, yüngülcə hipoqlikemik olduğum üçün yaxşı səbəbdir. Blogumdakı şəkər səviyyəsi sadə karbohidratlara qarşı çox həssasdır. Gənc ikən, səhər yeməyində yalnız ağ pancake yeməyin qaçılmaz olaraq günün sonunda özümü bədbəxt hiss etməyimlə nəticələnəcəyini - sarsıntılı, tərli, dəhşətli bir mədə ilə düz düşünə bilməyəcəyimi çox çətin öyrəndim. acı acı.

Bu günlərdə çətin bir problem deyil, çünki balanslı yeməklər yeyirəm və tez-tez yeyirəm. Çöldə yemək yeyəndə çox karbohidratlı və ya şəkərlə dolu olan yeməklərdən çəkinməyə çalışıram və evdə hər şeyi qarğıdalı ilə hazırlayıram, çünki kompleks karbohidratlar yedikdən sonra qəzaya uğramadığımı gördüm. Təbii ki, buradakı reseptlər evdə yediklərimin bir əksidir. Bütün taxıl reseptlərini bölüşməkdən xoşbəxtəm, çünki inanıram ki, sadə karbohidratlar hamının bədənlərini eyni şəkildə təsir edir, bəlkə də mənimki ilə müqayisədə daha az dərəcədə. Bu izahdan sonra zirzəmiyə gedərkən niyə yemək götürməyi düşünmədiyimi düşünürsənsə ... bu yaxşı bir sual olardı.

Məndə bir pizza daşı yoxdur, ona görə Mattlə birlikdə 12 düymlük çuqun qabımda pizza bişirməyə qərar verdik. İstilik paylanması bərabər olan əla bir çörəkçilik səthidir və xırtıldayan bir qabıq çıxarır. Secret Stash formuluna sadiq qaldıq və qırmızı sous əvəzinə qalan reyhan pestomdan istifadə etdik. Hansına üstünlük verdiyimə qərar verə bilmirəm.

Xəmir dəstimiz rahat şəkildə iki pizza üçün kifayətdir. Ikinci tura qədər xəmiri mümkün qədər incə yaymağı öyrəndik, bu da qabın kənarlarına bir az qalxdı. Bir az daha az pesto və biraz daha çox mozzarella pendiri əlavə etdik. Secret Stash pizzasının kənarları bu qədər dadlı limonlu olduğundan, doğranmış konservləşdirilmiş limon istifadə etdiklərini düşünürdüm, amma bu şəkildə sınadıqdan sonra bunun əvəzinə limon duzu ola biləcəyini düşünürəm. Əgər bu şeylər haqqında maraqlanırsınızsa, qorunmuş limon və sitrus duzunun reseptləri.

Bu pizza, Koloradodakı o çılğın təəccüblü pizza ilə tamamilə eyni olmasa da, onu özümüz hazırladıq və mən onu sevirdim. Daha əvvəl pizza üzərində rokalı sınamamısınızsa, əldən verirsiniz! Aşağıdakı reseptimiz və bunun necə dəyişdirilə biləcəyinə dair bəzi qeydlər.

Təzə Roka və Parmesan ilə Bütün Buğda Pesto Pizza

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 25 dəqiqə
  • Məhsul: 2 ədəd 12 düymlük pizza 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Mətbəx: İtalyan

Bir çuqun qabda bişmiş pesto pizza, üstündə roka və parmesan qoyulur.

Miqyas

Tərkibi

  • Bir dəsti asan buğda pizza xəmir
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ⅔ fincan sousu (ev fesleğenli pesto və ya rokula pestonu sınayın, mağazadan alınan pesto və ya qırmızı sous da işləyəcək)
  • İstəyə görə: İncə doğranmış konservləşdirilmiş limon və ya limon duzuna səpilir
  • ½ az nəmlik mozzarella pendiri, sürtgəcdən keçir
  • 5 unsiya körpə roka (bir neçə stəkan dəyərində və ya bir dənə qabıqlı qab)
  • Parmesan, təraş üçün bir blokdur (çox istifadə etməyəcəksiniz)
  • 1 limon, yarısı dilimlənmişdir
  • Qırmızı bibər lopa və təzə üyüdülmüş qara bibər

Təlimat

  1. Pizza xəmirini 6 ilə 18 saat əvvəl hazırlayın və qoyun. Ağ buğda ununu və ya tam buğda xəmir ununu bütün buğda ununa və / və ya tam buğda xəmir ununu çox məqsədli unla əvəz etməkdən çəkinməyin.
  2. Fırını 500 dərəcəyə qədər qızdırın. 12 düymlük çuqun tavanı zeytun yağı ilə yağlayın. Əllərinizi unla yüngülcə tozlayın və xəmiri bir neçə dəfə qatlayın, sonra xəmiri yarıya bölün. Xəmirin yarısını tavaya qoyun və yavaşca tavanın səthinə və yanlarına yuxarı sürün. Xəmiri qırmamağa çalışın, ancaq mümkün qədər bərabər və incə şəkildə yaydırın. Bir az zeytun yağı üzərinə fırçalayın.
  3. Xəmiri sousunuzun yarısı ilə düzəldin, bərabər şəkildə yayın. İstifadəsi olarsa, kənarlarına doğranmış konservləşdirilmiş limon və ya limon duzunu səpin. Üzərinizə rəndələnmiş mozzarellanın yarısı əlavə edin. Pendir üstündə köpüklənənə qədər 10 dəqiqə bişirin.
  4. Fırından götürün və böyük bir spatula istifadə edərək bir kəsmə taxtasına köçürün. Dincəlmək üçün bir neçə dəqiqə vaxt verin, sonra üzərinə roka, təzə parmesan yonqar və limon suyunun böyük çiləyini əlavə edin. Dilimləyin və yan tərəfində qırmızı bibər lopa və qara bibər ilə xidmət edin.

Qeydlər

  • İki 12 düymlük pizza verir.
  • Qalıqlarınızın olduğunu hiss edirsinizsə, qalan dilimləri yeməyə hazır olana qədər rokanı tərk edin. Nəticədə limon suyu rokanı soyur və pizzanı üstündəki zərif göyərti ilə yenidən qızdırmaq istəmirsiniz.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: How to Make Perfect Pizza Dough With DRY YEAST - For the House (Iyun 2021).