Ən yaxşı reseptlər

Karabuğday və Yazılmış Krep

Karabuğday və Yazılmış Krep

Krep ilə ilk təcrübəm orta məktəbdə olmuşdu. O vaxt Fransız dilini götürdüm və kollec sənədimə əlavə etmək üçün Fransız Klubuna qoşuldum. Hətta Fransız Klubunun katibi oldum, yəni, əsasən, rien. Heç nə. Mənim əsəbi, tənbəl, 17 yaşlı özüm üçün mükəmməl rol idi. Hər halda, illik bir Fransız Klubu məclisimiz vardı və Madam Gordy krep istehsalçısını gətirərdi ki, hamımız birlikdə şirin kreplərdən zövq ala bilək.

Bir neçə il sonra Fransanın Bordo şəhərində bir semestr keçirdim. Parisə tez-tez baş çəkirdik və küçə satıcılarında dayanmağı və yemək üçün krep sifariş etməyi sevirdik. Satıcı əlini çırpma istehsalçısının səthinə səpdiyində əlinin zərif sürüşməsinə, çırpma hərəkətinə həmişə heyran oldum. Nutella ilə doldurulmuş və dörddə birinə bükülmüş kreplərimizi tutacaqları üçün asanlıqla bizə verərdi. Latın məhəlləsində təkbaşına gəzdiyim bu günü açıq xatırlayıram. O çeşmənin kənarında bir kreplə oturdum və ailələrin və turistlərin keçdiyini seyr etdim, köhnə küçələrə, kitab mağazalarına və Dəniz kənarındakı körpülərə heyran qaldım.

Keçən ay Kanzas Citydə olanda dostum Jordan səhər yeməyi üçün krep hazırlamağa qərar verdi. Mənə kreplərin əslində krep istehsalçısı lazım olmadığını xatırlatdı. Birlikdə çırpmaq və bişirmək düşündüklərindən daha tezdir. Pişmiş yumurta, keçi pendiri və albalı pomidorları ilə bizimkiləri doldurdu. Çox yaxşı.

Beləliklə, krep bişirmək niyyətindəydim və bu həftəki Qida Məsələləri Layihəsi resepti üçün rhubarb sousunu da sınamaq istərdim. Ötən həftə sonu qardaşımın ad günü və Pasxa günü ilə onu sınamaq üçün bir fürsət tapmamışdım. Çərşənbə axşamı gəzir və bunun üçün getməyə qərar verdim və bununla nə etməyə qərar verərdim? Kreplər. Karabuğday krepləri, King Arthur Un un Bütün Taxıl Çörək bişməsində qeyd etmişdim.

Təəssüf ki, heç bir şey planlaşdırıldığı kimi işləmirdi. Keçən yay quraqlığı sayəsində heç bir yerdə təzə kökü tapmadım. Rhubarbın şok edici parlaq çəhrayı saplarını vurmaq ümidlərim puça çıxdı, nəhayət dondurulmuş rhubarb tapdım və bir az verməyə qərar verdim. Duzlu, şirin-turşlu sousu və qozlu bütün taxıl kreplərinin nə qədər yaxşı birləşəcəyinə çox fikir vermədim.

İrəli. Krep xəmirini yemək prosessorumda bir-birinə qarışdırdım və dəmir dəmir qabımı kifayət qədər yapışmayan bir səth olmasını ümid edərək qızdırdım (yapışmayan bütün qablarımı keçən il verdim). İlk krepim düzgün bişmədi, amma yenə də dadı çox yaxşıdı, buna görə də qalan krepləri bişirdikcə Cookie ilə paylaşdım. Xoşbəxtlikdən, temperatur tənzimləməsini və texnikanı aşağı saldım və sonrakı bir neçə krep kənarları ətrafında yumru kağız kimi incə idi, sadəcə onları istədiyim kimi.

Vanil yunan yoğurtunu bir krep üzərinə yaydım, dörddə birinə bükdüm və üstündə rhubarb sousu ilə doldurdum. Hm. Çox yaraşıqlı deyildi və ümid etdiyim qədər kreplərlə dadlı deyildi. Kreplər və sous müstəqil olaraq mükəmməl idi və birləşmə 100% yeməli idi, ancaq sadəcə birlikdə olmaq üçün deyildi.

Qurtarmaq üçün ləzzətli kreplər! Bu qulançar frittatadan sonra yumurta, keçi pendirinin, qarğıdalı və qulançarın nə qədər yaxşı birləşdiyini bilirdim. Bir ovuc qulançar saplağının sərt uclarını qoparıb duz və istiotla zeytun yağına atdım. Quşqulağı 450 dərəcə Fahrenhaytda, bir çuqun qabda, təxminən 10 dəqiqə çörək yumşalana qədər bişirdim. Bəzi soğanları qovurdum, sonra bir parça südlə pişmiş yumurta əlavə etdim və sonunda parçalanmış keçi pendirinə bükdüm. Krep qulançarla tanış oldu, üstə pişmiş yumurta düşdü və voilà, inanılmaz ləzzətli bir bahar krepi doğuldu.

Karabuğday və Yazılmış Krep

  • Müəllif:
  • Hazırlıq vaxtı: 7 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 22 dəqiqə
  • Məhsul: 8 1x
  • Kateqoriya: Səhər yeməyi

Bu krepləri bir yemək prosessorunda, qarışdırıcıda və ya əllə qamçılamaq asandır və bişirmək çox vaxt çəkmir. Qarabaşaq yarması sayəsində xoş qozlu bir ləzzətə və xallı toxuma sahibdirlər. Karabuğday krepləri ləzzətli yumurta, qoz yağı və şirin, meyvəli dolğularla əladır. King Arthur insanlar gələn payız üçün xatırlamağa çalışacağım karamelləşdirilmiş alma və çırpılmış qaymaq təklif edirlər və düşünürəm ki, bu yay şaftalı və qaymaq çox xoş olardı. Bütün dünyada Nutella ilə əla olmayan bir krep olmadığını düşünürəm. Səhər yeməyi, şam yeməyi və ya şirniyyat üçün dadlı dolğu və ya şirniyyat ilə xidmət edin!

Miqyas

Tərkibi

  • ½ stəkan bütün yazılmış un *
  • ¼ stəkan qarabaşaq yarması unu
  • 2 çay qaşığı şəkər (daha şirin kreplər üçün 1 qaşıq qaşığı qədər)
  • ¼ çay qaşığı duz
  • ¾ fincan və 2 xörək qaşığı süd
  • 2 böyük yumurta
  • 1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, əridilmiş (üstəlik tavanı yağlamaq üçün daha çox)

Təlimat

  1. Bir yemək prosessorunda, qarışdırıcıda və ya böyük bir qabda unları, şəkər və duzu birləşdirin. Bir neçə dəfə vurun və ya birləşdirmək üçün çırpın.
  2. Sütü maye ölçü qabına tökün və üzərinə yumurta və ərinmiş yağ əlavə edin. Maye maddələri yemək prosessoruna, qarışdırıcıya və ya qaba tökün və xəmir yaxşı qarışana qədər işləyin və ya çırpın. Qarışdırma prosesi zamanı yanları bir dəfə qırpın.
  3. Orta ölçülü bir tavanı ** orta istilikdə qızdırın. Tava isti olduqdan sonra bir az əridilmiş kərə yağı tökün. Kərə yağını bərabər şəkildə yaymaq üçün təmiz bir bez və ya kağız dəsmal istifadə edin, orada bir tonya ehtiyacınız yoxdur.
  4. Tava içərisinə xəmir qoymaq üçün bir ¼ fincan ölçü fincanından istifadə edin. Tava tez götürün və xəmiri ətrafa bükün, beləliklə bazanın bütün səthini bərabər örtün. Krepi dibi möhkəmlənənə qədər və qəhvəyi ləkələrlə ləkələnənə qədər 1 dəqiqə bişirin. Kenarları gevşetin və digər tərəfdə bişirmək üçün krepi çevirin (bu addım üçün böyük bir silikon spatula istifadə etdim). Krep hər iki tərəfində xallı və qızılı olduqdan sonra lövhənin üzərinə sürüşdürün. Hamuru tükənənə qədər təkrarlayın (krepləri isti tutmaq üçün boşqaba yığmağa davam edin).

Qeydlər

  • King Arthur Un un Bütün Taxıl Çörəkçilikdən uyğundur.
  • Orijinal resept məndə olmayan 2 xörək qaşığı brendi çağırdı, ona görə 2 əlavə xörək qaşığı südlə əvəz etdim. Brendinin ləzzətə necə təsir etdiyini bilmək istərdim, xüsusən də krepləri onsuz çox sevdiyim üçün.
  • * Qlütensiz kreplər üçün bütün qarabaşaq yarması unundan istifadə edin.
  • ** Mən burada yaxşı işləyən və 8 krep (10-u mükəmməl yuvarlaq, qalanları qırılmış və ya düzgün olmayan şəkillərlə) verilmiş 10 düymlük yaxşı bir tökmə dəmir qabdan istifadə etdim ... bu mənimlə qabdan daha çox əlaqəsi ola bilər. !). 8 düymlük krep istehsalçısı və ya yapışmayan tava da işləyə bilər. Orijinal reseptdə 10 ilə 12 düymlük krep veriləcəyi deyilir.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

Təsadüfi Rhubarb sousu resepti ravman üçün maraqlıdır. Çox yaxşı, sadəcə kreplərdə deyil!
Yaşıl Market Çörəkçilik Kitabından uyğundur.

Tərkibi:

  • 2 stəkan təzə və ya dondurulmuş rhubarb, doğranmışdır
  • 1/4 fincan bal (və ya daha çox, dadına görə)
  • 1 xörək qaşığı ox kök nişastası (və ya qarğıdalı nişastası)
  • 1/4 çay qaşığı qurudulmuş zəncəfil
  • 1/3 stəkan su

Təlimat:

  • Bütün maddələri böyük bir tencereye birləşdirin və orta atəşdə qaynadın. Kiçik bir çırpma və ya çəngəl ilə bir neçə dəqiqə davamlı qarışdırın, sousu istədiyiniz qatılığa qədər qalınlaşın.
  • Bitdi! Süper hamar bir toxuma axtarırsınızsa, onu qarışdırmaq və incə bir mesh süzgəcindən süzmək probleminə də getmək istəyə bilərsiniz. Denemedim

Bu bir tart, bal şəkərli rhubarb sousu hazırlayır. Rhubarb üçün giləmeyvə ilə ticarət də edə bilərsiniz; şirin bir giləmeyvə sousu, yəqin ki, bu kreplərlə yaxşı gedərdi. Mənim blueberry sousu dəyişikliyinə və buradakı zoğalı sousuna baxın.

Bilirsən bu sous nəyə yaxşı olar? Dondurma. Vanil lobya dondurması.


Videoya baxın: Karabuğdaylı Omlet Tarifi (BiləR 2021).