Ənənəvi reseptlər

Pişmiş Huevos Rancheros

Pişmiş Huevos Rancheros

Hər şeydən əvvəl, huevos rançolarım haqqında sizə hər şeyi danışmadığım üçün həqiqətən heyrətlənirəm. Sizi hər zaman sevdiyim yeməklərdən biri ilə tanış etməyimin vaxtı çoxdur, amma əvvəlcə yeməyimlə bir az şəxsi tariximi bölüşəcəyəm.

Huevos rançolarına bir şans vermək çox vaxt apardı (dəqiq desəm 24 il). Böyüyəndə atam Meksika restoranlarında yemək yeyəndə həmişə huevos rançrolarına sifariş verdi. Qarşısına nəhəng bir boşqab gəlirdi, qovrulmuş paxlalılar və müəyyənləşdirməyə əhəmiyyət vermədiyim maddələr. Sızanaqda qızardılmış yumurta ilə dəf olundu, diqqətimi yenidən boşqabma yönəldərdim və ketçupda başqa bir toyuq barmağını boğurdum. (Bəli, hər restoranda toyuq barmaqları sifariş edən uşaq mən idim. Əlavə ketçup).

O uşaq ümumiyyətlə yumurtanı sevmirdi və içimdəki yetkin uşaq heç vaxt qızardılmış yumurtanı sevməyi öyrənməmişdi. Pişmiş yumurta, süd çırpınışı ilə hazırlandıqları və üstlərinə çox tərəvəz verildiyi müddətdə işləyə bilərəm. Keçən il Kathleen huevos rancheros haqqında şeirini sürətlə bir-birinin ardınca qaldıranda mən yeməyə bir fürsət verəcəyimi düşünürdüm - ancaq qızardılmış yumurta yerinə pişmiş yumurta ilə. Smitten Kitchen’ın metodunu istifadə etdim, ancaq tortili üzərinə tökmədən əvvəl yumurtanı qarışdırdım.

Ata, siz haqlı idiniz. Huevos fermerləri heyrətamizdir.

Pişmiş və ya qızardılmış olsun, huevos rançoları yalnız mükəmməl bir yemək ola bilər - yüngül, doymuş, sağlam və süper təzədir. Həftə içi özümə verdiyim səhər yeməyi həftə sonları. Yemək istədiyim bir şey düşünə bilməyəndə nahar. İşdəki stresli bir gündən sonra arzuladığım yeməkdir. Pis bir gün keçirirəmsə, huevos rançoları hər şeyi daha yaxşı edir.

Mənim versiyam ənənəvi Meksika yeməyindən çox uzaqdır və orta bej Tex Mex çeşidindən bir qədər fərqlidir. Fərqi yoxdur. Bir ənənəvisinizsə və qızardılmış yumurtasız gedəcəyinizi təsəvvür edə bilmirsinizsə, onu yumurta üstü tostada və ya qarğıdalı tortilla bazası olan bir omlet kimi düşünün. Yaxşı səslənir, elədir?

Pişmiş Huevos Rancheros

  • Müəllif:
  • Hazırlıq vaxtı: 3 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 5 dəq
  • Ümumi vaxt: 8 dəqiqə
  • Məhsul: 1 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Səhər yeməyi
  • Mətbəx: Meksika

Yüngül, dolğun, təzə bir resept axtarırsınız? Günün istənilən vaxtında mükəmməl olan çırpılmış huevos rancherosundan başqa bir yerə baxmayın! Aşağıda yazıldığı kimi resept 1 porsiya verir; lazım olduqda çoxaltmaq.

Miqyas

Tərkibi

  • 1 qarğıdalı tortilla
  • 1 yumurta, pişmiş
  • Dash süd
  • ¼ fincan doğranmış pendir (Monterey Jack, çedar və mozzarella hamısı yaxşıdır)
  • Seçdiyiniz yağlar (aşağıdakı təkliflərə baxın)

Təlimat

  1. Kiçik bir qabda yumurtanızı bir parça südlə qarışdırın.
  2. Kiçik bir tavanı (8 düymlük çuqun tava istifadə edirəm) orta istilikdə qızdırın. Tavaya kərə yağı çəkin və ya yemək spreyi ilə çiləyin.
  3. Tortillanı tavaya qoyun. Bir tərəfdən istiləşsin və sonra çevirin. Əlavə xırtıldayan tortilla istəyirsinizsə təkrarlayın.
  4. Hər iki tərəf isti olduqdan sonra tortillə üzərinə pendir səpin. Mərkəzi tək qoyub ətrafı pendirlə örtməyi xoşlayıram.
  5. Pendir əridikdən sonra yumurta qarışığını tortilin mərkəzinə yavaş-yavaş tökün. Tava üstünə daşacaq, yaxşıdır. Bu nöqtədə bir omlet kimi davranacaqsınız, buna görə yumurtaları tavanın ətrafına itələmək üçün taxta bir qaşıqdan istifadə edin. Dəsti tortilin mərkəzinə çəkin.
  6. Yumurtaların hamısını tortillaya payladıqdan sonra, böyük bir spatula ilə çevirin və iyirmi saniyə bişirin. Boşqabın üstünə qayıdın və ürəyin istədiyi şeyin üstünə qoyun!

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.

Təklif olunan zirvələr: Salsa Fresca

  • 1 roma pomidoru və ya kiçik bir ovuc albalı pomidoru
  • 1/2 doğranmış avokado
  • 1 xörək qaşığı doğranmış qırmızı soğan
  • 1 çay qaşığı doğranmış jalapeño
  • 1 çay qaşığı doğranmış kişniş
  • əhəng suyunu sıxmaq

Bütün maddələri kiçik bir qabda qarışdırın.

Təklif olunan qablaşdırma: Acılı Qara Fasulye
Təxminən 1/2 fincan qara lobya ilə bir az evdə və ya mağazada satılan salsa ilə istilənin. Huevosunuza paylamaq üçün bir çəngəl istifadə edin (huevosunuza əlavə maye yüklənməməsini istəyirsiniz).

Daha çox seçim: Qırılmış queso fresk və ya feta, xama və ya düz yunan qatığı, mağazadan alınan salsa (tortulunuzun islanmaması üçün suyu azaldmağa çalışın) və qara lobya yerinə pinto lobya. Üzərinə bişmiş balqabaq, soğan və yumşaq pendir ilə bir yay bağ spini qoyun. Və ya hey, çedar pendirini və ketçupu sınayın (bu böyük uşaq heç vaxt ketçup sevməyi dayandırmayacaq).

P.s. Cookie and Kate artıq Facebookdadır!


Videoya baxın: Breakfast Discada (Iyul 2021).