Ənənəvi reseptlər

Qızardılmış Qırmızı Bibər Tortilla Çorbası

Qızardılmış Qırmızı Bibər Tortilla Çorbası

Bu şorba gözlərimi ağrıdır. Çox qırmızıdır! Bu şorbanı hazırlamamağınızın səbəblərindən yalnız biridir. Həm də problemlidir: bahalıdır. Üzvi bolqar bibəri ucuz deyil və bu resept üçün onlardan bir neçəsinə ehtiyacınız olacaq (indi bolqar bibəri yetişdirmirsinizsə, bu halda qızılminə! Çox qısqancam).

Bundan əlavə, bolqar bibərini qovurma və soymaq heç də əyləncəli deyil. Bu müddət zehni "ən az görülən işlər" siyahısında olduqca yüksəkdir. Çox vaxt aparan, yorucu və barmaqlarımı yanmağa məcbur etdiyim üçün dərsimi heç vaxt öyrənmirəm və əlcək geyinmirəm (açıq şəkildə şəxsi problem). Nəhayət, bu şorbanın hazırlanması tam bir saat və ya daha uzun çəkir, buna görə qətiliklə aclıq içində olduğum yer deyil.

Niyə olmalıdır bu şorbanı hazırlayırsan? Qeyri-adi dərəcədə dadlıdır, buna görə də! İndiyə qədər daddığım ən yaxşı qırmızı bibər şorbasını verir.

Bu şorbanın cəsarətli rəngi cəsur ləzzətlə uyğundur - hisə verilmiş bibər təzə qovrulmuş bibəri gücləndirir və zirə onu bir pillə tutur. İsteğe bağlı bir ox kökü nişastası sayəsində olduqca kremlidir (qarğıdalı nişastası da işləməlidir). Nişasta onsuz da qaymaqlı bir püresi şorbasını şirəli bir hala gətirir, inana bilmirəm ki, orada krem ​​yoxdur. Hamısını ən çox sevdiyim cənub sərhəd bəzək əşyaları ilə - xırtıldayan tortilla zolaqları, qaymaqlı avokado, duzlu feta və təzə doğranmış kişnişlə tamamladım.

Qəti qərar? Vaxtınız və mənbələriniz varsa, bu şorbanı hazırlamağınızı məsləhət görürəm. Bolqar bibəri hələ mövsümdəykən, tez edin!

Bob’s Red Mill Arrowroot Nişastası
Le Creuset 3 1/2-Quart Dəyirmi Fransız Sobası
Blendtec qarışdırıcı
Ən çox sevdiyim yemək alətləri üçün sağlam mətbəximdən alış-veriş edin!

Qızardılmış Qırmızı Bibər Tortilla Çorbası

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 45 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 25 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 10 dəqiqə
  • Məhsul: təxminən 9 ilə 10 fincan 1x
  • Kateqoriya: Çorba
  • Mətbəx: Meksika

Tex-Mex bükülmə ilə evdə qızardılmış qırmızı bibər şorbası. Tortillalarınız özü olmadan və asanlıqla vegan hazırlandığı müddətdə özü pulsuzdur (sadəcə fetanı atlayın). Tarif 4 böyük porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 7 orta - böyük qırmızı bibər (təxminən 3 ½ funt), yarıya bölünmüş, toxumlanmış, membranlar götürülmüşdür
  • 6 diş sarımsaq, qabıqda
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 böyük sarı soğan, doğranmışdır
  • 3 xörək qaşığı tomat pastası
  • 2, çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 ½ çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1 ½ çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı cayenne bibəri (istəyə görə, ədviyyata həssassınızsa keçin)
  • 4 stəkan (32 unsiya) bibər ilə bitki mənşəli
  • ½ fincan suyu (istəyə görə)
  • 1 xörək qaşığı ox köklü nişasta və ya qarğıdalı nişastası (isteğe bağlıdır, lakin super qaymaqlı şorba üçün tövsiyə olunur)

Qarnir

  • 3 qarğıdalı tortillası, incə, 2 düym uzunluğunda zolaqlara dilimləndi
  • Çuxurlanmış və doğranmış 1 avokado
  • Əlcək cilantro yarpaqları, doğranmışdır
  • Feta, parçalanmış (istəyə görə)
  • Təzə üyüdülmüş qara bibər

Təlimat

  1. Bibəri qovurun: Fırının yuxarı üçüncü və alt üçdə birindəki raflarla birlikdə Fırın dərəcəsini 450 dərəcə qızdırın. Yarıya endirilmiş bibərlərinizi bir tərəfdən aşağıya doğru kəsin, geniş, bişmiş bir çörək qabına düzəldin (lazım olduqda iki vərəqdən istifadə edin). Bütün sarımsaq dişlərini bibər arasına qoyun. 20 dəqiqə ətrafında bibər qaralıncaya qədər yuxarı rəfdə (və iki bişirmə vərəqi istifadə edirsinizsə alt rəfdə) qovurun.
  2. Bibərləri buxarda çıxarın və soyun: Bibər dərindən qaraldıqdan sonra sobadan götürün və mətbəx maşa ilə bibəri orta ölçülü bir qaba köçürün və örtün (və ya plastik bir torbaya köçürün və möhürləyin). Bibərləri ən az 10 dəqiqə buxarlandırın. Qapağı çıxarın və idarə olunana qədər sərinləyin. Barmaqlarınızla kömürlənmiş üst təbəqəni soyun və atın (bunun üçün mətbəx əlcəyi geymək istəyə bilərsiniz). Dərini sarımsaqdan da soyun.
  3. 3 qram və ya daha böyük bir Holland sobasında və ya dibi ağır bir qazanda 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın, sonra doğranmış soğanı, soyulmuş bütün sarımsaq dişlərini və bir duz səpin. Soğanlar yumşalana və şəffaflaşana qədər ara sıra qarışdıraraq təxminən 5 ilə 8 dəqiqə saxlayın.
  4. Şorba bişirin: Tomat pastası, kimyon, bibər, duz və isteğe bağlı qayen bibəri əlavə edin və davamlı qarışdırarkən bir dəqiqə bişirin. Soyulmuş qırmızı bibər və bitki bibərini əlavə edib qarışdırın. Şorbanı incə bir qaynadək gətirin, sonra qaynadıb saxlamaq üçün odunu azaltın və ara sıra qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.
  5. Bu arada xırtıldayan tortilla şeritlərinizi düzəldin: 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta atəşdə böyük bir qabda isidin. İstiləndikdən sonra tortilla zolaqları və bir az duz əlavə edin. Şeritləri örtmək üçün qarışdırın, sonra tavada təxminən bərabər bir təbəqə halına gətirin və hər iki tərəf qızıl və xırtıldayan qədər təxminən 3 - 5 dəqiqə qədər qarışdıraraq bişməsinə icazə verin. Soyumaq üçün bir kağız dəsmal ilə əlaqəli bir boşqaba köçürün.
  6. Könüllü, lakin tövsiyə olunan addım (super qaymaqlı şorba verir): thoroughly stəkan suyu ox kökü və ya qarğıdalı nişastası ilə qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Şorba bişirmə vaxtının son dəqiqəsində su / nişasta qarışığını şorbaya tökün və qarışdırın. Şorbanız pişirildikdən sonra onu istidən çıxarın və 5 dəqiqə soyumağa qoyun.
  7. Şorbanı qarışdırın (iki seçim): Ən kremli şorba üçün şorbanı dəstə-dəstə stend qarışdırıcıya köçürün (qarışdırıcınızı yarıdan doldurmayın, şorba hər yerə gedəcək!) Və qarışdırıcının üst hissəsini qalın bir mətbəx dəsmalı ilə örtün. (buna görə buxar əllərinizi yandırmaz, diqqətli olun). Təmiz şorbanı başqa bir qazana və ya bir qaba köçürün və bütün şorba qarışana qədər davam edin. Yoxsa qazandakı şorbanı qarışdırmaq üçün daldırma qarışdırıcıdan istifadə edin. Qarışıq hamar və qaymaqlı olana qədər qarışdırın. Earlier stəkan su və nişasta qarışığını əvvəlcədən əlavə etməmisinizsə, şorbanızın dadına baxın və şorbanı ½ stəkan su ilə uzadacağınıza qərar verin (bu vəziyyətdə indi qarışdırın) və ya olduğu kimi qoyun.
  8. Lazım gələrsə, şorbanı yenidən yemək qabınıza köçürün və ocağın üstündə yumşaq isidin. Şorbanı fərdi qablara bölün. Üstü xırtıldayan tortilla zolaqları, doğranmış avokado, doğranmış kişniş, isteğe bağlı qırıntılı feta və təzə üyüdülmüş qara bibərin üstünə qoyun. Xidmət edin!

Qeydlər

Çorba resepti təxminən Food Network və A Spicy Perspective-dən uyğunlaşdırılmışdır.
Hazırlıq məsləhətləri: Şorbanın bişirilməsinə gəldikdə, daha sonra vaxtınıza qənaət etmək istəsəniz, əvvəlcədən bibər və sarımsağı qovurub təmizləyə bilərsiniz. Onları soyuducuda, örtülü bir qabda saxlayın.
Niyə üzvi almaq lazımdır? Adi olaraq yetişdirilən bolqar bibəri çox sayda pestisidlə müalicə olunur, buna görə üzvi almaq yaxşıdır. Womp.
Vegan / süddən azad olun: Feti atlayın.
Qlütensiz olun: Sertifikatlaşdırılmış glutensiz tortillalardan istifadə etdiyinizə əmin olun.
Təklif təklifləri: Bu şorbanı öz-özlüyündə bir yemək kimi zövq almışdım, ancaq mənim feta fiesta kale salatımla (sadələşdirilmiş bir versiyanı hazırlamaqdan çəkinməyin) və ya digər Meksikalı reseptlərimdən hər hansı birinə uyğun gələcəyini düşünürəm.
Saxlama təklifləri: Bu şorba bir neçə gün soyuducuda yaxşı örtülməlidir və ya daha sonra ayrı-ayrı hissələrdə dondurulmalıdır (bu kimi). Xidmətdən dərhal əvvəl təzə qarnir ilə doldurun.
Bu resepti sevirsinizsə: Vejetaryen tortilla şorbamı, qızardılmış qırmızı bibər sousu ilə qara lobya enchiladalarını və qızardılmış gül kələm ilə qırmızı bibər pestosunu da sevəcəksiniz.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Kırmızı Biber Çorbası Tarifi. Biber Çorbası Nasıl Yapılır? (Iyun 2021).