Qeyri-adi reseptlər

Deb's Kale Salatası Apple, Cranberries və Pecans ilə

Deb's Kale Salatası Apple, Cranberries və Pecans ilə

Sadəcə şkafımın içərisinə girdim, tavandan işıq üçün asılan balaca ipi dartdım və on dörd cüt çəkmə saydım. On dörd cüt. Bu iyirmi səkkiz fərdi bot. Əksəriyyəti qara rənglidir, bir neçə cütün dabanı var, bir cüt sürmə çəkməyim dizlərimi örtür və yağış çəkmələrindən başqa hamısı dəridəndir. Mən çəkmələri çox sevirəm deməyə ehtiyac yoxdur. Soyuq hava aylarında seçim etdiyim ayaqqabılarımdır və heç vaxt onlara doymayacağam. Bu nisbətdə, tezliklə özləri üçün bir şkaf tələb edəcəklər.

Kələm salatlarına eyni dərin məhəbbət bəsləyirəm. Kale salatları məni xoşbəxt edir. Çəkmələr qarderobumda olduğu kimi, onlar da mənim pəhrizimdə əsas yerdir və mən onlardan heç vaxt yorulmayacağam. Sizə deyirəm kələm salatları, hər cür problemin cavabıdır.

Çöldə bir şey bişirmək üçün çox isti? Kale salatı. Dar jeans? Kale salatı. Özünüzü pis hiss edirsiniz? Kale salatı. Asıldı? Bütün əziyyətlərinizi yemək istəyirsən? Kale salatı. Paleo, qlütensiz və vegeterian iştirakçıları olan bir qazançaya nə gətirəcəyimi bilmirəm? Ən yaxşı diktor səsinizi qoyun və "kaaaale salaaaaaaaad!"

Kələm salatını həqiqətən möhtəşəm etmək üçün bir neçə fənd var ki, burada da işlətdim. Hər dəfə real həyatda olan bir dostumdan və ya şərhçimdən kələm salatı reseptlərimdən birinin ümumiyyətlə kələm salatlarına çevirdiyini eşitdiyim zaman həyəcanlanıram.

Bu salat blogumda görünən dördüncü kələm salatıdır və şübhəsiz ki, sonuncusu deyil. Səmimi və tətilə layiqdir, xırtıldayan alma, turp və peçandan xırtıldama ilə dolu, şirin, yaqut qırmızı quşüzümü və xırdalanmış keçi pendiri ilə büzülmüş və balqabaqlı xardal sarğısına atılmışdır. Nəyi sevməyin?

Tarif, daha çox reseptin gəlməsi lazım olan Deb Perelman tərəfindən yazılan The Smitten Kitchen Cookbook'dan gəldi. Təsəvvür edərdim ki, bu qida bloquna yol tapmış olsanız, şübhəsiz ki, Smitten Kitchen ilə tanışsınız.

Deb’ın bloqu, sadəcə olaraq, ən yaxşısıdır. Düzü, bəzən Deb-in bu qədər açıq şəkildə mənimsədiyi zaman kiminsə (özüm də daxil olmaqla) niyə qida bloqçuluğu ilə məşğul olduğunu düşünürəm. Yazıları cəlbedici və hazırcavabdır. Onun tərifləri həm konseptdə, həm də icrada şübhəsiz ulduzdur. Fotoşəkilləri öz blogunda boğulduğunu gördükdə və dərhal mətbəxə atlandığınız zaman nə etməyinizi istəməyinizi istəməyinizə səbəb olur.

Aylarla bişirmə kitabının çıxmasını səbirsizliklə gözləyirdim və indi öz nüsxəmin qəhvə masamın üzərində dayandığına görə möhtəşəm olduğunu deyə bilərəm. Hər resept Debin özü tərəfindən diqqətlə sınaqdan keçirilmiş və fotoşəkillərdə təsvir edilmişdir və Deb heç vaxt sizi yıxmaz. Yemək bişirməyi sevirsinizsə, bu yemək kitabını istəyəcəksiniz. Bu tətil mövsümündə hədiyyə olaraq nə alacağınıza əmin deyilsinizsə, onu bu yemək kitabçası edin. Ciddi. Orada tam bir vegetarian bölməsinə və 90 səhifə şirniyyata sahib olduğunu söylədim?

Mövsümü və kilerimdə nə saxladığımı nəzərə alaraq Deb’un kələm salatı reseptində bir neçə dəyişiklik etdim. Doğranmış bir Nənə Smith alması əlavə etdim və qurudulmuş albalıya qurudulmuş quşüzümü satdım. Ağ şərab sirkəsi əvəzinə alma suyu sirkəsini də istifadə etdim, amma son nəticədəki fərqi həqiqətən dadacağımdan əmin deyiləm.

Bu salatı yenidən bu axşam Downton Abbey ilə qızlar gecəsi üçün hazırlayıram və ailəmin Şükranlıq günü üçün də edəcəyəm. Bu bir qalib.

Deb's Kale Salatası Apple, Cranberries və Pecans ilə

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Ümumi vaxt: 20 dəq
  • Məhsul: 4 1x
  • Kateqoriya: Salat

Sıx, ballı xardal sarğısına atılmış doğranmış Nənə Smith alması, quşüzümü, qızardılmış pecans və keçi pendiri ilə doyurucu, tətilə layiq bir xam lahana salatı. Həm vegeterian, həm də glutensizdir.

Miqyas

Tərkibi

Salat

  • ½ fincan pecans
  • 8 unsiya kələm (Normal qıvrım yaşıl kələm istifadə etdim, lakin Deb Cavolo Nero və ya Lacinato, Dinosaur və ya Tuscan Kale tövsiyə edir)
  • 4-5 orta turp
  • ½ fincan qurudulmuş quşüzümü (və ya qurudulmuş albalı)
  • 1 orta nənə Smith alma
  • 2 unsiya yumşaq keçi pendir, soyudulur

Geyinmə

  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1, yemək qaşığı alma suyu sirkəsi (və ya ağ şərab sirkəsi)
  • 1 xörək qaşığı hamar Dijon xardalı
  • 1, çay qaşığı bal və ya ağcaqayın şərbəti
  • Dəniz duzu və təzə üyüdülmüş bibər, dadına görə

Təlimat

  1. Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın və peçanları bişirmə qabına sürün. Təxminən 5 ilə 10 dəqiqə arasında yüngülcə qızıl və ətirli olana qədər qızardın, bərabər bişdiklərindən əmin olmaq üçün bir-iki dəfə atın. Tepsiyi sobadan götürün və sərinləmək üçün kənara qoyun.
  2. Kələm yarpaqlarını sərt gövdələrdən çəkin və gövdələri atın. Bir aşpaz bıçağından istifadə edərək kələmi kiçik, ısırıq ölçülü parçalara ayırın. Kələmi böyük bir salat qabına köçürün. Kələmin üstünə kiçik bir çimdik dəniz duzu səpin və yarpaqları daha tünd rəngə və ətirli olana qədər böyük ovucları bir az yuyaraq əllərinizlə yarpaqları masaj edin.
  3. Turpları incə dilimləyin (əvvəl kök ucunu kəssəniz, bunu etmək daha asandır, beləliklə turpun əsasını kəsmə taxtanıza düz yerləşdirə bilərsiniz). Onları qaba əlavə edin.
  4. Pekan və quşüzümü (və ya albalı) kobudca doğrayın və qaba əlavə edin. Almanı loxma ölçülü kiçik parçalara ayırın və qaba da əlavə edin. Keçi pendirini üstündən əzin.
  5. Kiçik bir qabda soyunma maddələrini çırpın və salatı salatın üzərinə tökün. Salat sarğı ilə bərabər örtülənə qədər atın. Dərhal xidmət edin və ya daha da yaxşı bir ləzzət üçün əvvəlcədən salatın sarğıda 10 ilə 20 dəqiqə salatlaşmasına icazə verin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Cranberry Sauce with Apples and Pecans (BiləR 2021).