Ən son reseptlər

Squash Ribbons və Fettuccine ilə Cilantro-Pepita Pesto

Squash Ribbons və Fettuccine ilə Cilantro-Pepita Pesto

Bazar günü anamın ad gününə evə getdim. Kanzas City-dən Oklahoma City-yə nisbətən uzun bir məsafədə, birbaşa monotonluqla yuxulu olmağımı təmin edən I-35-i vurdum. Cookie ilə nəhayət beş saat sonra gəldik və bir az yatmaq üçün otağıma gedərkən bir-iki qucaqlaşdım. Arxa eyvanda pizza yemək üçün oyandım, bundan sonra nənəm xalamla birlikdə hazırladığı blueberry froyo-ya xidmət etdi. Özünə qeyd: Mən sizə bir gün rad 80 yaşlı nənəm haqqında daha çox məlumat verməliyəm.

Ev gözəldi. Ailə vaxtımı sovuşdururam və köhnə dostlarımla görüşürəm. Həm də sevimli Meksika restoranlarımı ziyarət etməyimə əmin oldum, çünki bu cür yeməklər verən Kansas City Meksika məkanını tapmadım. Axşam gəzintilərimizdə mənə Oklahomanların ən dost insanlar olduğunu xatırlatdılar. Salam və hər yerdə gülümsəyir.

Evdən çıxmazdan bir neçə gün əvvəl bu yeməyi çırpdım. Pesto cilantro, pepitas (balqabaq toxumu) və jalapeño sayəsində bir az Meksika xüsusiyyətinə malikdir. Baharatlıdan daha ləzzətli və əziz saxladığım bütün digər ot sousları (avokado chimichurri, salsa verde, tahini-şüyüd sarğı, ləzzətli şüyüd-reyhan qatıq və limon sitroneti) ilə birlikdə ürəyimdə xüsusi bir yer qazandı.

Bilirəm ki, orada cilantro nifrət edənlər çoxdur (mən özüm sevgiliyəm), amma cilantro pestonu başqalarından biri üçün dəyişdirə bilərsiniz. Balqabaq əriştələri ənənəvi olaraq karbohidrat ağırlığında pesto və makaron yeməyini yüngülləşdirir. Nəhayət tonlarla əriştə çoplaya bilərəm və sonra bir boulinq topu həzm etdiyimi hiss etmirəm!

Son vaxtlar yeni mətbəx oyuncağımla oynayıram, julienne soyucu. Bir müddət istək siyahımda var idi, ancaq Laura onu bu xiyar qarpız heyrətləndiricisinin yanında təsdiqlədikdən sonra dərhal poçt qutuma düşdü. (Lauranın blogunu oxuyursunuz, İlk qarışıq, düzdür, ecazkardır; o ecazkardır.)

İndiyə qədər bu balqabaq əriştələrini hazırlamaq və bütün yerkökü sürətlə lələk ətri üçün olduqca narıncı iplərə çevirmək üçün lazımlı kiçik soymağımdan istifadə etdim. Növbəti bir xiyar dalınca gedirəm. Yəqin ki, birini almalısan ki, tərəvəz əriştəsi verə bilək və ya Lauradan bir xəbərdarlıq alaq və zərif xanım naharlarımızı instagram edək. Ancaq hələ biriniz yoxdursa, narahat olmayın, çünki aşağıdakı reseptdə alternativ dilim üsulları təqdim etmişəm.

Squash Ribbons və Fettuccine ilə Cilantro-Pepita Pesto

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəq
  • Ümumi vaxt: 30 dəqiqə
  • Məhsul: 4 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Mətbəx: İtalyan

Fettuccine və julienned yay balqabağı ilə atılan super ətirli cilantro-pepita pesto yüngül və sadə bir yemək hazırlayır. Makaronu daha yüngül, özü olmayan bir yemək üçün ümumiyyətlə atlaya bilərsiniz, amma makaron-balqabaq birləşməsini ən çox bəyəndim.

Miqyas

Tərkibi

Salantro-pepita pesto

  • ⅓ stəkan xam pepitas (balqabaq toxumu)
  • 1 stəkan dolu kişniş (əsasən yarpaqlar, təxminən 2 dəstə dəyərində)
  • 2 çay qaşığı toxumlu və təxminən doğranmış jalapeño
  • Təxminən doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 1 əhəng
  • ½ çay qaşığı incə dənəli dəniz duzu
  • ⅓ fincan əlavə zeytun yağı

Makaron və balqabaq lentləri

  • 8 unsiya (½ funt) bütün taxıl fettuccine və ya lingine
  • 2 kiçik balqabaq
  • 1 sarı balqabaq

Təlimat

  1. Pepitaları kiçik bir qabda orta dərəcədə kiçik bir atəşdə bir neçə dəqiqə ətirli olana qədər tez-tez ataraq yüngülcə qızardın. Pepitaları bir az sərinləmək üçün bir qaba köçürün.
  2. Rənglənmiş dərini balqabaqdan bir soyma bıçağı ilə çıxarın. Bir balqabağı uzun-uzadı dilimləmək üçün bir julienne soyucu (və ya adi soyucu) istifadə edin, hər tərəfi bir-bir (bir toxum hissəsinə çatdıqda durun, sonra balqabağı növbəti tərəfdə işləyin).
  3. Böyük bir qazanı duzlu suda bir qaynadək gətirin və paketin göstərişlərinə uyğun olaraq al dente qədər fettuccine bişirin. Qurudun və kənara qoyun.
  4. Bir yemək prosessorunda cilantro, jalapeño, sarımsaq, əhəng suyu, duz və soyudulmuş pepitaları qarışdırın. Mətbəx kombaynını işləyərkən zeytun yağı üzərinə yağdırın. Pesto yaxşı qarışdırıldıqdan sonra emalını dayandırın.
  5. Bişmiş makaron və lentli balqabağı pesto ilə atın və süfrəyə verin.

Qeydlər

  • Qovrulmuş balqabaqlı Shutterbean’ın pepita pesto makaronuna əsaslanan Pesto resepti. 101 yemək kitabının pepita salatı reseptini də bəyənə bilərsiniz.
  • Bir julienne soyucunuz yoxdursa, aşağıda göstərildiyi kimi balqabaq lentlərini düzəltmək üçün adi bir tərəvəz soyucu istifadə edə bilərsiniz və ya balqabağı kəskin bir bıçaqla super incə yuvarlaqlara dilimləyə bilərsiniz (bu vəziyyətdə əvəzinə rotini və ya penne makaronlarına üstünlük verə bilərsiniz. fettuccine / linguine).
  • Qalanlar bir neçə gün soyuducuda qalacaq. Balqabağın bir az nəm itirməsini gözləyin, amma qalıqları hələ də çox yaxşı olacaq. Soyudulmuş və ya otaq temperaturunda xidmət edin və ya yumşaq bir şəkildə yenidən qızdırın ... hər şəkildə yaxşıdır.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Grilled Vegetable Bowtie Pasta with Cilantro-Pepita Pesto (Iyul 2021).