Ən son reseptlər

Roka ilə Dərin Yemək Pizza

Roka ilə Dərin Yemək Pizza

Bu pizzadan haradan başlayacağımı bilmirəm. Yaxşı idi - o qədər yaxşı ki, naharda qalan dilimləri yedim bazar ertəsi axşam yeməyi.

Pizza, mətbəxdəki son açıqlamalardan ilhamlandı. Yeni başlayanlar üçün gündə 5 dəqiqəlik çörək xəmir reseptində böyük pizza qabığı yaranır. Soyuducu xəmirimi istifadə edərək sobada və ızgarada dadlı pizzalar bişirdim. Başqası üçün dedim ki, xəmir çörək qabından çox böyük dəmir dəmir qabımın üstündə xəmir daha xırtıldayan, qabıqlı çörək istehsal edir. Kitabın müəllifləri bir pizza daşı istifadə etməyi tövsiyə edirlər, lakin bahadırlar və çuqun tülbəndimlə yaxşı alıram.

Bu pizzanın ideyası keçən həftə məni düşündürdü. Çuqun qabımda düz çörək bişirə bilsəm, şübhəsiz ki, bir pizza bişirə bilərəm deyə düşündüm. On iki düym diametrdə, dərin, meylli tərəflərlə, tava dərin yemək üçün tam ölçüdədir. Və mən ikən niyə bu həftə sonu cütçü bazarında götürdüyüm rokula pizzamı doldurmasın? Kərpic sobası olan yerli pizzacı olan The Wedge-də roka üstü pizza üçün dəli oldum.

Dostum Mattu dəvət etdim və bir vuruş verdik. Qərblərimizi bir bişirmə şousundakı dərin yeməyi pizza hekayəsini xatırladığı və dərin yeməklər pizzalarını ağızdan sulamaqla bağlı xatirələrimi əsas götürərək yolda doğaçlama etdik, bu da Çikaqoya uzun sürücülükdən sonra ilk dayanacağım.

Pizza 100% mükəmməl çıxmadı, amma yaxın idi. İkinci dövr, şübhəsiz ki, daha yaxşı olacaq. Hər fotoda nə etdiyimizi və növbəti dəfə hansı dəyişikliklər edəcəyimi izah edəcəyəm. Təklifiniz varsa, xahiş edirəm mənə bildir!

Əvvəlcə tavanın içini zeytun yağı ilə örtdük. Böyük bir portağal ölçüsündə bir soyuducu xəmir topu çıxartdım. Növbəti dəfə bir az daha xəmir istifadə edəcəyəm (qreypfrut ölçüsündə bir top), beləliklə qabıq bir az qalın olacaq.

Hamuru tavanın dibindən bir neçə santimetr daha geniş oluncaya qədər xəmir yaymaq üçün əyləcimdən istifadə etdim. Xəmiri tavaya qaldırdıq və mən xəmiri tavanın yanlarına basdım. Sonra qurudulmuş reyhan, kekik və sarımsaq səpdim. Beş dəqiqə 500 dərəcə sobada bişirdik.

Daha sonra qabığın üstünə bir qat dilimlənmiş pendir səpdik (Mattin fikri). Bitki bağımdan təzə reyhan və qulançar, qırmızı bolqar bibəri, qırmızı soğan və jalapenos əlavə etdik. Növbəti dəfə jalapenossuz gedəcəyəm, çünki roka və sousu bol ədviyyəli idi.

Üzvi marinara sousu ilə pendir və tərəvəzləri boğduq. Sos kifayət qədər qalın deyildi; növbəti dəfə tomat pastası və digər maddələrlə özümüz hazırlayacağıq. Yoxsa vaxtı gələndə daha asan görünsə, sousu süzgəcdə süzməyə çalışa bilərəm.

Sonra təzə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan və daha çox mozzarella qatına səpdik.

Pendir nə qədər çox olarsa, bir o qədər yaxşıdır?

Pizzanı 500 dərəcədə 15 dəqiqədən bir az bişirdik. Çox çəkmədiyinə təəccübləndim.

Gördüyünüz kimi sousu bir az idi çox dadlı.

Ədviyyatlı, təzə rokula ilə puzzanın pizzanın ehtiyac duyduğu şey olduğuna razılaşdıq. Çox tövsiyə edirəm.

Nə fikirləşirsən? Bu pizzanın xoşuna gələn çox şey var. Doldurarkən, adətən çox yağlı pendir və ağ çörək yedikdən sonra etdiyi kimi yuxuya ehtiyacım olmadığını hiss etdim. Bir dilim məni doldu, beləliklə 12 düymlük bir pizza dörd-altı nəfəri asanlıqla doyurdu. Nəhayət, bir yerə yığmaq təəccüblü dərəcədə asan idi və bişirmək çox vaxt çəkmədi. Yeni favorit!

Heç otantik Chicago dərin yeməyi yemisinizmi? Təklifiniz və ya təklifiniz varsa, xahiş edirəm paylaşın! Dərin xörək pizzası haqqında nə dediklərinizi eşitməyə həvəsliyəm.


Videoya baxın: Ən gözəl pizza xəmiri və pizzanın hazırlanması. Qafqaz Metbexi (Iyun 2021).