Yeni reseptlər

Evdə hazırlanan bulyon

Evdə hazırlanan bulyon

Təzə yığılmış bağ pomidoru aldım, amma çox olduğu üçün bir az bulyon hazırlamağı dedim

Pomidorları yuyun, parçalayın və pomidor maşınından keçirin, onları şirəçəkənlə hazırladım, pomidor maşınından daha çox pulpa çıxır, meyvə şirəsi ilə isə pulpasını itirir və bulyonu daha incə çıxır.

Bir tencereye 2 xörək qaşığı yağ tökün, pomidor suyunu, duz 1 çay qaşığı şəkər və kərəviz yarpağını qoyun və yaxşıca düşənə qədər, təxminən 1 saat, bəlkə də bir az da yaxşıca köpük yox olana qədər qaynadın.

Kərəviz yarpağını çıxarın və şüşələrə qoyun və zımbalarla bağlayın.

Transilvaniyada əvvəllər bulyon ilə gavalı brendi içirdik, bir stəkan konyak qoyduq və fanatastik sərt brendi olmasını istəyənə bir stəkan soyuq bulyon verildi.

Kiçik olduğu üçün zımbalamadım və soyuducuda saxlayıram, amma qış üçün yaxşı yuyulmuş şüşələrə qoyulur və sobaya qoyulur, sonra qaynadılır, sonra bulyonu qoyun və sonra zımbalanın soyuduncaya qədər 2-3 gün çarpayıların arasına qoyun.

Bulyon diyetlərdə də tövsiyə olunur (şəkərsiz)


Evdə ketçup necə hazırlanır?

Ərim pomidor sousu, bulyon və ya ketçupun böyük bir pərəstişkarıdır. Hər payızda hər növdən bir neçə şüşə hazırlayıram və bütün il sakit oluram. İllərdir bu resepti hazırlayıram və bizə elə gəlir ki, ən uğurlu reseptdir. Soğan, sarımsaq, kərəviz kökü, bişmiş kələm, evdə hazırlanan bulyon (və ya təzə pomidor), otlar, şirin və hisə verilmiş bibər (hisə verilmiş bibər), balzam sirkəsi və qəhvəyi şəkərdən ibarətdir.

Nə qoya bilərsiniz otlar və tatlar İstəyirsiniz və bəyənirsiniz: dəfnə yarpağı, marjoram, keşniş, xardal tozu, çexuan bibəri, zəncəfil və s.

Pomidor suyu (anamın resepti) bizi bu evdə hazırlanan ketçupun uzun müddət qaynamasından xilas edən & # 8222hurt & # 8221. Bulyon su ilə dolu təzə pomidorla müqayisədə onsuz da aşağı, qalındır.

Evdə hazırladığım ketçap resepti sadədir, hazırlanması asandır. Bir az diqqət və səy tələb edənlər bişmiş capsicumsdur. Onları bişirmək və soymaq bir az vaxt tələb edir, lakin aromaları bu sous üçün əvəzolunmazdır.

Bunun üçün bir neçə capsicums bişirdim fasulye zacusca lobya, bəzilərindən evdə ketçup hazırlayacağımı bildiyim üçün.


  • 500 q doğranmış soğan
  • 300 q kərəviz kökü, qızardılmış
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1,5 kq çiy capsicum və ya 750 g bişmiş və soyulmağa hazırdır
  • 200 ml yağ
  • Bir ələkdən keçən 2 L pomidor suyu (evdə hazırlanan) və ya 2 L kartonlu pomidor suyu və ya 3 kq təzə pomidor (toxum və dərisiz)
  • 50 ml balzamik sirkə və ya alma sirkəsi
  • 50 q qəhvəyi şəkər
  • 2-3 çay qaşığı duz (dadmaq üçün - sonunda düzəldilə bilər)
  • 2 çay qaşığı qara qara bibər
  • 2 yaxşı qaşıq bibər (tercihen şirin, hisə verilmiş bibər)
  • 1 təzə doğranmış acı bibər
  • bir kaşığı: oregano, reyhan (qurudulmuş), çili bibəri (qurudulmuş)

Evdə hazırlanmış pomidor suyu resepti

Yaxşı bir bulyon, yerləşdirə biləcəyiniz hər hansı bir sousun və ya yeməyin dadını zənginləşdirəcək. Və belə bir tomat pastası üçün hazırlıq sadədir və çox vaxt çəkmir, qış üçün belə bir sous hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.

Yaxşı bir qış suyu hazırlamaq üçün hansı növ pomidorlardan istifadə etdiyinizi, nə qədər yetişmiş və nə qədər şirin olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Pomidor suyu sousu ümumiyyətlə payızda hazırlanır, pomidor doğrayıcıdan istifadə edərək bütün doğrama və yemək prosesini daha da asanlaşdırır ki, bu da sizə ən uzun sürəcək. Bulyonu necə bişirmək olar? Gəlin öyrənək!

Pomidorları mövsümdə, xüsusən də üzvi və ya daha dolğun və zəngin bir dadı olan yerli bağlardan almaq, evdə hazırlanan bulyona xüsusi bir ətir vermək məsləhətdir. Daha sonra bu sousdan zakuska, salat, ketçup və ya digər dadlı şirniyyat hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Evdə hazırlanan bulyon reseptinin bəzi nümunələrində yalnız bulyon maşınının verdiyi pomidorlardan istifadə olunur, digərləri isə daha xüsusi bir dad vermək üçün (məsələn, bibərli pomidor suyu) və ya kərəviz və horseradish (Jamila) kimi konservlərə kömək etmək üçün digər otlar və ya maddələr əlavə edir. pomidor suyu reseptinə bir az kəklikotu və şəkər əlavə olunur).

Bulyon resepti, pomidorları iki dəfə yuyaraq başlayır, sonra dörddə bir hissəyə kəsilərək pulpa və şirənin çıxacağı və qabığı və toxumlarının saxlanacağı bir konus olan bulyon hazırlayan maşından keçir. son sousun kremliyini saxlamaq üçün. Köhnə reseptə görə bulyon hazırlamağın klassik yolu, pomidorları yandırmaq və qaşıqla sıxaraq qalın bir ələkdən keçməkdir.

Əldə etdiyiniz bütün pomidor suyunu böyük bir qazana qoyub orta və yüksək atəşə qoyun. Təxminən 3 x 10 sm olan bir horseradish seqmentini təmizləyə və duzla birlikdə birbaşa sousa qoyacağınız bir kərəvizdən iki yarpaq götürə bilərsiniz. Bulyon resepti, suyu istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər qaynatacağınızı söyləyir, buna görə də "Bulyon nə qədər qaynayır?" Sualına dəqiq cavab yoxdur. Hazırlıq əlaməti ola bilər ki, əvvəlcə səthə çıxan köpük yox olsun.

10 kq pomidordan nə qədər bulyon çıxır? 6 kq çiy pomidor üçün təxminən 5,5 litr bişməmiş pomidor suyu və 4 litr hazır pomidor suyu ilə nəticələnəcəksə, demək olar ki, iki dəfə, 7 litr qaynadılmış bulyon əldə edəcəksiniz.

İstər sadə bir sous, istərsə də pomidor və bolqar bibərindən bir bulyon və ya bibər və ya acı bibərli pomidor bulyonu, saxlama üçün qablara qoymalı olacaqsınız. Qapaqlar ilə sıx bağladığınız sterilizasiya olunmuş şüşə bankalara qoyun və yaxşı saxlamaq üçün onları bir düyüdə qaynatın.

Ticarət suyu və ya tomat pastası arasında nəyi seçəcəyinizi düşünürsünüzsə, bulyonun daha az quru maddə ehtiva etdiyini, pastanın daha çox quru maddə konsentrasiyasına malik olacağını, yəni daha az seyreltildiyini öyrənin. Bu, evdə belə bir sous hazırlasanız belə, son nəticənin daha maye və ya qalın bir tutarlılığına çevrilə bilər.


Loboda və corcoduşe suyu ilə xəbər şorbası

Xəbəri yalnız bu yaşda, Olteniyada, Covid-19 Virus Pandemiyasının yaratdığı məhdudiyyətlər dövründən sonra, bütün dünyada, tüfəng kimi qaçıb Buxarestdən bağ evimə getdiyim zaman öyrəndim. . Aktiv bir tətil keçirdim, ən gözəl bayramlardan biri. Normallığı, azad həyatı və patriarxal sülhü qaçırdım.
May ayının sonudur və qonşularımızdan və qohumlarımızdan soruşduq ki, bu anda bağçalarda tapdıqlarımızla nə cür şorba bişirə bilərik? Bizə yekdilliklə cavab verildi: ştir, ya loboda, ya da hər ikisi birləşdirildi. Corcoduses mövsümdə olduğu üçün, əlbəttə ki, tez bir zamanda turş şorbalar üçün hazırlanan bir kokteyl bulyonu əkdim və # 8220 dəqiqədə hazırlanıram və beləliklə yeməli olduğunuz bu cür şorbanı tərifləməklə bitmirəm. Onun bu qədər yaxşı olduğunu heç ağlıma da gətirməzdim.

Ailənizdə nə qədər tanıdığınıza nisbətdə miqdarını ehtiyaclarınıza uyğunlaşdırın.
Tərkibi & # 8211 Xəbər şorbası loboda və karkodus suyu ilə
2,5 və ya 3 l isti su
2 orta və kiçik yerkökü
1 böyük köhnə sarı soğan və ya iki kiçik
1/2 cəfəri kökü
Tərəvəzləri bərkitmək üçün 2 xörək qaşığı & # 8211 günəbaxan yağı
Böyük olarsa 1/2 bolqar bibəri
2 uyğun ağ un kartofu
200-300 q xəbər yarpağı (iki ovucdan ibarət bir yumruq)
150-200 q loboda (gözlərdə, sağlam əl)
(Konservləşdirilmiş) şorbalar üçün 400 q bağ pomidorum var idi! (və ya 100 ml robot təzə pomidor suyu və ya 4 orta pomidor, haşlanmış, soyulmuş və kublara kəsilmiş)
Corcoduse bulyonundan 150 ml suyu və 3 xörək qaşığı corcoduse bir spagetti ələkdən qaynadılır və əzilir (əgər deyilsə, kələm suyu ilə əvəz edin, 1 stəkan)
1 qarğıdalı bağı
1 kiçik dəstə cəfəri
çox az qaba duz (1/2 və ya 1 çay qaşığı qədər)

ÇORBA GİYİNMƏK ÜÇÜN
Çili bibəri isti ədviyyat sevənlər tərəfindən ayrıca yeyilir

HAZIRLANMA- Loboda və karkodus suyu ilə xəbər şorbası

Xəbərdən başlayaraq, tərəvəzlərin çoxunu təzədən bağçadan yığdım. Xəbərin onu işğal edən digər alaq otları ilə asanlıqla qarışdırıla biləcəyinə diqqət yetirin! Bitkilər çiçəkləndikdən sonra deyil, kiçik və incə olduqda istehlak olunur. Uzun boylu olanda donuzların yemi olurlar.

GÜNCELLEME: müxtəlif kulinariya qruplarından, evdar qadınlardan " # 8220loboda porceasca & # 8221" olaraq adlandırdığım otun da istehlak edilə biləcəyi haqqında məlumat aldım. Hələ sınamamışam, onunla nə yaxşı bişirəcəyimizi şəbəkədən öyrənmək istəyirəm. Mənə dedilər ki, & # 8220sırnaqlar & # 8221, yəqin ki, puff pastada.

Bu lobodadır, uzun bir kök üzərində böyüyür:

Kərəviz kiçik səbətdədir (və əvvəllər əkmədiyim cəfəri), bitkinin həyatda başqa yarpaqlar verməsinə icazə vermək üçün onları saplardan qismən yığdım. Təsirə məruz qalan yarpaqları qaraciyərdən çıxardım.

Sonda birbaşa ağacdan kortodusu götürdüm:

1. 1/2 çay qaşığı rəndələnmiş duz ilə böyük bir qazana soyuq su tökün.
2. Qaynarkən yerkökü yaxşıca yuyun, doğrayın və bıçaqla kublara kəsin. Yuyduğum soğanı təmizləyin, çünki kim bilir saxlama zamanı hansı heyvanlardan keçib. Küplərə kəsin. Tava orta istidə qızdırın, bir soğan küpü ilə sınayın və qızardıqda soğan və yerkökü sərinləmək üçün 3-4 dəqiqə qoyun ki, soğan yanmaz, şüşəli, sarı olsun. Yerkökü onları yandırmamağa kömək edir.

3. Bu bərkimiş tərəvəzləri qaynar suya tökün və orta istilikdə təxminən 5-10 dəqiqə bişirin.
4. Bu müddətdən sonra bibəri yerkökü kimi kublara kəsin və suyun içinə qoyun.
5. Kartofu yaxşı yuyun, qabığını soyun və təxminən 2,5 sm kublara kəsin. Onları şirəyə qoyun və qaynadın. İndi soyulmuş cəfəri əlavə edin və yerkökü kimi kiçik kublara kəsilmiş su ilə yuyun.
6. Təxminən 20 dəqiqədən sonra kartof bişirilməlidir. Çəngəlin içinə asanlıqla daxil etməyə və dadına baxmağa çalışırsınız.
6. Dəmiri yuyun və ələkdən keçirin ki, torpaq axsın (son yağışdan səpilir).
7. Kartof bişirildikdə, qızartma qabını kəsin və təxminən 2,5 sm böyük zolaqlara kəsin. Onlardan dörddə birini qazana qoyun, qalanını dayandırın.
8. Kavanozdan şorba pomidorları əlavə edin (konservləşdirilmiş).
9. Maksimum 2 stəkan su qaynadın və qaynadıqdan sonra karkodları yumşalana qədər 3-5 dəqiqə qaynadın ki, böyük deşikləri olan bir ələkdən (spagetti) keçsin. Corcoduse bulyonundan bir fincan suyu və taxta qaşıq ilə bir ələkdə əzilmiş 3 xörək qaşığı qaynadılmış karkodusla (ələk şorbaya azca batırılır) və karkodusu süzdükdən sonra qazanda qalan pulpa yalnız şorbanı qaynadılır. Kiçik bir atəşdə 4-5 dəqiqə. Qalanını soyuducuda qapaqlı sıx bağlı bir bankada saxlayın və bişirməyə hazır olduğunuzda növbəti şorba üçün istifadə edin.
10. Xəbər və lobodanın transından dərhal sonra, yaxşı larch yarpaqlarını seçin, bıçağı doğrayın və yalnız yarısını qoyun, bir neçə qaynaq tutun.
11. Yanğını dayandırın. Qalan xəbərləri, lobodanı, qaraciyəri və incə yuyulmuş və doğranmış cəfəri qoyun. Bir az təzə cəfəri ilə xidmət edərkən lövhələri bəzəyin:

Loboda və xəbər dərhal yanacaq, nə parlaq yaşıl saxlanılır, nə də digərlərindən fərqləndirmirsiniz.
12. Gerekirse, 1/2 çay qaşığı qaba duz əlavə edin.
Xidmət edərkən doğranmış cəfəri səpin. Çox dadlıdır!
Yaşa (e) elə!


Elanlar bulyon - bulyon

Satıcı ÇEKİNDƏ ÇATDIRILMA təklif edir. Beləliklə, ödəmədən əvvəl paketi açıb məhsulu yoxlaya bilərsiniz.

Məişət texnikası »Mətbəx texnikası

Bulyon şüşələri, hər şey üçün.

Ev və bağ »Ev əşyaları

Bulyon -800 ml

Qida məhsulları - bazar »Digər ərzaq məhsulları

Ispanaq, bulyon, zakuska, ev sabunu satıram

Məhsul bazarı - qida »Tərəvəz - meyvə

Pomidor suyu / sousu satıram

Qida məhsulları - bazar »Digər ərzaq məhsulları

Acı bibər mürəbbəsi bulyon kompotu üçün bankalar

Ev və bağ »Məişət əşyaları

Cem, marmelad, zakuska, bulyon bişirmək üçün universal avadanlıq

Ev və bağ »Ev əşyaları

Pomidor suyu / sousu satıram

Məhsul bazarı - qida »Tərəvəz - meyvə

Bulyon üçün şüşələr

Ev və bağ »Ev əşyaları

Şərab, su, bulyon, 750 ml 500 ml bankalar 720 ml, karton qutular

Ev və bağ »Ev əşyaları

Bulyon makaron bibəri

Məhsul bazarı - qida »Tərəvəz - meyvə

Bulyon üçün şüşə qablar satılır

Ev və bağ »Məişət əşyaları

Bulyon və haşhaş üçün dəyirman

Məhsul bazarı - qida »Tərəvəz - meyvə

Kavanoz Şüşə Kavanozu 1700ml Turşu - Qırmızı sous bulyonu 700 qr

Qida məhsulları - bazar »Digər ərzaq məhsulları

Doğrulama ilə çatdırılma

Satıcı ÇEKİNDƏ ÇATDIRILMA təklif edir. Beləliklə, ödəmədən əvvəl paketi açıb məhsulu yoxlaya bilərsiniz.

Məişət texnikası »Mətbəx texnikası

Bulyon, qutular üçün qapaqlı şüşələr satıram.

Mebel - Dekorasiya »Mətbəx

Timsah borscht, timsah suyu, turş şorbalar üçün

Qida məhsulları - bazar »Digər ərzaq məhsulları

Doğrulama ilə çatdırılma

Satıcı ÇEKİNDƏ ÇATDIRILMA təklif edir. Beləliklə, ödəmədən əvvəl paketi açıb məhsulu yoxlaya bilərsiniz.


Çörək bişirmə

Kartofu soyun, yarpaqların ağ hissələrini və bir hissəsini doğrayın, isti yağın içinə qoyun və qarışdırın.

Doğranmış ətləri bir fincan su ilə bir qazana qoyun və orta odda qaynadın.

Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin və az qala bişdikdən sonra ət üzərinə əlavə edin, bişdikdən sonra bulyonu, duzu, istiotu və 2 kub Knorr əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə buraxın. qaynama

Sonda incə doğranmış cəfəri əlavə edin.

Yuvarlak çörəklər üçün yuxarıdan bir qapaq düzəldin, nüvəni çıxarın və yaranan çuxurda güveç əlavə edin.Soğanın yarpaqlarını (qalan hissəsini) və çörək qapağını qoyun.

-İsti, bir stəkan şərabla xidmət edin.


Evdə hazırlanan resept bulyonu. Qış üçün ən dadlı bulyonu belə hazırlayırsınız

resept ev suyu

Evdə hazırlanan resept bulyonu. Bulyon, qışda ətlərinizə ləzzət verəcək asan bir hazırlıqdır.

QAYNA: REALITATEA.NET

Müəllif: REALITATEA.NET

Evdə hazırlanan resept bulyonu. Bu bulyon resepti, supermarketdə tapa biləcəyiniz tomat pastası bankalarına sağlam, evdə hazırlanmış bir alternativdir.

Şüşə qablarda saxlanılan bulyon, konservləşdirilmiş alüminiumdan daha təhlükəsiz və sağlamdır.


Bulyonlu tort

FarfuriaVesela.ro tərəfindən göndərilən Broth Sheet Cake üçün dadlı bir resept.

Video reseptinə baxın və hazır olun!

maddələr
soba tepsisinin arxasındakı 4 bişmiş təbəqə üçün
15 yemək qaşığı bulyon
15 yemək qaşığı yağ
9 yemək qaşığı şəkər
bir çay qaşığı soda
1 kq süzülmüş un
1 çimdik duz

Krem
800 ml su
200 ml yağsız süd
200 qr kərə yağı
200 qr boz
4 yemək qaşığı şəkər, daha şirin istəsəniz daha çox əlavə edin
Tuz tozu
35 ml romsuz

Hazırlanma üsulu

Çarşafları belə hazırlayırıq
& # 8211, köpüklü bir sous əldə olunana qədər şəkəri, yağı, suyu qarışdırın.
Çörək soda ilə unu və bir çimdik duzu qarışdırın
& # 8211, unu bulyon ilə qarışığa əlavə edin, bir təbəqəyə yayıla bilən bir xəmir alana qədər qarışdırın və yoğurun.
& # 8211 xəmiri 4 bərabər hissəyə bölün
Çörəkçilik kağızına 4 nazik təbəqə qoyun və soba tepsisinin arxasına təxminən 7-8 dəqiqə bişirin

Çarşafların ölçüsü 30 və 21540 sm -dir.

Kremi belə hazırlayırıq
& # 8211 suyu süd, bir çimdik duz, şəkər və irmiklə qarışdırın və irmik qaynana və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə davamlı qarışdırın.
& # 8211 irmik qaynadıqdan sonra tavanı oddan çıxarın və bir az soyumasına icazə verin, sonra doğranmış yağı əlavə edin, kərə yağı daxil olana qədər ovuşdurun
& # 8211 romun mahiyyətini əlavə edirik

Soba qabına ilk bişmiş vərəqi, alınan kremin yarısını, ikinci vərəqi qoyuruq, bütün mürəbbəni düzəldirik, üçüncü təbəqəni, kremin qalan hissəsini, son vərəqi.

Bölünə biləcəyi günə qədər sərinləyin.
Şəkər tozu ilə toz halına salınır və yaxınlarınızla birlikdə istehlak olunur.


Bulyon və irmik ilə oruc tortu

Bulyon və irmikli oruc tortu sadə bir tortdur, gözəl görünür, ucuz və sürətlidir.

Dadlı və hazırlanması çox asandır.

Çarşaflar hazırlamaq asandır və hər birini yalnız 12 dəqiqə bişirin.

Tərkibi Bulyon və irmikli oruc tortu (təxminən 20X30 sm)

Çarşaflar üçün

  • 10 yemək qaşığı su / mineral su
  • 10 yemək qaşığı yağ
  • 6 yemək qaşığı şəkər
  • 2 xörək qaşığı qalın bulyon
  • tortlar üçün bir çay qaşığı ammonium (çörək soda, çörək pudrası yoxdur, hər biri qablara müəyyən bir toxuma verir, buna görə də ammonium / ammonyak axtarmaqda israrlıyam)
  • un (bir yerdə 310-340 g arasında)
  • bıçaq ucu duz

Krem üçün

  • 250 ml su (və ya soya südü / hindistan cevizi və ya düyü içkisi)
  • 4 xörək qaşığı boz
  • 170 q şəkər
  • 250 q marqarin
  • yarım limon suyu
  • 50 q düz hindistan cevizi
  • bıçaq ucu duz

sonunda çiləmə üçün hindistan cevizi

Hazırlanması Bulyon və irmik ilə oruc tortu

Bir qabda yağ, su, bulyon, duz və şəkər qoyun və yaxşı qarışdırın.

Tədricən süzülmüş unu ammonyakla birlikdə (söndürülməmiş) əlavə edin. Asanlıqla yaya biləcəyimiz, plastilinə bənzər bir quruluşa malik bir xəmir almalıyıq.

Bütün unu əvvəldən əlavə etməyin, tədricən qoyun.

Xəmiri 3 bərabər topa bölün.

Fırını əvvəlcədən 165 dərəcəyə qədər qızdırın.

İlk xəmir topunu yağla yağlanmış bir tavanın altına yaydırın. Tepsinin ölçüsü təxminən 20x30 sm olmalıdır.

Tepsiyi orta pilləyə daxil edin və vərəqi 12-13 dəqiqə bişirin.

Qalan xəmir topları ilə də eyni şeyi edin.

Şəkərlə birlikdə suyu / südü qaynadın.

Qaynadıqda, yağda irmik əlavə edin, güclü qarışdıraraq.

5-10 dəqiqə bişirin, odunu söndürün və limon suyunu əlavə edin.

Daha əvvəl otaq temperaturunda qoyduğunuz marqarin köpüyünü qarışdırın.

İrmik kremini 2 addımda əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Kreminiz kəsilərsə, qorxmayın, qabı 15 dəqiqə soyudun, sonra yenidən qarışdırın. Krem sağalacaq. Hindistancevizi qarışdırın.

Kremi 3 bərabər hissəyə bölün.

Birinci vərəqi qoyun, krem, ikinci təbəqə, krem, üçüncü təbəqə, krem, sonra rəndələnmiş xoruz qoyun.

Tortu otaq temperaturunda 2-3 saat saxlayın, sonra bir gecədə soyudun.


Video: Evdə sud varsa elə indi bu sirniyatı hazırlayınМолочне Десерт (Yanvar 2022).