Ən yaxşı reseptlər

Pivə ilə doldurulmuş Poblano Bibəri

Pivə ilə doldurulmuş Poblano Bibəri

Bu doldurulmuş bibərlər mənim Meksika yeməyimdir: təzə və ləzzətlə doludur, doyurur, amma çox ağır deyil. Bunlar Sara və Hugh Forte'nin yeni bişmiş mətbəx kitabından bişirdiyim ilk tam reseptdir və niyə Saranın şirkət üçün bişirmək üçün favoritlərindən biri olduqlarını asanlıqla görə bilərəm.

Bu kiçik bütün qidaların blogunu oxuyanlar kimi çoxunuzun Cücərmiş Mətbəxi tanıdığınızı düşünməklə özümü olduqca təhlükəsiz hiss edirəm. Əri Hugh tərəfindən çəkilən Sara reseptləri hər zaman canlı, ilham vericidir və ən yaxşısında təzə, mövsümi məhsullar təqdim edir.

Sara və onun naşiri Ten Speed ​​Press, xahişlə mənə əvvəlcədən bir nüsxə göndərdilər, bu da ilk növbədə ağlımı gözəl fotoşəkilləri və dahiyanə reseptləri ilə gözlərimin içinə saldı. Nüsxəmin üz qabığında artıq bir neçə sıçrayış var və gələcəkdə daha çox şey olacağını gözləyirəm. Bu qapıçıdır dostlar. Özünüzün bir nüsxəsini istəyəcəyinizi düşünürəm.

Kitabın ən sevdiyim xüsusiyyətlərindən biri də Saranın yemək planlaşdırma təklifləri, məsələn, dostlarla nahar yeməyi və ya evdə yavaş bir səhər yeməyi bişirmək üçün reseptlər, ev qonaqları üçün əvvəlcədən hazırlanan qəlyanaltılar və qızlarla xoş saat.

Bu bibər, qonaqlar üçün təsadüfi bir axşam yeməyi menyusundadır, Sara, ağ rəngli sanqri, papaya və Meksika sezəri sarğısı və hindistan cevizi əhəng tartı ilə birlikdə qırmızı quinoa salatı ilə birlikdə təklif edir. Etkileyici adlarına baxmayaraq, sizi əmin edirəm ki, bu reseptlər mümkün olmayan maddələr və ya qorxuducu təlimatlar tələb etmir. Təzə və ləzzətli olduğu qədər parlaq sadədirlər. İndi kim axşam yeməyinə gəlmək istəyir ?!

Pivə ilə doldurulmuş Poblano Bibəri

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 1 saat 15 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 1 saat 35 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Mətbəx: Meksika

Buradakı ən çox vaxt aparan və dəyişkən addım fasulye bişirməkdir. Konservləşdirilmiş lobya böyük bir zaman qazandıran olardı; Saranın evdə hazırlanan paxlalılara necə əlavə edilməsi barədə tövsiyələri üçün qeydlər bölməsinə baxın.

Miqyas

Tərkibi

Pivə paxlası

  • ½ qurudulmuş qara lobya, götürülüb yuyulmalı (və ya 2 qutu bişmiş lobya *; təxminən 4 stəkan bişmiş olursunuz)
  • 1 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1 sarı soğan, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, kıyılmış
  • 12 unsiya Meksika pivəsi (Tecate istifadə etdim, Sara Negra Modelo kimi daha tünd bir bira tövsiyə edir)
  • Adoboda 1 konservləşdirilmiş çipotel çili, doğranmış (1 bibər, bütün qutu deyil!) Və ya ½ çay qaşığı çipotel çili tozu
  • az ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın
  • dəniz duzu

Bibər

  • 6 poblano çili
  • 1 stəkan cotija və ya feta pendir (cotija tapa bilmədim, buna görə feta istifadə etdim)
  • 1 stəkan doğranmış Jack pendir
  • ½ əhəng suyu
  • 1 stəkan albalı pomidoru, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ½ fincan doğranmış təzə kişniş

Təlimat

  1. Böyük bir qabda lobya ən azı 6 saat və ya bir gecəyə qədər bol suda saxlayın.
  2. Fasulye qurudun və kənara qoyun. Orta istidə böyük bir qazanda zeytun yağı, soğan və sarımsaq əlavə edin və soğan yumşalana qədər bir neçə dəqiqə qovurun.
  3. Nəmləndirilmiş lobya və 2 stəkan su əlavə edin, qarışdırın və lobya bir qaynadək gətirin. Fasulye bişənə qədər qaynadılır (lakin tamamilə incə deyil), 45 dəqiqə - 75 dəqiqə. Pivə, çipotel və darçın əlavə edin və mayenin çox hissəsi udulana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, lobya qurumaması üçün bir az su əlavə edin. Çay qaşığı salt -ə duz əlavə edin, dadına görə əlavə 10 dəqiqə bişirin. Fırını 425 dərəcəyə qədər qızdırın və lobya bir kənara qoyun.
  4. Böyük bir çörək qabını və ya dəmir dəmir tavanı yağlayın **. Hər poblanonun uzunluğundan bir yarıq kəsin. Barmaqlarınızı (əlcək geymək istəyə bilərsiniz) və bir soyma bıçağını istifadə edərək, hər bibərdən membranları və toxumları götürün, sonra atın.
  5. Bir qabda doğranmış Cek və qırılmış cotija / feta pendirini əhəng suyu ilə qarışdırın. Fasulyənizdə hələ də çox miqdarda maye varsa, bir hissəsini boşaltın. Fasulyəyə doğranmış pomidorları qarışdırın. Hər bibərin çoxunu lobya ilə doldurmaq üçün bir qaşıq istifadə edin, sonra içərisinə bir ovuc pendir doldurun. Hər bibərin xarici hissəsini zeytun yağı ilə fırçalayın və zirvələri qızardılana və bibər ətrafa yumşaq olana qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin. Dərhal yarıq tərəfi yuxarıya qoyulmuş və kişnişlə bəzədilmiş bibər verin.

Qeydlər

  • Sara Forte tərəfindən Çiçəklənən Mətbəx Yemək Kitabından hazırlanmışdır.
  • Sara bibərlərə İspan düyü ilə xidmət etməyi məsləhət görür. Tənbəl yolla getdim və 2 stəkan (qurudulmuş) uzun dənəli qəhvəyi düyü bişirdim və ½ stəkan mağazada satın alınan, mülayim salsa verde ilə qarışdırdım.
  • Bu bibəri də ızgarada bişirə bilərsiniz. Sara, ızgaranı dolayı istidə bir hissə qoyaraq orta yüksək istiliyə qədər qızdırın deyir. Bibərləri birbaşa istilikdə ızgara ilə düzəldin, kənarları bərabər dərəcədə qarışdırmaq üçün hər bir neçə dəqiqədə bir fırladın. İçəriləri əridilənə və bibərlər yumşalana qədər onları 8 - 10 dəqiqə dolayı istiliyə köçürün.
  • * Burada konservləşdirilmiş lobya əvəz etmək üçün lobya yaxalayın və boşaltın, sonra 2-ci addımda göstərildiyi kimi soğan və sarımsağı zeytun yağı içərisinə əlavə edin, su əlavə etməyin, yalnız pivə, çipotel və darçın əlavə edin, üstü örtmədən təxminən 10 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqəyə qədər. Konservləşdirilmiş paxlalıların tərkibində bu qədər natrium olduğundan duz əlavə etmək lazım deyil, buna görə pivə və lobya qarışığı azaldıqdan sonra bibər doldurmaqla davam edə bilərsiniz. Qeyd edək ki, Saranın orijinal reseptində pinto lobya və ya Rio Zape lobya tələb olunur.
  • ** Daha sonra düşünməmişdim, amma bəlkə də bibərləri dəmir dəmir qabda bişirmək daha böyük bibərin alt tərəflərini bişirməyə kömək etmiş olardı (prosesi davam etdirmək üçün sobanı sobada əvvəlcədən istiləşdirə bilərsiniz). Həm də qarğıdalıdan təzə kəsilmiş qarğıdalı, pivə lobya doldurulmasına gözəl bir əlavə verəcəyini düşünürəm.
  • Bu resept yalnız özü olmayan bir pivə istifadə etsəniz, glutensiz ola bilər.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: QIŞ ÜÇÜN YAĞDA QIRMIZI BİBER KONSERVASISALATI.КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ НА BİBER KONSERVE (BiləR 2021).