Yeni reseptlər

Aralıq dənizi balığı güveç resepti

Aralıq dənizi balığı güveç resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Güveç və güveç
  • Balıq güveç

İnanılmaz, lakin təəccüblü dərəcədə ucuz bir yemək - dadlı şirələri silmək üçün qabıqlı çörəklə xidmət edin.

Bunu 14 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 pırasa, kəsilmiş və dilimlənmişdir
  • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 kərəviz çubuğu, dilimlənmiş
  • 400 qram doğranmış pomidor
  • 1 osh qaşığı pomidor püresi (tercihen günəşdə qurudulmuş)
  • 450 ml balıq bulyonu
  • 150 ml quru ağ şərab
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 250 qr fileto, dilimlərə kəsin
  • 250 qram dilimlənmiş fileto, dilimlərə kəsilmiş
  • 125 q soyudulmuş dəniz məhsulları seçimi
  • 2 osh qaşığı Pernod (isteğe bağlı)
  • duz və təzə qara bibər
  • Bəzəmək üçün 2 xörək qaşığı doğranmış təzə reyhan

MetodHazırlıq: 25dəq ›Pişirmə: 40dəq› Hazırlıq: 1saat 5dəq

  1. Yağı ağır əsaslı böyük bir qazanda qızdırın. Soğan və pırasa əlavə edin və yumşalanmağa başlayana qədər 5 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq, orta atəşdə bişirin. Sarımsağı və kərəvizi qarışdırın və daha 2 dəqiqə bişirin.
  2. Pomidorları suyu, pomidor püresi, balıq bulyonu, şərab və dəfnə yarpağı ilə əlavə edin. Qaynadın, sonra istiliyi azaldın, örtün və 30 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin.
  3. Ağ balığı qarışdırın, örtün və 5 dəqiqə bişirin, sonra dəniz məhsullarını qarışdırın. Yenidən örtün və ağ balıq bişirilənə və dəniz məhsulları qızdırılana qədər 2-3 dəqiqə daha yumşaq bir şəkildə bişirin.
  4. Dəfnə yarpağını çıxarın və istifadə edirsinizsə Pernodu qarışdırın. Güveçi qızdırılan turş və ya ayrı qablara yuvarlayın və xidmət etmək üçün doğranmış fesleğen səpin.

AKILLI PİŞİR

Yaş bir balıq sayğacından satın alırsınızsa, balıq sümüklərini istəyin və ehtiyat etmək üçün istifadə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)

İngilis dilində rəylər (2)

Çox dadlı. İçki daha qalın idi. Dəfnə yarpağımızı və Pernodu şəxsi zövqlə buraxdıq. Əks təqdirdə yaxşı bir resept-17 Aprel 2010

Bu qədər zövq almadım, düşünürəm ki, bu saytda eyni şey üçün daha yaxşı reseptlər var. Pis deyildi, daha yaxşısını aldım. İtalyan bişmiş cod axtarmağa çalışın (bu saytda da var), hazırlamaq daha gözəl və daha sadədir.-28 Sep 2008


Aralıq dənizi balıq güveç

Yağı böyük bir tavada qızdırın, soğanı əlavə edin və çox zəif odda 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin. Sarımsağı, pomidoru, eacutee və zəfəranı 2 dəqiqə əlavə edin.

Kartof və balıq bulyonunu əlavə edin, qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə və ya kartof az qala bişənə qədər bişirin. Şüyüd və pomidor əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin.

Un və cayenne bibərini böyük bir plastik torbaya qoyun və duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Cod və monkfish əlavə edin və tamamilə örtülənə qədər qarışdırın. Bir ələkdən keçirin və artıq olan unu silkələyin.

Balıqları qaynayan güveçə əlavə edin və bişənə qədər 3 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qovurun. Balığın parçalanacağı üçün çox qaynadılmasına icazə verməyin. Karides əlavə edin və 1 dəqiqə və ya çəhrayı qədər bişirin.

Brendi bir kepçəyə tökün, qaz alovunu tutun, kibritlə yandırın və sakitləşəndə ​​güveçə tökün. Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər əlavə edin, sonra doğranmış cəfəri əlavə edin. Rouille və ya mayonez ilə yayılmış və Parmesan ilə örtülmüş cro & ucirctes ilə xidmət edin.

Dondurmaq üçün: Brendi əlavə etdikdən sonra güveç tez soyudulur. Möhürlənə bilən bir qaba yığın və üç aya qədər dondurun.

Xidmət etmək üçün: Sərin otaq temperaturunda bir gecədə əridin. Bir tavada yumşaq bir şəkildə qızdırın, doğranmış cəfəri əlavə edin və yuxarıdakı kimi xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • 1 soğan, doğranmış
  • ½ yaşıl bolqar bibəri, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 (14,5 unsiya) pomidor doğranmış, qurudulmuş ola bilər
  • 2 (14 unsiya) qutu toyuq suyu
  • 1 (8 unsiya) pomidor sousu
  • 2 ½ unsiya konservləşdirilmiş göbələk
  • ¼ fincan dilimlənmiş qara zeytun
  • ½ fincan portağal suyu
  • ½ fincan quru ağ şərab
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
  • ¼ çay qaşığı şüyüd toxumu, əzilmiş
  • ⅛ çay qaşığı qara qara bibər
  • 1 kilo orta karides - soyulmuş və incə hazırlanmışdır
  • 1 kilo cod filesi, kub şəklində

Soğan, yaşıl bolqar bibəri, sarımsaq, pomidor, toyuq suyu, pomidor sousu, göbələk, zeytun, portağal suyu, şərab, dəfnə yarpağı, qurudulmuş reyhan, şüyüd toxumu və istiotu yavaş ocağa qoyun. Qapağı örtün və 4 ilə 4 1/2 saat arasında və ya tərəvəzlər xırtıldayanadək bişirin.

Karides və codu qarışdırın. Qapaq. 15-30 dəqiqə və ya karides qeyri -şəffaf olana qədər bişirin. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və atın. Xidmət edin.


Aralıq dənizi balığı güveç resepti

Bu yaxınlarda Cümə günü bir neçə dostum nahar etdi və oruc olduğunu xatırladım. Lent, Pasxadan təxminən 40 gün əvvəl Çərşənbə günü başlayır və Pasxadan bir gün əvvəl bitir. Bir çox xristian üçün çox müqəddəs bir vaxtdır və uşaqlıqda müşahidə etdiyimi xatırladım. Ənənəvi olaraq Cümə günləri heç bir ət yeyilmir, ancaq balıq qəbul edilə bilər. Oruc zamanı bir çox müşahidəçi də xoş bir şeydən və ya onsuz da getmək çətin ola biləcək bir şeydən imtina edir. Mən çox gənc olanda anamdan mal ətindən və ya toyuqdan (bəyənmədiyim) imtina edə biləcəyimi və ya CCD dərslərinə gedə biləcəyimi (həqiqətən də bəyənmədiyim) soruşdum və həmişə itkin olduğumu göstərdi. nöqtə. Bəzi fikirlərə ehtiyacım olsaydı, anam bəlkə də bacılar təklif edirdi və mən bir -birimizlə mübahisədən əl çəkə bilərik. Anamı indi daha çox başa düşürəm.

Lentə riayət etsəniz də, etməsəniz də düşünürəm ki, bu dadlı balıq bişirməliyik. Ailəm mənim qədər balığı sevmir, baxmayaraq ki, mən bişirəndə heç şikayət etmirlər. Əlbəttə ki, digərlərindən daha çox bəyəndikləri reseptlər var, məsələn, balıq tacos (və kim onları günahlandıra bilər?) Və ya qaynadılmış qızılbalıq ("balığın dadı olmadığı üçün.") cənab Picky başqa şeylərlə qarışdırıldığını izah etdi. Nə olursa olsun!

Bu güveç bir şorba kimi bulyondur, amma bir güveç kimi hər cür xırdalıqla doludur və bir qabıqlı çörək parçası ilə asanlıqla yemək hazırlaya bilərsiniz. Buna görə bir güveç adlandıracağam. Bunu ilk dəfə bir araya gətirəndə daha çox bouillabaisse, klassik Fransız dəniz məhsulları şorbası və daha az cioppino, şirin İtalyan pomidor balığı güveçini düşünürdüm. Hər halda düşünürəm ki, bu mükəmməl işıqdır, amma istiləşən şam yeməyi. Həm də çox qısa müddətdə bişirir, buna görə də onu yarım saatdan az bir müddətdə masanıza qoyacaqsınız. Ayrıca reseptdəki balığın miqdarını başqa bir tərkib hissəsini düzəltmədən tənzimləyə bilərsiniz. Əsas yemək olduğunuz üçün çoxlu balıq istəsəniz, başqa 3/4 kilo əlavə edin. Karides, tarak və ya midye kimi dəniz məhsulları qarışığından istifadə etmək istəyirsinizsə, bunların hamısı yaxşı işləyəcək. Məsləhət görəcəyim tək şey kərə yağı atlamamaqdır. Süddən azad olmaq məcburiyyətindəsinizsə, Earth Balance istifadə edin. Bunu bütün zeytun yağı ilə sınadım və təəccüblü olaraq o qədər də yaxşı deyildi. Əslində, gələcək həyatımda yağı iki qat artıracağam. Şükran günündən bəri temperaturun dondurulduğu yerdə yaşayırsınızsa və əvvəlki 10 ildən daha çox qar fırtınası keçirsəniz, bu reseptdə istədiyiniz qədər kərə yağı və şərab istifadə etməyə icazə verirəm. Siz qazandınız!


Böyük bir boşqaba un, 1/4 çay qaşığı duz, 1/4 çay qaşığı bibər, 1/4 çay qaşığı kimyon, bibər və soğan tozu birləşdirərək ədviyyatlı unu hazırlayın. Qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdırın.

Codu kağız dəsmal ilə qurudun, sonra hər iki tərəfə örtülənə qədər codu ədviyyatlı unun içinə sürün.

Zeytun yağını böyük bir qazanda və ya Hollandiya sobasında parıltılanana qədər qızdırın.

Ətli cod əlavə edin və hər tərəfi təxminən 4 dəqiqə qəhvəyi qədər bişirin. Balığı qazandan çıxarın və bir boşqaba qoyun.

Codu əvvəlcə bişirməklə, balığın qəhvəyi parçalarını cızdıqda tərəvəz və bulyonu dadlandıran qazana ləzzət qatırsınız.

Bu vaxt, doğranmış sarımsağı və doğranmış soğanı qazana əlavə edin və tavanın dibindən qəhvəyi parçaları çıxararaq 1-2 dəqiqə qızardın.

Havuç, kərəviz, bolqar bibəri əlavə edin və tərəvəzləri yumşaltmaq üçün tez -tez qarışdıraraq 2-3 dəqiqə daha qızardın.

Şorbaya bulyon, doğranmış pomidor və qalan kimyon, qurudulmuş oregano, təzə kəklikotu, duz və istiot əlavə edin.

Bir qaynağa gətirin, sonra bir qaynağa gətirin.

Codu yenidən qazana əlavə edin və yerkökü və kartof yumşalana qədər 20 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin. Codu qarışdırın və yumşaq bir şəkildə parçalayın ki, şorbaya tam daxil olsun.

Üstünə təzə sıxılmış limon suyu tökün və tam yemək üçün qabıqlı çörəklə xidmət edin.


  • 1 x.q zeytun yağı
  • 1 böyük soğan, soyulmuş və doğranmışdır
  • Soyulmuş və doğranmış 2 diş sarımsaq
  • Dəfnə yarpağı
  • Kəklikotu, rozmarin və oregano hər biri 1 budaq
  • Balıq bulyonu 350ml (12fl oz)
  • Quru ağ şərab 150ml (1/4pt)
  • Sərt ağ balıq filesi, məsələn. morina, halibut və ya keşiş balığı 450g (1lb)
  • Təzə hazırlanmış midye 450 qr (1 lb)
  • Doğranmış pomidor 400 qr
  • Soyulmuş karides 225g (8oz), dondurulduqda əridir
  • Doğranmış cəfəri 2 osh qaşığı

Yağı böyük bir tencerede qızdırın və soğanı və sarımsağı 5 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızardın, qarışdırın ki, onlar qızarmadan yumşalsın. Soğan və sarımsağı bir tərəfə qoyun.

Dəfnə yarpağı və ot budaqlarını bağlayın və tencereye əlavə edin. Bulyonu və şərabı tavaya tökün.

Balığı yuyun və qurudun və filetoları 2,5 sm qalınlığında parçalara kəsin və sonra tencereye əlavə edin. Qaynadın, midye əlavə edin, örtün və 5 dəqiqə qaynamaq.

Diqqətlə doğranmış pomidorları və karidesləri qarışdırın və bişmiş soğan və sarımsağı əlavə edin. Zövqə görə mövsüm. Qaynar vəziyyətə gətirin, örtün, yumşaq bir qaynadək gətirin və qaynar suya qədər 3-4 dəqiqə daha bişirin, balıq sadəcə bişirilir və midye açılır.

Xidmət etmək üçün otları və açılmamış midiyələri atın. İstilənmiş xidmət qablarına yuvarlayın, cəfəri səpin və dərhal xidmət edin.


Aralıq dənizi dəniz məhsulları güveç

Orta bir qabda, pomidorları və onların mayesini əllərinizlə əzin. Mayeni kiçik bir qaba süzün.

Bu vaxt, böyük bir tencerede və ya orta Hollandiyalı sobada, EVOO'yu orta yüksək istilikdə qızdırın. Şüyüd və soğan ağlarını əlavə edin və 8 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər ara -sıra qarışdıraraq bişirin. Sarımsağı 1 dəqiqə bişirin.

Süzülmüş pomidor əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın. Kartof, süzülmüş pomidor suyu və 4 stəkan su mövsümü duz və istiot əlavə edin. (Kartofu örtmək üçün lazım olduqda daha çox su əlavə edin.) Kartof yumşaq olana qədər, təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Balıqları və soğan göyərtini yumşaq bir şəkildə qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Şüyüd yarpaqları ilə bəzəyin.


Aralıq dənizi şorbası:

İstənilən kombinasiyada 3 kilo ağcaqayın və dəniz məhsulları (karides və ıstakoz quyruğu əlavə etdim) 2 şüyüd soğanı yuxarıdan aşağıya kəsilmiş, sonra dilimlənmiş incə çapraz olaraq 1 böyük soğan dilimlənmiş nazik 2 budaq kərəviz dilimlənmiş incə 8-10 diş sarımsaq, ¾ fincan soyulmuş, toxumlanmış və doğranmış pomidor (təzə və ya konservləşdirilmiş) 2 T tomat pastası 8-10 fincan dəniz məhsulları/balıq bulyonu/fumet (bir çox reseptlər mövcuddur) ¼ çay qaşığı qırmızı bibər lopa 3 çimdik zəfəran sapı 1 şirəli portağal 3 (2- 3 düym) zolaqlar portağal qabığı ½- ¾ fincan ağ şərab Zeytun yağı Kosher duzu Kıyılmış təzə cəfəri yarpaqları

Böyük bir çorba qabında təxminən 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı aşağı orta istilikdə qızdırın. Soğan kərəviz və sarımsaq əlavə edin və diş yumşalana qədər bişirin. Onların qəhvəyi və ya karamelize olmasını istəmirsiniz, sadəcə tərləmiş və incə olurlar.

Ağ şərab, bulyon, portağal suyu, portağal qabığı, tomat pastası, qırmızı bibər ləpələri və zəfəran əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Mayenin təxminən 1/3 nisbətində azaldılması üçün təxminən 45 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Şüyüd və pomidor əlavə edin. Şüyüd yumşaq olana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.

Balıq filetosunu duz və istiotla doğrayın və böyük dilimlərə kəsin. Böyük karides və xərçəngkuyruğu əlavə edirsinizsə, qabıqları çıxarın, damarlarını çıxarın və duz və istiot əlavə edərək dilimlərə kəsin.

Ehtiyatla qazana, dəniz məhsulları və cəfəri əlavə edin və bişirməyə icazə verin (əslində ətləri ovlayırsınız), yalnız bir dəfə və ya lazım olduqda iki dəfə qarışdırın. Bu yalnız təxminən 5 dəqiqə çəkir. (Qarışdıraraq divarları parçalamaq istəmirsiniz.)

Qabıqlı çörək və ya böyük ev krutonları ilə düz kasalarda xidmət edin.

Balığı əlavə edin və yalnız bir və ya iki dəfə qarışdırın. Krissie Mason

Balıq və ya dəniz məhsulları hazırlamaqla bağlı qeyd: Səhm etmək həqiqətən asandır. Birmənalı olaraq, bulyona bir kubdan və ya baqqal rəfindən bulyon qutusundan əldə edə bilməyəcəyiniz bu şorbaya dərinlik və mürəkkəblik qatır. Yerli bazarda qabıqdan asanlıqla bir az karides ala bilərsiniz və ya təzə tutduqlarınızı doldurduqdan sonra balıq başlarını, yağsız hissələri və karkasları saxlaya bilərsiniz. Əla işləyirlər! Milad axşam yeməyimizdən çoxlu karides və xərçəng qabığı qaldı, buna görə də bir qabda bişirmək üçün mükəmməl bir fürsət verdi. Balıq ehtiyatı haqqında daha çox məlumat üçün bu linkə daxil olun


Aralıq dənizi balıq balığı

Aralıq dənizi balıq güveçi, müxtəlif növ dəniz məhsulları qarışığı olan İtalyan balıq güveçidir. Dadı dəniz məhsullarının müxtəlifliyindən asılıdır. Əlavə olaraq, ən çox bəyəndiyiniz düyü və ya çörək ilə xidmət edilə bilər.

Sağlamlıq Faydaları

Sizin üçün ən sağlam qidalardan biridir. Dəniz məhsulları əsasən saçların uzanmasına kömək edən omeqa-3 və yağ turşularından ibarətdir. Dərinizə və gözlərinizə də gözəl təsir göstərir. Dəniz məhsulları həmişə sağlam bir seçimdir və bütün fərqli növlərin birləşməsi sadəcə parlaqdır.

Hər həftə sonu ailənizlə birlikdə əylənin!



Aralıq dənizi balığını necə bişirmək olar

  1. Yapışmayan bir qızartma qabı götürün.
  2. İçərisinə zeytun yağı qızdırın.
  3. Tava içərisinə doğranmış sarımsaq, soğan və soğan əlavə edin və açıq qızılı rəng alana qədər yüksək odda qızardın.
  4. İndi bütün balıqları, istiridyələri və ıstakozları tavaya əlavə edin.
  5. Tava üzərinə duz səpin.
  6. Tavaya doğranmış pomidor əlavə edin.
  7. Yaxşı qarışdırın, sonra pomidor sousunu əlavə edin.
  8. Hamısını pomidor sousunun tavanın içərisindəki bütün dəniz məhsullarına çatacağı şəkildə qarışdırın.
  9. Qarışığa ağ şərab əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadın.
  10. İndi tavaya doğranmış reyhan əlavə edin.
  11. Bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  12. Fırını 425 dərəcə Fahrenheitdə əvvəlcədən qızdırın.
  13. Aralıq dənizi balığını soba qabına köçürün. Ən azı 30 dəqiqə bişirin.
  14. Dəniz məhsullarını sobadan çıxarmazdan əvvəl onun həssaslığını yoxlayın.
  15. Hazır olduqdan sonra sərinləsin və istədiyiniz düyü və ya çörəklə xidmət edin!
  • Son araşdırmalara görə, bu güveçdə əsas maddələr olan xərçəngkimilər diri -diri qaynadılarsa ağrı hiss edə bilərlər. Beləliklə, bu güveç bişirərkən canlı olmadıqlarından əmin olun.

Karidesləri bu güveçə əlavə etmədən əvvəl onları təmizləmək həmişə yaxşı bir seçimdir, çünki karides damarı əslində onun bağırsağıdır. İstifadə etmək istəmədiyiniz karides və rsquos yeməyindən zərərli qalıqlar daşıya bilər.


Videoya baxın: #PALAMUTBALIĞI #KİREMİTTEPALAMUT #GÜVEÇTEPALAMUT PALAMUT GÜVEÇ TABAĞINDA FIRINDA PALAMUT BALIĞI (Dekabr 2021).