Ən yaxşı reseptlər

Vegan Chipotle Yerkökü Queso

Vegan Chipotle Yerkökü Queso

Bəli, sənin yerində olsaydım bu pendirsiz quesoya şübhə ilə yanaşardım. Queso, hərfi mənada İspan dilində “pendir” deməkdir, buna görə də bu dip süd içməyən, pendir kimi bir fırıldaqdır - bu süd yeyən queso sevgilisinin hərtərəfli zövq aldığı bir fırıldaqdır. Bu bir şey üçün vacibdir, düzdür?

Əli məni Füdün vegan naxosuna bir şans verməyə inandırana qədər vegan kvesoya çox şübhə ilə yanaşırdım. Vegan və ya olmasa da şəhərdəki ən yaxşı naxos olduqlarını söylədi, ona görə də orada naharda görüşməyə razı oldum. Hələ də dünyanın ən yaxşı naxosunun qızıl, köpüklü, bişmiş pendirə sahib olduğunu (və Oklahoma, Norman'dakı Kitabxana Barında və Qrildə sifarişlə bişirildiyini) iddia edərkən Füd'ün naxosları olduqca yaxşı idi.

Nachos yığma boşqabımın yarısını məmnuniyyətlə cilaladım və cips və “pendir” ilə dolu bir qarınla ​​yola çıxdım ki, həqiqi pendir naxosu ilə təqdim edilsəm, bu dəfə bir yuxuya ehtiyacım yoxdu sonra. Süd pulsuz queso üçün bonus nöqtəsi.

Bu naxosları və bir neçə digər vegan “quesos” dan nümunə götürdükdən sonra belə, bir resept göndərmək fikrim yox idi. Sonra yeni ilhamlanmış kitabında Ali Maffucci'nin (o, başqa bir Əli) çipotle yerkökü və pendir üçün reseptini sınadım. Ac idim və resept kifayət qədər maraqlı və asan səsləndi. Bu da həqiqətən dadlı idi. Kremli çipotle-yerkökü qarışığına qapıldım və onunla bir neçə dəfə oynadıqdan sonra çox yaxşı bir queso edəcəyini anladım. Yəni “queso”.

Kaju əsaslı quesoya bir vuruş verəcəksinizsə, əvvəlcə gözləntilərinizi düzəltməlisiniz. Diqqət yetirin ki, onun pendir kimi dadı olmayacaq və ona pendir kimi dartmaq və çəkmək effekti verməyəcəkdir. Bununla birlikdə qidalandırıcı maya səbəbiylə kaju və pendir kimi ləzzət sayəsində qaymaqlı olacaq. Minaya baharatlı, tüstülü çipotel bibəri ilə tarazlaşdırılan qızıl rəng və yüngül bir şirinlik verən bişmiş yerkökü daxildir. Cəhd edin və düşüncələrinizi mənə bildirin!

Vegan Chipotle Yerkökü Queso

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 25 dəqiqə
  • Məhsul: 3 stəkan 1x
  • Kateqoriya: qəlyanaltı
  • Mətbəx: Meksika

Bu südsüz, vegan queso resepti orijinal sarı rəngini və xırda şirniyyatını yerköküdən, "pendirli" ləzzətini qidalandırıcı mayadan və çipotel bibərindən tüstülənmiş ədviyyatdan alır. Bu quesoya çiplə çip kimi xidmət edə bilərsiniz və ya qarışığı naxos, burrito, enchiladas və ya tamamlayıcı tatlara malik digər hər hansı bir Meksika yeməyinin üstünə yağdırın! Bu queso ən yaxşısı güclü bir qarışdırıcıda baş verir, buna görə də qarışdırıcınızın işə hazır olduğundan əmin deyilsinizsə, kaşuları islatdığınızdan və ya alternativ bir üsuldan istifadə etdiyinizdən əmin olun (resept qeydlərində mövcuddur). Tarif 3 fincan queso verir.

Miqyas

Tərkibi

Queso

  • 3 böyük yerkökü (təxminən ½ funt), soyulmuş və doğranmışdır
  • 1 kiçik ağ və ya sarı soğan, doğranmışdır
  • 4 diş sarımsaq, preslənmiş və ya doğranmışdır
  • 1 ½ xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • Vitamix və ya Blendtec qarışdırıcı istifadə etmirsinizsə, ən azı 2 saat isladılmış 1 stəkan xam kaju (daha sürətli alternativlər üçün qeydlərə baxın)
  • 1 ¼ stəkan tərəvəz suyu
  • 3 - 4 xörək qaşığı qidalandırıcı maya lopa, dadına görə
  • 1 - 3 xörək qaşığı adobo sousu (konservləşdirilmiş yonca bibərindən)
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ½ çay qaşığı duz, daha çox dadmaq üçün
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

Tövsiyə olunan qarışıqlıqlar və qarnirlər

  • 1 kiçik yaşıl çili, qurudulmuş
  • 2 xörək qaşığı xırda doğranmış turşu jalapeño bibəri (istəyə görə sirkə zərbəsi üçün)
  • Böyük ovuc albalı pomidorları, doğranmışdır
  • Ovuc doğranmış təzə kişniş

Təlimat

  1. Zeytun yağını orta istilikdə orta ölçülü bir qazanda isidin. Doğranmış yerkökü, soğan və sarımsaq və bir az duz əlavə edin. Soğan şəffaflaşana və yerkökü incə olana qədər 7 ilə 10 dəqiqə arasında tez-tez qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın.
  2. Bir qarışdırıcıda kaju, tərəvəz suyu və yerkökü soğan qarışığını qarışdırın. 3 xörək qaşığı qidalandırıcı maya, 1 xörək qaşığı adobo sousu, ½ çay qaşığı kimyon və ½ çay qaşığı duz əlavə edin. Qarışığı tamamilə hamar olana qədər püresi.
  3. Lazım olduqda dadına baxın və tənzimləyin - daha çox pendirli ləzzət üçün daha çox qidalandırıcı maya və / və ya daha çox istilik üçün adobo sousu əlavə edin. (İstiliyin qısa bir dincliklə qarışdığını və qarğıdalı çipində qaşığı ilə müqayisədə daha az dadlı olduğunu görürəm.) Duz və qara bibərlə dadlandırın və yenidən qarışdırın.
  4. Ardından queso, xülya şalvar qarışdırıcınızdakı şorba funksiyasını kifayət qədər qızdırılana qədər istifadə edin və ya queso qazana tökərək orta istilikdə istilənənə qədər tez-tez qarışdırın.
  5. Qurudulmuş yaşıl çili və istəyə görə doğranmış jalapenosları qarışığa qarışdırın. İstəyinizə görə bir qaba tökün və üzərinə doğranmış albalı pomidorları, cilantro və daha çox jalapeños əlavə edin. Qazmaq!

Qeydlər

Təxminən Inspiralized-dən ilham alan / uyğunlaşdırılan resept: Tərəvəzləri Əli Maffucci'nin Sağlam, Yaratıcı, Məmnun Yeməklərə çevirin.
Adobo sousunda yonca bibəri haradan alınır: Meksika koridorunda yaxşı təchiz olunmuş baqqal mağazalarında və ya xüsusi Meksika baqqallarında kiçik çipotel bibərlərinə baxın. (Konservin qalıqlarını kiçik bir dondurucuya qoyulmayan bir çantada daha sonra dondura bilərsiniz!) Konservləşdirilmiş çipotellər tapa bilmirsinizsə, queso-nu torpaq çipotel tozu və ya tüstülü / qovrulmuş / çipotel ətirli isti sousla dadmaq üçün dadlandırmağa çalışın. .
Bu kaju haqqında: Kajuları islatmaq onların qarışmasını və həzm edilməsini asanlaşdırır, buna görə vaxt aparan da olsa yaxşı bir seçimdir. Mənim Vitamixim xam kajuları olduğu kimi qarışdırmaqda çətinlik çəkmədi. Kajuları islatmağa vaxtınız yoxdursa və zərif şalvar qarışdırıcınız yoxdursa, bunun əvəzinə cəhd edin: bulyonu sobada olduqca isti olana qədər qızdırın və qarışıqdakı quru kajuları incə tozu xatırladanadək nəbz edin. (kaju yağına çevrilmədən əvvəl dayandırın). Sonra bulyonu qarışdırıcıya tökün və hamar olana qədər qarışdırın (qarışdırıcının üstündən isti buxardan qaçın). Yerkökü qarışığı və ədviyyatları təlimata uyğun olaraq əlavə edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: We made EVERYTHING From Chipotle (Iyun 2021).