Ən son reseptlər

Avokado Yaşıl Harissa ilə Mərci-Nohut Veggie Burgerları

Avokado Yaşıl Harissa ilə Mərci-Nohut Veggie Burgerları

Bu veb saytımın köpəyimin adını verməsi halında, avtomatik olaraq məni dəli bir it xanımı kimi qiymətləndirmədi, daha da çılğın bir şey etdim. Bir itin DNT testini sifariş etdim. Mənim ləkəli yoldaşımı hansı cinslərin yaratması ilə maraqlansam, əlimdən gələni etdim. Sadəcə yanağının içini sürtmək və çubuqları geri göndərməliyəm.

Əsəbim böyüyür. O nə köpəkdir? İki təmiz cinsin və ya çoxlu muttların qarışığı? Bunu daha maraqlı edib bir mərc oyununa çevirəkmi? Cookie'nin Danimarka İsveçli bir köpək kökü və ya schipperke kimi yarısı Avstraliyalı çoban və yarısı qaranlıq kiçik it cinsi olduğuna dair ən yaxşı qəhvəyimdən bir bəhs edirəm.

Budur bəzi ipuçları: Çərəzin rənglənməsi, disket qulaqları və belinin üstündə biraz əyri olan tüklü quyruğu var. Fotoşəkildə göründüyündən daha kiçik, təxminən 18 funt. Sürətli, ağıllı, enerjili və zərifdir. Səhər yeməyini qidalandırmaq üçün məni səhər yataqdan qaldırır. Yippy və ya həddindən artıq qoruyucu deyil. O, zarafatcıl, dost, kiçik bir təlxəkdir. Hamınız nə düşünürsünüz?

Cookie, dünən gecə bu tərəvəzli burgerlərdən biri üçün sol pəncəsini verərdi. Bunlar bloqa daxil olan ikinci tərəvəzli burgerdir. Onların inanılmaz populyar qara lobya və şirin kartof burger sələfini döymək çətindir. Bunların vejetaryen burger rəqabətində qalib gələcəyini deyə bilmərəm, çünki şəkilləndirmək daha çətindi (yəqin ki, lobya həddindən artıq işlətdiyim üçün) və şirin-ədvalı şirin kartof ilə ətirli deyil, amma bunlar dadlı ikinci yer.

Bu burgerlər əsasən mərci və bəzi noxud, həmçinin yerkökü, ədviyyat və yulafdan hazırlanır. Bu resept, Ziyafətdə diqqətimi çəkdi: Sarah Copeland-ın yeni yemək kitabı olan Hər Yeyən və Hər İştah üçün Cömert Vejetaryen Yeməkləri. Sarah Real Simple Magazine-nin yemək direktorudur.

Ziyafət tamamilə möhtəşəm, qeyri-adi, gur vejetaryen reseptləri ilə doludur. Naşiri mənə gəldikdən bəri yemək kitabımın üst hissəsində olan bir baxış nüsxəsi göndərdi. Tariflərin yarısından çoxu gözəl fotoşəkilləri ilə müşayiət olunur, lakin bu fotoşəkilsiz resept məni maraqlandırdı, çünki son mərci-noxud salatımı xatırlatdı.

Sarah burgerlərinə qatıq / qırmızı harisa yayılaraq xidmət etdi, lakin harissa adı çəkilməyə çalışdığım Ashley’in yaşıl otu və jalapeño harisasını xatırladırdı. Təzə yaşıl harisanı seçdim və qarışığa bir avokado atmağa müqavimət göstərə bilmədim.

Nəticədə qaymaqlı, ədviyyatlı, bitki mənşəli hər hansı bir tərəvəz burger və ya sendviçdə fantastik olardı. Avokado chimichurri və avokado salsa verde-yə aşiq olanlar üçün bunu da sevəcəksiniz.

Ənənəvi olmayan bu harisaya bu nöqtədə harissa deyilmək lazım olduğunu da bilmirəm. Spicier, qırmızı harissa pastası və daha çox ot yaşıl harissa arasındakı fərqlə maraqlandım, buna görə dünən gecə araşdırdım. Cavabını Aida Mollenkamp verdi: eyni adda olduqları halda yaşıl harissa daha yumşaq bir fars çeşidi, qırmızı harissa isə Şimali Afrikanın alovlu ətiridir.

Bu burgerlərin içərisində bir neçə yumurta var, görünür ki, bişdikdə nəm köftələri yaxşı formalaşmış, bərk köftələrə çevirməkdə böyük bir fərq var. Veganlar, Angela kimi Mərakeş yam vejetaryen burgerləri ilə etdiyi kimi torpaq kətan toxumu kimi başqa bir bağlayıcı maddə əvəz edə bilərsiniz, amma necə çıxacaqlarına əmin deyiləm.

Tava qovurmadan əvvəl burgerlərin üçünə yulaf unu, digər üçünə isə adi un səpərək təcrübə etdim. Yulaf unu daha yaxşı, xaricdə daha xırtıldayan bir burger istehsal etdi və burgerləri özü pulsuz saxladı. Burgerləri qızartmaq istəsəniz, əvvəlcə tavada bişirin (qeydlərə baxın).

Bəlkə də bu yeməyin ən yaxşı xüsusiyyəti həm tərəvəzli burgerlər, həm də harissa tamamilə bir qida prosessorunda hazırlana bilməkdir. Hətta yerkökü sürtdüm və mətbəxdə soğan və sarımsağı doğraydım (salam, mən tənbələm). Sonra burgerləri qızardarkən qabı təmizlədim və harisanı çırpdım. Bu asan idi!

YEMƏK PROSESLƏRİ ÜZRƏ QEYD

Həqiqətən də avadanlıqlarımı minimuma endirməyə çalışıram, amma mətbəx prosessorum əvəzolunmaz bir vasitədir. Bir qarışdırıcının edə bilməyəcəyi bəzi şeyləri edə bilərsiniz, məsələn yerkökü və dilim balqabağını saniyələr içində sürün.

Bu yaxınlarda bir neçə qida prosessoru dramı yaşadım - nənəm 7 fincan KitchenAid-i yenidən istədi, eyni zamanda bir şirkət mənə təmtəraqlı görünən super xülya 16 fincan bir yemək prosessoru təklif etdi. Lakin tezliklə yeni xülya-şalvar prosessorumu bütün kasaları və əlavələri ilə iyrəndim. Maşın və aksesuarlar paltar şkafının yarısını götürə bilərdi, heç zarafat etməz! Kiçik yuva qablarında daha böyük qabların içərisinə damlamadan bir şey edə bilmədim, buna görə hamısını yumalı oldum. Bu qablar mənim qabyuyan maşınımın üst hissəsini götürdü.

Nəhayət, mətbəx prosessorunu geri göndərdim və Cuisinart’ın klassik 7 fincan qida prosessorunu təxminən 100 dollarlıq qiymətə aldım. İndiyə qədər mükəmməldir. Sadəcə ehtiyac duyduğum xüsusiyyətlərə malikdir və başqa bir şey yoxdur. Bir çox tərəvəzi emal edə bilərəm və daha çox işləməli olsam, qarışıq qabımın içinə atıram. Yemək prosessorunun qabı, qapağı və bıçağı yalnız qabyuyan maşının üst rəfinin üçdə birini tutur.

Bütün bunlar deməkdir ki, bazarda bir qida prosessoru axtarırsınızsa və yemək üçün böyük bir ailəniz yoxdursa, kiçik və sərfəli, yuxarıda qeyd olunan Cuisinart-ı məsləhət görürəm. Tam açıqlama: Amazon və digər yerlərdə ən sevdiyim məhsullara olan keçidlər ortaq bağlantılardır, yəni ümumi alışınızın az bir hissəsini alıram, bu da hesablarımı ödəməyimə kömək edir. Dəstəyiniz üçün təşəkkür edirik!

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 20 dəq
  • Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
  • Məhsul: 6 1x
  • Kateqoriya: Əsas

Noxud, yerkökü və yulafdan hazırlanmış özü və vegeterian mərcimək burgerləri. Avokado yaşıl harissa, avokado ilə qarışdırılmış ədviyyatlı bir bitki qarışığıdır! Bu resepti daha asan etmək üçün konserv noxud və əvvəlcədən buxarda hazırlanmış mərci istifadə edin. Yemək prosessoruna əlavə etmədən əvvəl noxud və mərciməkdən artıq nəmliyi kağız dəsmallarla sürtdüyünüzdən əmin olun. Tarif 6 burger verir.

Miqyas

Tərkibi

Veggie burgerləri

  • 1 kök, soyulmuş
  • ½ orta sarı və ya ağ soğan
  • 3 sarımsaq
  • 2 stəkan bişmiş yaşıl və ya qəhvəyi mərci
  • ½ fincan bişmiş noxud
  • 2 böyük yumurta
  • ½ stəkan köhnə yuvarlanan yulaf
  • Bir ovuc təzə kişniş və ya cəfəri yarpaqları, istəyə görə (şəkillərdə göstərilmir)
  • 1 çay qaşığı çili tozu
  • 1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1 çay qaşığı sarımsaqlı çili sousu, sriracha və ya digər isti sous
  • ½ çay qaşığı incə dənəli dəniz duzu
  • ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • * Toz üçün yulaf unu (asanlıqla yulafdan hazırlana bilər, addım 1-ə baxın) və ya seçdiyiniz un
  • Tava üçün yüksək keyfiyyətli bitki yağı və ya təmiz zeytun yağı

Avokado yaşıl harissa

  • Çuxurlanmış və dilimlənmiş 1 orta-böyük avokado
  • 1 stəkan yüngül qablaşdırılmış nanə yarpaqları (və ya cəfəri)
  • 1 stəkan yüngül qablaşdırılan kişniş yarpaqları və gövdələri (və ya cəfəri)
  • Toxumlanmış və qaba doğranmış 3 jalapeños (əlavə ədviyyatlı harisa istəsən toxumları saxla)
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu (təxminən 1 kiçik limon)
  • 1 sarımsaq dişli
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
  • ½ çay qaşığı incə dənəli dəniz duzu
  • 3 - 4 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı

Burger montajı

  • Seçməli 6 çörək (İngilis çörekleri, hamburger çörəkləri və ya çörək), qızardılmış
  • Bir az böhran əlavə edin: şüyüd turşusu, tez duzlanmış qırmızı soğan və ya incə dilimlənmiş turp və ya xiyar
  • Roka və ya ispanaq kimi yaşıllıqlar isteğe bağlıdır
  • Pomidor dilimləri, isteğe bağlıdır
  • Başqa hər hansı bir şey sizin xülyanızı vurur

Təlimat

  1. * Başlamadan əvvəl yulaf ununa ehtiyacınız olacaq? Əgər belədirsə, S-bıçağı istifadə edərək yemək prosessorunuzdakı yulafları qarışdırın. Yulaf incə, una bənzər bir quruluşa sahib olana qədər qarışdırın. Yulafı daha sonra üçün bir qaba köçürün.
  2. Burgerləri hazırlamaq üçün: Yerkökünü qaba sürtmək üçün mətbəx prosessorunuzun ızgara bıçağından istifadə edin. Dilimlənmiş yerkökünü hələlik bir qaba köçürün. Rəf bıçağını çıxarın və S bıçağına keçin. Yemək prosessoruna soğan və sarımsaq dişlərini əlavə etmədən əvvəl yarıya bölünmüş soğanı bir neçə dilim kəsin. Soğan təxminən doğranana qədər nəbz edin, amma daha çox deyil.
  3. Yemək prosessoruna əlavə edin: dəsmalda qurudulmuş mərcimək və noxud, yumurta, yulaf, bir ovuc otlar (istəyə görə), ədviyyatların hamısı, duz və qara bibər. Yalnızca qarışıq tıxaclı bir humus tutarlılığına sahib olana qədər işləyin (burada mühafizəkar tərəfdə səhv). Rəndələnmiş yerkökü qarışdırın.
  4. Burgerləri hazırlamaq üçün: Mərci qarışığını 6 porsiyaya bölün və təxminən 1 düym qalınlığında köftələrə düzəldin (qarışığınız idarəolunmaz dərəcədə nəmdirsə, əvvəlcə bir neçə xörək qaşığı yulaf ununu qarışdırın). Köftələri hər iki tərəfdən unla yüngülcə tozlayın.
  5. Burgerləri bişirmək üçün: Böyük bir tavada, tercihen dəmir dəmirdə nazik bir yağ qatını orta istilikdə qızdırın. Yağ parıldadıqdan sonra, tərəvəzli burgerləri dəstə-dəstə bişirin. Burgerlər diblərdə xırtıldayan və qarışıq bir-birinə tutulana qədər bişirin, təxminən 4-5 dəqiqə. Burgerləri bir spatula ilə diqqətlə çevirin və ikinci tərəflər möhkəm və qəhvəyi olana qədər təxminən 4 ½ - 5 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Burgerləri bir boşqaba köçürün, sonra tavaya daha çox yağ əlavə edin və qalan hamburgerləri hamısı hazır olana qədər təkrarlayın.
  6. Avokado yaşıl harissa etmək üçün: Əvvəlcə yemək prosessorunuzun qabını təmizləyin. Sonra zeytun yağı xaricində harisat maddələrinin hamısını mətbəx işləyicisinə əlavə edin. Mətbəx kombaynını işə salın və işləyərkən zeytun yağı üzərinə yağdırın.
  7. Burgerləri yığmaq üçün: İstəsəniz çörəklərinizi qızardın. Veggie burger patty ilə alt çörəyi yuxarıya qoyun, sonra üstünə bolca miqdarda avokado yaşıl harissa yayın. Üstünə xırtıldayan ədviyyat, göyərti və s. Əlavə edin və yeyin!

Qeydlər

Bayramdan uyğunlaşdırılmış Veggie burgerləri: Sarah Copeland tərəfindən hər yeyən və hər iştaha üçün səxavətli vegeterian yeməkləri. Yaşıl harissa, Food and Wine vasitəsilə Ashley Rodriguez-dən uyğunlaşdırıldı.
Qlütensiz olun: Sertifikatlaşdırılmış glutensiz yulaf / yulaf unundan istifadə etdiyinizə əmin olun.
Saxlama təklifləri: Sarah, bişmiş burgerləri tamamilə soyuduğunu, sonra hər burgerin arasında bir qat perqament kağızı olan hava keçirməyən bir konteynerə köçürməyini söyləyir. Bir aya qədər dondurun. Harisaya ən yaxşı təzə yemək verilir, ancaq sousunuz varsa, kiçik bir qabda saxlayın və oksidləşmənin qarşısını almaq üçün üst tərəfə plastik örtüklə sıxın. Harissa bir-iki gün saxlayacaq.
Qril haqqında qeyd: Sarah, bu burgerləri əvvəlcə bir tavada bişirsəniz, ızgara ola biləcəyini təklif edir (düşünürəm ki, xam köftələr rəflərin arasından düşəcək). Burgerlər bişdikdən sonra qazınızı / kömürünüzü / sobanın üstündəki qızartmanı orta dərəcədə qızdırın. Qril lövhələrini və ya tavanı zeytun yağı ilə sürtün, sonra bişmiş burgerləri kənarları dərin qəhvəyi olana qədər təxminən 5 dəqiqə ızgara edin. Hamburgerləri bişirdikdə yarıya çevirməkdən başqa yerdəyişməyin. Burgerlərin üstünə pendir əritmək istəyirsinizsə, bişirilən son iki dəqiqə ərzində əlavə edin, sonra pendirin əriməsinə kömək etmək üçün qapağı bağlayın.
Bu resepti sevirsinizsə: Şirin kartof və qara lobya burgerlərimi və avokado chimichurri ilə yay balqabağı takolarını da sevəcəksiniz.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.