Yeni reseptlər

Tünd şokoladlı truffle resepti

Tünd şokoladlı truffle resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şirniyyatlar
  • Şokoladlı şirniyyatlar
  • Truffles

Bu sadə, əsas tünd şokoladlı trufflelar ilahi və hazırlanması asandır. Əylənin!


Durham, İngiltərə, Böyük Britaniya

72 nəfər bunu etdi

TərkibiHazırlayır: 30 truffle

  • 5 xörək qaşığı ikiqat krem
  • 100 q duzsuz yağ, kub şəklində
  • 300 q qara şokolad, ən azı 70% kakao, doğranmışdır
  • 5 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu

MetodHazırlıq: 30 dəq ›Pişirmə: 10 dəq› Əlavə vaxt: 2 saat soyutma ›Hazırlıq: 2 saat 40 dəq

  1. Kremi bir tencerede bir az qaynayana qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın. Kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Kərə yağı əridikdən sonra doğranmış şokoladı əlavə edin. Eriyənə qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və qarışığı dayaz bir qaba tökün.
  2. Soyuducuda ən az 2 saat soyudun, bərkiyənə qədər.
  3. Qarışığı 2-3 sm uzunluğunda toplara yuvarlayın. Kiçik bir çay qaşığı da istifadə edilə bilsə də, ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün qovun balyeri istifadə edin. Hər topu kakao tozuna yuvarlayın.

İpucu

Bu trüfləri soyuducuda hava keçirməyən bir qabda 2 həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz.

Fikirlər

Trüfləri kakao tozuna yuvarlamaq əvəzinə, incə doğranmış qoz -fındıq, qurudulmuş hindistan cevizi, dekorativ şəkər lifləri və ya yüzlərlə və minlərlə yuvarlaya bilərsiniz.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(5)

İngilis dilində rəylər (5)

Çox yaxşı, təşəkkürlər. Ortada fındıq atdı, yum.-09 Oktyabr 2013

-30 dekabr 2012

Onları kosmik tozla örtdüm və heyrətləndirdim-16 Dekabr 2014


Şokoladlı Truffle Şirniyyat Tarifi (Şəkərsiz, Az Karbohidratlı)

Şokoladlı truffle ənənəvi olaraq şokolad, şəkər tozu, kakao tozu və ya doğranmış qoz -fındıq ilə örtülmüş şokoladlı ganache mərkəzi ilə hazırlanır. Tipik olaraq onları top şəklində görürsünüz. Ancaq aşağı keyfiyyətli karbohidratsız şokoladlı truffles tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Əvvəllər az karbohidratlı truffles hazırlamışam. Ancaq daha ənənəvi konfetin kremli ganache mərkəzlərini ehtiva etmirdi. Şəkərsiz truffle konfet reseptini sınamağa başladığım səbəb budur.

Ailəm həqiqətən Lindt Lindor Truffles -dən zövq alır. Və bəzən bir tətildə və ya digər xüsusi bir gündə bu şəkərli şirniyyatlardan birindən zövq almaq üçün bir istisna edəcəyəm.

Şəxsi sevdiyim Lindor 60% Extra Dark şokoladlı trufflein şəkərsiz aşağı karbohidratlı versiyasını hazırlasalar. İşi daha da pisləşdirmək üçün yaşadığımız yerdən çox da uzaq olmayan bir Lindt fabrikində satış mağazası var.

Bu şəkərsiz truffle konfet reseptində ganache mərkəzləri əridilmiş şokolad və bir az ağır kremdən hazırlanır. Öz əlinizlə aşağı karbonhidratlı şokolad və ya şəkərsiz şokolad fişləri və ya çubuqlarından istifadə edə bilərsiniz. Dadını artırmaq üçün həm vanil, həm də şokolad ekstraktları əlavə etdim.

Soyuducuda bir gecədə qaldıqdan sonra ganache olduqca çətin idi. Kiçik toplara yuvarlanmadan əvvəl otaq temperaturunda təxminən bir saat dayanmasına icazə verdim. Topları yemək hazırlayan plastik əlcəklərlə yuvarlamağın ən yaxşı olduğunu gördüm ki, şokolad əllərimə yapışmasın.

Mərkəzləri iki dəfə şokoladda batırdım. Daha qalın bir qabıq istəsəniz, həqiqətən 3 və ya 4 dəfə batırılmalıdır. İlk şokolad qatını yenidən daldırmadan əvvəl parıltı yox olana qədər oturmasına icazə verdim.

Bu aşağı karbohidratlı truffle konfet reseptini hazırlamaq həqiqətən sadədir. Hazırlaşmaq bir az vaxt tələb edir. Ancaq konfet hazırlamağı vaxt keçirmək üçün çox rahatlaşdırıcı bir yol hesab edirəm.

Bunlar, hətta seçici qızımın da zövq aldığı ləzzətli bir müalicə idi və bəzi şirniyyat kimi həddindən artıq şirin deyildi. Səhər yeməyi ilə nahar arasında bu trüflərdən bir neçəsini yediyim zaman şəkərsiz şokoladlı trüflərin yüksək yağ tərkibi də aclığımı doyurdu. Bunlardan hər gün mütləq yeyə bilərdim!

Ağ şokoladı sevənlər üçün bənzər bir kremli ağ dolgulu reseptim var. Şəkərsiz pudra reseptlərimə də baxmaq istəyə bilərsiniz.


Kakao Tozlu Tünd Şokoladlı Truffles

Bir tavada, orta yüksək istilikdə, qatılaşdırılmış süd və kərə yağını birləşdirin.

Sonra yarısına kakao tozu, qənnadı şəkəri, duz və vanil əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Qarışıq əvvəlcə axacaq, ancaq təxminən 20 dəqiqədən sonra sərtləşəcək. Yandırmamaq üçün tez -tez qarışdırın. Qarışıq köpüklənməyə başlayırsa, orta istiliyə endirin.

Qarışıq tavanın dibinə bir qaşıq basıb kifayət qədər sərtləşdikdən sonra dərhal bir araya gəlmədən şokoladı ayırın, ocaqdan götürün.

Tamamilə soyuyana qədər soyuducuda 10-20 dəqiqə soyudun.

Əllərinizi yemək spreyi ilə örtün və sonra şokoladı ısırıq ölçülü toplara yuvarlayın.

Sonra hər birini qalan kakao tozu ilə yaxşı örtülənə qədər yuvarlayın. Xidmət vermədən dərhal xidmət edin və ya bir neçə dəqiqə daha uzun müddət soyudun. Soyuducuda təxminən bir həftə saxlanılır. Topların ölçüsündən asılı olaraq təxminən 1 ədəd düzəldir.


Sağlam Tünd Şokoladlı Portağal Truffles Kollecdə oxuduğum ilk ilin birinci rübünün sonuna yaxın bir dostum üzvi kimya III finalında oxumaq üçün kömək istədi. I və II hissələrdə eyni siniflərdə oxusaq da, əvvəlki bahar rübündə bir mühəndislik sinfi ilə planlaşdırma ziddiyyətinə düşdü və son bölməni götürməyi təxirə saldı. III hissədən məsul olan professoru və həmin adamın tədris tərzini bilmədən razılaşdım və qeydlər, dərsliklər və təcrübə imtahanları ilə dolu qalın bağlayıcımı ona verdim. Görünüşdə gözləri genişləndi, amma həvəslə götürüb işə başladı. Final həftəsinin sonunda, mənzilimi təmizləyib tətil üçün evə getməyə hazırlaşarkən qapımı döydüyümü eşitdim. Açıb açdığımda, dostum bağlayıcımı və incə şəkildə sarılmış ağ qutunu tutaraq qarşılama matçımın üstündə dayandı. Ətraflı qeydlərim sayəsində son imtahanında A qazandığını və sinfi keçdiyini paylaşaraq hər ikisini də mənə verdi! Qutunu mənzilimin içərisinə açanda, az qala nəfəsim kəsildi ... Təşəkkür hədiyyəsi olaraq çoxlu tünd şokoladlı truffles tapdım! Onları çörəkli əl işləri ilə məşhur olan şəhərdəki xüsusi bir şokolad dükanından seçmişdi və hər bir trufflein ləzzətini təsvir edən əlavəni oxuduqdan sonra gələn həftə yavaş -yavaş ləzzət aldım. Təmiz tünd şokolad… Karamel… Şokolad çipi ... Albalı… Nanə… Qızardılmış badam… Qoz… Ərik… Hindistancevizi… Amaretto… Grand Mernier… Kahlua… Bu günə qədər hələ də onlarla rəqabət edən truffles satan xüsusi şokolad mağazası tapmadım! Artıq o kollec şəhərində yaşamadığım üçün (və cüzdanım və bel xəttim gündəlik gurme truffle vərdişinə dözə bilmədiyi üçün!) Sağlam Tünd Şokoladlı Portağal Truffles Sevgililər Günündə ailəmin zövq alması üçün! Yalnız 4 faydalı maddələr və ağır krem ​​və şəkər olmadan hazırlamaq çox asandır. Üstəlik cəmi 21 kalori var! İlə başlayacaqsınız şəkərsiz kakao tozu . Tam bir fincan istifadə etdiyinizdən və əridilmiş şokoladdan istifadə etmədiyiniz üçün (asan təmizlənmə üçün lütf!), Sadəcə şəkərsiz müntəzəm olsanız yaxşıdır! Trüflər, Dutched və ya xüsusi tünd kakao tozu olmadan həqiqətən qaranlıq və zəngindir. Əmin ol kakao tozunu düzgün ölçün , bu üsuldan və ya mətbəx tərəzisindən istifadə edərək! Çox kakao tozu, truffle qarışığını bir araya gətirmək üçün çox qurudacaq və trufflerinizin acı dadına səbəb olacaq. Sahib olduğum bu mətbəx tərəzisini çox tövsiyə edirəm. İndiyə qədər xərclədiyim ən yaxşı 20 dollar idi və sizinlə paylaşdığım hər bir resepti hazırlamaq üçün istifadə edirəm, çünki yeməklərim hər dəfə mükəmməl dad və toxumaya malik olmasını təmin edir. Sonra qarışdıracaqsınız portağal qabığı kakao tozu daxil edin. Zövqü qaçırmayın! Əslində portağal ləzzətinin çox hissəsini təmin edir. Sonra gəlir portağal şirəsi və saf ağcaqayın siropu şirinlik üçün. Budur - bütün 4 maddə! Qarışığı soyuduqdan sonra, hər trüfü yaratmaq üçün kürələrə yuvarlayacaqsınız. Şokolad qarışığı əllərinizə bir az yapışmağa meyllidir, buna görə də hər truffle şəklini verdikdən sonra nəmli bir kağız dəsmal ilə silin. Bu nə qədər asan və çürükdür? . Özünüz hazırladığınız zaman, #amyshealthybaking və fotoşəkildə @amyshealthybaking etiketini istifadə edərək şəkil çəkdirməyi və İnstaqramda paylaşmağı unutmayın! (Bu, şəklinizi görəcəyimə zəmanət verir! Alüminium folqa ilə 8 düymlük bir kvadrat tavanı alt və yan tərəfləri örtün. Doğranmış şokolad, kərə yağı və duzu orta istilikdə təhlükəsiz bir qaba əlavə edin. Yavaş odda su ilə yarım dolu orta tencereyi qoyun. Su azca qaynayanadək qızdırın. Tencerenin üstünə şokolad və kərə yağı qoyun. Təxminən 5 dəqiqə tamamilə əriyənə qədər tez -tez qarışdıraraq şokolad və kərə yağı qızdırın. Şokolad əriyəndə, hamar və çox isti olduqda, qabı oddan çıxarın və iş səthinə qoyun. Əlinizdə bir termometr varsa, şokolad qarışığının temperaturu 120 ilə 130 dərəcə arasında olmalıdır. Bu vaxt 1/2 fincan su qaynadın. Orta qabda yumurta sarısını çalın. Çırparkən, yavaş -yavaş qaynar suyu sarısına tökün. (Yavaş -yavaş su əlavə edərək yumurtaların çırpılmadığından əmin olun). Ərinmiş şokolad və kərə yağını bir çırpma ilə bir neçə dəfə çalın və sonra qarışığın üzərinə incə ağ süzgəc qoyun. Yumurta qarışığının 1/3 hissəsini süzgəcdən keçirin və qaba tökün, çırpıncaya qədər çırpın, sonra qalan yumurta qarışığı ilə təkrarlayın. Təxminən 10 dəfə döyün, qabı kazın və sonra şokolad qarışığı bir qədər qalınlaşana və parlaq şokoladlı pudinqə bənzəyənə qədər 20-30 dəfə daha çalın. Hazırlanmış tavaya şokoladlı truffle qarışığını sürtün və bərabər paylayın. Sərtləşənə qədər soyudun. Təxminən 2 saat. Qida Prosessorundan İstifadəni Bitirin Ərinmiş şokolad və yağı bir qida prosessorunun qabına sürtün. Qida prosessorunun üstünə incə bir ağ süzgəc qoyun. Sonra yumurta qarışığını süzgəcdən keçirin. Qarışığı 10 saniyə işlədin, sonra qabı qırın və yenidən 20 saniyə və ya şokolad qarışığı bir qədər qalınlaşana qədər parlaq şokoladlı pudinqə bənzəyənə qədər emal edin. Hazırlanmış tavaya şokoladlı truffle qarışığını sürtün və bərabər paylayın. Sərtləşənə qədər soyudun. Təxminən 2 saat. Trüfləri formalaşdırarkən iki variant var. Onları kvadrat şəklində buraxın və ya toplara yuvarlayın. Kvadratlara kəsmək üçün soyuducudan sərt truffle qarışığı olan tavanı çıxarın, sonra kəsmə taxtasına çevirin və folqa çıxarın. Sonra 1 düymlük kvadratlara (və ya istəsəniz daha kiçik) kəsmək üçün ağır bir bıçaq istifadə edin. Orta bir qaba kakao tozu əlavə edin, sonra truffle kvadratlarını kakaonun üzərinə örtülənə qədər atın. Dəyirmi truffles üçün əllərinizi kakao tozu ilə silin, sonra hər 1 düymlük truffle kvadratını top halına salın və örtülənə qədər kakao tozuna atın. Trüfləri soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlayın. Baileys Şokoladlı Truffles

Eyni köhnə şokoladlı desertləri bişirmək əvəzinə (ahem, cupcakes), fərqli bir şey sınayın. Baileys ilə dolu truffles, bəlkə də? Yalnız beş maddə və iki saat vaxtınızı tələb edən bir gurme şirniyyatı ilə tanış olun. Netflix izləmək üçün hələ vaxt var.

Bir 12 unsiya torba tünd şokolad cipsi

1/3 fincan Baileys İrlandiya Kremi

3 xörək qaşığı duzsuz yağ

Bitirmə üçün lazım olduğu qədər səpilir

1. Şokolad parçalarını orta, istiliyədavamlı bir qaba qoyun.

2. Kiçik bir qazanda, kremi orta istilikdə qaynadın. Qaynadıqda, istidən çıxarın və Baileys İrlandiya Kremini qarışdırın.

3. Şokoladın üzərinə isti krem ​​tökün və 15 saniyə oturmasına icazə verin. Qarışığı hamar və parlaq olana qədər qarışdırın. Şokolad hamısı ərimirsə, qarışığı tamamilə hamarlanana qədər 15 saniyəlik bir müddətdə mikrodalğada yandırın.

4. Kərə yağı əriyənə və tam birləşənə qədər ganacheə qarışdırın. Qarışığı orta dayaz bir qaba tökün (9x9 ölçülü bir çörək qabı və ya güveç kimi) və soyuducuya köçürün. Ganache möhkəm olana qədər soyudun, təxminən 1 saat.

5. Trüfləri düzəltmək üçün 2 xörək qaşığı ganache yığın və ovuclarınızın arasına top halına salın. Səpin, orta bir plaka üzərində bərabər bir təbəqəyə səpin və hər bir truffle örtmək üçün səpin.

6. Tüfəkləri xidmətə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın. Qalanları hava keçirməyən bir qabda, soyuducuda 1 həftəyə qədər saxlayın.

Zəhmət olmasa məsuliyyətlə içmək. BAILEYS İrlandiya Kremli Likör. 17% Alc. Cild & surət2016 R & ampA Baileys & amp Co.Paddington, Ltd. Norwalk, CT tərəfindən idxal edilmişdir.


Kiçik bir tencerede kremi orta istilikdə qızdırılana və köpüklənənə qədər qızdırın, amma tamamilə qaynamayın. Sonra kremi dərhal oddan çıxarın.

İncə doğranmış şokolad və vanil ekstraktı əlavə edin və ganache kremi tamamilə hamar olana qədər taxta qaşıqla ən yaxşı qarışdırın.

Tencereyi soyuducuya qoyun və ganache toplar meydana gətirəcək qədər bərkiyənə qədər sərinləyin. Dondurucudan istifadə etməyin, çünki bu onun işləməsinə mane olacaq.

Bir çay qaşığı istifadə edərək, bir hissəni bir trüfə ölçün və topu kütlədən düzəltmək üçün əllərinizi istifadə edin.

Kütlə çox qızarsa, möhkəmləndirmək üçün yenidən bir neçə dəqiqə soyuducuya qoyun. Əlləriniz şokoladı çox əritməməsi üçün tez işləyin.

Kakao tozunu dayaz bir qaba qoyun. Hər bir soyudulmuş şokolad topunu götürün və bərabər bir örtük əldə etmək üçün kakao tozunu tez bir zamanda qarışdırın. Trüfləri bir plaka üzərinə götürün və yenidən soyumaq üçün yenidən soyuducuya qoyun.

Qalan toplarla bütün prosesi təkrarlayın. Bitmiş soyudulmuş trüfləri beş günə qədər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.


Güclü Tünd Şokoladlı Rum Topları İmtina: The Flavor Bender, Amazon Services LLC Associates Proqramının bir ortaq reklam proqramı iştirakçısıdır. Bu saytda "ortaq bağlantılar" olaraq təyin edilə bilən bağlantılar var. Amazon Associate olaraq, bu veb saytı dəstəkləməyə kömək edəcək uyğun satınalmalardan (heç bir xərc ödəmədən) qazanıram. Bu sıx içkilər, tələsik, şokoladlı rom topları (və ya rom truffles) tətil üçün mükəmməl bir zövqdür! Asan, bişirməyən, vegan dostu və süddən azaddır və hədiyyə vermək üçün də mükəmməldir!

(DAHA SONRA PIN OLUN)

Dekabr mənim üçün hər zaman bayramlar olub – Milad işıqları, bəzəklər, Yeni il ənənələri, hədiyyələr, yeməklər, ailə və sevgi hissi.

Bir Buddist böyüdüyüm üçün Milad bayramını qeyd etmədik, amma bayram ruhundan zövq aldıq! Ətrafımızdakı Milad ağacları və Milad bayramları ilə böyümüşük. Üstəlik, uşaq vaxtı bir az şərab içməyimizə icazə verilən ilin yeganə vaxtı idi. Ha!

İçki trüfləri

Tətil zamanı ən çox sevdiyim yeməklərdən biri idi Şokoladlı Rum Truffles (Şokoladlı Rum Topları) Bu süpermarketdən rom, şokoladlı truffles ilə çox ətirli, çox şirin deyil, dəlicəsinə səliqəsiz. O qədər sərxoş idilər ki, yalnız birini yedikdən sonra başımı yandırdılar! Və indi bir yetkin olduğum üçün özüm üçün heç bir dəvətə ehtiyacım yoxdur! Boy Və oğlan, mən ’em düzəldirəm.

Bu rom toplarının ən yaxşı tərəfi budur onlar vegan dostu və süd pulsuz dost və əlbəttə çox bişirmək! Bacım bu trüfləri bu reseptdən sonra hazırladı, ancaq süddən azad və vegan etmək üçün vegan məhsullarından istifadə etdi. Və mükəmməl çıxdılar!

Bu rom truffles haqqında nə böyükdür

Super şokoladlı,
Super içki,
Çox kövrək bir toxuma ilə,
Və hazırlanması çox asandır.

Və bu ləzzətli və sıx ətirli ilə əldə etdiyiniz şeylər Tünd şokoladlı rom topları!

Bu şokoladlı rom topları həzm çerezləri (və ya həzm biskvitləri) ilə hazırlanır, ancaq isterseniz onları asanlıqla graham krakerləri ilə əvəz edə bilərsiniz. Quru maddələri birlikdə emal etməyi unutmayın. Qurudulmuş hindistan cevizini peçenye ilə birlikdə doğramaq lazımdır.

Sonra kakao tozu və şəkərlə emal edin (bir az şirinlik əlavə etmək istəyirsinizsə) və sonra ərinmiş şokolad, rom, kərə yağı (və ya hindistan cevizi yağı) tökün və yumşaq bir xəmir ” hazırlamaq üçün qarışdırın.

Trüf “ xəmir ” toxuması olduqca yapışqan, yumşaq və tüklüdür. Soyuduqda daha az yapışqan və yumşaq olur və əslində bir az da sərtləşir, amma yenə də çox bulanıq olacaq.

Hamuru yumşaq etmək üçün bir az yoğurun və sonra hissələrini ısırıq ölçülü toplara yuvarlayın.

Rum trüflərini örtmək

İndi bu nöqtədə bir az yaradıcı ola bilərsiniz.

Şokoladla örtülmüş rom truffles yaratmaq üçün onu temperli şokoladda (və ya ərinmiş vegan şokoladda) yuvarlayın.

Sonra bunları ağ şokoladlı çiləyici və ya qoz -fındıq və ya hindistan cevizi ilə doldurun.

Yoxsa rom toplarını kakao tozu, şokolad səpin və ya qurudulmuş hindistan cevizi ilə yuvarlayın (asan və daha sürətli seçim) və elə xidmət edin.

Südlü şokoladdan istifadə etdim, çünki bu şirinlik acı-şirin, tünd şokoladlı rom toplarına qarşı gözəl bir təzad idi.

Soyuducu şokolad

Şokoladın temperlənməsi texniki cəhətdən çətin deyil, sadəcə bir az daha çox iştirak edir. Bu rom topları üçün, şokoladın təxminən 2/3 hissəsini mikrodalğalı sobada əriyənə qədər ilk dəfə əridiyim “ toxum şokoladı ” istifadə edərək ən asan yolu seçdim. Bu, şokoladın temperaturunu 105 ° F-ə çatdıracaq (mənim üçün bu ümumiyyətlə 95-105 ° F)

Sonra, çiçəklənməməsi üçün şokoladın soyudulması və soyudulması lazımdır. Bunu etmək üçün, şokoladın qalan 1/3 hissəsini “ – toxum şokoladını əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq ki, şokoladın temperaturunu 84 - 86 ° F -ə endirək. Ardından bu ərimiş şokoladı su banyosunda (88-90 ° F ətrafında) daimi optimal temperaturda saxlamaq üçün buraxın.

Sonra bu rom truffles, bir truffle daldırma çəngəl ilə temperli süd şokoladına batırıldı və qurmaq üçün perqament kağızında saxlanıldı.

Hər hansı bir doğranmış qoz -fındıq və ya qurudulmuş hindistan cevizi əlavə edirsinizsə, şokolad hələ də yaş olarkən bu anda əlavə etməlisiniz.

Trüfü örtməyin başqa bir yolu, şokoladı mərmər lövhəyə tökmək və sonra rom toplarını şokoladda tamamilə örtülənə qədər yuvarlamaqdır. Son toxunuş olaraq, ağ şokoladı tünd şokoladlı rom toplarının üstünə səpə bilərsiniz və tamamilə qurumasına icazə verə bilərsiniz.

Son qeydlər

Bu tünd şokoladlı rom truffles ürək zəifliyi üçün deyil! Acı şirin şokolad və kakao tozundan sıx bir şokolad ləzzətinə malikdirlər. Və bunu keçdikdən sonra romun isti, sıx, içkin ləzzəti ilə vurursunuz! ..

Romunuz yoxdursa, burbon trüfləri üçün burbonla da hazırlaya bilərsiniz.

Tətil məclislərində böyüklər üçün axşam yeməyindən sonra mükəmməl bir müalicə olardı. Kiçik yemək ölçüsündə zəngin ləzzət. Bu rom topları bir məcmuəyə, bir desertə və bir qəhvə müşayiətinə bənzəyir. Tətil mövsümündə də əla hədiyyələr verirlər. Bunlar həqiqətən “heyrətləndirici toplar ”!

Daha çox resept axtarırsınız? Hər həftə gələnlər qutunuzda yeni reseptlər əldə etmək üçün pulsuz resept bülletenimə yazılın! Pinterest və İnstagram -da daha çox ilham paylaşdığımı tapın.


3-Tərkibli Tünd Şokoladlı trüf

İpək kimi hamar və çox zəngin olan bu 3 tərkibli tünd şokoladlı truffles sadəcə ağzınızda əriyir. Onları krem ​​və ya kərə yağı olmadan hazırlamaq, qara şokoladın saf, zəngin dadının şounun ulduzu olmasına imkan verir!

Etiraf etməliyəm ki, həmişə şirin bir dişim olub. Kiçik olanda yanımda bir çubuq südlü şokolad görsəydiniz, uzun müddət orada olmayacaqdı …

Yaşlandıqca demək istəyirəm ki, bu qədər şirin vəsvəsələrin üstünə çıxdım, amma bu doğru olmazdı.

Həyatımda daha çox tarazlıq axtararkən, şəkərin hamısını tamamilə kəsə bilməyəcəyimi bilirdim (mənim üçün yeməyi haram etmək sadəcə bir istək yaradır), bunun əvəzinə şəkərimi azaltaraq istehlakımı izləməyə çalışıram. bacardığım zaman bir reseptdə (daddan güzəştə getmədiyi müddətcə – dad həmişə birinci yerdədir!)

Son bir neçə il ərzində təmizlənmiş və işlənmiş qidaları daha sağlam, evdə hazırlanan alternativlərlə əvəz etmək üçün çalışıram. İçkilərimdə süni tatlandırıcılar kəsdim. Hətta şəkərli qazlı içkilərdən asılılığımla birdəfəlik məşğul oldum.

Soyuq hinduşka çıxır? Etdiyim ən çətin işlərdən biri, amma buna dəyər və qürur verici an xəbərdarlığı!

Şirin dişimi doyurmağı öyrəndiyim yollardan biri də dadlarımı süddən daha çox tünd şokoladı üstün tutmaqdır.

Halbuki əvvəllər bu südlü şokolad ağılsızca yeyilərdi (mən sənə baxıram, ailə ölçüsündə Süd Südü …), ən azı 70% kakao tərkibli tünd şokolad istifadə edərək daha az ehtiyacım olduğunu görürəm. şirin dişimi məmnun etmək üçün.

Tünd şokoladın intensivliyini qiymətləndirmək mənə bir az vaxt verdi. Mən hələ də 85% aşiq olmağı bacarmadım, baxmayaraq ki, üzərində işləməyə hazıram! – amma bu reseptdə 70% şokolad gözəl işləyir (Green & amp Black ’s 70% Organic istifadə etdim).

Şokolad işləmək üçün təmkinli bir tərkib hissəsi ola bilər və normal olaraq onu sıxışdırmaq üçün heç bir şey etmək istəmirsiniz (qəribə bir cümlə var), çünki qalınlaşa və tutula bilər. Ancaq bu reseptdə, bu təbii meyli istifadə edərək, əlavə kalori əlavə etmədən ipək kimi hamar ganache bənzər truffle yarada bilərik.

Resept, şokoladın təsirli bir şəkildə ələ keçirilməsi üçün bir maye (bu vəziyyətdə güclü qəhvə) əlavə edilməsini tələb edir. Şokoladın tam dərinliyi və intensivliyi parlayır, çünki əlavə yağ və ya kremə ehtiyac yoxdur. Bonus? Sertifikatlaşdırılmış südsüz şokoladdan istifadə etməyinizi təmin edərək bu truffles vegan dostu edilə bilər.

Bu trüfləri bəzi fotoşəkillərdəki kimi mini şokoladlı fincanlarda xidmət etmək istəyirsinizsə, bunları necə hazırlayacağınızı burada tapa bilərsiniz:

Qida üçün təhlükəsiz bir boya fırçası istifadə edərək, əridilmiş şokolad qatlarını (mən də eyni şəkildə istifadə etdim, Green & amp Blacks 70% kakao qatı) hər bir təbəqə arasında sərinləyən mini kağız qutuların içərisinə (istifadə etdiyim bunlardır) çəkin.

İşlətmək üçün kifayət qədər möhkəm etmək üçün ən azı üç təbəqəyə ehtiyacım olduğunu gördüm. Mini silikon çantalar tapa bilsəniz, bu daha asan olardı, amma indiyə qədər bu qədər kiçik bir şey tapmaq şansım olmadı (İngiltərədə hər hansı bir ehtiyatı olan hər şeyi bilirsinizsə şərhlərdə bildirin!)

Kağızı onlardan çıxarmaq üçün bir az təcrübə lazımdır, sadəcə yavaş aldığınızdan əmin olun. Kəskin bir bıçağın ucundan istifadə edərək kağız fleytasını uzaqlaşdırın, sonra bir anda parçalayın. Başladıqdan sonra kağız ümumiyyətlə iki və ya üç parçaya ayrılırdı. Kubokları doldurmadan əvvəl kağızı çıxarmağı ən yaxşı hesab etdim, buna görə də hər hansı bir şeyi qırsam, sadəcə əridib yenidən cəhd edə bilərdim.

Həm də? Doldurmağı əvvəlcədən soyudmadan birbaşa stəkanlara tökməyə çalışmayın. Trüf qarışığının istisi, diqqətlə hazırladığınız fincanın altından bir çuxur əridəcək və inanın ki, ərinmiş şokolad hər yerə gəlir …

Bu sadə, 3 tərkibli tünd şokoladlı truffles, çox zəngin, şokoladlı bir hit verir. Əlavə edilən qəhvənin dadına baxa bilməzsiniz, sadəcə şokolad ləzzətinin mürəkkəbliyini artırır, amma istəsəniz qəhvəni başqa bir şeylə (matcha yaşıl çay, hər kəs?) Əvəz edə və ya hətta maye qəhvənin bir hissəsini əvəz edə bilərsiniz. bir az daha güclü bir şey qurbağası …

Hmm, viski tünd şokoladlı truffles? …Bəli, bundan sonra nə edəcəyimi bilirəm!


Şokoladlı trüflər

Sevgiliniz bu evdə hazırlanan şokolad qutusunu sevəcək.

  1. Tünd şokoladlı truffles üçün, orta tencerede, kremi ancaq qaynana qədər qızdırın. İstidən çıxarın və espressoda qarışdırın. Acı və yarı şirin şokoladları əlavə edin və əriyənə qədər hamarlayın. Vanil, kərə yağı və duzu qarışdırın. Qarışığı dayaz bir qaba köçürün, plastik sarğı ilə örtün və möhkəm olana qədər ən azı 2 saat və 1 həftəyə qədər soyudun.
  2. Krem, ağ şokolad, İrlandiya likörü və ya vanil və duz istifadə edərək ağ şokoladlı truffle üçün təkrarlayın.
  3. Kiçik bir çerez kaşığı, qovun balları və ya çay qaşığı istifadə edərək, 1/4 düymlük toplar etmək üçün kifayət qədər şokolad götürün. Səth hamar olana qədər ovucların arasında gəzin, sonra 10 dəqiqə soyudun. Topları üst hissələrə yuvarlayın, artıqlığı sarsın.
  4. Trüfləri hava keçirməyən bir qabda saxlayın, hər qatın arasına mum kağızı qoyaraq 3 günə qədər soyudun. Otaq temperaturunda xidmət edin.

QARA ÇİKOLATA TRUFFLE 66 CAL, 6 G FAT (3.5 G SAT FAT), 10 MG CHOl, 18 MG SOD, 1 G PRO, 4 G CAR, 1 G Fiber

PER AĞ ŞOKOLAT TRUFFLE 81 CAL, 5 G FAT (3.5 G SAT FAT), 7 MG CHOL, 39 MG SOD, 1 G PRO, 8 G CAR, 0 G Fiber


Videoya baxın: Tryufel Трюфель.Cake Truffle (Dekabr 2021).