Yeni reseptlər

Bostonun ən yaxşı 10 restoranı

Bostonun ən yaxşı 10 restoranı

Beantown -a getdiyiniz hər yerdə əla yeməklər var

Şef Barry Maidenin klassik Fransız aşpazlıq təhsili ilə yerli mənşəli maddələrlə hazırlanan mövsümi yeməklərdən ibarət bir menyu birləşdirin, Cənubi rahatlıq yeməklərinə olan sevgisini əlavə edin və sizdə Ac Ana. Ər -arvad qrupu Alon Munzer və Rachel Miller Munzer, şərab və içki proqramlarını və evin önünü sırasıyla idarə edirlər və bunu çox yaxşı edirlər.

10) Ac Ana

Şef Barry Maidenin klassik Fransız aşpazlıq təhsili ilə yerli mənşəli maddələrlə hazırlanan mövsümi yeməklərdən ibarət bir menyu birləşdirin, Cənubi rahatlıq yeməklərinə olan sevgisini əlavə edin və sizdə Ac Ana. Ər -arvad qrupu Alon Munzer və Rachel Miller Munzer, şərab və içki proqramlarını və evin önünü sırasıyla idarə edirlər və bunu çox yaxşı edirlər.

9) Strip-T

Bu yaxınlarda yenidən hazırlanmış bir menyu, aşpaz Tim Maslowu atası Paulun yeməklərini davam etdirməkdən heç də aşağı salmadı klassik Amerika təsadüfi dayağı, 1986 -cı ildən bəri biznesdədir. Göyərti ilə romain hələ də var, "Qanadlar, Moxie, soğan, ıslaklar" kimi yüngül ürəkli tariflər və jambon, dana əti, turşu və İsveçrə ilə doldurulmuş Cubano kartofu. Həftəlik mövzular menyusunu da qaçırmayın.

8) Toro

Ken Oringer və Jamie Bissonnette hər gecə onları qablaşdırırlar Toro, təmin etmək üçün şəhərin ən çətin rezervasyonlarından biridir. Ənənəvi pan con tomate və patatas bravasından xırtıldayan dana şirniyyatlarına, hamla bükülmüş donuz əti patəsinə və miso yağı ilə sıxılmış uni sendviçinə qədər hər şeyi təqdim edən özünəməxsus "Barselona tərzi tapas restoranı" dır, amma bundan daha çoxdur. Bu bir təcrübədir.

7) Maindəki Craigie

Sahibi Tony Maws, sadə yeməkləri möhtəşəm etmək üçün bəzi müasir texnologiyanı inkişaf etdirməkdən qorxmamaq bacarığına malikdir. Main haqqında Craigie sahib olacağınız ən yaxşı qızardılmış toyuq və burgerlərdən birini çıxarır. Hamısı sadə olmasa da: qızardılmış donuz başını ədviyyatlı balqabaq sambal və boudin noir-hoisin sousu ilə qarışdırın və hər kəs?

6) Scampo

Heç kim Lydia Shire kimi menyular yazmır. Böyük ləzzətləri sevir və yemək yeyənlərin ləzzətini həyəcanlandıracağına inandığı hər hansı bir mətbəxi qucaqlayır və hamısını bu İtalyan, lakin həqiqətən daha çox "Şiran" dilində bir araya gətirir. restoran. Çırpılmış ağ badımcan, bişmiş quzu pizza, donuz əti və çili ilə spagetti, kərəviz kökü və təzə albalı qastriti ilə qızardılmış ördək, hər cümə gecəsi Boston sürüləri sürmək təəccüblü deyil (idman idmançıları) ).

5) Asta

yelp/Julie B.

Asta üç yaşından azdır, amma artıq dəyişən bir dadma menyusu, kiçik bir veb saytı və çox az sosial media varlığı ilə ölkənin ən sirli restoranlarından biri olaraq tanınmışdır. Bu, sadiq izləyicilərin ona axın etməsini dayandırmadı; heyrətləndirici dərəcədə dadlıdır.

4) 9 nömrəli park

Artıq on beşinci ilində aşpaz Barbara Lynch's flaqman hələ də gözəl yemək üçün şəhərin ən yaxşı yerlərindən biridir. Fransız və İtalyan təsirlərindən və ən təzə və ən yüksək keyfiyyətli maddələrə sadiqlikdən bəhs edən, həftəlik dəyişən Şefin Dad menyusu Avstraliya qara trüf və dovşanlı şirin çörəklərdən tortu pomidorlu Berkshire donuz əti qarnına qədər hər şeyi daxil edə bilər. ayran, qaçırılmamalıdır.

3) L'Espalier

Bostonda müasir yüksək mətbəxin qabaqcıllarından biri, aşpaz sahibi Frank McClelland, bir çox mükafat aldı. L'Espalier. (Başqa şeylər arasında, 1996 -cı ildə The Boston Globe -dan dörd ulduz alan ilk New England restoranı idi.) L'Espalier -də təqdim edilən yeməklər, xüsusilə yaxşı dəniz məhsulları və mövsümi dadları olan yerli və mövsümi maddələr ətrafında cəmlənmişdir. 105 və 185 dollarlıq menyuları sınamağa dəyər.

2) Clio

Aşpaz Ken Oringerin ardıcıl təsir edici yerləri Clio Boston jurnalının ildən -ilə ən yaxşı restoranları siyahısında. Şəhərin ən görkəmli və hörmətli aşpazlarından biri olan Oringer, keşiş balığı osso bucco və qara biyan bişmiş Muscovy ördək də daxil olmaqla çılğın ixtiraçılıq yeməkləri təqdim edir, əcdadlarına isə truffle şorbası la Paul Bocuse kimi baş əyir. 1997-ci ildə açıldığından bəri Clio-nun nüfuzu yalnız yaxşılaşmağa davam etdi və barı genişləndirən, lakin bəbir çaplı xalçanı qoruyan 2012-ci il makiyajı gələcək illər üçün də müvəffəqiyyətini təmin etdi.

1) Ya Ya

Chef Tim Cushman yenilikçi suşi gətirir və əlaqəli yeni Yapon gediş haqqı (hamu qarın, yüzü soya ilə marine edilmiş dəniz kərəvizi, çəhrayı bibər ilə foie gras gyoza) bu və digər möhtəşəm yeməkləri təqdim edən, əla yemək və şərabla müşayiət olunan, yeməkləri aşağı olan yemək otağında təsəvvür və qabiliyyət ilə. sadəlik lövhədəki ləzzətlərin mürəkkəbliyini inkar edir. Suşi barda əyləşmək, əlbəttə ki, aşpazların başqa dünyaya bənzər yeməklər hazırladıqlarını izləmək üçün bir yerdir; buradakı omakase həyatın əsl zövqlərindən biridir. Cushman, 2012 -ci ildə Ən Yaxşı Aşçı Şimal -Şərqi James Beard Mükafatını qazandı.


1. Boston aşpazları

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında BostonChefs.com, Boston restoranları və gözəl yeməklər üçün bir bələdçidir - Bostondakı ən yaxşı aşpaz və restoranlara malikdir. Tezlik Həftədə 9 yazı Həmçinin Boston Blogları Blog bostonchefs.com
Facebook pərəstişkarları 10.7K ⋅ Twitter izləyiciləri 18.1K ⋅ Instagram İzləyiciləri 19.6K ⋅ Sosial Nişanlıq 2 ⓘ Domain Authority 50 ⓘ Alexa Rank 753.6K ⓘ Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçtla Əlaqə Al

2. Biz Marta deyilik

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında Bostonda sağlam bir həyat tərzi ilə yanaşı, nahar, desert, kokteyl və daha çox reseptləri izləmək üçün sadə bir yemək blogu. Tezlik Həftədə 1 yazı Blog wearenotmartha.com
Facebook azarkeşləri 10.2K ⋅ Twitter izləyiciləri 5.2K ⋅ Instagram İzləyiciləri 12.1K ⋅ Domain Authority 54 ⓘ Alexa Rank 718.5K ⓘ Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçtla Əlaqə Al

3. Boston Girl Bakes

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında Hər dəfə mükəmməl bir desert hazırlamağı öyrənin və bundan zövq alın! Növbəti partiyanızda və ya toplanışınızda sizi heyran edəcək onlarla asan çörəkçilik, tort və peçenye reseptlərinə baxın. Tezlik Həftədə 1 yazı Blog bostongirlbakes.com
Twitter izləyiciləri 1.3K ⋅ Instagram İzləyiciləri 2.4K ⋅ Domain Authority 40 ⓘ Alexa Rank 555.8K ⓘ Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçtla Əlaqə Al

4. DigBoston »Yeyir

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında DigBoston, Boston ərazisində etməli və ya bilməyə dəyər hər şey üçün bir nöqtəli əlaqədir. Xəbərlər, İncəsənət, Əyləncə, Siyasət, Həyat tərzi və Qida üçün Bostonun bir nöqtəsi. Tezlik Həftədə 1 yazı Blog digboston.com/category/lifes ..
Facebook azarkeşləri 11.7K ⋅ Twitter izləyiciləri 41.6K ⋅ Instagram İzləyiciləri 3.5K ⋅ Domain Authority 59 ⓘ Alexa Rank 614.6K ⓘ Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçtla Əlaqə Al

5. Chocoholic'in etirafları »Tarifləri

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında Bianca Garcia, ən çox sevdiyi yeməklər, ailə, resept kolleksiyası, restoran araşdırma məlumat bazası, səyahət gündəliyi və digər həyat düşüncələri haqqında yazan bir yemək və həyat tərzi bloggeridir. Tezlik 1 yazı / rüb Blog confessionsofachocoholic.com ..
Facebook azarkeşləri 2.1K ⋅ Twitter izləyiciləri 3K ⋅ Instagram İzləyiciləri 6.9K ⋅ Domain Authority 43 ⓘ Alexa Rank 7.1M ⓘ Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçtla Əlaqə Al

6. Bazar günü Brunch »Qida

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında Mackenzie Murphy tərəfindən Boston mərkəzli bir həyat tərzi və yemək bloqu. Brunch on Sunday, stil ilhamını, saç və gözəllik məsləhətlərini, səyahət bələdçilərini və Yeni İngiltərədəki həyatı paylaşdığı bir yerdir. Həmişə gerçək olmağa çalışır! Tezlik 3 yazı / rüb Blog brunchonsunday.com/category/ ..
Facebook azarkeşləri 826 ⋅ Twitter izləyiciləri 1.1K ⋅ Instagram İzləyiciləri 9K ⋅ Domain Authority 23 ⓘ a Alexa Rank 2.3M ⓘ Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçt Əlaqə Al

7. Boston Foodies

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında Tiffany, sevimli yemək yük maşınlarını, gözəl yeməklərini və aralarındakı hər şeyi paylaşan Boston mərkəzli bir qida bloggeridir. Blog boston-foodies.com
Facebook azarkeşləri 4.9K ⋅ Twitter izləyiciləri 1.2K ⋅ Instagram İzləyiciləri 155.4K ⋅ Domain Authority 16 est Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçtla Əlaqə Alın

8. Ghee Ləkəsi

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında Salam, mən Adarşam və The Ghee Spot -un arxasındakı aşpazam! Yeni mətbəxləri və ləzzətləri kəşf etmək üçün ilhamım, reseptlərimi hazırlamaq üçün hər zaman instinktlər əlavə etməyə çalışdığım əsas reseptə əməl edərkən Gordon Ramsay və Jamie Oliveri izləməkdən gəlir. Tezlik 30 yazı / il Blog searchforthegheespot.com
Twitter izləyiciləri 76 ⋅ Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçtla Əlaqə Al

9. The Boston Day Book »Yemək və İçki

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında Sənət, yemək, maraqlı insanlar və uşaqlarla yaşayan şəhəri özündə cəmləşdirən Boston mərkəzli bir həyat tərzi bloqu. Blog thebostondaybook.com/categor ..
Facebook azarkeşləri 1.5K ⋅ Twitter izləyiciləri 4.8K ⋅ Instagram İzləyiciləri 17K ⋅ Domain Authority 36 ⋅ Alexa Rank 4.2M Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçt Əlaqə Al

10. Gurme Donuzları

Blog haqqında Gourmet Pigs, insanlara yaxşı restoranlar, barlar, yeməklər və şərab məhsulları, habelə hara səyahət etməli və nə etməli olduqlarını göstərməyə yönəlmiş bir blogdur. Tezlik 10 yazı / il Blog gourmetpigs.blogspot.com
Facebook pərəstişkarları 736 ⋅ Twitter izləyiciləri 8.4K ⋅ Instagram İzləyiciləri 18.7K ⋅ Domain Authority 38 Lat Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçtla Əlaqə Al

11. Yemək üçün Düşüncə

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında Brian, Boston və Nyu Yorkdakı bir həyat tərzi və yemək fotoqrafıdır. Məşhur qida bloqunun, Yemək üçün Bir Düşüncə, yemək bişirmə ilə əlaqədar reseptlər və şəxsi lətifələr toplusunun yaradıcısıdır. Əsərləri Wall Street Journal, Bon Appetit, CBS -də Sunday Morning, Saveur, Kinfolk, The Boston Globe, Edible Boston və The Kitchen -də yer alıb. Tezlik 2 yazı / il Həmçinin Qida Fotoşəkilləri Blogları Blog athoughtforfood.net/blog
Facebook azarkeşləri 9.6K ⋅ Twitter izləyiciləri 14.2K ⋅ Instagram İzləyiciləri 414 ⋅ Domain Authority 45 ⋅ Alexa Rank 7M Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçt Əlaqə Al

12. Böyük Boston Qida Blogu

Boston, Massachusetts, Amerika Birləşmiş Ştatları Blog haqqında Bu blog Boston və ətrafındakı yeməklər, əla yeməklər haqqındadır, MA, dadlarını dadmaq və qarınlarını ən yaxşısından başqa bir şeylə doldurmaqla məşğul olan iki müntəzəm insan tərəfindən yazılmışdır. Ən yaxşısı, günün bütün yeməklərində fast fooddan ailə dostu yeməyə qədər hər şeyi daxil edə bilər. Blog thebostonfoodblog.com
Facebook pərəstişkarları 39 ⋅ İnstagram İzləyiciləri 4.5K ⋅ Domain Authority 3 ⋅ Son Mesajlara Bax ⋅ E -poçtla Əlaqə Alın


Marcella Hazan 's pomidor sousu ən yaxşılardan sayılır və hazırlanması çox sadədir.

İtalyan əsilli aşpaz Marcella Hazan, 1970-ci illərin əvvəllərində Julia Child kitablarının Fransız mətbəxi üçün etdiyini İtalyan yeməkləri üçün hazırladığı "Klassik İtalyan Aşpaz Kitabı" ilə kulinariya səhnəsinə çıxdı.

Onun bir çox resepti, indi İtalyan-Amerika mətbəxi olaraq bildiyimiz şeylər üçün əsas ilham mənbəyi halına gəldi, amma biri xüsusilə diqqət çəkir: onun pomidor sousu. Yalnız pomidor, kərə yağı, soğan və duzdan hazırlanan sousun hazırlanması cəmi 15 dəqiqə, bişirilməsi isə 45 dəqiqə çəkir.


Kokteyllər

Qreypfrut
araq, aperol, ağcaqayın çiçəyi, limon

Narıncı
burbon, dram, acı

Badam
amaretto, çovdar, aperol, limon, yumurta ağı

Hindistancevizi
rom, şüyüd, əhəng

və utancaq və utancaq Qarpız
hibiscus tekila, mezkal, ağcaqayın çiçəyi tonik

Barrel Yaşlı Palıd
burbon, kampari, şirin vermut

Saltie
araq, gordal zeytun, turşu soğan, kürü


Sevdiyiniz Restoranlardan 10 Nüsxə Alıcı

Bu asan kopyalanan qəlyanaltılar ilə evinizi bir restoran kimi hiss edin. Bir az qənaət edin və bu qəlyanaltıları istədiyiniz kimi hazırlayın və əlavə ədviyyatlarla əlavə edin. İstər Çin, istər İtalyan, istərsə də klassik Amerikalıya can atırsan, biz səni əhatə edirik.

& quotAnamı ziyarət edərkən ümumiyyətlə P.F. Chang & aposs ® ən azı bir dəfə və həmişə yeməyə ən populyar toyuq salatı paketləri ilə başlayın. Əldə etdiyim yeməklərin çoxu ilə yaxşı bir iş görürlər, amma paketlər mənim ən sevdiyimdir. Bu toyuq kahı sarğılarının çoxlu kopyalanma reseptlərini etmərəm və apostollar ləzzətli bir istisnadır. & Quot;#Chef John

Joanne Bruck deyir ki, çiçək açmaq üçün dilimlənmiş, sonra örtülmüş və qızardılmış dadlı soğan. Daldırma sousunun resepti də daxil edilmişdir

& quotEn yaxşı qanadlar !! Mənimki bişirib ərimə bir az qızardın. Daddığım hər hansı bir restoran qanadından daha yaxşı. & Quot; Shelly

& quotYüngül və dadlı, bunlar əla bir iştahaaçan və ya tez və asan bir əsas yemək hazırlayır! Uşaqlar onları sevir! Nəhayət, doğranmış toyuqdan istifadə edən, lakin o qədər də uzaq olmayan bir yemək. Applebee & aposs ® -də olanları bəyəndim və ev versiyasını sınamağa qərar verdim. Daha sağlam versiyadan çox məmnun oldum! İsterseniz, cilantro, qırmızı soğan və ya şirin soğan ilə ən yaxşı tacos. Yan tərəfdə əhəng pazlarına xidmət edin. & Quot — OdaMae

& quotBu, məşhur bir restoranda keçmiş bir işçinin əsl resepti. Peşəkarlar kimi xırtıldayan örtüklü soğan halqaları! & ​​Quot — JeanieMomof3

& quot; Olive Garden ® -də San Remo dəniz məhsulları dipini sevirəm və bu, onu kopyalamaq cəhdimdir. Ailə məclislərində çox populyardır! & Quot — Chrissy DeCosmo Fesler

"Applebee & aposs ® ispanağı və ənginar dalmasını sevirsinizsə, bu sizin üçündür. Cips və ya çörək ilə xidmət edin və zövq alın. & Quot;#x2014 canderson09

& quotBonefish Grill ® -də iştahaaçan kimi! & quot — linzleel

& quotBu məşhur bir restoran şəbəkəsində təqdim olunan isti qanad reseptinə bənzəyir. Onlara sahib olmusunuzsa, onları sevməlisiniz. & Quot — Kelly

Kimbers deyir ki, bunlar etmək üçün böyük çörək çubuqlarıdır. & quot; Əla dadı var və hazırlanması asandır. Zeytun bağı və#xAE sevgilisisinizsə, bunları SEVƏCƏKSİNİZ. & Quot


Ən Sevdiyiniz Zəncir Restoranlarında Ən Yaxşı Meze Tapdıq

Aperitiflər hər hansı bir yeməyin ən yaxşı hissəsidir və bu müzakirə mövzusu deyil, sadəcə soyuq sərt həqiqətdir. Mənimlə carby, yağlı, möhtəşəm tətbiqlərim arasında heç bir şey gəlmir. Paylaşmaq istəməyiniz və ya etməməyinizdən asılı olmayaraq, sevdiyiniz zəncirvari restoranların ən yaxşı tətbiqləri sizə bağlıdır.

Bunu təsəvvür edə bilməsək təsəvvür edə bilərsinizmi? Bu qızıl, incə biskvitlər dibsizdir və istənilən pis günü geri çevirə bilər. Bəziləri bu biskvitlərin doldurucu olması və sizi yaxşı şeylərə qovuşdurmaq məqsədi daşıdığını söyləyəcək, amma düşünürəm ki, bunlar * yaxşı şeylərdir.

Restoran sərgüzəştlərimizdə dürüstcə kalamar payımız var. çoxu əmizdirir. Əgər kalamar alacaqsınızsa, yalnız buradan almağı məsləhət görürəm. Yüngül çörəkli və incədir və bir qrup üçün böyük bir porsiyon ölçüsü olaraq gəlir.

Bu burgerin ən yaxşı tərəfi, çedar pendirinin qalın yorğanı deyil. Xırtıldayan pastırma mürəbbəsi və xırtıldayan qızardılmış soğanın səxavətlə tökülməsi, yaşadığım ən yaxşı sürgülərdən biridir.

Lazanya sevirsən? Yaxşı, qızardılmış lazanya necə? Parmesan çörəyi, marinara çiləsi və kremli alfredo sousu bu proqramı lənətə gəlmiş bir sənət əsəri halına gətirir.

Dalışa çatmağımıza bu qədər vaxt necə getdi? Bu daldırma, paylaşmanız gözlənilən, ancaq paylaşmayacağınız bir tətbiqin mükəmməl nümunəsidir. Kremli limon daldırma karides, tarak və yengeçlə doludur və sizi masanın ən fantastik adamı kimi hiss edəcək.

Həqiqətən bunları sevmək istəmirdim. Hamı və anası bu xırda, qızıl yumurta rulonları haqqında qışqırırdı və açığını deyim ki, onların həddən artıq qiymətləndirildiyini düşünürdüm. Gözlənildiyi kimi əfsanəvi olduqlarını bildirmək üçün buradayam. Çili toyuq, qara lobya, qarğıdalı, jalape və ntildeos, pendir, qırmızı bibər və ispanağı un tortillasına bükür və bütün şöhrətinə qovurur. Avokado ranchına batırmasanız, özünüzə pis xidmət edirsiniz.

Başqa bir çox yayılmış və həddən artıq qiymətləndirilmiş tətbiq soğan halqasıdır. Çox vaxt soğan çox sürüşkəndir və çörək karkası ilə sizi tərk edir. Red Robinin soğan halqası oyununa mıx vurduğunu və bu qalın kəsilmiş soğan üzüklərinin mənim yeni qürur və sevincim olduğunu söyləməkdən çox heyecanlandım. Onları tonqal mayosuna daldıracaqsınız və hamısı yox olana qədər hansı dipin daha yaxşı olduğunu müzakirə edəcəksiniz. (Ancaq hamımız bilirik ki, kamp atəşi mayosu ən yaxşısıdır, hə?)

Bu toyuq kahı sarğıları üçün qızardılmış və qəhvəyi olan hər şeydən tez bir zamanda ara verəcəyik. Bu proqramlar süfrə üçün böyük bir fəaliyyətdir və onu şirin edə biləcəyiniz qədər yüngül. Sarımsaq, zəncəfil, qarğıdalı sousu və yaşıl soğan toyuğa ciddi bir ləzzət verir və bunun sağlam olduğunu demək olar ki, unutdurur.

Bax, bunu 2 -ci yerə qoymaq çılğınlıq ola biləcəyini bilirəm, amma heç vaxt çörək və pendirə bu kombinə etdiyim kimi reaksiya verməmişəm. Simitlər şişkin və duzludur və pivə pendiri hər şeyə davam edə bilər. Bu lənətə gəlmiş simitlərlə mənəvi bir oyanış yaşadım və bu sıralamada dayanacağam.

Bunun birinci yeri tutduğuna da təəccüblənirəm, amma mən həqiqətən ən sevdiyim tətbiqləri düşünün, bu dərhal ağlıma gəlir. Sarımsaqlı, kərə yağı idi və qalxıb rəqs etmək istəyimi yaratdı. Hər bir restoran sousu tutmaq üçün zülallarının altına çörək qoymalıdır. Çox məntiqli idi, amma əksər yerlərdə bunu etmirlər. Bu tətbiq haqqında artıq danışsam, çatdırmaq üçün sifariş verməli olacağam, buna görə sizə açıq olanı söyləyəcəyəm: sınayın. Zəhmət olmasa.


Maks Brenner

Fotoşəkil Max Brenner -dən alınmışdır

Max Brenner -in əla nahar seçimləri var, amma hamı bilir ki, desertlər əsl məqamdır. Bir qutu şokolad standart bir romantik jestdirsə, tarixinizi Max Brenner-ə aparmaq ay üstü romantizmdir. Krep, sarsıntı, tiramisu, s'mores, şokolad fondu ... həqiqətən ürəyinizin istədiyi hər şeyi seçin. Yeməkdən sonra yüksək enerjili tarix fəaliyyətləri planlaşdırmayın, çünki şübhəsiz ki, qida komasından çıxacaqsınız.


Fırında Boston Buttunu necə bişirmək olar: Addım-addım

Donuz əti və ya çiyni tez -tez çəkilmiş donuz əti hazırlamaq üçün seçim ətidir.

Ancaq bu ət parçasını istifadə etməyin yeganə yolu bu deyil.

Aşağıda, cəhd edə biləcəyiniz üç donuz əti soba reseptini sizə təqdim edəcəyik. Birincisi donuz əti çəkiləcək, çünki hər aşpaz bu imzalı yeməyi necə hazırlayacağını bilməlidir.

Rahatlıq zonanızdan kənara çıxmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz digər iki donuz əti sobası reseptini də qeyd etdik.

Həm də bu yeməkləri sobada bişirmək lazım deyil. Bir qril və ya siqaret çəkən də eyni şəkildə işləyir. Bununla birlikdə, hava şəraitindən asılı olmayaraq bütün il boyu bu reseptlərdən istifadə edə biləcəyiniz üçün sobanı üstünlük verilən üsul olaraq seçdik.

Barbekü Donuz əti

Aşağı və yavaş bişirilmiş bir manqal çəkilmiş donuz əti reseptinə ehtiyacınız varmı? Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək donuz əti sobada necə bişirəcəyinizi öyrənin.

Addım 1 - Quru ovuşdurma və maye tüstüsünün istifadəsinə qərar verin

Mümkün olan ən ətirli donuz ətini əldə etmək üçün hansı növ quru ovuşdurucu və maye tüstü istifadə etmək istədiyinizi anlamalısınız.

Mağazadan quru bir ovucu satın ala və ya öz quru ovucu reseptinizi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri qarışdıra bilərsiniz:

  • ½ fincan tünd qəhvəyi şəkər
  • 1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 2 xörək qaşığı kosher duzu
  • 1 çay qaşığı soğan tozu
  • 1 xörək qaşığı çili tozu
  • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu

Yerli baqqalınızdan maye tüstü tapa bilərsiniz. Bir soba ilə istifadə üçün uyğun olduğundan əmin olun.

Addım 2 - Donuz ətini hazırlayın

Böyük bir plastik sarğı parçasına 4 kiloluq sümük və ya sümüksüz donuz əti qoyun. Ağırlığın dəqiq olması lazım deyil, ancaq bu çəkilmiş donuz əti reseptini mümkün qədər yaxından izləyə bilmək üçün 3,5-4,5 kilo aralığında saxlamağa çalışın.

Təxminən 2 xörək qaşığı maye tüstünü ətə sürtün. Reseptin bu hissəsi isteğe bağlıdır, ancaq qovrulmuş donuz ətinizə fərqli və arzu olunan bir ağac ləzzəti verəcəkdir.

Əti təxminən 1 stəkan quru ovuşdurun. Donuz ətini tamamilə plastiklə sarın və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Soyuducuda bir gecədə oturmaq üçün də buraxa bilərsiniz.

Addım 3 - Donuz ətini bişirin

Donuz ətini bişirməyə hazır olduğunuzda, sobanı 250 ° F -ə qədər qızdıraraq başlayın.

Alüminium folqa ilə böyük bir kənarlı çörəkçilik təbəqəsi və ya qovurma qabı hazırlayın və yemək spreyi ilə səxavətlə püskürtün.

Donuz ətini çörək qabına və ya qovurma qabına qoyun və 200 ° F daxili bir temperatura çatana qədər sobada bişirin. Bu proses təxminən 9 saat çəkməlidir.

Pişirmə vaxtı, ətinizin nə qədər böyük olduğuna və sümüksüz olmasına görə dəyişəcək. Ətinizin sobada bişməməsini təmin etmək üçün onu diqqətlə izləməlisiniz.

Bu daha aşağı və yavaş soba resepti, yalnız 160 ° F daxili bir temperaturda bişirildiyindən daha çox tender ət istehsal edir.

Addım 4 - Donuz ətini sarın və doğrayın

Donuz əti ideal daxili temperatura çatdıqdan sonra onu sobadan çıxarın və birbaşa kətan təbəqəsinə qoyun.

Kətan ilə etibarlı şəkildə sarın. Yenidən bir neçə kağız dəsmal ilə sarın və parçalamadan əvvəl kiçik bir soyuducuda bir saat buraxın. Əti sərinləmək üçün sobadan uzaq bir tezgahın üstünə qoyun.

Əti iki çəngəl ilə doğrayın və sümükdən düşməsini seyr edin və sizə göydən çəkilmiş donuz əti verin.

Bişmiş Donuz Ətli Küftə

Yemək masanıza bir az İtalyan mətbəxi əlavə etmək istəyirsiniz? Bu resept bunu etmək üçün mükəmməl bir yoldur.

Əgər siz və ailəniz donuz əti ətini sınamaq istəyirsinizsə, amma digər sevimli ətlərinizdən imtina etmək istəmirsinizsə, bu sobada bişmiş köfte resepti hər iki dünyanın ən yaxşısını təqdim edir.

Addım 1 - Ətlərinizi əldə edin

Bu reseptin mərkəzində donuz əti olacaq. Kıyılmış ətə və dana ətinə də ehtiyacınız olacaq.

Ya ətinizi üyütmək, ya da satın alınan ətdən istifadə etmək kifayət edər. Bu resept üçün ən yaxşı üsul əlinizdə olan avadanlıqlardan və stokda olan ət növlərindən asılı olacaq.

Addım 2 - Fırını əvvəlcədən qızdırın və bütün maddələrinizi birləşdirin

Fırını 400 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Bütün doğranmış ətinizi böyük bir qarışdırıcı qabda birləşdirin. Çanağınıza aşağıdakı resept maddələrini əlavə edin:

  • ½ lb. Kıyılmış Donuz əti
  • ½ lb. Kıyılmış ət
  • ½ lb. Quzu Quzu
  • 5 unsiya dondurulmuş ispanaq, əridilmiş və süzülmüşdür
  • ½ fincan incə doğranmış Parmesan pendiri
  • 1 ½ çay qaşığı qurudulmuş cəfəri
  • 1 ½ çay qaşığı qurudulmuş fesleğen
  • 1 böyük yumurta
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • ¼ fincan çörək qırıntıları
  • ½ fincan qırmızı bibər qabığı

Bütün bu maddələri bir araya gətirmək üçün əllərinizi istifadə edin.

Bu resepti dərhal hazırlamağa davam edə bilərsiniz və ya 24 saata qədər soyuducuda buraxa bilərsiniz. Tərkibləri mümkün qədər təzə saxlamaq üçün resepti dərhal istifadə etməyi məsləhət görürük.

Addım 3 - Küftələrinizi hazırlayın

Yemək qabını plastik sarğı ilə örtün və ət qarışığını 1 ½ unsiyaya bölün. Onları çox qalın etməkdən çəkinin, çünki bu, sonuna qədər bişməmələrinə səbəb ola bilər. Ət hissələrini top şəklinə salmaq üçün əllərinizi istifadə edin.

Kiçik bir qaba əlavə olaraq ¼ fincan çörək qırıntıları tökün. Küftənizi çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Minyatür kek fincanları olan bir çörək qabı qurun. Bir fincan başına bir köftə qoyun.

Addım 4 - Bişirin və Xidmət edin

Bütün tavanı əvvəlcədən 400 ° F -ə qədər qızdırmalı olan sobaya qoyun. Küftələrin çöldə qızılı olana və içərisində hərtərəfli bişənə qədər bişməsinə icazə verin. Bu reseptdən istifadə etməklə bu proses təxminən 20 dəqiqə çəkməlidir, ancaq bişirmə vaxtı sobadan və köftənin ölçüsündən asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər.

Ən azı 160 ° F daxili bir temperatura çatdıqdan sonra köftələri sobadan çıxarın. Köftəyə ən sevdiyiniz makaron əriştəsi və marinara sousu ilə xidmət edin.

Qızardılmış donuz əti

Fırından çıxarılan qızardılmış donuz əti bir çoxları üçün nostalji bir yeməkdir. Soyuq bir qış günündə od ətrafında zövq almaq üçün ən yaxşı reseptdir. Bununla birlikdə, yaz aylarında xidmət edə və ailənizə və qonaqlarınıza evlilik hissi verə bilərsiniz.

Təqdim etdiyimiz bu resept təxminən altı porsiyon təşkil edir. Hamısına bir anda xidmət edə bilərsiniz, amma bu da böyük qalıqlar yaradır.

Bu addım-addım reseptdən istifadə edərək qızardılmış donuz əti bişirməyi öyrənmək üçün oxumağa davam edin.

Addım 1 - Tərkibinizi toplayın

Bu reseptin maddələr siyahısı çox böyükdür, ancaq hər cür güveçlə bunu gözləmək olar. Başlamazdan əvvəl bu maddələri toplayın:

  • 3 kilo sümüksüz donuz əti və ya çiyin (ısırılmış ölçülü parçalara kəsilmiş)
  • 1 qırmızı soğan, yarıya bölünmüş və dilimlənmiş
  • 2 böyük diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı oregano
  • 2 yemək qaşığı kimyon
  • 1 ½ çay qaşığı çili tozu
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1/4 çay qaşığı qara bibər
  • ½ çay qaşığı duz
  • Bir 15 unsiya qara lobya yuyulub qurudula bilər
  • 2 stəkan toyuq suyu
  • 1 fincan konservləşdirilmiş yaşıl bibər
  • 1 stəkan dondurulmuş qarğıdalı

Yuxarıdakı maddələr güveç resepti üçündür. Bu yeməyi bəzəmək üçün resept hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə də ehtiyacınız olacaq:

Təzə cilantro yarpaqları
Doğranmış avokado
Təzə doğranmış pomidor

Bütün maddələrinizi topladıqdan və hazırladıqdan sonra güveç hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Addım 2 - Sobanın üstündən başlayın

Bu reseptlə işə başlamazdan əvvəl sobanı 325 ° F -ə qədər qızdırın.

Doğranmış donuz ətini qəhvəyi etmək üçün əvvəlcə sobanızdan istifadə edəcəksiniz. Böyük bir Hollandiya sobasında bir kaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırın. Donuz əti kublarını əlavə edin və qəhvəyi olana qədər bişirin.

Sonra soğan, sarımsaq və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Üzərini örtün və yumşalana qədər bir neçə dəqiqə qaynamaq.

Addım 3 - Fırına keçin

Hollandiyalı sobanı sobaya köçürməzdən əvvəl qara lobya, toyuq suyu və yaşıl bibər əlavə edin.

Bu maddələri qarışdırdıqdan sonra Holland sobanızın üstündəki qapağı bağlayın. Bütün parçanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Bu güveç reseptinin pişirmə müddəti təxminən 2 ilə 3 saat arasındadır.

Donuz ətini yumşaltmaq və bütün maddələrin ət ətirini artırmasına icazə vermək üçün bu qədər vaxt kifayət etməlidir.

Fırında bişirdiyiniz son on beş dəqiqə ərzində dondurulmuş qarğıdalı əlavə etməyi unutmayın. Qarğıdalı qarğıdalılarından təzə ləpələrdən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq rahatlığı üçün dondurulmuş qarğıdalıya üstünlük veririk.

Addım 4 - Garnitür hazırlayın

Bu resept üçün garnitür isteğe bağlıdır, lakin bənzərsiz bir son toxunuş əlavə edə bilər. Bunu etmək üçün doğranmış pomidor, avokado və cilantro yarpaqlarını qarışdırmaq kifayətdir.

Bu qarnir əlavə etmək üçün güveç xidmət qablarında olana qədər gözləyin. Bu şəkildə, bu təzə maddələrin ləzzəti güveçin qalan hissəsi ilə itməyəcəkdir.


60, 70 və 80 -ci illərdən Bağlı Yeni İngiltərə Restoranlarının Daha Çox Xatirələri


Yokers's, Danversdəki Route 1 -də bir zamanlar məşhur dəniz məhsulları restoranı.

Eric Hurwitz tərəfindən. 19.12.16 tarixində yeniləndi.

Bu New England səyahət məqaləsini dostlarınızla paylaşın.

Redaktorun qeydi: Məşhur tələbat səbəbiylə orijinal New England Restoran Xatirələri bölümümüzü genişləndirdik - bəlkə də Lums istisna olmaqla hələ də açıq olmasını istədiyimiz restoranlara isti bir baxış (aşağıda oxuyun).

King's Grant, Danvers, MA-King's Grant Inn-də yerləşən King's Grant, 14-cü əsr Tudor sülaləsinin bütün elementlərini peluş xalçalar, iki səviyyəli yemək, qalın Boston vurğuları olan bir heyətlə (bəziləri eynək taxan, 14-cü əsrdə çox yayılmışdır), yaxınlıqda həddindən artıq xlorlu bir üzgüçülük hovuzu və bütün Şimal Sahili isti saxlamaq üçün kifayət qədər qızdırıcı elementləri olan bufet masası. Bütün bunları bir kənara qoyaraq, King's Grant bölgədəki ən yaxşı bazar günləri brunchlarından birini təqdim etdi, demək olar ki, hər yeməyi ilə ev yeməyi vurdu - açıq şəkildə istedadlı aşpazlar tərəfindən yaradılmışdır. Ancaq son səfərimizdə, King's Grant -da "Əsər brunchı" nın təqdim edildiyi zaman 14 əsrin növlərini canlandıran aktyor və aktrisaların böyük bir qıcıqlanma mənbəyi meydana gəldi. Köhnə İngilis və Boston vurğularının qəribə bir birləşməsində danışan və ümumiyyətlə yemək və ailənizlə birlikdə olmaq missiyamıza mane olan topal sehrli fəndlər yerinə yetirən hər masanı ziyarət etdilər. Tarixçilər bilirlər ki, VI Henry sonda dəli oldu, bəlkə də, sonuncu FreeCreditReport.com televiziya reklamında Rönesans Sərgisində əsəbləşən yaşlı qadının əvvəlki versiyası idi. Ziyarətimizdən dərhal sonra Kral Qrantı bağlandı. Səhv etmə - uzun müddətdir ki, böyük bir idarə heyəti olan möhtəşəm bir restoran idi. Təəssüf ki, yeməyin keyfiyyəti aşağı düşdü və bağlamadan əvvəl yan tərəflər dözülməz hala gəldi.

Lums, Braintree, MA və digər yerlər - 1969-1975 -ci illərdə Atlanta Braves ilə orta səviyyəli bir beysbol oyunçusu Mike Lumu xatırlatdığı üçün adları çox bəyəndik. Restoranı, hər masanın üstündə tiffany lampaları olan Howard Johnson -un pis bir versiyasını və dəhşətli "Ollie Burger" i sevmədik.
hər bir hamburgeri rüsvay edən "gizli ədviyyatlar". Pivədə buxarlanan sosiskalar əslində olduqca yaxşı idi və dostlarımıza pivə içməklə öyünməyimizə icazə verirdi (həqiqətən də çox acınacaqlı). Lumsun qurucusu Stuart Pearlman adlı bir adam idi, buna görə də tez -tez Lums adının haradan gəldiyini düşünürük. Komediyaçı Milton Berle bir vaxtlar Lums -un sözçüsü idi! Təəssüf ki, zarafat, aşağı qiymətlərin və havanın gözəl tiffany lampalarının əla yeməyə bərabər olacağını düşünən müştəridə idi.

Toll House Inn, Whitman, MA - Yalnız bir mil radiusda bir Wendy's ilə təxminən 10.000 aptek arasında yerləşən işarəsi qaldı. Toll House, 1930 -cu illərdə ödənişli ev çerezini icad edərək tarix yazdı. Restoran ənənəvi New England atmosferi və yeməkləri ilə cazibədar idi. Təəssüf ki, Toll Evi 1984 -cü ildə yandı və heç vaxt yenidən qurulmadı, beləliklə 18 nömrəli marşrutun bu üzsüz hissəsinə yol açdı.

Town Lyne House, Route 1, Lynnfield, MA-Town Lyne House, ağ, müstəmləkə üslublu ev şöhrətində, qabağında plastik inəkləri olan restoranlarla dolu bir yolda lütf və ləyaqətin son qalası olaraq dayandı, və nəhəng kolbasa və "Pizza meylli qülləsi", müvafiq restoranlarının xaricində quruluşlar və miniatür golf sahəsinin qarşısında çirkin 50 fut narıncı dinozavr. Town Lyne House, 95-120 yaşları arasında olan insanlar üçün inanılmaz Yankee tarifləri təqdim edən ənənəvi sevimli bir yemək idi. Ancaq sonra, barda çıxan ən pis Karaoke musiqilərindən bəzilərini edə biləcəyiniz Town Lyne House -da qəribə bir inqilabi hadisə baş verdi. Nənənizin sevdiyi bir yerdə Karaokenin olması çox idi. Karaoke çalsa və bəlkə də Paul Revere və Raiders mahnılarını ifa etsələr, Town Lyne House -un müstəmləkə mövzusuna sadiq qalmaq üçün ən azından yumor hissi ola bilərdi.

Aku Aku, Cambridge, MA - Kembricdəki Alewife Stansiyasında yerləşən bu əfsanəvi Çin restoranının ikinci versiyasından danışmırıq. Bundan əvvəl, Arlington xəttinin yaxınlığındakı 2 -ci marşrutda yerləşən Aku Akudan zövq alırdıq. Bura o qədər qaranlıq idi ki, divarlara çırpıldıq və gözlərimizdən təxminən bir düym aralıdakı menyunu oxumalı olduq (nəhayət, hər halda inkişaf etmiş yaşımızda edəcəyik). Gülməli Hekayə: Atam və dostları nahar yeməyi üçün Aku Akuya getdilər. "Bir nömrəli" sifariş verdi. Dostu "Mən də" dedi və "İki nömrəli" xüsusi aldı. Restoranın içərisindəki xokeyi, rəngli işıqları və istehsal olunan su mənzərələrini çox bəyəndik, bu da 2 -ci marşrutun boulinq meydançası və dost olmayan görünüşlü Arthur D. Little Binasının yerli turistik məkanlar kimi xidmət etdiyi bu məşəqqətli, cazibədar hissəyə acınacaqlı bir tətil verdi. İlk Aku Akunu əldən veririk: pu pu lövhəsi qınanılmaz idi və xidmət, ikinci restoranda işləyən bəzi nastier ofisiantlardan fərqli olaraq xoş idi. Now all that stands at the former Aku Aku Building is a vacant building and parking lot that makes you long for the day of old school Chinese restaurants like this.

Yoken's, Danvers, MA -- We had previousy mentioned the Portsmouth Yoken's, but I actually liked the Danvers one better. The reason: it was closer to our Arlington home. Yoken's had two separate dining rooms, each identical to each other. The manager featured my Mom's art work at the restaurant. The staff was nice to us in a grandmotherly kind of way, and often threw in an extra piece of fried fish and extra scoop of ice cream. Most importantly, Danvers also had the smiling whale logo sign (see above) -- a warm, innocent, positive mircocosm of another area.

The Kitchen, East Lexington, MA -- The best thing about the Kitchen was that it was tucked away in the basement of a brick professional building in Lexington. How many other restaurants could claim something as unique and enthralling as that? With a cozy, informal atmosphere and really good air conditioning (unfortunately, sometimes in the winter, too), finely painted wall murals and the feeling of being in the pizza house version of a speakeasy, the Kitchen was not your average quick-serve restaurant. They never said "15 minutes please" with that patented disinterest so familiar at some sub shops. The Kitchen baked its delicious pizzas with consistency, and overloaded the subs with meats and cheeses on a perfectly done toasted sub roll. It was a place you could call your own, as, at times, nobody seemed to dine at the Kitchen. The Kitchen gained a nice reputation amongst our elitist crowd (driving mainly Ford Escorts and Dodge Neons at the time), however, as the best restaurant in East Lexington, not to mention one of the only restaurants in East Lexingtion.

The Cottage Crest, Waltham, MA -- What I remember most about the Cottage Crest was walking upstairs to an old-fashioned dining room where I ate very good steak, chicken and seafood dishes food with my parents and people who, mysteriously, had blue hair (today, it's not quite so mysterious). The Cottage Crest was terrific for quite some time serving great home meals away from home, but then slipped and fell into generic, function room food specializing in dried-out chicken. It's kind of sad when a landmark, household name restaurant like this slips in quality and then closes, as the tradition of going out to eat locally at a friendly place like the Cottage Crest brings back some of the most pleasant dining memories of my childhood.

Peking on the Mystic, Medford, MA -- The family that ran the Peking on the Mystic really went the extra mile to make their customers satisfied. These kind, unassuming owners frequently came over to our table, made the effort to get to know us, and were generally grateful for our patronage. Their low-key, warm personalities made us feel comfortable and the great spare ribs, dumplings and chicken fingers satisfied our demanding but limited, childhood Chinese food requirements.

Franks' Restaurant- Hartford, CT -- Frank's (picture below) proudly served Continental, Italian and American Cuisine, but it really seemed all Italian. Aside from our juvenile minds being amused at its location on Ayslum St. ("Ha, ha, it must be a crazy street!"), Frank's impressed us with its elegant black booths, pleasantly dim lighting and multi-colored tile ceiling. We had one of the nicest waiters in the world, but he could not pronounce the word "spaghetti." He asked us,"Would you like some 'bizghetti,'" so we had to look to our dad for some translation. My Dad was a multi-linguist, so he was able to help. We had one of the best Italian dinners, to date, and wish Frank's were still open -- or Hartford, for that matter.

Frank's was really elegant looking, but so friendly and informal. What a shame it closed. I still remember the great spaghetti dinner from when I was eight-years-old. The thing that looks like a cobweb in the top left corner is actually an old piece of 1970 tape used to put this postcard in my 1970 green notebook that my Dad bought for me at Ingall's Stationary store (yes, that's closed, too) in Lexington, MA.

Peking Garden, Lexington, MA -- Peking Garden was a somewhat elegant looking Chinese restaurant with little of the gaudy decor excesses of its competitors. Still, the Peking Garden had its flaws. It could be a place where a brusque waiter would say "NO SEPARATE CHECKS!" to our polite request. They always had a fabulous luncheon buffet with all the Chinese food bells and whistles, although pork fried rice was frequently missing from the latter day buffets. I once heard a story from many years ago of two cooks flying out of the kitchen's swinging doors and into the dining room -- duking it out in front of mortified customers. Peking Garden wasn't really this kind of place, however. It actually turned into a popular dining destination for locals who enjoyed the buffet, the diverse and sometimes creative menu , and some often polished and gracious service and hosting. The Peking Garden kind of evolved into something worth going to, and then closed its doors on us, forever.

The Midget Deli, Cambridge, MA -- As a child, I liked going to restaurants with funny names. There was Shakey's in Nashua, NH, Rudy's Rail in Old Forge, NY, Brillo's in Framingham, MA, the Wursthaus in Cambridge, MA, the previously mentioned Lums, and of course, the Midget Deli in Cambridge. Much to our disapointment, we never saw any midgets there. The deli selections weren't as good as Jack and Marion's and Rubin's. So why did we bother with the Midget? I don't know, life can be like that sometimes, OK?

Buzzy's Roast Beef, Boston, MA -- Located on Cambridge St. under the Charles Street Train Station and next to the Charles Street jail, Buzzy's seemed to be open at all hours. This outdoor, order-at-the window food stand was best known for its heaping roast beef sandwiches, french fries, onion rings and curt, brusque "What do you want pal?" service. Buzzy's attracted drunks, sober late night owls (in the minority), Massachusetts General Hospital staff, refined Beacon Hill types showing their alter egos, and other purveyors of the best in greasy food. Local comedians abused Buzzy's many times in their stand-up routines. I remember one comedian (the name escapes me) saying that Buzzy's used to throw its food over the wall to feed Charles Street jail prisoners -- and the prisoners threw it right back! Buzzy's could have very well contributed to higher traffic at the Mass General Hospital cardiac unit, but I remember it as a beloved place from youth. Granted, I never went there much (even as a nearby Suffolk University student), but just the sight of this bustling, old-fashioned outdoor food stand made me feel good -- from the comfort food aromas to the undeniable presence of a local business succeeding.

Our readers reminisce about New England restaurants that are no longer with us:

I'd like to add the following favorite, now closed, restaurants to your list: Kaffestuga, (Swedish restaurant) in Sudbury, Mass. Peg Leg in Rockport, Mass. Dill's in Marblehead, Mass. and last but not least, Atlantic Restaurant - a Marblehead restaurant with the best clam chowder and lobster duchess ever tasted.
Thanks for the trip down memory lane! - Nancy


Thanks for the article, really enjoyed it. Here are a few names from my files.
Boston20
AKA Peter McNamara
Boston - Cambridge

Sally Ling's - Waterfront
Jasper's - Waterfront
Allegro on Boylston - Boston Chef Jimmy Burke
Aujourd'hui- Four Seasons Hotel
Autre Chose - Cambridge
Back Bay Bistro - Boylston St, Boston
Bay Tower Room - Downtown
Cafe Florian - Back Bay
Capriccio Plu - South End
St. Cloud - South End, Rebecca Karas
L'Espalier - on Boylston St before Gloucester St., Chef Moncef Meddeb
Season's - Season's Hotel
Devon on the Common - Boston Common
Apley's Sheraton - Back Bay
Another Season - Beacon Hill, Chef Odette Bery
Cafe Budapest - Brookline - Back Bay
Colony - Boylston St., formerly L'Espalier - Bruce Frankel/David Kantrowitz
Chef Chandler's - South End., later Tim's Tavern
Cornucopia - West St, moved to Waterfront
West Street Grille - West St
Empress Room Hyatt - Cambridge
Boston Lobster House - Waterfront
Chez Jean - Cambridge
P.B. Shanon's - Faneuil Hall
The English Tea Room - 29 Newbury St
The Commonwealth Grille - Back bay
Dartmouth Street - Back Bay
Delmonico's - Lenox Hotel, Back Bay
Du Barry - Back Bay
European - North End
Dini's Seafood - Tremont St.
Harvard Book Store Cafe - Newbury Street
Henti IV - Winthrop St, Cambridge
Jimmy's Harborside - Waterfront
Le Bocage - Watertown Chef Danesi
Le Marquis De Lafayette - Hotel Lafayette, Chef Louis Outhier
Maison Robert - Old City Hall
Maison Jacques - West End
Michela's - Cambridge, Chef Todd English
Michael's - Waterfront
Mister Leung's - Back Bay
Newbury Steak House - Back Bay
Panache - Cambridge, Chef Margaret Fari
Peacock Restaurant - Craigie Cir, Cambridge
Premier Restaurant - South End
Rarities - Charles Hotel, Cambridge
Rebecca's - Charles St, Beacon Hill, Rebecca Kakas
Romagnoli's table - Faneuil Hall
St Botolph - St Botolph St
The Winery - Long Wharf
Zachary's - Colonnade Hotel
Joseph's Aquarium - Waterfornt
Dakoto's - Downtown
Betty's Rolls Royce - Faneuil Hall
Bandy Pete's - Downtown
Icarus - Tremont St, South End
Biba - Harvard Cafe, Cambridge
Balcksmith House- Harvard Sq, Cambridge
Ken's Deli - Boyslton Street
Walmouth's - Downtown
Oasis Cafe - North End
On the Park - South End
Jeffery's - South End
Ottavio's - North End
Falstaff Room - Sheraton Back Bay
Rocco's - South Charles St., Chef Danny Weisel

Tullio's - Quincy
Town Lyne House - Lynnfield
The Ship - Rt 1 Saugus
Dinner Bell - Wollaston
Navona's - Hingham
Chillingsworth - Brewster
The Cranberry Moose - Yarmouthport
The Regatta of Falmouth by the Sea - Falmouth
Blue Strawberry - Portsmouth NH
Jobba Grille, E. Bridgwater
The Golden Cock, Scituate
The Toll House - Whitman
The Baclksmith Shop - Whitman


Cambridge-Boston dining memories

The Fantasia Restaurant on Concord Avenue, Cambridge, MA, was renowned for its minestrone soup, businessman's specials, and a gaudy, watered-down Chateau de Ville-esque "function room" where you were guaranteed a wonderful banquet menu, with the scrod being the best thing. Many weddings, communion breakfasts, bar mitzvahs, "appropriately attired" family dinners and birthdays were celebrated there, and the old-timey professional waitstaff and menu were perfect. And along the same lines as Fantasia was good old Dinis on Tremont Street. It was "the home of the Boston scrod" and nobody but nobody had it so good, unless you compared it to Warmuth's which was down on Washington Street in what is now called the Ladder District. There were actually three places that in my mind were somewhat interchangeable in downtown Boston: Dinis, Warmuths, and Cafe Marliave. Of the three Cafe Marliave is technically still around, but in name only. the days of the "complete dinner" are no longer there. As far as incomplete dinners (i.e. snacks and/or light meals) goes, let's not forget the Marble Spa (and its macaroons) at Gilchrist's nor Thompson's Spa on the alleyway behind Washington Street. Also, The Brass Lantern at Jordan Marsh had the delectable blueberry muffins we all miss so much. I could never decide which was better, those JM muffins or the croissants at Harvard Square's C'est Si Bon Cafe (also sadly gone). Francis, submitted May 7, 2009


McIntire's Clam Shack, Rowley, MA

McIntire's was an icon I remember fondly. Because of the abundance of places around, New Englanders are very particular
about their fried clams, and McIntire's produced clams that, in my
opinion, surpassed the more well publicized places like the Clam Shack and Woodman's in Essex. McIntire's also served the most exquisite fresh boneless chicken fingers I have ever had anywhere. The place was, of course, family run and the recipe for the frying batter was closely guarded. One of my most prized mementoes is a bright red McIntire's "T" shirt. Sadly, McIntire's closed shortly after the turn of the century and the last time I went by the site the funky building had been razed and replaced
by a bank or something - Doug

Missing Several Greater Boston Restaurants

I'm a life-long Boston area resident from Revere, and now
live in Arlington. I've been to at least half of the restaurants you
mentioned that are now closed, all around the greater Boston area and up the NH seacoast.

I have a few restaurants for your list.

1) Morelli's in East Boston , closed around 1997. It had the best food I've ever had, period. Their Italian food was exceptional. Their steak put steakhouses to shame. My wife and I practically wept when they went out of business. If there is a heaven, this is what they will serve.

2) Antoinetta's in Everett changed owners when the original chef and owner quit to work closer to home in New Hampshire. The food was excellent then, it's ok but not the same under the new owner.

3) Angie's clams, Revere
Greasy (but good) clams and large portions, but I mostly went there for the excellent pizza, cheap beer, and "wide screen tv" a la 1980s. They were one of the first places I can remember to have a Kloss Novabeam projector before the age of large televisions.

4) Weylu's in Saugus
Much better food than nearby Kowloon, but the incredible ornate
fountains with goldfish, woodwork, oriental decor was something to remember.


New England Restaurant Memories from Rich O., North Cambridge, MA:

This list nearly brings tears to my eyes and a rumble deep in my gut. Nicks Beef and Beer (aka "Nick eef and Bee Hose"), The Wusthaus, and Chadwicks hit very close to home. Harvard Square simply lost most of its remaining charm when the Haus, The Tasty, and the Bow closed. At a recent gathering of old friends, we discussed this very topic at length and came up with a few (pardon me if any seem repetitive):

Babo's, Cambridge, MA- I only have vague recollections of this drive-in type take- out place in the Alewife section of Cambridge. I can only remember going there once and being fascinated by it every time we went to visit my grandmother

Ground Round, Mass. Ave, Cambridge, MA - No, not the one in Fresh Pond but when it was on Mass. Ave. in Cambridge. This was more like a down and dirty version of what Chuckie Cheese is now and really catered to kids better then any place else at the time

Fantasia's, Cambridge, MA- Pretty good in its day and considered kind of upscale for Cambridge. My mom worked there and was her favorite job, ever.

The Kitchen, Lexington - Was a kinder, gentler (though not much) version of Mike's Pizza in Davis Square, Somerville, MA. You walked in, ordered and they yelled your name when it was ready. Good pizza and subs and, of course, that odd Lexington concept of BYOB.

Chains-
Ponderosa Steak House
York Steak House

Fast Food-
Long Johns Silvers (came and left Arlington long before I knew it was a chain)
Jack in the Box (Somerville, MA) - Still going strong outside New England
Burger Chef

Random-
The European, Boston, MA
Villa Capri, Somerville, MA
The Venice, Somerville, MA
Dough-C-Doughnuts, Arlington, MA (home of the dancing bakers. though I mostly remember grumpy, old people).
Roast Beef Roundup, Arlington, MA (thankfully, one still exists in Woburn).
Del's Pizza, Everett, MA


Remembering the Casa Mexico in Cambridge, MA

My favorite mexican restaurant hands down was Casa Mexico in Harvard Square, Cambridge. It had the best Chile Rellenos, Enchilada Verdes, and the reried beans had such character. Not to mention the homemade margaritas. Miss it so!


Oh, no! More restaurants in the Boston area (and beyond) that closed not too long ago:

Pappa Razzi, Burlington, MA

Vin and Eddie's, Abington, MA

Charlie Horse, West Bridgewater, MA

Yenching, Harvard Square in Cambridge, MA

The Beachcomber, Wollaston Beach, Quincy MA

Anthony's Pier 4, Boston MA

Charley's Eating and Drinking Saloon, Chestnut Hill MA

Three Aces Pizza, Cambridge, MA

Dandelion Green, Burlington

Memphis Roadhouse, Attleboro, MA

Constantino's, North Attleborough, MA

Giuseppi's Kitchen, Medford, MA

Skip's Restaurant, Chelmsford, MA

Clara's Seafood, Franklin, MA

Franklin Buffet, Franklin, MA

Banjo's Roast Beef, Brockton, MA

Mel Diva Coffee Shop Shop, Franklin, MA

Three Aces Pizza, Cambridge, MA

Bickford's Grille, Sharon, MA

Steve's Pizza, Arlington, MA

Do you have a restaurant that you miss very much? If so, let us know, at Visiting New England.com .

If you enjoyed this article, please share through any of the social media buttons below -- thanks!

Be sure to take these helpful New England travel books on the road with you.


Stay connected with VisitingNewEngland at Facebook Twitter Pinterest Google+


5. Blackstrap BBQ

Founded nearly a decade by a couple of East Coast Grill alums, Blackstrap started out as a tiny space with a focus on takeout, but the restaurant has expanded into adjacent spaces over the years, adding a full bar and dining room. Blackstrap touches on different barbecue regions with Memphis-style dry rub ribs, Texas-style brisket, and North Carolina-style pulled pork.

Platters are available with a choice of meats (pick one, two, or three from a list that includes smoked chicken, pulled pork, ribs, and more), plus two sides and cornbread. The menu branches out with a solid selection of soups, sandwiches, and salads as well, from a "rip your lips off" chili to chili cheese fries. And there are a few specials for particular days of the week — Wednesday, for example, features a fried chicken dinner.

The friendly crew is also available for catering.


Videoya baxın: Canlı Yayında Olduklarını Unutan Spikerlerin Ne Yaptığına Bakın!! (Yanvar 2022).