Yeni reseptlər

Kakao ilə pandispan

Kakao ilə pandispan

Buğda:


Kakaonu bir qaba qoyun və daim qarışdıraraq qaynar su tökün. Bütün parçalar yox olana qədər qarışdırın və yağlı bir tutarlılıq əldə edin. Sərinləsin.

Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın. Yarım miqdarda şəkər əlavə edin və parlaq bir beze olana qədər qarışdırın. Sarısı şəkər miqdarının digər yarısı ilə krem ​​kimi halına gələnə qədər ovuşdurun. Tədricən yağı, rom mahiyyətini, sonra soyudulmuş kakao ilə tərkibi əlavə edin. Mayonez kimi yüngülcə qarışdırın. Unu çörək pudrası ilə qarışdırın və sonunda (bir neçə hissə ilə) beze.

Kompozisiyanı çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə (diametri 26 sm) tökün. Kompozisiyadakı artıq havanı çıxarmaq və tepsini təxminən 40 dəqiqə orta istilikdə sobaya qoymaq üçün masaya bir neçə dəfə şillə vururuq. Diş çubuğu testini edirik.

Üstünü bir qril üzərində çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Krem:


Qırılan şokolad parçalarını aşağı istilikdə 90 ml xama ilə birlikdə əridin. Qaynama nöqtəsinə çatanda bir kənara qoyun, qarışdırın və bir neçə saat soyudun.

Soyuq kremin qalan hissəsi bir az tutarlılıq əldə edənə və səthdə kiçik blisterlər görünənə qədər döyülür. Şəkər əlavə edin və bərkiyənə qədər qarışdırın.

Kəsildiyini çox israr etməmək üçün diqqətli olun.

Ağ şokolad kompozisiyasını sərtləşənə və tüklü hala gələnə qədər qarışdırın. Sərtləşmirsə (əziyyət çəkdiyim kimi :)) 1 krem ​​bərkidici istifadə edin. Krem pendir və vanil mahiyyəti əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın, sonra yumşaq qarışdıraraq çırpılmış krem ​​əlavə edin.

Bişmiş və soyudulmuş üst hissəsi 2 hissəyə kəsilir. 3 -də çox yaxşı kəsilə bilər. Qida folqa ilə örtülmüş iş masasını bişirdiyimiz tepsidə, tezgahlardan birini, şokolad kremini qoyun və ikinci dəzgahla örtün. Folqa ilə sarın və bir neçə saat sərinləyin. Axşam səhərə qədər tərk etsəniz, daha yaxşı olar.

Çırpılmış krem ​​və toz ilə kakao ilə örtün.


Süngər pastasını necə istifadə edirik

Sadəcə yeyirik. Bir dilim süngər tortu çay və ya qəhvə ilə mükəmməl uyğun gəlir. Və ya tezgahı bir tort tezgahı olaraq istifadə edirik.

Zebra və ya mərmərli süngər

Mərmər süngər. Un əlavə etməzdən əvvəl yumurta ağı və yumurta sarısı tərkibinin təxminən 1/3 hissəsini kənara qoyun. Hamurun 2/3 hissəsini sadə qoyun və 170 qr un əlavə edin. Qalan 1/3 hissəyə 50 qr un və 30 q kakao əlavə edin. Təxminən 1/3 kakao və 2/3 un olduğu hesablanır.

Zebra süngər. Eyni şeyi edin, ancaq unun 1/3 hissəsini kakao ilə əvəz edin. Məsələn, 10 yumurta ilə reseptdə 250 qr un əvəzinə 80 q kakao və 170 qr un istifadə ediləcək. Tam olaraq bir qram hesablamaq lazım deyil, ümumi miqdarı 250 qr olmalıdır.


Hazırlanma üsulu

Yumurtanın ağını sarısından ayırın.

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın, bir stəkan şəkər və 8 yemək qaşığı qaynar su əlavə edin.

Sarını yağla ovuşdurun, sonra digər stəkan şəkər və 8 xörək qaşığı isti su qoyun.

Sarısını döyülmüş yumurta ağının üzərinə qoyun və yüngülcə qarışdırın.

Unu qabartma tozu ilə qarışdırın və tədricən yumurta ağı və sarısı tərkibinə əlavə edin, qarışana qədər yumşaq qarışdırın.

Kompozisiyanı iki qazana bölün və birində kakao qoyun və qarışana qədər qarışdırın.

Çörəkçilik təbəqəsi olan iki tort tepsisi hazırlayın,

Bir tepsi götürün və ağ xəmirin yarısını, sonra kakao xəmirini qoyun, proseduru digər tepsi ilə təkrarlayın.

Sonda xəmiri qablara qarışdırın, bir çubuq və ya çəngəl ilə bir naxış düzəldin (əlinizdə olana görə)

Təxminən bir saat və ya üstündə yaxşı qızarana qədər sobada aşağı odda qoyun, sobanın üzərindəki ızgara ortada.


Kakao tortunun üstü (kakao ilə pandispan)

Keçən həftə sizə necə hazırlanacağını göstərmişəmsə sadə tort üstü, vanil ilə, bunu necə edəcəyinizi söyləməyin zərər verməyəcəyini düşündüm kakao ilə tort üstü, həmçinin pandispan tipli.

Prinsipi, reseptini burada yazdığım sadə tort üstü ilə eynidir. Boyamaq üçün yumurta, şəkər, un və bir az kakao lazımdır.

Diqqət etsəniz, sadə tortun resepti ilə müqayisədə un miqdarında bir fərq var. 5 yumurta da var amma un azdır. Niyə?

İki səbəbdən. Bir tərəfdən, unun miqdarından əlavə edəcəyimiz kakao miqdarını çıxartmalıyıq. Digər tərəfdən yumurtaların çəkisinin fərqli olduğunu görə bilərsiniz. Sadə tezgah reseptində hər biri 60 qram olan böyük yumurta istifadə etdim ki, bu da ümumilikdə 300 qram yumurta deməkdir (qabıqsız çəkilmiş).

Bu reseptdə kakao ilə tort üstü, yumurtalar daha kiçik idi, cəmi 240 qram ağırlığında (qabıqsız). Normalda bir yumurtanın 60 qram olduğu bir pandispanə 30 qram un və 30 qram şəkər əlavə olunur. Bir az aldatdım və şəkər miqdarını azaltdım, amma buna baxmayaraq üstü yaxşı çıxır. Amma unu aldada və miqdarını azalda bilmərik.

Beləliklə, yumurta miqdarının yarısını hesablayacağıq. Bu halda 240 qram yumurta üçün 120 qram un. Ümumi undan 20 qram çıxarıb 20 kakao ilə əvəz etdim. 120 qram şəkər də istifadə etməliydim, amma daha az şirin daha sağlamdır. Xüsusilə də tezgah ondan sonra şərbətlə gəlir.

Əks təqdirdə, hazırlanma üsulu ən sadə tort resepti ilə eynidir & # 8230 Unutmayın: böyük yumurtanız varsa, sadə tort reseptində olduğu kimi 150 qram un istifadə edin.


Kakao tortu (mərmər)

Bunu bir fincan qatıqla birləşdirərdim.Haricə, amma boşuna sizin desertinizə can atıram.

mama-mia. nə gözəl görünüş. əminəm tort deyil? :))
üzülməsəm, yalnız 6 yumurta olan bir resept bilirdim: (yaza bilərəmmi?). belə ki:
6 yumurta üçün un, şəkər və yağla iki qat artırılmış yemək qaşığı əlavə edin. (bir qarışdırıcı yoxdursa, bu sənsən, çünki döymək üçün bir şeyin var!). qabartma tozu qoyun. sonra kakao və ya kişmiş. Mən dua edirəm. və sobaya qoyun. ancaq özünüzü evdə kilidləyirsiniz ki, qonşular görməsin, çünki heç bir şeyiniz qalmadı!
əylənmək!

Bu şərh müəllif tərəfindən silinib.

İndi onları sobaya qoydum !! Nə möcüzə olacağını görmək üçün səbirsizliklə gözləyirəm! Və ilk dəfə yoxladığımda barmaqlarım kəsişdi: D! resept üçün çox sağ olun! ^ _ ^

Mesajınızı bir az gec gördüm və yumruqlarınızı tuta bilmədim, amma əminəm ki, bu qədər ehtiyacınız yoxdu :) tort necə xoşunuza gəldi?

bunnnnn! :) Qatıqla hazırlayıram və hazırlamaq daha asandır, amma sizinki də möcüzədir :)

Həmişə sadə reseptlər məni cəlb etmişdir :) Bəlkə bizə yeni bir resept yaza bilərsiniz, baxın burada daha ətraflı )

Reseptlər üçün təşəkkürlər. Çalışdığım hər şeydən hamısı mükəmməl çıxdı! Şəbəkələr sadə, sürətli və çox dadlıdır! Yeni bir ana olaraq yemək üçün çox vaxtım yoxdur, buna görə saytınız mənə vaxtında gəldi (yalnız bir ay əvvəl kəşf etdim, heç vaxtdan daha yaxşı)
Hələ də böyük bir xahişim olardı: elektrik sobası olanlar üçün. neçə dərəcə və nə qədər bişirməyi məsləhət görsəniz çox faydalı olar. Şəxsən mən tövsiyəni & quotfoc media ilə & quot; yaza bilmirəm & quot; deh! mətbəxdə təcrübəsiz :)
Bir daha, reseptlər üçün təşəkkürlər!

Zövqlə Alina. Sayta xoş gəldiniz! Təzə reseptə əlavə etdim, tort halında 125 dərəcədir. Başqa bir reseptdə "orta atəş" tapsanız, bilin ki, 175 dərəcə nəzərdə tuturam. Bir neçə il əvvəl nəşr olunan reseptlərdə, temperaturu yazmadım, çünki biz, elektrik sobaları istifadə edənlər, olduqca az idik (və ya belə təəssürat keçirdim) və əslində nöqtəni görmədim. Bu arada işlər dəyişmiş kimi görünür və dəqiq temperatur çox uzun müddətdir davam edir.

Bəli, BT mənim üçün heç bir şey deyil. Hamısını (reseptlərinizi) hazırlayacağımı söylədim. Çox yaxşı, deməyə sözüm yoxdur, amma. Şəkərlə, daha doğrusu verdiyiniz miqdarla problemim var. Daha az şirin yediyim aydındır. Hər şeyi yarımda etdim, çünki evdə yalnız uşaqlarım şirniyyat yeyirlər. 200 qram şəkər, gələn dəfə necə çıxacağını görmək üçün 100 qr qoyacağam. Əks halda, fooooarte yaxşı deməyə bir sözüm yoxdur (bir dilim də dadmışam :))
Şəkərlə əlaqədar olaraq uşaqların sevinci şəkərin miqdarı ilə düz mütənasibdir, yalnız evdə bu problemlər var :))
Alina. (başqa bir alina mənim şərhçim deyil).
PS Hazırladığım irmik və pototkallı tortla əlaqədar olaraq, bəyənmədim, t-shirtdəki nömrələrin sırasına görə aşağıdakı ehtiyat hissələri kimi yedilər: qızı (1 il 3 ay), ər və # 39 pəhrizdədir), ana (yəni kökəlməkdən çəkinir). Ona görə də onu əbədi olaraq qamçılayın. Şəkəri səhv başa düşdüyümü düşünməyə başlayıram :))
Blog və super izahlar üçün təşəkkürlər.

Alina, düşünürəm ki, ən azı bir başlanğıc əlavə etməlisən. səni tanımağı asanlaşdırmaq üçün :)
Həqiqətən şəkərlə bağlı problemləriniz olub olmadığını necə sınaya biləcəyimizi də düşündüm: D Qatıqlı tort reseptimi sınayın, orada mənə kifayət qədər şirin olmadığını bir neçə dəfə söylədilər. Hələ çox şirin tapdığınıza baxaq. :)

Test etdiyim saytdakı ilk resept budur - 10 qiymət aldım.

Miqdarı yarıya endirdim, buna görə yalnız bir forma hazırladım - düzgün çıxmayacağından qorxdum və daha kiçik bir miqdarda sınamağın daha yaxşı olduğunu düşündüm.

Qaz sobamın təxminən bəzi temperatur dərəcələri var (elektrik sobası qədər dəqiq ola bilməyəcəyini anlayıram). Açiometrik olaraq 160 & # 176 olaraq təyin etdim (125 və # 176 -da çox kiçik bir alov kimi görünürdü), tepsiyi 50 dəqiqə sabit saxladım, atəşi söndürdüm və atəşi söndürərək başqa 10 dəqiqə buraxdım.

Daha əvvəl təvazökarlıqla dolu dediyim kimi :-) MÜKEMMEL çıxdı!

Resept üçün təşəkkürlər və təbriklər, aydınlaşdırıcı nəticələrdən sonra burada digər reseptləri sınayacağam.

Bir tort hazırlamaq üçün mübarizəyə davam etsək (və sonra yeyəriksə), başqalarının bizim işimizdən xəbərsiz olması ayıbdır: D

Düşünürəm ki, qaz sobasında, xüsusən indi, qışda dəqiq temperatur əldə etmək çətindir (eşitmişdim ki, bəzən soyuqdan qazın təzyiqi aşağı düşür). Ancaq bu, tortunuz mükəmməl çıxdığından düzgün temperatura çatdığınız deməkdir :)

Növbəti dəfə reseptin miqdarını yarıya endirməyəcəyinizdən şübhələnirəm :)) Yeməyi artıracağam, Adrian!

Bağışlamadığım üçün üzr istəyirəm. tortlar 170 temperaturda bişirilir və təxminən 40 dəqiqə saxlanılır.

Təkliflər, məsləhətlər, əlavələrlə gəldiyiniz zaman üzr istəməyinizə ehtiyac yoxdur - hətta bəziləri dediklərimə zidd olsa belə :) Bloqun məqsədi insanlara bacarıqlarımı nümayiş etdirmək üçün mümkün olan ən yaxşı çeki almağa kömək etməkdir. :) Tortu niyə yalnız 125 dərəcə sobada saxladığımı sizə izah edim: daha yumşaq çıxdığını gördüm (170-175-də saxlamadan əvvəl).

Çox yaxşı resept və ən yaxşı tort. resept üçün təşəkkürlər!

Problem deyil. Ümid edirəm ki, yalnız tort reseptində dayanmırsınız, onu və blogdan başqa bir resepti izləməlisiniz.

Burada dayanmayacağam. yalnız desertlər üçün bir az yöndəmsizdir. Bəlkə çox ağır reseptlər sınadım. Hal -hazırda sadə və dadlı reseptlər olaraq qalır. sayt 10. sinifdir. bir daha təşəkkürlər

Tədricən, təcrübə qazandıqca özünə inam qazanacaq və demək olar ki, hər hansı bir resepti sınaya biləcəksiniz. Hindistancevizi sevmirsinizsə, "bombaları" sınamağı məsləhət görürəm, səhv edə bilməzsiniz RESEPT qalmaq.

Tortu mən hazırladım. Heç vaxt bu tort kimi tüklü və dadlı tortum olmamışdı. MÜHƏMMƏSİZ.

Mənim reseptimdən istifadə edərək ən tüklü tortu aldığınız üçün çox şadam. İndi növbəti səviyyəyə keçə bilərsiniz - yəni alma tortunu sınayın. Kakao tortu kimi tüklü çıxmır, amma məncə daha dadlıdır. Sizə bir keçid buraxdım resept.

Təklif üçün təşəkkürlər. Artıq bir neçə dəfə bütün alma və yandırılmış şəkərlə o tortu hazırlamışam. Və bunu dadanlar arasında MEGA qazandı. Alma tortunun versiyasını mütləq sınayacağam)

Sənin heç bir işin yoxdur, Adina. Bəzilərinin çırpılmış kremə qoyub ona alma tortu dediklərini görsəm də, bu alma tortu artıq sınadığınız yetişmiş alma tortundan xeyli fərqlənir. Tərkibində bütün alma, yandırılmış şəkər var, şərbətdir, bəhs etdiyimiz resept daha çox torta bənzəyir, qurudularaq şəkərlə toz halına salınır (digərləri buna alma pudingi deyirlər). Ancaq resept ən az yetişmiş alma tortu qədər sadədir və həqiqətən sınamağa dəyər.

Axşamınız xeyir! Çox yaxşı resept, qoz əlavə etdim. Yarım saat əvvəl sobadan çıxardım və soyumasını belə gözləmədim :). Hələ də bu saytda bişirmək istədiyim hər şeyi axtarıram. Çox sağ ol!

Salam! Tort reseptinə qoz da qoymadığım üçün təəccüblənirəm, çox vaxt qoydum - yəqin ki, o vaxt mətbəxdə yox idi və əskik bir maddənin yemək üçün iştahımı pozmasına heç vaxt icazə verməmişəm. :) Xüsusilə çox tez -tez gəlmir. Tort kimi, tort da sobadan təzə, isti olanda mənə ən yaxşı görünür. Ümid edirəm saytda axtardığınız demək olar ki, hər hansı bir resept tapa bilərsiniz.

Salam! Bütün reseptləri təbrik edirik. Bəzilərini sınadım və dadlı çıxdı. Bu saytı tapdığım üçün çox şadam. Nəhayət, tortum istədiyim kimi çıxdı, hazırladığım bir çox reseptdən, bu, doğru şəkildə çıxan yeganədir. Təşəkkürlər və davam edin.

Salam! Və təşəkkür edirəm! :) Və belə mesajları oxumaq mənim üçün bir sevincdir, ümid edirəm ki, tort resepti uzun uğurlu seriyaların birincisi olacaq.

Çalışdığımız bütün şəbəkələr kimi, çox yaxşıdır. Etdiklərinizə görə təbrik edirik və şəbəkələri bizimlə paylaşdığınız üçün təşəkkür edirik.

Salam. bravo bütün reseptlər üçün, reseptlərinizi sınamaq üçün vaxt ayırmalıyam, bəzilərini hazırladım, çox dadlıdır, təşəkkürlər

Sevinclə, Neli! İndi, hələ Pasxa ətrafında olsaq, ehtimal ki, bəzi reseptləri sınamaq üçün bir az vaxt tapacaqsınız. Yeməkdən zövq alıram!

Təslim oldular. Daha çox una ehtiyac vardı (500 q). & # 65533 & # 65533

Tort üçün 400 qramdan çox un istifadə etməyin mənası yoxdur. Tortlarınızın qaldığını eşitdiyim üçün üzr istəyirəm, amma unun miqdarının deyil, yumurta ağının köpüyünün günahkar olduğuna şübhə edirəm. Ruhdan düşməməlisiniz, növbəti dəfə onları çox yaxşı döyməyə çalışın, tortun tərkibini qarışdırarkən köpüyü mümkün qədər tüklü saxlayın və yumurtaları mümkün qədər təzə istifadə edin. Uğur!

Mən ümumiyyətlə insanları tərifləmirəm. Hamısı az kişilər. Amma görürəm ki, hamı səni tərifləyir və sənin ağlına belə gəlməyib: D Tortu mən idarə etdim. Evdən tullanmaq istəyirəm, çünki çörəklərim də çıxmır, tüklü, uzun boylu, dadlı, gözəl görünüşlüdür. bir möcüzə! İndi sobaya bir pizza qoydum. Əlbəttə ki, reseptinizə görə tezgahla. Anamdan mənim kimi pizza hazırlamağı istədiyim bir həyatdan sonra çıxan yeganə pizza sayğacı tepsidən çıxarıldı. Və indi nə vaxt istəsəm pizza hazırlayıram :) Bir müddətdir sizin reseptlərinizi hazırlayıram. Onsuz da məsələn biftek istəsəm, düşünürəm: & quotIa görmək üçün. Robert bunu necə edirsən?! & Quot; Və ya köftə. Və ya göbələk. Bu gün doldurulmuş kartof gördüm. Bunu tezliklə etməliyəm. Daha nələr var. Reseptlərinizi bu qədər ətraflı təsvir etmək və şərhlərimizə cavab vermək üçün vaxt ayırdığınız üçün təşəkkür edirik, çox sürətli olduğunuzu gördük! Cristina O

Cristina, bəlkə də bu qədər gözəl mesajlar aldığım üçün istəyərəm :) Təəssüf ki, mən həmişə səhnədə deyiləm, etiraf etməliyəm ki, bəzən bir şərhə cavab verməyi unuduram. Oxunmamış heç bir şeyi qaçırmadığımdan əmin olmaq üçün şərhlərin moderasiyasını daha çox aktivləşdirdim, amma bəzən çox məşğul oluram və sonra buraxıram, sonradan başqa mesajlar görünə bilər və beləliklə özümü bir az boğulmuş hiss edirəm vəziyyət, çünki mesajlar facebookda və ya e -poçtda toplanmağa davam edir və hamısına cavab verməkdə inadkaram :)

Niyə aldığım təriflərin heç vaxt ağlımdan keçməyəcəyini düşündüyümü də sizə söyləyim: mənə elə gəlir ki, çox dərəcədə layiq deyiləm, bəzi reseptləri izah etməyin böyük bir fəlsəfə olmadığını düşünürəm, üstəlik bir növ komanda işi burada resepti oxuyan və həyata keçirən çox vacibdir. Bunun üçün başqasına təşəkkür edib -etmədiyimi bilmirəm - 2010 -cu ildən bu günə qədər neçə minlərlə cavab vermişəm, burada nə yazdığımı bilmirəm :) - amma heç olmasa reseptləri diqqətlə oxuduğunuz üçün təşəkkür edirəm və bütün detallara diqqət yetirin, buna görə kulinariya bloggerimin bu oyununda məni gözəl göstərin.

Yemək yeməyə çalışdığım ilk sayt / blog deyil. Keçmişdə bir çox uğursuz cəhdlər etmişəm, mənim üçün bir şey işləmədikdə də məyus oluram. Beləliklə, illərdir bildiyim qidalar arasında fırlanıram və çıxıram. İllərdir şirniyyatla məşğul olmuram. Mən özümü barışmaqdan imtina etdim. Yoxsa anam. İndi bir müddət blogunuzdan yemək bişirin və təxminən eyni dadlara sahib olduğumuzu görsək, şirniyyatı riskə ataq. Kurabiyələri kişmişlə hazırladım, artıq uzun müddətdir ki, tortun üst hissəsini qəbul etmişəm, tort adi evimizə sığacaq və badamlara baxdım :) Tamam, burada yalnız mətbəxdə istədiyim qədər qalardım. :)) Sizin reseptləriniz yaxşı təsvir edilmişdir, miqdarları dəqiqdir və bəzi detallar açılmasa da (nadir hallarda), şərhlərdə təhlükəsiz tapıram. Nə oyun adlandırmağınızdan asılı olmayaraq gördüyünüz işi təbrik edirik. və ya ehtiras, oxucularımız yalnız qazanmaq məcburiyyətindəyik! Cristina O

Ha! : D Bütün bu tərifləri yaxşı idarə edə bilmirəm, buna görə də əlaqəli bir şey gördüm: Reseptlər yazarkən daha diqqətli olmalıyam, icazə verməyi unutduğum bir detalı tapmaq üçün bu qədər şərh oxumağınızı istəmirəm sənə deyim :)


Maddələr

1. Fırını 160 ° -ə qədər qızdırın və keks qabını kərə yağı ilə düzün. Çox geniş və ya uzun olmayan, ideal olaraq kvadrat, 20/20 sm və ya yuvarlaq bir tepsi seçin.

2. Tepsidə xəmir kifayət qədər yüksək deyilsə, ölçüsünə görə ağıllı tortun təbəqələşməməsi riski var.

3. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Sarısı qabına bir kaşığı su, sonra şəkər əlavə edin. Sarısı yüngül bir krem ​​halına gələnə qədər çalın. Kərə yağı, duz tozu və vanilin əlavə edin, sonra krem ​​tüklü olana qədər qarışdırmağa davam edin.

4. Unu kakao ilə birləşdirin və tədricən sarısı üzərinə əlavə edin, hər transdan sonra yaxşıca qarışdırın.

5. Bütün bu müddət ərzində qarışdıraraq südü az -az əlavə edin və tamamilə daxil etdikdən sonra toxuması olduqca maye olmalıdır.

6. Ayrı olaraq, yumurta ağlarını sirkə ilə birlikdə döyün və yumurta ağları blender bıçaqlarına yapışana qədər qarışdırın.

7. Yumurta ağ köpüyünü bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq, yavaş -yavaş kakao tərkibinə əlavə edin. Qarışığı homojenləşdirmək lazım deyil.

8. Hamuru hazırlanmış tepsiyə qoyun və 60 dəqiqə bişirin. Tortun ortada bir qədər yumşaq olması, asanlıqla hərəkət etməsi normaldır, bu səbəbdən kəsilməzdən əvvəl soyumağa icazə verilməlidir.


Pandispan reseptə görə necə hazırlanır (meyvə və ya kakao ilə) - Necə hazırlanır

Yalnız yuxarıda göstərilən maddələrdən istifadə edəcəyik, reseptimizə çörək soda əlavə etməyəcəyik və qalın və tüklü bir süngər tortu əldə etmək üçün qabartma tozuna ehtiyacımız olmayacaq. Yalnız təzə yumurta, un, bir çimdik duz, şəkər və özlərə ehtiyacımız olacaq.

Yumurta sarısını yumurta sarısından ayıracağımız iki orta ölçülü qab hazırlayaraq başlayacağıq. Sarısına duz tozu əlavə edəcəyik və hamısı həll olunana qədər qarışdıracağıq, sonra yumurta ağlarını hazırlamağa başlayacağıq.

Yumurta ağlarının xüsusi diqqətə ehtiyacı var, çünki bu süngər tortunun əsas tərkib hissəsidir. Həcmi iki qat artana qədər orta sürətlə qarışdıracağıq, sonra qarışığa daxil olacağı üçün tədricən şəkər əlavə edəcəyik. Parlaq bir köpük əldə edəcəyik, möhkəm bir tutarlılığa malik olan, qarışdırıcı bıçaqların içindən keçdiyimiz zaman tez bir zamanda şəklini almalıdır.

Barmaqlarımız arasında bir az köpük götürərək qarışıqımızda şəkərsiz şəkər olmadığını yoxlayacağıq. Köpüyümüzün formasını daha yaxşı saxlaması üçün yalnız kristal şəkərdən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Bir çox reseptlər şəkər tozu ilə kristal şəkəri dəyişdirərək uyğunlaşdırılmışdır.

Bundan sonra qarışdırmaq üçün mikserdən istifadə etməyəcəyik, çünki yumurta ağının quruluşu daxilində qurduğumuz hava şəbəkəsini korlamaq istəmirik. Yumurtanın ağ köpüyü və vanil mahiyyətini sarının üzərinə tökəcəyik, bir spatula ilə geniş aşağıdan yuxarı hərəkətlərlə qarışdırırıq. Təzə, ölkə yumurtalarından istifadə etsəniz, süngər pastanız yumurta alana nisbətən daha canlı rəngli xüsusi, sıx bir rəngə sahib olacaq.

Qarışığımızda topaq əmələ gətirmədiyindən və xəmirdə heç bir çirk olmadığından əmin olmaq üçün əvvəlcədən süzəcəyimiz unu əlavə edəcəyik. Xəmirin köpük kimi tüklü və incə qalmasını təmin etmək üçün yavaş -yavaş qarışdıraraq yavaş -yavaş əlavə edəcəyik!

Sonra, tepsimizi çörək kağızı ilə örtərək hazırlamalıyıq. Çörək kağızı yoxdursa, narahat olmayın, üstünə un səpib tortunuzun səthini yandırmamaq üçün üzərinə un səpəcəyiniz bir az yağ istifadə edə bilərsiniz.

Fırını orta istiliyə qədər qızdıracağıq, yəni elektrikli sobalarda 180 dərəcə Selsi. Qızdırıldıqdan sonra tepsini sobaya qoyacağıq və süngər tortunu təxminən yarım saat bişirin.

Bu müddətdən sonra süngər tortu səthdə qızardılmalıdır. Süngər tortu quru və təmiz bir diş çubuğu ilə sınamaq daha yaxşıdır. Süngər pastasına diş kürəkləri qoyun və çıxardığınız zaman süngər pastanız hazır olması üçün təmiz və quru olmalıdır.

Kakaolu bir süngər tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı kimi davam edəcəksiniz: unun nisbəti dəyişir, üçdə biri kakao ilə əvəz olunur. Bizim vəziyyətimizdə 80 qram kakao, 170 qram un, qalanı isə digər maddələrin miqdarı dəyişməz olaraq istifadə edəcəyik.

Mərmərli süngər tortu hazırlamaq istəyirsinizsə, yumurta ağının və sarısının yarısını ayırın və qarışığın yalnız yarısına kakao əlavə edin, digər yarısını isə digər maddələr əlavə etmədən sadə qoyun.


Kakao ilə süngər tort

Bir tort bişirmək istəyirsinizsə, bu pandispan reseptini inamla tövsiyə edirəm. Minimum maddələrə və minimum səyə ehtiyacımız olacaq. Bu çay qabartma tozsuzdur, yaxşı döyülmüş yumurtalardan hava kabarcıklarından aldığımız bütün tüklər. Çörək pudrası istifadə etsəm, üstü şapka düzəldəcək və çatlayacaq. Pişirmə vaxtı 25-30 dəqiqədir, amma əlbəttə ki, sobadan asılıdır, buna görə də tezgahı diş çubuğu ilə yoxlamağı məsləhət görürəm. Heç vaxt otaq temperaturunda yumurta istifadə etməmişəm, bunun məntiqli olduğunu düşünmürəm. Ancaq soyuq yumurtalar çox yaxşı döyülür və ardıcıl köpük əmələ gətirir. 18 sm diametrli bir tepsidən istifadə etdim, buna görə də hündürdür. İş masası hazır olduqdan sonra sobanın istiliyinə qədər buraxacağıq. Bir şokolad tezgahı almağın bəzi sirləri.

Tərkibi: 5 yumurta, 110 qr un, 150 q şəkər, 40 q kakao.

Yumurtaları şəkərlə birlikdə qoyacağımız bir qaba ehtiyacımız olacaq. Mən heç vaxt tədricən şəkər əlavə etmirəm, duz da əlavə etmirəm. Yumurtaları otaq temperaturunda deyil, soyuqda döyürəm. Təcrübəmdə, temperatur yumurtaları köpüklənmir. Kompozisiyanı 10 dəqiqə yüksək sürətlə qarışdırın. Sonra yumurtaların yaxşı döyüldüyünə əmin olacağıq.


Burada kakao tozunu süzürük. Artıq mikserdən yox, hədəfdən istifadə edəcəyik. Qarışığı aşağıdan yuxarıya qədər qarışdıracağıq. Qarışıqda kiçik kakao ləkələri görəcəyik, ancaq zaman keçdikcə yox olacaqlar.



Süzülmüş unu 3 (hətta 4 tur) bir ələkdən keçirin və yuxarıdan aşağıya çəngəl ilə qarışdırın.



Xəmiri tepsinin hündürlüyündən yuxarı kağızla örtülmüş bir tepsiyə qoyduq (18 sm, bəlkə də 20 sm, amma o qədər də yüksək olmayacaq). Tepsini bir az silkələyin. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180C-də 25-30 dəqiqə qoyun.

Fırından çox şey asılıdır. Süngər pastasını diş çubuğu ilə yoxlayırıq. Pandispan hazır olduqdan sonra sobanın qapısını bir qədər açıq buraxın. Pandispan soyuduqdan sonra onu yapışqan filmə büküb soyuducuya qoyuruq (bu şəkildə nəmlənir) və ya tamamilə soyuduqdan sonra istifadə edə bilərik.