Yeni reseptlər

Ən yaxşı 11 Çin köftəsi (və bir -birindən necə danışmaq olar)

Ən yaxşı 11 Çin köftəsi (və bir -birindən necə danışmaq olar)

Shumai -dən har gow -a qədər bu ləzzətli Çin köftələrinin adlarını bilmək istəyəcəksiniz

Pierogis, ravioli, pastel və daha çoxunu təsvir etmək üçün istifadə olunan "köftə" termini o qədər çox yönlüdür. Mütləq edə bilərsiniz köftə ilə dünyanı gəzin bələdçiniz kimi Təkcə Çində ən az 40 fərqli köftə var və onların bir çoxu birdəfəlik nahar zamanı nümunə götürülə bilər. Fərqli formalarda, rənglərdə, toxumalarda və ləzzət profillərində olurlar və doldurulma kimi müxtəlif ət, dəniz məhsulları və tərəvəzlər daxil edə bilərlər. Ancaq necə ayırmaq lazım olduğunu bilmirsinizsə, hansı köftənin ən dadlı olduğuna necə qərar verə bilərsiniz? Kömək etmək üçün buradayıq. Budur, ən yaxşı 10 Çin köftesinin siyahısını, nə olduğunu necə söyləmək və ən əsası - harada tapmaq olar.

Ən yaxşı 11 Çin köftəsi (və bir -birindən necə danışmaq olar)

Pierogis, ravioli, pastel və daha çoxunu təsvir etmək üçün istifadə olunan "köftə" termini o qədər çox yönlüdür. Budur, ən yaxşı 10 Çin köftesinin siyahısını, bunların nə olduğunu və ən əsası - harada tapacağımızı.

11. Kanton Şumai

Bir çox növ şumai var - məsələn, yumurta sarısı ilə bəzədilmiş qoyun əti və ya xrizantema shaomai olan Uyğur shaomai - lakin ən çox yayılmışları adətən donuz əti və göbələklə doldurulmuş və üstü narıncı rəngli bir səpmə ilə örtülmüş Kanton növləridir. bu yerkökü və ya qarğıdalıdan gəlir. Kanton diasporası elədir ki, yaxşı shumai üçün Çinə getməyinizə ehtiyac yoxdur; yalnız yerli Çin mahalına gedin. New Yorku sevirik Jing Fong.

10. Qingtuan

Ləzzətli köftələr bütün diqqəti cəlb edir, amma ən azı bir şirin olmadan "ən yaxşı köftə" siyahısına sahib ola bilmərik, buna görə də ən yaşıl olanı seçdik: qingtuan. Xəmir uzanır və parlaq yaşıldır (ənənəvi olaraq mugwort suyu ilə boyanır) və şirin qırmızı və ya qara lobya pastası ilə doldurulur. Çox vaxt aprelin əvvəlində Qingming festivalı ilə əlaqələndirilir. Wang Jia Sha Şanxayda gündə 50.000 satıldığı bildirilir.

9. Tangyuan

Çinin regional mətbəxi o qədər müxtəlifdir ki, hətta nisbətən qaranlıq olan bu çörəyin də iki çeşidi var və onlar tamamilə fərqlidir: biri şirin, digəri isə dadlıdır. Şimalda onlara yuanxiao deyilir və üstünlük verilən doldurma ət və tərəvəzdir, Cənubda isə şəkər, küncüt, osmanthus çiçəkləri və ya şirinləşdirilmiş naringi qabığı var. Qalın, yapışqan dəriləri düyüdən və ya balqabaq ətindən hazırlanır və şorba köftəsindən fərqli olaraq, onları dişlədikdə fışqırır. Şanxayın Qibao bölgəsində bir çox tangyuan mağazası var, ancaq onları fıstıqla sınamaq istəyirsinizsə, Ah Ballı Fıstıq Çorbası Sinqapurda.

8. Har Gow

Bu dolğun və inci karides köftələri günahsız görünə bilər, amma yaxşı bir aşbazdan bəzi zərif tələblər irəli sürürlər. Har gowun uğur qazanması üçün ən azı yeddi büzməli olması, çubuqlarla götürüldükdə qırılmaması, bir -birlərinə və ya oturduqları kağıza yapışmamaları və səxavətlə nisbətli, lakin bir insanın bitirə biləcəyi qədər kiçik olması lazımdır. tək ısırıqda biri. Onları shumai ilə cütləşdirin Luk Yu Çay Evi Hong Hongda.

7. Rice Noodle Roll

Bəziləri düyü əriştəsinin köftə olmadığını, ancaq əslində dim sum menyularında müntəzəm bir yemək olduğunu və əslində tapioca və yapışqan düyü qabığına bükülmüş karides, ət və ya tərəvəz olduğunu iddia edə bilərlər. Çılpaq olaraq verilir, ancaq əyləncənin bir hissəsi onları masaya çatan kimi soya sousunda batırmaqdır, buna görə də demək olar ki, dayaz bir şorba kimi görünürlər. Hong Kong Maxim Sarayı, Bələdiyyə Binası dünyanın ən yaxşı sum evlərindən biridir və onları sınamaq üçün mükəmməl bir yerdir.

6. Chaozhou Fun Guo

Onları digər köftələrdən fərqləndirməyinizə kömək edəcək chaozhou əyləncəli guo sarmalayıcıları (buğda unu və ya tərəvəz nişastasından) deyil, içərisində olanlar: fıstıq. Adətən doldurulma içərisində olan donuz əti, qurudulmuş karides, çivə və göbələklərə əlavə bir xırtıldayan əlavə edirlər. Ən yaxşı chaozhou əyləncəli guo, menyusundakılar kimi jicama və cilantro daxildir Dim Sum Go Go Nyu Yorkda. Dairəvi deyil, uzunsovdur.

5. Da Lian Huo Shao

Onlar pancake və ya köftə mi? Kimin vecinədir! Böyük bir şokolad çubuğu ölçüsündə pancake çevrilmiş köftələrdir. Bizim üçün kifayət qədər yaxşı səslənir. Bu məşhur Pekin qəlyanaltı yeməyi 1876 -cı ildə isti və turş şorbaya batırmaq üçün icad edildi, lakin çoxdan özünəməxsus bir müalicə olmaq üçün ayrıldı. Oh, və onlar qızardılmış qəhvəyi rəngdədirlər. Populyar dolmalara donuz əti, şüyüd və yaşıl soğan ilə quzu daxildir. Da lian huo shao içəri yeməlisinizsə, bunu da edin Huguosi Pekində

4. Jiu Cai He Zi

Jiu cai he zi və ya "çivi qutuları" Çin köftəsindən daha çox empanadalara bənzəyir, ancaq dişlərinizi bir yerə batırın və soğan, zəncəfil və soya sosunun böyük və tanış dadından zövq alın. Xırtıldayan və təsəlli verən jiu cai he zi, vegetarianların ət yeyənlər qədər zövq ala biləcəyi bir neçə Çin köftəsindən biridir. Şüşə əriştə əlavə etməklə onları sınayın Ləzzət bağı Los -Ancelesdə.

3. Sichuan Wontons

Wumtonlar, shumai kimi, nazik dəridir və bir çox regional növə malikdir. Kiçik ölçüləri wontonları şorba əlavə etmək üçün əla edir. Xüsusilə ləzzətli sichuan wontons, adlanır chao shuu ("çarpaz əllər") qollarını kəsən birinə bənzədikləri üçün tez -tez çili yağı hamamında verilir. Baharat tolerantlığınızı tətbiq edin Chenin Mapo Doufu Çengduda.

2. Shengjian Mantou

Müasir Çin dilində, manto isə düz, doldurulmamış çörəyə aiddir bao doldurulmuş çörək və ya köftəyə aiddir. Bununla birlikdə, shengjian mantou, əslində, bao/köftədir, buna görə də buna deyilir shengjianbao Jiangnan bölgəsi xaricində. Bölgənin içərisində isə şərtlər var mantobao bir -birini əvəz edir. Bütün dil incəlikləri bir yana, bu köftələr ləzzətlidir. Şorba köftesi düşünün, amma süngərli, qızardılmış dərili. Onları şorba köftəsindən daha yaxşı edən şey, asanlıqla daşınmasıdır və yolda olduğunuz zaman dişləyə bilərsiniz. Onları sınayın Yangın qızardılmış köftəsi Şanxayda.

1. Xiaolongbao

Xiaolongbao və ya çorba köftesi, tender, şəffaf bir vəziyyətdə jelatin və donuz əti qarışığından (bəzən xərçəng əti ilə qarışdırılır) gələn zəngin, istilənən bulyonu baxımından üstün deyil. Fərqli görünüşü və geniş cazibəsi səbəbindən xiaolongbao -nu necə təyin edəcəyinizə dair heç bir məsləhətə ehtiyacınız olmadığını söyləmək istərdik. 2013 -cü ildə Taipei'deki Din Tai Fung, Asiyanın ən yaxşı 101 restoranı siyahısına başçılıq etdi. Onların şorba köftəsini belə təsvir etdik: "Hər bir loxma ölçülü çörəyin tam olaraq 18 qıvrımı var və bir cüt çubuq arasında tutulduqda sarkan və göründüyü qədər mükəmməl dadlı mükəmməl bir paketdir. Baxmayaraq ki Din Tai Fung 2014 -cü ildə Asiyanın 6 -cı ən yaxşı restoranı seçildi, hələ də şorba köftəsi üçün dünyanın ən yaxşı restoranıdır. Restoranın Tayvan xaricində, ABŞ -da da daxil olmaqla, təxminən 50 postu var.


Videoya baxın: الزلابية الصينية في 10 دقائق فقط . الأكلة المفضلة لكونغ فو باندا dumplings (Yanvar 2022).