Yeni reseptlər

Bahar Tərəvəzli Təzə Ocaq Quzu Güveç

Bahar Tərəvəzli Təzə Ocaq Quzu Güveç

1 Otları bir -birinə bağlayın: Bir parça mətbəx ipi ilə rozmarin, cəfəri, dəfnə yarpağı və limon qabığını bir -birinə bağlayın. Kənara yığmaq.

2 Əti qəhvəyi edin: Əti hər tərəfə duz və istiot səpin. Soba üstündəki təzyiq ocağında orta yüksək istilikdə yağı qızdırın. Quzu parçaları hamısı qazana sığmırsa, hissələrə əlavə edin. Qəhvəyi olana qədər maşa ilə çevirin və bir plaka üzərinə köçürün. Bu 10-15 dəqiqə çəkməlidir.

3 Soğan və pırasa bişirin: Soğan və pırasa tencereye əlavə edin və orta istilikdə, bəzən qarışdıraraq 2-3 dəqiqə və ya bir qədər yumşalana qədər bişirin.

4 Yemək bişirməyi bitirin: Quzu kublarını yenidən qazana əlavə edin və üzərinə un səpin. Bəzən qarışdıraraq 30 saniyə bişirin və ya un əti örtənə qədər bişirin. Şərab, toyuq bulyonu və ot paketini qazana əlavə edin. Qəhvəyi parçaları çıxarmaq üçün qazanın dibini qırmaq üçün düz bir taxta qaşıq istifadə edin.

5 Qazanı möhürləyin və bişirin: Tencereyi qapaq ilə örtün, möhürləyin və təzyiq göstəricisi ən yüksək parametrdə qeydə alınana qədər yüksək bir atəşə qoyun. İstiliyi minimuma endirin və taymeri 16 dəqiqəyə qoyun.

Zamanlayıcı sönəndə qazanı lavaboya qoyun və təzyiq çıxana qədər soyuq suyun altında işlədin. Bu yalnız 1 dəqiqə çəkməlidir, ancaq ocağınızdan asılıdır. Tencereyi açın və qapağı çıxarın.

6 Şalgam bişirin: Şalgamı qazana əlavə edin. Tencereyi yenidən qapaq ilə örtün, möhürləyin və təzyiq göstəricisi ən yüksək parametrdə qeydiyyata alınana qədər yüksək atəşə qoyun. Brülör istiliyini minimuma endirin və taymeri 3 dəqiqəyə qoyun.

Zamanlayıcı sönəndə qazanı lavaboya qoyun və təzyiq çıxana qədər soyuq suyun altında işlədin. Qapağı çıxarın.

7 Qalan tərəvəzləri güveçə əlavə edin: Maşa ilə ot dəstəsini çıxarın. Tencereyi orta atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. Kuşkonmaz əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Noxud əlavə edin və 1 dəqiqə daha çox bişirin və ya tərəvəzlər yumşaq olana qədər yumşaq olun.

Tencereyi istidən çıxarın və ispanağı solgun və parlaq yaşıl rəngə qədər qarışdırın. Dadın və dadmaq üçün daha çox duz və istiot əlavə edin. İstəyirsinizsə, qaynadılmış yeni kartof ilə qablarda xidmət edin.

Ani Qazan Təlimatları

Addımlar 1-4: Sote rejimini istifadə edin.

Addım 5: Qapağı bağlayın və təzyiqi "sızdırmazlığa" qoyun. Pişirmə proqramını sıfırlamaq üçün ləğv düyməsini basın, sonra "ət/güveç" parametrini seçin və yüksək təzyiqdə 30 dəqiqə bişirmə vaxtını təyin edin. (Pişirmə proqramı başlamazdan əvvəl qazanın təzyiqə çatması təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.)

Pişirmə proqramı bitdikdə, təzyiqi "havalandırma" vəziyyətinə gətirərək sürətli bir təzyiq buraxın. Buxarı izləyin! Buxar boşalmasını görmədikdən sonra qazanı açın.

Addım 6: Şalgam əlavə edin və qapağı yenidən bağlayın. Təzyiq boşluğunu 'sızdırmazlıq' olaraq təyin edin. Pişirmə proqramını sıfırlamaq üçün ləğv düyməsini basın, sonra 'təzyiq bişirmə' və ya 'əl ilə' seçin. Pişirmə vaxtını yüksək təzyiqdə 3 dəqiqəyə təyin edin. (Pişirmə proqramı başlamazdan əvvəl qazanın təzyiqə çatması təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.)

Addım 7: Qapağı açın və qulançar, noxud və ispanaq əlavə edin. Tərəvəzlərin qalıq istilikdə təxminən 5-8 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişməsinə icazə vermək üçün qapağı qazana qaytarın.


Blok Səbəbi: Bölgənizdən giriş təhlükəsizlik səbəbiylə müvəqqəti olaraq məhdudlaşdırılıb.
Vaxt: Çərşənbə, 16 İyun 2021 12:58:35 GMT

Wordfence haqqında

Wordfence, 3 milyondan çox WordPress saytına quraşdırılmış bir təhlükəsizlik plaginidir. Bu saytın sahibi, saytına girişi idarə etmək üçün Wordfence -dən istifadə edir.

Wordfence və#039s bloklama vasitələri haqqında məlumat əldə etmək üçün sənədləri oxuya bilərsiniz və ya Wordfence haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün wordfence.com saytına daxil ola bilərsiniz.

Wordfence tərəfindən Çərşənbə, 16 İyun 2021 12:58:35 GMT -də yaradılmışdır.
Kompüteriniz və#039 -un vaxtı:.


2 kilo quzu güveç əti
2 fincan doğranmış soğan (1 düymlük parçalar)
3 xörək qaşığı incə doğranmış sarımsaq
1 1/2 fincan qaba doğranmış pomidor
Nüvəli, lakin soyulmamış 1 alma, 1 düymlük parçalara kəsilmişdir
1 banan, soyulmuş və dilimlənmiş
1 xörək qaşığı doğranmış jalapeno və ya dadmaq üçün
1 stəkan hindistan cevizi südü, yaxşı qarışdırılır
2 1/2 yemək qaşığı köri tozu və ya daha çox dadmaq üçün
1 çay qaşığı zirə və ya daha çox dadmaq üçün
1 çay qaşığı duz
2 dəfnə yarpağı
Sauvignon Blanc və ya Pinot Blanc kimi 1/2 fincan meyvəli ağ şərab.
2 yemək qaşığı ani un
İsti bişmiş düyü
Doğranmış təzə cilantro
Şişelenmiş chutney
Kəsilmiş şəkərsiz hindistan cevizi
Qovrulmuş badam və ya çam fıstığı

Quzu, soğan, sarımsaq, pomidor, alma, banan, jalapeno, hindistan cevizi südü, köri tozu, kimyon, duz, dəfnə yarpağı və şərabı təzyiq ocağına qoyun.

Üzərinə un səpib yaxşıca qarışdırın.

Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin. Təzyiq ocağının qapağını bağlayın və 15 kilo təzyiqə (ocağınız kiloqramı qeyd etmədikdə yüksək təzyiq) çatana qədər yüksək atəşdə bişirin. İstiliyi azaldın və istədiyiniz təzyiqi saxlayaraq 25 dəqiqə bişirin.

İstehsalçının təlimatlarına uyğun olaraq təzyiqli ocağı açın və qapağı çıxarın. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və atın. Lazım gələrsə, ədviyyatları dadın və tənzimləyin. Pirinç üzərindəki ləvazimatı dadmaq üçün masaya cilantro, chutney, hindistan cevizi və qoz -fındıq keçirin.

Soba yuxarı istiqamətləri: Təzyiqli ocaq istifadə etmək əvəzinə, köri örtülmüş, emaye edilmiş bir dəmir qabda yumşalana qədər 1 1/4-1 1/2 saat bişirə bilərsiniz.

Göndərən: 31 dekabr 2010 -cu il tarixində

Bu Resepti nəzərdən keçirin

Bu reseptə keçid

Resept qutusuna əlavə edin

Bu resepti siz etdinizmi? Fotonuzu burada paylaşın:

Bir şəkil yükləməzdən əvvəl səhifənin yüklənməsini bitirdiyinizə əmin olun.

Maksimum şəkil ölçüsü 512 KB -dır. Yükləmək üçün ən yaxşı ölçü 500 x 375 pikseldir.


Təzə Ocaq Quzu Güveç Resepti

Tərkibi

  • 1/4 fincan (60 ml) zeytun yağı
  • Soyulmuş və doğranmış 1 böyük ağ soğan
  • duz və təzə qara bibər
  • 2 ½ fincan (625 ml) az sodyumlu toyuq suyu
  • 8 oz (240 ml) banka pomidor sousu
  • 1 diş sarımsaq, soyulmuş
  • 2 çimdik qurudulmuş kəklikotu
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 3 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
  • Soyulmuş və dilimlənmiş 3 yerkökü
  • 240 qr ağ göbələk
  • 3 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 3 kilo (1,44 kq) quzu çiyni, yağ kəsilmiş və kəsilmiş

Metod

Addım 1

Zeytun yağını qızartma funksiyasına çevrilmiş elektrikli bir qazanda qızdırın. Doğranmış soğan əlavə edin və yumşalana qədər qarışdıraraq təxminən 3 dəqiqə bişirin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, bişmiş soğanı təzyiq ocağından çıxarın və bir boşqaba köçürün.

Addım 2

Partiyalarda işləyərək, qəhvəyi dilimlənmiş quzu hər tərəfdən bir təbəqədə, hər partiya üçün 5-7 dəqiqə. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, bişmiş quzu ətini boşqaba köçürün. Əti və yığılan suyu qazana qaytarın. Duz və qara bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Addım 3

Toyuq suyu, tomat sousu, sarımsaq, kəklikotu və dəfnə yarpağı ilə qarışdırın. Bişmiş soğan əlavə edin və qarışığı bir qaynağa gətirin, qazanın altındakı qəhvəyi parçaları çıxarın. Kərəviz istisna olmaqla qalan maddələr əlavə edin. Qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdırın.

Addım 4

Təzyiq qazanı bağlayın və qapağı bağlayın. Maşını yüksək təzyiqdə bişirməyə qoyun. Taymeri 20 dəqiqə bişirməyə qoyun.

Addım 5

Tencereyi istidən çıxarın. Təbii buraxma üsulu ilə ocağı açın. 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sousun ucundan dəri yağını çıxarın və sarımsağı və dəfnə yarpağını atın. Dərhal xidmət edin.


Yavaş Ocaq Bahar Quzu Güveç

Yaz aylarında hava baxımından çox səbirsizəm. Dərhal istiləşməsini istəyirəm, amma bu mövsümün necə keçəcəyi tam olaraq belə deyil.

Bu günün olduqca gözəl olacağına baxmayaraq, bəzi bahar gecələri yağışlı və aşağı soyuq ola bilər. Belə ki, hələ də baharda hazır olan maddələrdən istifadə edən soyuq gecələrdə rahatlaşdırıcı bir yemək əldə etmək çox xoşdur.

Bu Yavaş Ocaqlı Bahar Quzu Stew, Yunandan ilhamlanmış bir yeməkdir, yavaş bir ocaqda hazırlanır, buna görə işdən qayıdanda nahar sizin üçün hazır olacaq. Həm də yaxşı dondurur, buna görə hava ləzzətli bir güveç tələb etdikdə ləzzət ala bilərsiniz.

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1/2 fincan çox məqsədli un
  • 1 və 1/2 kiloluq quzu çiyni, ısırıq ölçüsündə parçalara kəsilir
  • 1/2 çay qaşığı yer biber
  • 1/2 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • Soyulmuş və doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 1/2 kilo arpacıq, soyulmuş və doğranmışdır
  • 1 kilo körpə yeni kartof
  • 1/2 kilo yerkökü, soyulmuş və ısırıq ölçüsündə parçalara kəsilmişdir
  • 2 stəkan qırmızı şərab
  • 2 stəkan pomidor püresi
  • 2 stəkan az sodyumlu toyuq bulyonu
  • 2 xörək qaşığı təzə oregano yarpağı
  • 1 stəkan dondurulmuş noxud
  • 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • tam süd Yunan qatığı, xidmət etmək
  • doğranmış nanə, bəzək üçün
  • İstəsəniz zeytun yağı tökün
  • dadmaq üçün duz və istiot

(Qeyd: Yavaş ocağımda bişirə bilirəm, buna görə də bütün resepti yavaş ocağımda hazırladım. Aşağıdakı təlimatlarda maddələrin yavaş ocağınıza nə vaxt köçürülməsi daxildir.)

Orta istilikdə böyük bir qızartma qabına zeytun yağı əlavə edin. Unu dayaz bir qaba əlavə edin və qarışdıraraq qarışdıraraq duz və istiot əlavə edin. Quzu ətini unun içinə sürün, artıq olan unu silkələyin.

Quzu ətinin yarısını böyük tavanıza əlavə edin və hər tərəfdən qızarana qədər təxminən 10-12 dəqiqə bişirin.

Quzu çıxarın və kənara qoyun. Qalan qazılmış quzu ilə təkrarlayın. Quzu bişirərkən sarımsağınızı doğrayın, arpacağınızı dörddəbir doğrayın və yerkökü doğrayın.

Xiyar bibəri və hindistan cevizini tavaya əlavə edin və 30 saniyə zeytun yağında tost edin.

Tomat pastası və sarımsağı qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin.

Soğan, kartof və yerkökü əlavə edin. Duz ilə ədviyyat edin və bişirin, bəzən qəhvəyi olana qədər qarışdırın, təxminən 3-5 dəqiqə.

Tərəvəz qarışığını yavaş ocağınıza köçürün. Qırmızı şərab, tomat püresi, toyuq bulyonu və oregano yarpaqlarını qarışdırın. Qəhvəyi qoyun ətinə hər hansı bir şirəsi əlavə edin, qarışdırın.

Qapağı örtün və aşağı temperaturda 8 saat və ya tərəvəz və quzu yumşalana qədər bişirin. Noxudları dondurucudan çıxarın və təxminən 1 stəkan dondurulmuş noxud düz ocağa əlavə edin. Buz əriyənə qədər qarışdırın. Qırmızı şərab sirkəsini qarışdırın və istəsəniz duz və istiot əlavə edin.

6 qaba qaşıq qoyun və bir yunan qatığı və bol miqdarda doğranmış nanə yarpağı əlavə edin. İstəyirsinizsə, bir az zeytun yağı tökün.

Quzu payızda incədir, az qala ağzınızda əriyir!

Kartof, yerkökü və quzu ilə pomidor əsas bulyonu gözəl bir güveç hazırlayır.

Ancaq yunan qatığı və nanə yarpaqları onu bir az da parlaqlaşdırmaq üçün işləyir və quzu ətrini qabaqcadan gətirir, onları heç vaxt tərk etməyin!


Rəylər

Ailə həqiqətən bundan zövq aldı. Bir təzyiq ocağında düzəltmək üçün çox asanlıqla çevirdim.

Bir neçə ildir ki, bu resepti hazırlayıram. Çox gözəldir-quzu ağzınızda əriyir, bulyon sousu içərisində bişmiş otların bütün dadlarını qoruyur, yaşıl tərəvəzlər təzə və xırtıldır. Bu dəfə şalgam əvəzinə kohlrabi istifadə etdim, hər ikisi də ləzzətlidir. Mənim yeganə problemim budur ki, inci soğan güveçdə parçalanır. Bu bir dəfədən çox oldu. Bəlkə də bir neçə dəqiqə qızardıqdan sonra onları çıxararam və sonra bişirmə sonunda göyərtilərlə birlikdə qoyaram. Və ya sadəcə bir və ya iki adi soğanı doğrayıb yerinə istifadə edəcəyəm.

Yalnız dəyişiklik toyuq suyunun miqdarını azaltmaq idi və yaxşı bir fikir idi. Çox dadlı və izdihamı doyurur.

Bir az yer darçın və zerdeçal və sonunda təzə nanə əlavə edildi. Bitki paketini atladım, amma əvəzinə dəfnə yarpağı və rozmarin duzu istifadə etdim və istədiklərimə əsaslanan digər maddələrdən (şərab, soğan, noxud və bulyon - su qoydum) tərk etdim. Fantastik çıxdı və çox bəyəndik.

Düşündüm ki, bu resept araşdırmaya əsaslanaraq əla olardı. Şalgam güveçə acı bir ləzzət verdi. Güveç yeyərkən onları seçdim və yaxşı bir miqdar ataraq bitdik. Nə quzu israfçılığıdır.

Həqiqətən inanılmaz resept- bir az iş, amma reseptin tövsiyə etdiyi kimi iki gecəyə böldüm. Yenidən hazırladığımda, ot paketini pendir parçasına qoyacağam- yarpaqların bir qismi (xüsusən rozmarin) qaynayanda çıxdı. Yaşıllığa və ya ispanağa ehtiyac duymadığını da qəbul edin, digər tərəvəzlərlə çox doyurur.

Ailəm bunu bəyəndi. Çox ürəkaçan və sağlam bir yemək. Kuşkonmaz, noxud və ispanağın (dandelion göyərtisindən fərqli olaraq) xidmət edildikdən bir neçə dəqiqə sonra içəri girməsi lazım olduğunu qəbul edin.

Ailəm bunu bəyəndi. Çiyin yalnız sümüyə doğranmış olduğu üçün sümüksüz quzu ayağından istifadə etdim. Şalgam üçün göy qurşağı yerkökü ilə əvəz etdim. Dandelion göyərti yox idi və ispanaq əlavə etmək niyyətindəydim, amma həqiqətən buna ehtiyac yoxdu. Növbəti dəfə, ət bişdikdən sonra göstərilən yağların bir hissəsini çıxara bilərəm.

Bu tamamilə dadlı idi. Mən də keçən Baharı Bon Appetitdə gördüm və resepti saxladım. Təlimatlara əsasən demək olar ki, tamamilə hazırlanır. (Mən noxud almağı unutmuşam və yalnız yarım stəkan dondurulmuş noxud içmişəm). Bir neçə müntəzəm şalgam və bir neçə uşaq Bahar şalgamı vardı və onlar güveçdə 2 fərqli şey idi. Körpə şalgam yumşaq və şirin idi, digər şalgam oduncaq və bir az sərt idi. Növbəti dəfə bütün körpə şalgam. Dandelion göyərti, noxud və şalgamın şirinliyinə gözəl bir acı təzad idi. Pişirmə vaxtını çox dəqiq hesab etdim. Növbəti dəfə qonaqlar üçün bulyonu islatmaq üçün yerli olaraq hazırlanmış sıx toxumlu qırmızı buğda çörəyi ilə xidmət edəcəyəm. Və qırmızı şərab. Çox zəngin, lakin tərəvəz ilə doludur.

Bunu keçən ilin may ayında əlfəcin etdim və yalnız dünən axşam sınamağa gəldim. Tamamilə dadlı! Əllərimi heç bir dandelion göyərtinə tuta bilmədim, amma onsuz da əla idi. Bu axşam artıq yemək yemək üçün gözləmək olmaz!

Quzu ətindən başqa hər şeyi eyni böyük güveçdən istifadə etməli oldum

Bazar günü axşam yeməyi üçün hazırladıq və çox dadlı oldu! Şalgam əvəzinə yerkökü və daikon turpundan istifadə etdim.

Yoldaşım bu axşam yerli Fermerlərimizdən gətirdikləri təzə noxud və qulançar ilə bu gün hazırladığımız körpə şalgam tapa bilmədik, buna görə də faro yerinə müntəzəm olaraq kiçik və buğda yeyirik. İkincisini bir saat əvəzinə təxminən 20 dəqiqə bişirdi və əla idi! (Dondurucumuzda bir az quzu bulyonu da tapdıq və bundan istifadə etdik.) Dandelion göyərtilərini qoymağı unutmuşuq, amma qalan yeməklərimizlə xatırlayacağıq. Bitki mənşəli bir az nanə və möhkəm qırmızı şərabla verilir, çox yaxşı idi və mütləq yenidən hazırlayardı. (Həm 12 yaşında, həm də 16 yaşında olan uşaqlarımız bundan zövq aldılar.)

Təqaüdçü bir qoyun yetişdiricisi olaraq demək lazımdır ki, bu, indiyə qədərki ən yaxşı quzu güveçlərindən biridir. Ətdən bütün yağları kəsdiyinizə əmin olun. Şalgam atladım və göbələk istifadə etdim. Düşünürəm ki, təzə otlar dəstəsi işin öhdəsindən gəlir.

Ləzzətli. Mənim yeganə şikayətim budur ki, quzu tamamilə kiçik parçalara ayrıldı. Farrodan sonra o qədər incə idi ki, sonra şalgam içəri girdi ki, hər şeyi daha tez əlavə edə bilərsən və quzu toxuması hələ də əla olardı. Mütləq kuşkonmaz/noxud və sonra göyərti dərhal sonuna əlavə edin - onlar gözəl və təzə idi və zəngin quzu və bulyondan yaxşı bir təzad idi.


7. Efiopiyalı Noxudlu Güveç

Bu resept, Efiopiya bükülməsi ilə bölünmüş noxud dalını xatırladır. IP ilə evdə maraqlı və qidalı bir mətbəx yaratmaq çox asandır, buna görə də heç vaxt Afrika mətbəxində əlinizi sınamamısınızsa, indi vaxtdır. Bu vegan güveç həm sarı, həm də yaşıl noxuddan ibarət əla bir başlanğıcdır. Vegan Richa resepti.


Metod

Quzu ətini bir qaba qoyun. Sarımsağı, zəncəfil, duz və istiotu 1 xörək qaşığı yağ və nəbzlə birlikdə xəmiri hazırlamaq üçün mini prosessora qoyun. Quzu ətinə əlavə edin və örtmək üçün qarışdırın. Ən azı 1 saat və ya bir gecədə soyuducuda marinat etmək üçün buraxın.

Qalan 3 xörək qaşığı yağı tencerede orta -yüksək istilikdə qızdırın. Quzu əlavə edin və 5 dəqiqə və ya qəhvəyi olana qədər qızardın.

Soğanı əlavə edin və 4-5 dəqiqə və ya yumşalana qədər qızardın. Bibər tozu, yer keşniş, zerdeçal, kimyon, qaram masala və çuğundur əlavə edin. Quzu ədviyyatlarla yaxşı örtülmüş və ətirli qoxu gəlməyə başlayana qədər 2-3 dəqiqə qarışdırın.

Kartof, 400ml/14fl oz su və bütün yaşıl bibəri əlavə edin və qarışdırın. Qapağı təzyiq ocağına bağlayın və təzyiqə çatana qədər yüksək bir atəşə qoyun. İstiliyi azaldın və 20 dəqiqə bişirin. (Elektrikli təzyiq ocağından istifadə edirsinizsə, 20 dəqiqə yüksək təzyiqdən istifadə edin.)

Təzyiq ocağını oddan çıxarın və təzyiqi aşağı salın.

Qapağı çıxarın və köri ilə yoğurt qarışdırın. Dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin.

Dilimlənmiş yaşıl bibər, zəncəfil parçaları və bol təzə keşniş ilə bəzədilmiş basmati düyü ilə xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • 1 düym kublara kəsilmiş 1 ½ kilo sümüksüz yağsız quzu və ya mal əti güveç
  • ¼ fincan çox məqsədli un
  • ½ çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı qara bibər
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 12 unsiya qırmızı və/və ya sarı kiçik və ya yarıya bölünmüş kiçik yeni kartof
  • 2 fincan uşaq havuç
  • 1 stəkan dondurulmuş inci soğan
  • 2 stəkan toyuq suyu
  • 1 ½ çay qaşığı Yunan ədviyyatı
  • 1 stəkan dondurulmuş noxud
  • İsti bişmiş İsrail kuskusu (isteğe bağlı)
  • Düz Yunan qatığı (isteğe bağlı)
  • Doğranmış təzə oregano və ya cəfəri (isteğe bağlı)

Əti böyük bir plastik torbaya qoyun. Hamarlanana qədər un, duz və istiot əlavə edin. İstədiyiniz ocağı istifadə edərək aşağıda göstərildiyi kimi hazırlayın.

4-dən 6-a qədər. elektrikli ocak ətin yarısını yağın yarısında bişirir. Qalan ət və yağla təkrarlayın. Soba sobası üçün qəhvəyi ət birbaşa qazanda. Növbəti beş maddəni əlavə edin (Yunan ədviyyatı ilə). Qapağı yerində bağlayın. Elektrikli ocağı 15 dəqiqə bişirmək üçün yüksək təzyiqə qoyun. Soba sobası üçün, orta-yüksək istiliyin təzyiqinə gətirin, istiliyi sabit (lakin həddindən artıq deyil) saxlamaq üçün kifayət qədər azaldın. 15 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın. Hər iki model üçün, təzyiqi təbii olaraq azad etmək üçün 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Qalan təzyiqi buraxın. Qapağı diqqətlə açın. Dondurulmuş noxud qarışdırın. Qapağı örtün və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. İsti bişmiş kuskusun üstünə yoğurt əlavə edin və istəsəniz oregano və ya cəfəri səpin.

Böyük bir qızartma qabda ətin yarısını yağın yarısına, orta istidə əti qazandan çıxarın. 4-dən 6-a keçin. yavaş ocaq. Qalan ət və yağla təkrarlayın. Növbəti beş maddəni əlavə edin (Yunan ədviyyatı ilə). Qapağı örtün və aşağı 8-10 saat və ya yüksək 4-5 saat bişirin. Ocağı söndürün. Dondurulmuş noxud qarışdırın. Qapağı 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. İsti bişmiş kuskusun üstünə yoğurt əlavə edin və istəsəniz oregano və ya cəfəri səpin.


Resept Xülasəsi

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 kiloluq doğranmış quzu güveç əti
  • Ləçəklərə kəsilmiş 1 böyük soğan
  • 2 böyük yerkökü, dilimlənmiş
  • 2 budaq kərəviz, dilimlənmiş
  • 4 təzə düymə göbələk, dilimlənmiş
  • 1 kilo qırmızı kartof, böyük kublara kəsilmiş
  • 6 unsiya tomat pastası
  • 2 stəkan mal əti suyu
  • ½ fincan pivə
  • 3 yemək qaşığı Worcestershire sousu
  • 1 böyük budaq təzə rozmarin
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 ½ fincan dondurulmuş noxud

Yağı böyük tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Quzu və soğan əlavə edin. Quzu qəhvəyi və soğan yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qarışığı yavaş bir ocağa köçürün.

Yavaş ocağı birləşdirmək və bağlamaq üçün yerkökü, kərəviz, göbələk, kartof, tomat pastası, dana suyu, pivə, Worcestershire sousu, rozmarin, duz və istiot əlavə edin.

7 saat yüksək temperaturda bişirin. Noxud əlavə edin və əlavə 15 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin.


Metod:

Burada sizin üçün bütün maddələrin bir hissəsini daxil etdim, xüsusilə istifadə olunan ədviyyatlara diqqət yetirin (sağ altdakı şəkil).

1 kq yuyulmuş və qurudulmuş ətə 1/2 çay qaşığı kimyon, 1/2 çay qaşığı keşniş, 1/2 çay qaşığı sarımsaq duzu, 1 çay qaşığı qarışıq otlar və 2 osh qaşığı una ədviyyat əlavə edərək başlayın. Əti ədviyyatlarla qarışdırın və hərtərəfli örtülmüş olduğundan əmin olun.

Böyük bir qızartma qabda siqaret çəkmə yerinə təxminən 2 xörək qaşığı yağ və istilik əlavə edin.

Əti əlavə edin və mümkün olan ən yüksək atəşə qızardın. Əti qızartmaq və karamelli bir xarici görünüş yaratmaq istəyirik, bu ləzzət kimi tərcümə olunur!

Qızardanda əti qarışdırmağa davam etməyin, çünki bu, ətin qaralmasını maneə törədir, yalnız alt tərəfdə ətin qızardığını/karamelləşdiyini gördükdən sonra qarışdırın, sonra çevirin və eyni şeyi edin.

Sol üstdəki fotoşəkil, qəhvəyi rəngli, ancaq yandırılmamalı olduğunuz rəng növünü göstərir.

Ətin hər tərəfi qızardıqdan sonra hamısını yavaş ocağınıza köçürün, istilənmək üçün qapağı üstə qoyun.

Qəhvəyi rəngli yapışqan hissələri cırın (sağdakı fotoşəkil) və bunları da əlavə edin, güveçimizdə istədiyimiz ləzzət budur.

Sonra qalan maddələrin hamısını göbələk, yerkökü, soğan və kartofa doğrayın. Bütün tərəvəzləri kifayət qədər böyük tutun, çünki uzun müddət bişirildikdən sonra ölçüləri azalacaq.

Yenə tavanıza bir az yağ yağı əlavə edin və tərəvəzlərinizin kənarında qəhvəyi bir rəng əldə etməyi hədəfləyin, qalan maddələri əvvəlki üsulla qızardın.

Tərəvəzlərin buxarlanmaması və düzgün qaralmaması üçün bunu hissə -hissə edin.

Tərəvəzləri qızardanda və örtükdə saxlayarkən yavaş ocağa köçürün.

Sonra 1 stəkan kub və 1,5 pint qaynar su istifadə edərək 1,5 pint stok hazırlayın.

Yavaş ocağa bulyonu əlavə edin.

Sonra 2 çay qaşığı bütün məqsədli toyuq ədviyyatı, 1 osh qaşığı xardal, 1 xörək qaşığı Worcester sousu, 1 çay qaşığı qara qara bibər və 1/2 çay qaşığı Marmit əlavə edin (bu isteğe bağlıdır, lakin zəngin zəngin bir ləzzət qatır).

2,5 çay qaşığı qarğıdalı ununu 2 çay qaşığı suda həll edin və əlavə edin. Bu, sosun bir qədər qalınlaşmasına və güveçin çox sulu olmamasına kömək edəcək.

1,5 çay qaşığı duz (Marmit əlavə etsəniz bunu 1 çay qaşığı qədər azaldın), 1 çay qaşığı sarımsaq duzu və 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin, yenə kərə yağı isteğe bağlıdır, lakin güveçə məxməri zənginlik qatır.

İndi bütün maddələrə yaxşı bir qarışıq verin və nəhayət 3 – 4 dəfnə yarpağı, 1 budaq rozmarin və 3 – 4 kəklikotu əlavə edin.

Güveçi 3 saat yüksək, sonra aşağı 3 saat daha bişirin, aşağı bişirmək ətin yumşalmasına və sümükdən düşməsinə səbəb olacaq, buna görə də yemək prosesinə tələsməmək vacibdir. Pişirmə zamanı güveç açmağa ehtiyac yoxdur, yavaş ocağın içərisində bir şeyin yanmaması üçün kifayət qədər maye var. Yavaş ocağı buraxın ki, bütün ağır işləri görəsiniz və nəticələrdən zövq alasınız.

Bitmiş güveç, çörək ilə silmək üçün mükəmməl olan gözəl və bir qədər qalın bir sos olmalıdır. Ət sümükdən düşəcək və tərəvəzlər yumşaq və yumşaq olacaq.

Yemək yeyərkən və ya qabıqlı çörəklə güveçdən ləzzət ala bilərsiniz, bol miqdarda olduğundan əmin olun, ehtiyacınız olacaq!


Videoya baxın: YENİ GÜVEÇTE İLK PİŞİRME. SEBZELİ TAVUK. Clay Pot Chicken with Vegetables Recipe (Yanvar 2022).