Yeni reseptlər

Fındıq ilə vanil dondurma deserti

Fındıq ilə vanil dondurma deserti

Əvvəlcə fındıq hazırlayın (lazım olsa bir neçə gün əvvəl belə). Fındıqları qabıqlardan çıxarın, yuyun, 20 dəqiqə qaynadın, sonra qabıqları təmizləyin. (75 qram "təmiz" fındıq, 200 qram "soyulmuş" fındıqdan istifadə etdim və hamısını dondurma üçün istifadə etdim, ancaq daha az miqdarda da istifadə edə bilərsiniz: 50 qram). Daha sonra, fındıq sobada qurudulur / qızardılır və əzilir.

Sarısı şəkər və südlə qarışdırılır və sonra tərkibi qalınlaşana qədər daim qarışdırıldığı aşağı istilikdə bir bain-marie qoyulur. Bu kompozisiya qalınlaşdıqda, səs -küy yaratmamaq üçün vaxtaşırı qarışdıraraq soyumağa icazə verilir.

Bu vaxt, bir xörək qaşığı şəkər tozu (tərkibi böyüməyə başladıqdan sonra əlavə olunur) və iki vanil torbası ilə qarışdırılmış soyuq kremdən krem ​​hazırlayın. Krem daha sürətli hazırdırsa, soyumaq üçün soyuducuya qoyun.

Sarısı tərkibi soyuduqdan sonra doğranmış fındıq və fındıq yağını əlavə edin. Hamarlaşmaq üçün yaxşıca qarışdırın, sonra tədricən bir xörək qaşığı əlavə edin, tamamilə qarışdırılana və tərkibi homojen olana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Dondurmanı təmiz, quru bir qaba tökün və bir neçə saat soyudun (6-7).

Xidmət etmək üçün dondurmanı dondurucudan 10 dəqiqə əvvəl çıxarın. Xüsusi bir çay qaşığı və ya dondurma dispenseri ilə fincanlara qoyun və dadına görə bəzəyin.


1

Fındıqları əvvəlcədən, hətta bir neçə gün əvvəl də hazırlayın.

2

Fındıq sobada qurudulmalıdır, nəinki daha dadlı olacaq, həm də xüsusilə qaynadarkən suyu udur və islanır.

3

Tencerenin dibinə heç bir parça qalmaması və ya yapışmaması üçün həmişə maddələri bir bain-marie ilə qarışdırın.

4

Kremi 1-2 saat əvvəl hazırlayıb dondurma hazır olana qədər soyuducuda soyuqda saxlaya bilərsiniz.

5

Kremi soyuq və təbii kremdən hazırlayın. Kərə yağına çevrilməməsi üçün kremi qarışdırmaqda çox israr etməyin.

6

Krem çox yağlıdırsa, dərhal çırpılmış krem ​​olacaq, qalxmayacaq və krem ​​və ya kərə yağı halına gəlmə riski var. Dondurmanın uğuru kremin keyfiyyətindən asılıdır.

7

Krem keyfiyyətli deyilsə, dondurucuda buz halına gələn su buraxacaq.

8

Dondurmanı başqa bir qoxu cəlb etməmək üçün dondurucuya qoymadan əvvəl birdəfəlik torbaya qoymalı olduğunuz təmiz və quru bir qaba tökün.

9

Dondurmanı yumşaltmaq üçün xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl dondurucudan çıxarın.


Fabio şirniyyatı

3,5% süd, pasterizə edilmiş yumurta, təbii çırpılmış krem, kərə yağı, ağ un, gianduia şokoladı, şəkər, qlükoza siropu, fındıq, nişasta, vanil ekstraktı, fıstıq.

Mascarpone, şəkər, təbii krem, pasterizə edilmiş yumurta ağı, qəhvə, pasterizə edilmiş sarısı, marsala şərabı, Savoyard peçenyesi, tünd şokolad

Ricotta, mascarpone, şəkər, şəkərli meyvələr (qızılcık, kişmiş, ərik), portağal suyu, konyak, vanil ekstraktı, un, yağ, duz, kakao, ammonium bikarbonat, qırmızı şərab

Şəkər, krem ​​pendir, fındıq, yerkökü, günəbaxan yağı, ağ un, kərə yağı, təbii krem, pasterizə edilmiş yumurta, vanil ekstraktı, darçın, qabartma tozu, portağal qabığı

Giləmeyvə ilə Cheesecake

Pendir, giləmeyvə, həzm biskvitləri, şəkər, mascarpone, yağ, jelatin, vanil ekstraktı, limon suyu

Şokolad və fındıq ilə ekler

Təbii krem, tünd şokolad, südlü şokolad, un, yumurta, şəkər, yağ, kakao, çiyələk, jelatin, fındıq, konyak, vanil ekstraktı

Vanil və Krem ilə İşıqlandırma

Süd, yumurta, şəkər, təbii krem, un, yağ, mascarpone, təbii krem, su, nişasta, vanil ekstraktı, duz, həll olunmayan toz şəkər

Bronte Fıstığı ilə Şimşək

Süd, yumurta, tünd şokolad, südlü şokolad, şəkər, təbii krem, un, yağ, mascarpone, su, nişasta, vanil ekstraktı, püstə, duz

krem pendir, albalı, şəkər, süd, kərə yağı, şokolad ləpələri, mascarpone, ağ buğda unu, nişasta, jelatin, tonka lobya