Ən yaxşı reseptlər

Qızardılmış yerkökü və kartof, mərci və miso cəfəri sousu

Qızardılmış yerkökü və kartof, mərci və miso cəfəri sousu

Əminəm ki, eşitmisiniz, amma soyuq bir həftə oldu. Cookie və mən içəridə uzun müddət qaldıqdan sonra kabin qızdırması alırıq. Xarici dünyanın qarla örtülmədiyini iddia edirik, ancaq içəri dönən parlaq ağ işıq inkarımıza xəyanət edir. Bazar ertəsi gecəsi çərəz çölə çıxardığımda çöldə yalnız bir dərəcə idi. Əvvəllər belə bir soyuqla qarşılaşdığımdan əmin deyiləm, amma vicdanla dondurucu hər hansı digər temperaturdan çox soyuq hiss etmədim. Bəlkə də çirkin şişkin palto və qalın əlcəklərimi düzgün geyindiyimə görədir.

İstiliklərin bu qədər nisbi olması gülməlidir. Demək istədiyim odur ki, insanlara bir dərəcə şübhəsiz soyuqdur, amma bu cür soyuq temperaturlardan bəhs etdikdən sonra ağlıma gələn düşüncələri təsəvvür etmək istəyirəm. Cənubi Kaliforniyadakı hər kəsin yer üzündə bir insanın niyə bu qədər soyuğa dözəcəyini merak etdiyindən şübhələnirəm və Minnesotan oxucularının hamısı “Ha! Bir dərəcə heç bir şey deyil. Eksi əlli cəhd edin. ”

Niyə burada, ölkənin ortasında yaşamağı seçdiyimizi söyləyəcəyəm. Dağlarımız və okeanımız yoxdur, ancaq əlverişli kirayə haqqımız, idarə oluna bilən trafik səviyyələri və çox gözəl insanlarımız var. Kansas City həm praktik, həm də gözəl bir şəhərdir. Həqiqətən ziyarətə gəlməlisən ki, səni göstərə bilərəm.

Həm də ucuz kirayələrdən daha çox faydalanmaq və gələn ay füsunkar kiçik bir evə köçmək üçün çox həyəcanlıyam. Mənə daha çox mal olacaq, amma San Franciscodakı ayaqqabı qutusu ölçülü bir otaqdan çox deyil. (Hörmətli San-Fransisko oxucuları, tezliklə ziyarət etmək istərdim.)

Nəhayət bir mətbəx atacağım, uyğun bir miqdarda sayğac yerim və quraşdırılmış qabyuyan maşınına sahib olacağam, batmaq üçün bir küvet yox. Nəhayət, Cookie-nin öz həyəti olacaq! İki otaqlı ev bir nəfər üçün bir az həddən artıq görünür, amma işim üçün yerə həqiqətən ehtiyacım var. Beləliklə, şəhərətrafı ərazilərə və yaxınlıqdakı bir baqqal dükanına sataraq tezliklə hərəkət edirəm. Bəli!

Artıq nəhayət mükəmməl evi tapdım (aylardır Craigslist-i araşdırırdım), ümumiyyətlə resept konsepsiyaları ilə dolu zehnimin bir hissəsi dekorasiya planları ilə tükəndi. Hələ oturma otağını necə düzəldəcəyimə qərar verə bilmirəm, nə də mükəmməl bir mətbəx adası həllini tapmadım, amma detalların əksəriyyəti əlimdədir. Ağ kətan pərdələri, qara pərdə çubuqlarına asılmış (qara və ağ sadəcə ləzzətlidir), rahat bir ofis kreslosu olan geniş masa üstü səthi və bütün ağ qablarımı və şəffaf şüşə qablarımı tutmaq üçün açıq mətbəx rəflərini düşünürəm. Möhtəşəm olacaq.

Bir neçə gün əvvəl nəhayət mətbəxə qayıtdım və tərəvəz qovurdum. Havalar soyuduğundan, hər cür qaymaqlı, nişastalı, pendirli şeylərə can atıram - bədənimin qış üçün əlavə izolyasiya etməyə çalışdığına tam əminəm. Burda gördüyünüz kimi püresi lobya şorbaları və zülalla zəngin mərcimək ilə iştahımı nəzarətdə saxlamağa çalışıram. İstəyimi təmin etmək üçün qarışığa bir az kartof əlavə etdim, amma əslində karamelləşdirilmiş yerköküdən daha çox zövq aldığımı gördüm. İstədiyiniz halda kartofu digər kök tərəvəzlər və ya əlavə yerkökü ilə əvəz edə bilərsiniz.

Sos, təzə cəfəri, limon qabığı və sarımsaqdan hazırlanmış bir ədviyyat olan İtalyan qremolatından ilham almışdır. Gremolata haqqında ilk dəfə harada eşitdiyimi xatırlaya bilmirəm, amma o vaxtdan bəri konsepsiya ilə aludə olmuşam. Təzə otlar, limon və sarımsaq mənim ən sevdiyim tatlardır. Buna görə cibəri, limon və sarımsağı yemək prosessoruma atmağa və kimichurri və ya pesto üçün etdiyiniz kimi bir az zeytun yağı əlavə etməyə qərar verdim.

Qızardılmış tərəvəz, mərci və gremolata sousunun birləşməsindən xoşuma gəldi, amma bir az ağ miso əlavə edənə qədər kifayət qədər qarşısıalınmaz deyildi. İndi tamamilə asılılıq yaradır / OMG / lövhədən kənarda yaxşıdır. Ümid edirəm bir sınaq verəcəksən.

Qovrulmuş yerkökü və kartof, mərci və miso cəfəri sousu

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 15 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 35 dəq
  • Ümumi vaxt: 50 dəqiqə
  • Məhsuldarlıq: 4 - 6 1x
  • Kateqoriya: giriş

Qızardılmış yerkökü və kartof mərcimək və miso ilə limonlu cəfəri sousu ilə atılır. Həm vegan, həm də özü olmayan doyurucu bir qış yeməyi.

Miqyas

Tərkibi

Qızardılmış Tərəvəz

  • 1 kilo qırmızı kartof (təxminən 3 böyük), 1 düym kublara kəsilmiş
  • 5 orta yerkökü, qərəzli şəkildə 1 düymlük parçalara kəsin
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı

Mərci

  • 1, stəkan tərəvəz suyu və ya su
  • 1 stəkan Fransız yaşıl mərciməyi və ya adi qəhvəyi mərcimək, zibilləri təmizləmək üçün götürülüb yuyulur
  • İstəyə görə 1 dəfnə yarpağı

Gremolata miso sousu

  • 1 ½ fincan təzə cəfəri, yumşaq şəkildə qablaşdırılır
  • 1 limon, bişmiş və meyvə suyu
  • Təxminən doğranmış 4 sarımsaq dişli
  • 1 ¾ çay qaşığı ağ miso
  • Qırmızı bibər qabıqlarını çimdik
  • 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər və duz

Təlimat

  1. Tərəvəzləri qovurun: Fırını 425 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Doğranmış kartof və yerkökünü 2 xörək qaşığı zeytun yağının içinə atın və onları geniş, haşiyələnmiş çörəkçilik təbəqəsinə bir qat şəklində düzün. Tərəvəzlər yumşaq və qızılı olana qədər yarıya qədər ataraq 30-35 dəqiqə bişirin.
  2. Mərciməkləri bişirin: Orta bir qazanda bulyonu (və ya suyu) qaynadın və mərcimək əlavə edin. Üzərini örtün, istiliyi azaldın və yumşalana qədər 30-35 dəqiqə qaynatın. Mərciməkləri boşaltın, qazana qayıdın, dəfnə yarpağını götürün və örtün.
  3. Sousu hazırlayın: Kiçik bir yemək prosessorunun və ya bir qarışdırıcının qabına cəfəri, limon qabığı və suyu, sarımsaq dişləri, miso və qırmızı bibər qabıqlarını qarışdırın. Qarışığı zeytun yağında yavaş-yavaş çiləyərkən qarışdırın. (Bir yemək prosessorunuz / qarışdırıcınız yoxdursa, cəfəri xırda doğrayın, sarımsaq dişlərini basıb doğrayın və içindəki maddələri çırpın.)
  4. Yeməyi yığın: Böyük bir xidmət qabına mərci, tərəvəz və sousu atın. Qara bibər və dadmaq üçün duz ilə mövsüm (miso duzdur, buna görə çox və ya bir duza ehtiyac olmaya bilər). Xidmət edin.

Qeydlər

  • Yerkökü və kartof kimi kök tərəvəzlər ənənəvi əkinçilik torpağındakı bütün məməliləri özünə çəkməyə meyllidir, buna görə üzvi almağı təklif edirəm.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: La MEILLEURE façon de cuire un Poulet Rôti pour en faire le MEILLEUR Déjeuner ou Dîner (Noyabr 2021).