Yeni reseptlər

Anvil Bar & Refuge -dən Bobby Heugel, Sarsılmış və ya Qarışdırılmış Kokteyllərdə

Anvil Bar & Refuge -dən Bobby Heugel, Sarsılmış və ya Qarışdırılmış Kokteyllərdə

Məşhur barmen ən vacib kokteyl sualını çəkir

Anvil Bar & Refuge -dən Bobby Heugel.

"İncə adam" kitabında Nik Çarlz, "Önəmli olan ritmdir" deyir və düzgün bir kokteylin necə hazırlanacağını nümayiş etdirir. "Sarsıntılarınızda həmişə ritm olsun. İndi tülkü sürüsünə, Bronksdan iki pilləyə qədər silkələyəcəyiniz bir Manhattan, Vals vaxtına qədər silkələdiyiniz Quru Martini. " Nikin Manhattans və Dry Martinis haqqında tövsiyələri ilə razılaşmasam da (onları qarışdırmaq lazımdır), necə titrəməyin həqiqətən də əhəmiyyəti varmı?

Houstondakı məşhur Anvil Bar & Refuge-in ortaq sahibi Bobby Heugel üçün, əlbəttə ki, belədir. Onun titrəməsinin müddəti təyin etdiyi içkinin növündən asılıdır. Ancaq "Həmişə bacardığım qədər titrəyirəm" deyir. "Ardıcıl olduğunuza əmin ola biləcəyiniz yeganə yoldur."

Qeyd olunan kokteyl və Liquor.com məsləhətçisi Dale DeGroff, maddələrinizə əsaslanaraq davamlı olaraq düzəlişlər etməyiniz lazım olduğunu xəbərdar edir. "Ramos Gin Fizz və bütün yumurta içkilərinin yumurtanın ağını tamamilə emulsiya etmək üçün çox sərt və uzun bir sarsıntıya ehtiyacı var" deyir. Digər tərəfdən, "Qanlı Məryəmlər, pomidor suyunun ağırlığını pozmamaq və dilində çox köpüklü və çəkisiz olmasını qarşısını almaq üçün yuvarlanır - sarsılmır."

Ancaq yaxşı bir sarsıntı ritmi yalnız bilək və dirsəkləriniz tərəfindən əmələ gəlmir. Bar filosofu və məsləhətçisi Stan Vadrna, "Öz metronomunuz ol və sarsıntı və bədəninizin musiqi alətinə çevrilməsinə icazə verin" deyir. "Anlamaq üçün həqiqətən vacib olan öz təbii ritminizdir."

Və titrəmənin şounun bir hissəsi olduğunu heç vaxt unutma.

DeGroff deyir: "İlk beş ildə [Nyu -Yorkun Gökkuşağı Otağında], barın küncündə istedadlı bir gitara ifaçısı var idi". "" Braziliya "nın ilk akkordlarını vuran kimi tempdə titrəyərdim. Doldurulmuş kokteyl çalkalayıcı marimba üçün heyranedici bir əvəz etdi. "

Yaxşı sarsılan bir kokteyl, nəinki əla dad verir, həm də mükəmməl bir axşam üçün soundtrack təmin edir.

Bu hekayə əvvəlcə nəşr olundu Sarsıntı ritmi. Daha çox belə hekayələr üçün Liquor.com saytına daxil olun hər şeydə ən yaxşısı kokteyl və spirtli içkilərdir.


Hyustonun ən yaxşı 6 kokteyl barı

Başqa heç bir barda bu qədər böyük bir mətbəx yoxdur, bu içkilərin rejissoru Alex Gregg-ə açıq şəkildə ilham verir, acıları, şərbətlərini, çalılarını və digər infuziyalarını dəyişən tərkibi içkilərini qeyri-adi olduğu qədər dadlı edir. Əlbəttə ki, köhnə bir moda ala bilərsiniz - və belə də olacaq mükəmməl- lakin Səkinin hərəkət etməsi daha müasir birləşmələrdə ən yaxşısıdır.

Nə almaq lazımdır: Anna Nicole Smith, dondurulmuş Cocchi Americano kimi 2 -ci Cənazə Reviverinə çevrilən klassik White Lady kokteyli və absinte.
Qaçırmayın: Alex Gregg'in əllə oyduğu buz, 8 dollarlıq ev şərbətlərindən hazırlanır, buna görə evdə bir kokteyl sehrini çırpa bilərsiniz.

Anvil Bar & Sığınacaq

Daha yeni, moda qardaşları - Julep, The Pasta Savaşı, OKRA Xeyriyyə Salonu - diqqət mərkəzində ola bilər, amma Anvil hələ də digər West Houston kokteyllərinin mühərriklərinin mühakimə olunduğu standartdır və Aşağı Westheimerdəki havalı qazmalarından ustalıqla hazırlanmış sənətkarlıq kokteyllərindən istifadə edir. . Bu ilin yanvar ayında, sahibi Bobby Heugel yeni müəssisələrdən ara verərək hər şeyə başlayan bara qayıtdıqda bir göz atın.

Qaçırmayın: Anvilin qəti siyahısı the ölmədən əvvəl içməli olduğunuz kokteyllər
Dinləyin: Klassik hip-hopun, ruhun və indie popun qarışığı (əgər güclü sarsılmış içkilərin səsini eşidirsinizsə, yəni)

Kapitan Foxheartın Bad News Bar & amp Spirits Lodge

Bu günlərdə şəhərin mərkəzi çox dəyişir, bu Market Square qaynar nöqtəsi artıq köhnə gözətçinin üzvü kimi tanınır. Tarixi bir şəhər binasının mağaralı ikinci mərtəbəsindən Bad News Bar -ın kokteylləri içki və acını vurğulayır - ölkədə ilk növlərindən biri olan Negroni layihəsini sınadığınızdan əmin olun.

Qaçırmayın: Ferforje geniş balkondan şəhərin işıqlarına baxan sərin gecələr
Dinləyin: Sahibi Justin Burrowun xoş xasiyyətli mızıldanması

Cüt Kafein və Kokteyllər

Bu bar, gecə-gündüz bir qəhvə dükanı olaraq ikiqat vəzifə götürür (araqdan kənarda götürmə ehtiyacınız varsa-Red Bull). Double Trouble sahibləri, köhnə, əvvəllər tərk edilmiş bir vitrindən adaya bənzər bir məkan düzəltmiş və Midtown-un davamlı təkamülünü izləmək üçün mükəmməl bir veranda dayanacağı təmin etmişlər.

Qaçırmayın: Burstonu Angostura acıları, cin, limon suyu, əhəng suyu və ədviyyatlı zəncəfil pivəsi ilə qarışdıran donmuş əzab çəkən piç.

Böyük Mükafat Çubuğu

Big Star Bar sahibləri Brad Moore və Ryan Rouse -un rəhbərliyi altında yenidən açıldıqdan sonra, bu Muzey Bölgəsi, həm xidmət sənayesi işçilərinin, həm də hər zolağın hipsterlərinin sevimlisinə çevrildi - bu, onun gənc, gənc atmosferi (Böyük Mükafatın interyerində xatirələrə səbəb olur) kollecdən gələn partiya evi - bəli, bu bir) şəhərimizin ən yaxşı barmenlərinin məhsuldar zehinlərindən yaradıcı, qabaqcıl kokteyllərlə doludur.

Qaçırmayın: O gecə donmuş maşında nə varsa
Dinləyin: Klassik ölkədən Wu-Tang Clan-a qədər hər şeylə dolu musiqi qutusu

Leon's Lounge Top 10

Göründüyü kimi, Hyustonun davamlı fəaliyyət göstərən ən qədim barı olan bu simvolu (1949 -cu ildə La Bamba adlanan bir şey olaraq başladı) bu yaxınlarda veranda və kokteyl seçimlərini genişləndirərkən qaranlıq qəşəng interyerini yeniləyən gözəl bir təmirdən keçdi. Həmişə bir mojito və ya tornavida üçün yer, bu günlərdə Leon, dəli edən Midtown əyləncə səhnəsinin sakitləşdirici bir antidotu və klassik bir kokteyl üçün əla bir yerdir.

Qaçırmayın: Evdə hazırlanan empanadalar axşamlar xidmət edirdi
Dinləyin:Klassik vinil, barmenlər tərəfindən dönər masasına atıldı


Turşu testi

Boston çalkalayıcı dəstinin ən birmənalı qanunlarından biri aydındır: Sitrus olmadan turş ola bilməz.

Ancaq yeni tərkib hissəsi olan turşu fosfat sayəsində barmenlər bu qaydalar kitabını ata bilərlər.

Əslində, köhnə bir tərkib hissəsidir, içkilərin digər şirin komponentlərlə balanslaşdırılması üçün ideal olan sitrus meyvəsinin açıq şəkəri olmadan əhəng suyunun quru şirniyyatını vermək üçün verilən birdəfəlik soda çeşmələri.

Kimyaçı, kokteyl blogger və müəllif Darcy O'Neil, turşu fosfat haqqında ilk dəfə əfsanəvi New Orleans barmeni Chris McMillian vasitəsilə eşitdi. Maraqlanaraq araşdırmalara başladı. Düşüncəli müasir barmenlərin əşyalarla bir sahə günü keçirə biləcəyini başa düşdü və bu səbəbdən onlayn olaraq maye formada satmağa başladı.

Haqlı idi: Atlanta şəhərətrafı Leonun Tam Xidmətində, Miles Macquarrie, Whitehall Mystery adlı köhnə Tom cinli içkisində istifadə edir, qarışıq bir kokteylin ipək, sərin hissəsini sarsılmış bir şeydən gözlədiyiniz incə zing ilə birləşdirir. sitrus ilə.

Houstonda Anvil Bobby Heugel, yaşlı rom, ağcaqayın şərbəti, seltzer və evdə hazırlanan sarsaparilla şərbəti ilə uyğun gəlir. Turşu fosfata yaxın bir qohum olan Tucson Lactartdakı 47 Scottdakı barmenlər, çuğundurla doldurulmuş cin, əhəng suyu, orgeat və yumurta ağının yüksək telli birləşməsi olan Beetnik Fizz-də.

Limonun üzərinə keçin: Yeni bir turş sıxma var.

Whitehall sirri
Resept, Leonun Tam Xidmətindən, Decatur, Corciyadan uyğunlaşdırılmışdır
1 içki hazırlayır

Buz
1½ ons Haymanın Köhnə Tom Cin
Ons Plymouth Sloe Gin
Ons Cocchi Americano
Ons Pommeau de Normandie (və ya Calvados)
¼ çay qaşığı (15 damcı) turşu fosfat

Bir stəkan şüşədə, bütün maddələri birləşdirin. Çox soyuq olana qədər sürətlə qarışdırın, sonra soyudulmuş bir kokteyl şüşəsinə süzün və xidmət edin.


Əlaqəli hekayələr

Qırılma: Houston, James Beard Yarımfinalında Möhtəşəm Bir Şouya sahibdir

Hyuston, James Beard Yarımfinalçılarından Başqa Bir Böyük Partiyaya sahibdir

2009 -cu ilin Bobby Heugel bu kokteyl menyusundan qorxacaqmı? "Bəlkə də hər şeyə o qədər də təəccüblənməzdi" dedi indiki Bobby Heugel. "Anvildən üç il əvvəl bir gecə klubunda işləyirdim və çoxlu Midori xidmət edirdim. Düşünürəm ki, kokteyl hərəkatında olan hər kəs bir müddət əvvəl daha təsadüfi olacağını bilirdi. Anvil şəxsiyyətinin nə olduğuna dair bir mövqe tutmalı idi. o nişanı bazarda qazın, amma düşünürəm ki, zaman keçdikcə daha rahat ola biləcəyimizi bilirik. İndi daha çox ümumi məlumat olduğu üçün bir fikir söyləmək daha az əhəmiyyət kəsb edir. İkonoklast olmağa çalışmaqdan bacarmağa keçdik. rahatlayın və məhsulumuzun artıq nə olduğu ilə bağlı mübahisə etmək məcburiyyətində qalmayın. "

Anvil Bar & amp Refuge -nin sənətkarlığını təyin etmək fədakarlığı yeni bir nəsil Houston kokteyl barlarına səbəb oldu. İlk işçilərinin çoxu ya öz kokteyllərini işə saldı, ya da tanınmış restoranlar üçün bar proqramları hazırlayan yüksək vəzifələrdə çalışdı.

Erkən Anvil barmenlərindən bəzilərinin nəyə nail olduqlarına dair bir neçə nümunə: Justin Burrow qaçır Pis Xəbərlər Barı, Alex Gregg liderlik edir Səkinin hərəkət etməsi, Robin Berwick qurdu İkiqat problemli kofein və kokteyllər, Chris Frankel var Ehtiyat Açar və Matt Tanner konsept içki meneceridir Pappas Restoranları.

Aaron Lara ilk kokteyl proqramlarını hazırladı Pass & amp; Müddəaları (Anvil məzunları Alex Gregg və Sebastian Nahapetian ilə birlikdə) Lillo və Ella (yenə Nahapetianla) və Durham Evi (O vaxtdan bəri oradakı kokteyl proqramını James Caronna götürdü). Mindy Kucan tiki barda baş barmen olub Hale Pele son beş ildə Portlandda. Linda Salinas bar meneceri olacaq La Grange.

Qurucu üçlük & mdash Heugel, Floyd və Flippo & mdash, daha çox konsepsiya əlavə etməyi düşünməyə başladıqda mülkiyyət qrupunu rəsmiləşdirdilər və Clumsy Butcher adlandırdılar. Anvil işçiləri yeni konsepsiyalara rəhbərlik etməyə başladılar. Ortaq sahibi Kevin Floyd, nəticədə pivəyə olan ehtirasını tamamilə aça bildi Sam Taciri (Çirkin Qəssab çətiri altında). Alba Huerta, mezkal və tekila fokuslarının açılmasına kömək edərdi Pasta Müharibəsi və nəhayət, Dərin Cənubdan kokteyl ilhamını alan çoxdan gözlənilən Julep-in ortaq sahibi olun. Başqa bir keçmiş Anvil işçisi Kenny Freeman, bir çox gecə tezgahın arxasındakı əbədi dostluq üzüdür. Mike Criss qaçır Bülbül otağı, Clumsy Butcher'ın ilk canlı musiqi məkanı.

Heugel dedi ki, "Anvil indi bütün bu insanlar və töhfə verdikləri üçün belədir. Ən yaxşı komanda və ən yaxşı mədəniyyət hal -hazırda barda mövcuddur və bu da qurulan bütün standartlara görədir. İndi Terry var. Williams] və indiyə qədər yaşadığımız ən yaxşı idarəetmə komandası olan Jessey [Qi]. Terrinin davranışı və işçiləri necə idarə etməsi, qonaqlarla necə danışması və mdash, meneceri idarə edərkən operator olaraq etdiyim hər şeydən yaxşıdır. Əlimizdə olan bütün insanlara sahib olduğumuz üçün şanslıyıq. "

Yubiley gecəsinə kifayət qədər erkən gedənlər bir dollara kokteyl qazana biləcəklər. Anvil'deki hər bir barmen ciddi bir təlim proqramı keçməlidir və son addım siyahıda hər kokteyli bir dollara etməkdir. Stajçı Westin Galleymore, bunları hazırlayan & ldquolucky və rdquo məzunudur.

27 Martdan etibarən yubiley gecəsini qaçırmaq məcburiyyətində qalan hər kəs yeni yaz menyusundan markalı Lost Lake stəkanında tiki içkisi sifariş edə biləcək. Anvil Bar & amp Refuge, Çikaqodakı ev sahiblərinə hörmət olaraq xidmət edir.

Heugel, bahar menyusundan və momme barmen Tommy Ho'nun Lancaster Evi adlı ixtirasından əlavə bir içki tövsiyəsinə malikdir. Heugel, "Bahar hər zaman qarışıq kokteyllər üçün maraqlı bir vaxtdır" dedi. "Bizim reaksiyamız yüngül, təravətləndirici şeylər içməkdir, buna görə də əzilmiş buz üzərində çoxlu şeylər və çoxlu sarsılmış kokteyllər içirik. Tommy içərisində qızılgüllü likörlü yeni bir kokteyl var. Gözəl bir içki və bir stəkanda qarışdırılan mdash bulağıdır. böyük bir qayanın üstünə töküldü. "

Bu, Anvil Bar & amp Refuge -nin yeddi il əvvəl özü üçün təyin etdiyi sənətkarlıq kokteylləri yolunda daha bir yenilik və irəli bir addımdır.

Hyuston Mətbuatını Pulsuz saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı verir. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Əlaqəli hekayələr

Qarışdırıldı və sarsıldı: Sangria Sassafrasda

Qarışdırıldı və sarsıldı: İspan Hava Pis Xəbərlər Barında

Qarışdırıldı və Sarsıldı: Səkidə Hərəkətdə Daiquiri ilə Uçuş

Heugel -in cin dərsi zamanı elan etdiyini dəqiq xatırlayıram, & ldquoOlives -in martinidə yeri yoxdur! Heugelə zeytun haqqında zarafat etdim və o, martiniyə girməyimin çox uzun olduğunu söylədi. Orada bir fikri vardı.

Yaşıl zeytun çirkli martini hazırlamır. Anvil -də Castellano zeytunları xüsusi olaraq Yapon martini üçün hazırlanmışdır və yalnız duzlu su daxil deyil, zeytun özü də diş çubuğunun üzərindəki mayenin üstündə gəzir. Orada bir az tənha görünür. Söhbət etmək üçün yaxşı bir barmen olduğu müddətdə bəzən tək qalmağın heç bir problemi yoxdur.

Yapon Martini Anvil Bar & amp; Refuge -də

Baş menecer Terry Williams, Martini texnikası və nəzəriyyəsindən ilhamlandığı Yaponiya səfərindən sonra Böyük Qurbağa Zeytun Embarqosunu qırdı. Yapon martini demək olar ki, düz cindir, buna görə də düzgün temperaturda bitmək üçün əla kokteyl texnikasına əsaslanır. Listelenen markalara bağlı qalmaq ən yaxşısıdır, çünki fərqli cinlərdə bu xüsusi martini üçün yaxşı işləməyən hər cür botanika ola bilər.

2 1/2 unsiya Tanqueray cin
3/4 unsiya Noilly Prat Quru Vermut
Bir Castellano zeytun kokteyl seçərkən şişdi
Bir dilim limon qabığı

Qarışdırıcı şüşəni kubik buzla doldurun və buzu vermut ilə birlikdə & ldquoseason & rdquo etmək üçün qarışdırın. Vermutun çox hissəsini "yan maşın" a süzün. (Glencairn şüşəsi gözəl işləyir.) Cinləri ədviyyatlı buzun üzərinə əlavə edin və təxminən 15-20 saniyəyə qədər çox soyuyana qədər qarışdırın. İki dəfə süzün və kokteyl kupesində xidmət edin. Martini üzərindəki yağı ifadə etmək üçün zeytun ilə bəzəyin və limon qabığını bükün. Qabığı atın və vermutun martini və sidecarına xidmət edin. İçən adam istəsə içkiyə daha çox vermut əlavə edə bilər, ancaq öz -özünə qurtumlamaq da maraqlıdır.

Hyuston Mətbuatını Pulsuz saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı verir. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Scandi Gibson

Avery Glasser tərəfindən hazırlanan fantastik bir ləzzətli kokteyl

2 oz Aquavit
1 oz Cocchi Americano
10 damcı Acı Cəhənnəm Atəşi Habanero Çalı
20 damcı Bittermens Orchard Street Kərəviz Çalı

Aquavit, Cocchi Americano, Habanero Çalı və Kərəviz Çalısını buzla dolu bir qarışdırıcı şüşədə birləşdirin. Təxminən 20 saniyə soyudulana və seyreltilənə qədər qarışdırın. Soyudulmuş qayalara bir şüşə və ya kupe süzün və kokteyl soğanı ilə bəzəyin.

Qanuna tabe olan vətəndaş

New Orleandakı Cure of Ryan Gannon tərəfindən hazırlanan bu kokteyl, 2014 -cü ilin yanvar ayında Pama ’s “Siz vazgeçilməzsinizmi? ” Kokteyl Yarışmasında böyük mükafat qazandı. Bu resept Food Republic mövzusunda bir məqalədə yer almışdı.

3/4 oz Pama Nar Likörü
1.5 oz Hidalgo Napoleon Amontillado Sherry
3/4 oz limon suyu
1/4 oz sadə şərbət (1: 1)
4 damcı Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters

Hər şeyi buzla silkələyin və iki dəfə süzün. 4 damla Bittermens ‘Elemakule Tiki Bitters ilə bəzəyin.

Avtomobil

Bir uyğunlaşma 1903 -cü ilə aid bir kokteyl Nyu -Yorkdakı Dead Rabbit Grocery & amp Grog şirkətindən Jack McGarry tərəfindən. Bu resept Wine Enthusiast Jurnalında çıxdı.

1 oz Pernod Absinth
1/2 oz Marie Brizard Parfait Amour
1/2 oz sadə şərbət
4 tire Bittermens Orchard Street Kərəviz Çalı
3 oz Piper-Heidsieck NV Brut Şampan
Bəzəmək üçün limon qabığı bükülür

Buz ilə qarışdırıcı bir stəkana Pernod, Parfait Amour, sadə şərbət və Kərəviz Çalı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sonra şampan fleytasına süzün. Şampan ilə üst. Yağları çıxarmaq üçün limon qabığını yumşaq bir şəkildə bükün və bəzək kimi əlavə edin.

Təkmilləşdirilmiş Tekila Kokteyli

Anvil Bar & amp Refuge, The Pasta War və Houston, TX -də bir çox gözəl müəssisədən Bobby Heugel tərəfindən yaradılmışdır. Bu resept Washington Post -da çıxdı.

2 oz reposado tekila (Heugel Siete Leguas və ya Siembra Azul tövsiyə edir)
1 çay qaşığı maraschino likörü
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters
1 tire Angostura Bitters
1 çay qaşığı agave nektarı
Bəzəmək üçün limon qabığını bükün

Bir qarışdırıcı şüşəni yarıya qədər buzla doldurun. Həm acı, həm də agave nektarı olan tekila, maraschino likörü əlavə edin. 30 saniyə sürətlə qarışdırın, sonra soyudulmuş bir kokteyl şüşəsinə süzün. Limonun qabığını içkinin üzərinə çevirin, stəkanın kənarını ovuşdurun, sonra qarnir olaraq içinə salın.

Cənablar Nouvelle

Bu kokteyl Floridada Stacole Fine Wines üçün Ruhlar Mütəxəssisi və Tərbiyəçisi David Ortiz tərəfindən hazırlanmışdır.

1 oz Bittermen Amère Nouvelle
2 oz təzə qreypfrut suyu
2 tire Bittermens Orchard Street Kərəviz Çalı

Sıx silkələyin, bir kupaya tökün və köpüklü şərabla doldurun. 1/2 qreypfrut təkəri ilə bəzəyin.

Sforzando

Eryn Reece, Miss Speed ​​Rack 2013 tərəfindən hazırlanmışdır. Bu resept Liquor.com saytında yer aldı.

1 oz Rittenhouse Çovdar
3/4 oz Del Maguey Chichicapa Mezcal
1/2 oz Dolin Dry Vermouth
1/2 oz Benediktin
1 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Bütün maddələri bir qarışdırıcı şüşəyə əlavə edin və buzla doldurun. Qarışdırın və kupe şüşəsinə süzün. Bir dilim portağal qabığı ilə bəzəyin.

İstixana

Bridge Lounge, New Orleans, LA

1.5 oz Schlichte Gin
1/2 oz Bittermens Amère Nouvelle likörü
1 oz soda suyu
1/2 oz təzə limon suyu
6 damcı Bittermen Qreypfrut Bitters Hopped

Bütün maddələri bir çalkalayıcıda buzla birləşdirin və yaxşı silkələyin. Soyudulmuş kokteyl şüşəsinə süzün. 1 stəkan Luxardo Ərik likörünü şüşənin altına süzərək bitirin və üstünə bir çimdik mikro fesleğen səpin.

1682

Bu apertif tərzi kokteyli Denver, CO-da Green Russell-dən Matty Durgin tərəfindən hazırlanmışdır.

1.5 oz Pierre Ferrand Quru Curacao
1 oz Bonal Gentiane Quina
1/2 oz Dolin Blanc Vermouth
1 uzun tire Bittermens New England Baharatlı Cranberry

Bütün maddələri bir qarışdırıcı stəkanda birləşdirin və çatlamış buz əlavə edin. Uzun müddət qarışdırın. Soyudulmuş kupedə portağalın bükülməsi ilə xidmət edin.

Jane Russell

New York barmeni Brian Miller tərəfindən yaradılan bu kokteyl iki çovdar viskisini birləşdirir. Bu resept The Huffington Post -da onlayn olaraq ortaya çıxdı.

1.5 oz Russell ’s Reserve Rye
1/2 oz Rittenhouse Çovdar
1/4 oz Carpano Antica Formula Vermouth
1/4 oz Grand Marnier
1/4 oz Bénédictine
1 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Bütün maddələri bir qarışdırıcı şüşəyə əlavə edin və buzla doldurun. Qarışdırın və bir kupe və ya kokteyl şüşəsinə süzün. Narıncı bir bükülmə ilə bəzəyin.

Qəriblərlə yatmaq

Beta Kokteyllərinin həmtəsisçisi Maksym Pazuniak tərəfindən hazırlanmışdır. Bu resept Wine Enthusiast Magazine -də onlayn olaraq ortaya çıxdı.

1 oz Rhum Neisson Blanc
1 oz Kronan İsveç Punsch Likörü
1 oz Campari
7 damcı Bittermen Portağal Kremli Sitrat
Narıncı bükülmə, bəzək üçün

Bir qarışdırıcı stəkanda, rhum, punsch və Campari'yi birlikdə qarışdırın. Portağal kremli sitratın damcılarını əlavə edin. Alçaq bir şüşə içərisində böyük bir buz kubunu süzün. Narıncı bir bükülmə ilə bəzəyin.

Freyd Daiquiri

Sylvain (New Orleans) 'dan Jacki Walczak tərəfindən yaradılmışdır, çünki bəzən bir banan yalnız bir banan, bəzən bir daiquiri yalnız bir daiquiri olur.

2 oz El Dorado 5 yaş Demerara Rum
.75 oz əhəng suyu
.5 oz Giffard Banane du Bresil
1 çay qaşığı 2: 1 sadə şərbət (65 Brix)
1 pipet (tam damcı) Acı Cəhənnəm Atəşi Habanero Çalı

Buzla (və ya çox meylli olsanız Antoinette kupesiylə) bir şüşə qabda silkələyin və xidmət edin.

Acı Rahib

Boston, MA-da Island Creek Oyster Bar'dan Tom Schlesinger-Guidelli tərəfindən hazırlanan bu kokteyl Esquire Jurnalında Həftənin Kokteyllərindən biri idi (tam məqalə burada: Həftənin Kokteyli: Acı Keşiş).

1.5 oz Old Monk Rum (və ya digər qaranlıq rom)
3/4 oz təzə limon suyu
3/4 oz Aperol
1 tire Bittemens ‘Elemakule Tiki Bitters

Bir qarışdırıcı şüşəyə qoyun, buz əlavə edin, silkələyin və kupe şüşəsinə süzün. Qarnir yoxdur.

Woodberry Schooner

Vaşinqton, Kolumbiya Otağından Matt Ficke tərəfindən hazırlanmışdır.

1 oz gümüş tekila
1 oz Dolin Blanc Vermouth
1/2 oz sadə şərbət (və ya daha az dadmaq üçün)
1/2 oz limon suyu
15-20 damcı Bittermens Orchard Street Kərəviz Çalı

Qarışdırın, bir kupaya süzün və limon bükülməsi ilə bəzəyin.

Ağ Port Cobbler

Bir ayaqqabı ustasının bu müasir görünüşü New Orleandakı Cure of Nick Detrich tərəfindən hazırlanmışdır (resept Inside Hook vasitəsilə).

3 oz Ağ Portal
1/4 oz Kiçik Əl Yeməkləri Orgeat Şərbəti
2 tire Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters

Bir çalkalayıcı qabda birləşdirin. 4-5 böyük buz kubunu əlavə edin və bir neçə saniyə silkələyin. Çınqıl buz üzərində bir julep və ya ayaqqabı qalayda süzün və yumşaq döyülmüş buket nanə və şəkərli badam ilə bəzəyin.

Səbəb Çağı

NY-də B-Side-dən Han Shan tərəfindən yaradılan bu kokteyl, Gaz Regan ’s 101 Ən Yaxşı Yeni Kokteyllərdən biri olaraq seçildi.

2 oz Michter ’s Çovdar Viski
1/2 oz Pierre Ferrand Konyak Ambre
1/2 oz Cocchi Americano
1 səxavətli barspoon Green Chartreuse (təxminən 1/4 oz)
1 səxavətli barspoon Sarı Chartreuse (təxminən 1/4 oz)
10 damcı Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters
1 limon bükülməsi

Buz üzərində qarışdırın və soyudulmuş bir kokteyl bardağına süzün. Bükülməni şüşənin kənarına çevirin, sonra atın.

“Gaz deyir: ‘Han bu içki ilə bir qədər cəsarətli addımlar atdı və yaxşı bir şəkildə ödədilər - xüsusən də kağız üzərində heç bir mənası olmayan Acılar ‘Elemakule Tiki acıları vəziyyətində. Şüşədə, ukulele oynayırlar, digər maddələr isə Pulp Fiction -də Uma Thurman və John Travolta kimi rəqs edir. '” (gazregan.com vasitəsilə)

Şimaldan cənub

Bu qəhvə kokteyli Chris Langston tərəfindən hazırlanmışdır 1022 Cənub, Tacoma, Vaşinqtonda (resept Imbibe vasitəsilə).

1.5 oz Reposado Tekila
1/2 oz sadə şərbət (1: 1)
1/2 oz Cynar
1 oz soyuq dəmlənmiş qəhvə (Langston bir Efiopiya Harrarından istifadə edir)
1 təzə yumurta ağı
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Tərkibləri bir çalkalayıcıda birləşdirin, güclü bir şəkildə silkələyin və soyudulmuş bir kokteyl şüşəsinə süzün. Bittermens Xocolatl Mole Bitters 2 tire ilə üst.

“Rum Row ” Köhnə Moda

NoMad Hotel Dominic Venegas tərəfindən yaradılan bu kokteyl, Tales of the Cocktail 2012 Rəsmi Kokteyl Yarışmasının qalibi oldu.

1.25 oz El Dorado 12 yaşındakı Rum
3/4 oz Banklar 5 Island Rum
1/4 oz su
1 çay qaşığı Muscovado Şəkər
1 tire Angostura Narıncı Acı
1 damcı Bittermenlər Burlesque Acıları
Göbək portağal qabığı, sıxılıb içəri girdi

Bir bar qaşığı Muscovado Şəkərini köhnə bir şüşəyə qoyun. Portağal və Burlesque acılarını şəkərə tökün, 1/4 oz su əlavə edin və 3-4 kub buz əlavə edin. Təxminən 5-7 saniyə qarışdırın. 3/4 oz Banks 5 Island Rum və 1,25 oz El Dorado 12 yaşındakı Rum tökün. Göbək portağal qabığı ilə bəzəyin.

700 Mahnı Gimlet

The Shanty at New York Distilling Company, Brooklyn, NY

1.5 oz NY Distilling Co. Perry ’s Tot Navy Strength Cin
3/4 oz təzə əhəng suyu
1/2 oz sadə şərbət
1/4 oz darçın şərbəti
5 damcı Acı Cəhənnəm Atəşi Habanero Çalı

Sarsın və soyudulmuş bir kokteyl şüşəsinə süzün.

Amarilər

Bu kokteyl, Amor y Amargo-dan Aaron Polsky tərəfindən o zamanki sevgilisi Amarisin qəlbini geri qaytarmaq üçün böyük bir jest olaraq yaradılmışdır. Tam hekayəni burada oxuyun.

1/2 oz Fernet Branca
1/2 oz Strega
1/2 oz Gran Classico
1/2 oz Dolin Dry Vermouth
5 damcı Bittermenlər Burlesque Acıları

Qarışdırın, soyudulmuş qayaların şüşəsinə səliqəli şəkildə süzün.

Fallow Məzarı

Toronto Temperance Cəmiyyətindən Robin Kaufman tərəfindən hazırlanmışdır (Və Bir Daha Yol üçün resept)

1,75 oz Buffalo Trace Bourbon
1 oz Amaro Nonino
1-2 çay qaşığı Creme Yvette
2-3 tire Bittermen Qreypfrut Bitters Hopped
1 tire Regan & #8217s Orange Bitters #6

Bütün maddələri buz üzərində qarışdırın və bir kokteyl kupasına süzün. Üzərində bir greyfurt qabığını yandırın.

Madeira Cobbler

1½ ons Sercial Madeira
½ ons sadə şərbət
2 ədəd portağal qabığı
1 qabıq limon qabığı
Acı Xokolatl Mole Bitters

Madeiranı silkələyin, sadə şərbət və çatlamış buz ilə soyun. Tərkibini (buz da daxil olmaqla) bir daş şüşəyə tökün. Üstünə bir neçə damcı acı əlavə edin və samanla xidmət edin.

Albuquerque Köhnə Moda

Amor y Amargoda olarkən Tristan Willey tərəfindən yaradılmışdır

2 oz Rittenhouse çovdar viskisi
Barspoon qamış siropu
3 tire Angostura Bitters
6 damcı Acı Xokolatl Mole Bitters
20 damcı Acı Cəhənnəm Atəşi Habanero Çalı

Buzla qarışdırın və narıncı bir bükülmə ilə bəzəyin.

Peru Blanko

Boston ’s Brother Cleve -dən başqa bir möhtəşəm Pisco kokteyli

1 oz Macchu Pisco
1 oz Bittermen Amère Nouvelle
1 oz Dolin Vermouth de Chambéry Blanc
2 tire Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters

Rejim dəyişikliyi

Philadelphia'daki Franklin Mortgage & amp Investment Co. -dan Colin Shearn bu zərbəni bir nəfər üçün yaratdı. Bu resept Reuters.com saytında ortaya çıxdı.

1.5 oz Köhnə Dədə Bağlı Viski
1 oz Təzə limon suyu
3/4 oz Tropik Meyvə Qara Çay
1/2 oz Lairds Bağlı Applejack
1/2 oz Demerara şərbəti
1/4 oz Galliano
1/4 oz bal şərbəti
1 çay qaşığı. Allspice Dram
1 tire Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters

Bütün maddələri qarışdırın və buzla silkələyin. Təzə buz ilə böyük bir stəkana süzün. Üstünə 1 oz seltzer qoyun. 1 porsiyon verir.

Otel otağının temperaturu

Bu resept bir anda ortaya çıxdı məqalə üzərində Starchefs.com otaq temperaturu kokteylləri haqqında. Kirk Estopinal of tərəfindən yaradılmışdır Yeni Orleanda müalicə.

1.5 oz Carpano Antica Vermouth
3/4 oz El Dorado 12 İllik Rum
1/2 oz Marie Brizard Portağal Curaçao
14 damcı Acı Xokolatl Mole Bitters
Portağal qabığı

Tərkibləri bir daş şüşə ilə birləşdirin. Bir neçə dəfə qarışdırın və iki qayanın arasına tökün. İçki içərisində deyil, şüşə üzərində ifadə edilən narıncı dəri qabığı olan eynəklərdən birində xidmət edin. Qabığı ustalıqla şüşənin üstünə asın.

Təkmilləşdirilmiş Tekila Kokteyli

Houston, TX -də Anvil Bar & amp Refuge -dən Bobby Heugel tərəfindən hazırlanan bu kokteyl resepti Washington Post -da çıxdı.

2 oz Reposado Tequila (Siete Leguas və ya Siembra Azul üstünlük verilir)
1 çay qaşığı Maraschino likörü
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters
1 tire Angostura Bitters
1 çay qaşığı agave nektarı
Bəzəmək üçün limon qabığını bükün

Bir qarışdırıcı şüşəni yarıya qədər buzla doldurun. Həm acı, həm də agave nektarı olan tekila, maraschino likörü əlavə edin. 30 saniyə sürətlə qarışdırın, sonra soyudulmuş bir kokteyl şüşəsinə süzün.

Limonun qabığını içkinin üzərinə çevirin, stəkanın kənarını ovuşdurun, sonra qarnir olaraq içinə salın.

Boş kəmər

Bu qarışıq burbon içkisi Brooklyn, NY -də Frank Cisneros tərəfindən yaradılmışdır. Jill DeGroff tərəfindən yazılmış “Lush Life: Bardan Portretlər ” -in ikinci nəşrində çıxdı.

2 oz Bourbon
1/2 oz Sweet Vermouth
1/2 oz Fino Sherry
1/2 çay qaşığı St. Elizabeth Allspice Dram
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Buzla qarışdırın. Soyudulmuş kokteyl kupesinə süzün. Narıncı bir bükülmə ilə bəzəyin.

Diablo Azul

Şərq Standartı, Boston, MA -da Bob McCoy tərəfindən yaradılmışdır

3/4 oz Blanco Tequila (Siembra Azul)
3/4 oz Sarı Chartreuse
3/4 oz Cointreau
3/4 oz əhəng suyu
1 tire Bittermen Qreypfrut Bitters Hopped

Sarsın və bir kokteyl şüşəsinə süzün. Qarnir yoxdur.

Xəyallar arasında

Manhattandan ilhamlanan bu kokteyl, Türk Dietrich of Cure tərəfindən hazırlanmışdır New Orleans, LA

2 oz Carpano Antica
½ oz yaşıl Chartreuse
½ oz çovdar viskisi
9 damcı Bittermenlərin Elemakule Tiki Bitters
7 damla Ödəniş Bros. Köhnə Moda Aromatik Bitters

Maye maddələri qarışdırın və buzla qarışdırın. Soyudulmuş kokteyl şüşəsinə süzün.

Şimal şəfəqi

Tom Schlesinger-Guidelli tərəfindən hazırlanan Şimal İşıqları, Cambridge, MA-da Craigie on Main-də imzalanan kokteyllərdən biridir.

1.5 oz skotç
3/4 oz St. Germain Elderflower Likörü
1/4 oz Clear Creek Douglas Fir Eau de Vie
1/2 oz təzə limon suyu
1/4 oz təzə portağal suyu
1/4 oz Demerara şərbəti (1: 1 demerara şəkər və su)
2 tire Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters

Scotch, St. Germain, Eau de Vie, limon suyu, portağal suyu və şərbəti bir çalkalayıcıda birləşdirin. Buz əlavə edin və güclü şəkildə silkələyin. Soyudulmuş bir kokteyl stəkanına süzün və limon bükülməsi ilə bəzəyin.

Rum Manhattan

Rum Nazirliyindən Ed Hamilton tərəfindən yaradılan bu kokteyl, Tales of Cocktail 2011 -də Diageo “Cocktails Around the World ” tədbirində təqdim edildi.

3/4 oz Zacapa Rum 23
1/2 oz Dolin Rouge Vermouth
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Tərkibləri bir qarışdırıcı şüşədə birləşdirin və buzla doldurun. Soyudulana qədər qarışdırın və bir kokteyl şüşəsinə süzün. Bir albalı və ya portağal, limon və ya kireçdən düz bir şəkildə xidmət edin.

Grito de Dolores

AKA Wine Geek -dən Andy Seymour, Diageo ’s “Cocktails Around the World ” Tales of the Cocktail 2011 tədbirində nümayiş olunan bu kokteyli yaratdı.

3/4 oz Tanqueray No. TEN
1/2 oz Del Maguey Crema Mezcal
1 tire Del Maguey Tobala Mezcal
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters
Garnitür üçün Qreypfrut Twist

Tərkibləri buz ilə kokteyl çalkalayıcıda birləşdirin. Güclü bir şəkildə silkələyin və bir kokteyl şüşəsinə süzün. Geniş qreypfrut qıvrımları ilə bəzəyin.

Sadie Hawkins Sling

New Yorkdakı JBird-dən burbon əsaslı tiki kokteyli iki nəfər üçün kifayət qədər böyükdür!

Fotoşəkil: Jessica Leibowitz

1 ananas
2 tire Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters
1/2 oz demerara şərbəti *
3/4 oz John D. Taylor ’s Falernum
3/4 oz armud brendi
1/2 oz Rothman & amp; Winter Orchard Apricot Liqueur
1 oz təzə sıxılmış limon suyu
2 oz ananas suyu
4 oz Buffalo Trace Bourbon

Nanə ananas (böyük bir qab hazırlamaq üçün altda bir neçə düym meyvə buraxaraq). Ziploc torbasında bir gecədə dondurun.

Kokteyl çalkalayıcıya az miqdarda buz qoyun. Acı, demerara şərbəti, şüyüd, armud brendi, ərik likörü, limon suyu, ananas suyu və burbon əlavə edin.

Sarsın və nüvəli və dondurulmuş ananasın içinə süzün. Çırpılmış çubuq və ya uzun qaşıq ilə əzilmiş buz əlavə edin. Daha çox əzilmiş buz əlavə edin və istədiyiniz kimi bəzəyin (ananas yarpaqları, portağal dilimləri, əyilmiş samanlar, çətir və#8230)

* Demerara şərbətini hazırlamaq üçün: kiçik bir tencerede aşağı su üzərində şəkər qızdırın, həll etmək üçün qarışdırın. Sərinləsin. Soyuducuda saxlayın.

Peru zəncisi

Boston ’s kokteyl dirçəlişinin atası Cleve Qardaş tərəfindən yaradılmışdır

1 oz Macchu Pisco
1 oz Gran Classico Acı Likör
1 oz Sweet Vermouth
1/2 oz Amaro Nonino
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Narıncı bir bükülmə ilə qarışdırın və xidmət edin.

Hiram Bingham

Walnut Creek, CA -da Walnut Creek Yacht Club -dan Jay Crabb tərəfindən yaradılan bu kokteyl, Imbibe Jurnalının iyul/avqust 2011 -ci il sayında çıxdı. 1911 -ci ildə Machu Picchu xarabalıqları ilə rastlaşan kəşfiyyatçının adını daşıyır.

1.5 oz Quebranta Pisco
1 oz Ərik likörü (Rothman & amp Winter kimi)
1 oz təzə əhəng suyu
1/4 oz qamış siropu
2-3 tire Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters
6 yarpaq təzə nanə, cırıq
Soyudulmuş Brut Köpüklü Şərab

Tərkibləri bir çalkalayıcıda birləşdirin və buzla doldurun. Soyudulana qədər silkələyin (təxminən 10 saniyə). İncə gözlü bir süzgəcdən soyudulmuş fleyta şüşəsinə ikiqat süzün. Quru ərik və nanə budağı ilə bəzəyin.

Shandygaff

Qızıl Şəfəq, Oklend, Yeni Zelandiya (resept üçün Jacob Briars'a təşəkkür edirəm!)

“A Dickensian cin, pivə və zəncəfil pivəsi və limonun evliliyi, çox yaxşı qreypfrut acıları ilə bitdi. ”

45 mls (1,5 oz) Beefeater cin
90 mls (3 oz) Hallertau No 1 (Daha ətirli, meyvəli Brooklyn Lagerə bənzəyən Golden Dawn ’s qaralama evi pivəsi)
90 mls (3 oz) Bundaberg Zəncəfil Birası
Bittermen Qreypfrut Bitters Hopped bəzəmək

Bir pivə şüşəsinə buz doldurun, cin və pivə əlavə edin, tez qarışdırın, sonra üstünə zəncəfil pivəsi əlavə edin. Şüşənin üstünə 3 ədəd limon dilimi və bir neçə ədəd Bittermens Hopped Greyfurt meyvəsi bitirin.

Boston Çay Partiyası (Punch)

New York PDT -dən Jim Meehan -dan Wall Street Journal üçün

1 750 ml şüşə Banks 5 Island Rum
18 oz Sencha Yaşıl Çay
1 375ml şüşə Noilly Prat Dry Vermouth
6 oz St. Germain Elderflower Likörü
½ oz Acı Boston Bittahs

Bütün maddələri qarışdırın və soyuducuya qoyun. Böyük bir buz parçası olan bir qabda xidmət edin. Hər xidməti qızardılmış hindistan cevizi ilə bəzəyin. Çoxlarına xidmət edir.

Siqaret çəkən silah

2010 Metropolitan Opera Kokteyl Müsabiqəsinin qalibi
Lynnette Marrero – Peels, NYC tərəfindən yaradılmışdır

1/4 oz Cio Ciaro
1.5 oz Rittenhouse Çovdar
1/4 oz Füme demerara*
1 tire Acı Xokolatl Mole Bitters
1 tire Angostura Bitters

Alovlu portağal qabığı ilə bəzəyin.

* 1 osh qaşığı Lapsong Souchong çayı 8 oz suda dəmlənir. Qaynar suya çay əlavə edin və 2 saat dayanmasına icazə verin. Orta istidə 8 oz demerara çay əlavə edin. Qaynadın və azaldın. Soyuq.

Şərqi Hindistan Ticarət Şirkəti

2010 Appleton Estate Reserve “Remixology ” Barmen ’s Challenge qalibi
Brian Miller tərəfindən hazırlanmışdır

2 oz Appleton Əmlak Qoruğu
3/4 oz Şərqi Hindistan Solera Sherry
1/2 oz Ramazotti
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Kupedə qarışdırın və süzün – qarnir yoxdur.

Alikante

2010 Kokteyl Bar Otaq Davası Nağıllarının Qalibi
Qazanan Bar: İçki, Boston
Scott Holliday – Rendezvous, Cambridge, MA tərəfindən yaradılmışdır

1.5 oz Grand Marnier
1 oz Van Oosten Batavia Arrack
1 oz Noilly Prat Quru Vermut
2 tire Angostura Turuncu Bitters
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

– Bütün maddələri ikiqat köhnə şüşədə böyük bir buz parçası üzərində birləşdirin.
– Daxil etmək və seyreltmək üçün qarışdırın.
– Orange Twist (içki üzərindəki yağı çıxarın, bükülməni atın) və buz kubuna duz səpin.

Tarix (İçkinin Facebook səhifəsindən): Scott Holliday (Cambridge, MA'dan Rendezvousdan) bu kokteyli yaratdı. Alicante, İspaniyanın cənub -qərb sahilində, Aralıq dənizində yerləşən bir şəhərdir. Alicante əyalətinin paytaxtı və İspaniyanın ən sürətlə inkişaf edən şəhərlərindən biridir. Ərazi 7000 ildən artıqdır ki, məskunlaşmışdır və erkən sivilizasiya üçün vacib bir ticarət limanı olmuşdur. Alicante, bənzərsiz bir kokteyldir, çünki maddələrin birləşməsi şirin, duzlu, acı və amp umaminin hamısının bir stəkanda parlamasına imkan verir. Portağal və şokolad balansının Batavia Arrack -ın əyləncəsi ilə yaxşı uyğunlaşması.

Cider və bir dəqiqə

Heather Mojer – Hungry Mother, Cambridge, MA tərəfindən yaradılmışdır

Macoun alma 1/4, rəndələnmiş
1 çimdik darçın
1 çimdik hindistan cevizi
1/3 oz Becherovka
1/2 oz məxmər Falernum
1.5 oz Ron Zacapa Solera 23

Çırpın və buzla dolu kollins şüşəsinə süzün. 2 tire ilə üst Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters və Fevertree zəncəfil pivəsi

Tequila Amargo

Acı bir tekila içkisi üçün nələr edə biləcəyini soruşduğunuzda və bunun gəldiyi şey budur, doğru yerdə olduğunuzu bilirsiniz. Bu, Madriddəki Del Dieqonun sahibi, əfsanəvi Fernando del Dieqodan bir əsərdir. (16 Yanvar 2009).

Herradura Reposado Tequila 3
1 qolpe Creme de Cassis
1 qolpe Moet və Chandon Mark de Champagne
1 qol Punt və Mes
4 tire Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters

İndi onun 𔄛 ” üç sayı deməkdir və “golpe ” bir sıçrayışdır və mən bunu belə tərcümə edirəm:

2 oz Herradura Reposado Tequila
2 bar qaşığı Creme de Cassis
2 bar qaşığı Moet və Chandon Marc de Champagne
2 bar qaşığı Punt e Mes
4 tire Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters

Qarışdırın və bir kokteyl şüşəsində xidmət edin. Geniş bir portağal qabığı ilə bitirin.

Opaka Raka

Brayan Miller tərəfindən, hazırda fəaliyyətini dayandırmış Elettaria -nın təqdimatı çərçivəsində yaradılmışdır. Beachbum Berry Remixed (s. 206) adlı yeni Tiki klassikasıdır.

1.5 oz Junipero Cin (mövcud deyilsə, Tanqueray əvəz edilə bilər)
1.5 oz Donn & #8217s Baharatlar #2 (bərabər hissələrdə vanil şərbəti və bibər duzu)
3/4 oz əhəng suyu
1/4 oz Sadə şərbət
1 tire Acılar ‘Elemakule Tiki Bitters

Buzla çalxalayın və təzə buzla dolu bir lövhədə xidmət edin. Əhəng təkəri ilə bəzəyin.

#42

Cambridge, MA'daki Hungry Mother komandasından bir yay tətili.

2.5 oz Greylock Gin
1/4 oz Quru Vermut
1/4 oz bal şərbəti
1 tire Acı Boston Bittahs

Qarışdırın və bir limon bükülmüş kupe ilə xidmət edin.

Sağ əl

2007 -ci ildə Süd və Bal və Kiçik Budaqdan Michael McIlroy tərəfindən hazırlanmışdır. Düzgün icra edildikdə, bu kokteyl inanılmaz vanil örtüyü ilə mükəmməl balanslaşdırılmışdır.

1.5 oz Yaşlı Rum (Matesus Gran Reserva)
3/4 oz Carpano Antica
3/4 oz Campari
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Qarışdırın və bir kokteyl şüşəsində xidmət edin

Konfrans

Brian Miller tərəfindən "Köhnə Moda" əsəri Death and Company -də, 2007. Buz yavaş -yavaş kokteyl əriyəndə inkişaf edən içkilərdən biridir.

1/4 oz Demerara Şəkər Şurubu
1/2 oz Rittenhouse Bağlı Çovdar (100 sübut)
1/2 oz Buffalo Trace Bourbon
1/2 oz konyak
1/2 oz Calvados
2 tire Angostura Bitters
1 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Garnitür
Portağal bükülməsi (geniş)
Limon bükülməsi (geniş)

Buzla dolu bir çalkalayıcı şüşədə bükülmədən başqa bütün maddələri qarışdırın. Buz üzərində ikiqat köhnə moda bir şüşəyə süzün. Portağal və limon qıvrımları əlavə edin.

Latın Məhəlləsi

Joaquín Simó klassik Sazerac -ı fantastik nəticələrlə yenidən şərh edir. Ölüm və Şirkət, 2007.

2 oz Ron Zacapa 23 yaş Rum
1/2 çay qaşığı şəkər qamışı şərbəti
1 tire Angostura Bitters
1 tire Acı Xokolatl Mole Bitters
3 tire Peychaud Bitters
Limon bükülməsi

Durulayın
Absinthe (Herbsaint və ya Ricard)

Bir cüt köhnə moda şüşəni buz və az miqdarda Absinthe (Herbsaint və ya Ricard) ilə doldurun. Romu, şəkər qamışı şərbətini və acılarını buz dolu bir çalkalayıcı şüşəyə qarışdırın. Köhnə şüşədən buz tökün və şüşəni döndərin ki, durulama bütün şüşənin içini örtsün. Şüşəyə süzün. Limonun qabığını şüşənin üstünə bükün və atın (bükülməni stəkana qoymayın).

Ago Perrone ’s Dolce və Cabana'nın başlanğıcı

Dolce və Cabana

Londonun möhtəşəm barmenlərindən Ago Perrone, bu fantastik kokteyli burada olarkən hazırladı. Montgomery Yeri vitrinlərdir Cabana Cachaça.

45 ml (1.5 oz) Cabana Cachaça
20 ml (2/3 oz) Lillet Rouge
2 tire Bittermen Qreypfrut Bitters Hopped
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters
5 ml (1/2 çay qaşığı) sadə şərbət
Limon bükülməsi (büküldükdən sonra atın)

Böyük bir stəkanı qarışdırın (sağdakı şəkildəki kimi) və kokteyl kupasına süzün. Limonu bükün və atın və təzə albalı ilə bəzəyin.

İkinci Sip

Brian Millerə meydan oxuduğumuz zaman belə oldu Death and Company -də skotç, acı və Fernet Brancanı birləşdirən bir kokteyl hazırlamaq …

2 oz kompas qutusu Asyla Scotch
1/2 oz Carpano Antica şirin vermut
1/2 oz Cockburn 20 yaşında Tawny Limanı
1/4 oz Fernet Branca
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Qarışdırın, süzün və kupedə xidmət edin. Xahiş edirəm, bəzək yoxdur!

Yeni İngiltərə Daiquiri

Joaquín Simó tərəfindən hazırlanmış klassik bir kokteylin modifikasiyası Death and Company -də, 2007.

2 oz Ron Zacapa 23 yaş Rum
1/2 oz limon suyu
2 çay qaşığı ağcaqayın siropu
1 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Sarsın və bir kokteyl şüşəsində xidmət edin.

Kameron

Paul Clarke, Kokteyl Salnamələri üçün Bittermenləri araşdırarkən yaradılmışdır.

2 oz Reposado Tequila (Don Julio)
3/4 oz Amer Picon
1/4 oz Licor 43
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Buzla yaxşıca qarışdırın və soyudulmuş bir kokteyl şüşəsinə süzün.

Neisson Negroni

Ölüm və Şirkətdə olarkən Avery Glasser tərəfindən Rum naziri Ed Hamilton tərəfindən yaradılmışdır. İçindəkilər Sağ Ələ bənzər olsa da, fərqli nisbətlər olduqca fərqli bir içki yaradır.

1 oz Neisson Reserve Agricole Rum
1 oz Campari
3/4 oz Carpano Antica
1 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Narıncı rəngli bir kokteyl ilə qarışdırın və xidmət edin.

Şokolad Martica

1 oz Appleton V/X Rum
1 oz konyak (Courvoisier VS)
1 oz Carpano Antica
1/4 oz Luxardo Maraschino
2 tire Acı Xokolatl Mole Bitters

Qarışdırılır və bir kokteyl şüşəsində verilir.

Gənc Ledi

Joaquin Simo Daha çox rast gəlinən burbonu skotçla əvəz edən, Old Fashioned üzərində riffs. Yaranan içki son dərəcə mürəkkəbdir, lakin təəccübləndirici dərəcədə canlandırıcıdır. Ölüm və Şirkət, 2007.

2 oz Bruichladdich “Rocks ” Scotch Viski
1/4 oz Sadə şərbət
1 tire Peychaud Bitters
1 tire Bittermen Qreypfrut Bitters Hopped

Garnitür
Portağal bükülməsi (geniş)
Qreypfrut Twist (geniş)

Buzla dolu bir çalkalayıcı şüşədə bükülmədən başqa bütün maddələri qarışdırın. Buz üzərində ikiqat köhnə moda bir şüşəyə süzün. Portağal və greyfurt qıvrımları əlavə edin.

Şimalın cənubu

Brian Miller orijinal – xırtıldayan, meyvəli və müsbət vərdiş formalaşdırır. Ölüm və Şirkət, 2007.

1 oz Herradura Silver Tekila
3/4 oz St. Germain Elderflower Likörü
1/2 oz əhəng
1/4 oz Sadə şərbət
1 tire Bittermen Qreypfrut Bitters Hopped
2 oz şampan (Pol Roger)

Şampandan başqa bütün maddələri silkələyin. Buz kubları ilə dolu bir Collins şüşəsinə süzün. Şampan ilə üst.


Yalnız Qarışdırılmış İçki Proqramını necə işə salmaq olar

Yalnız bir kokteyl çalkalayıcı ilə yüksək səviyyəli bir bar proqramı qurmaq mümkündürmü? Yeni açılan salonda The Living Room bar Dewberry Charleston otel (planlaşdırılan Dewberry mülklərindən beşi), bar meneceri Ryan Casey bunu bacardı.

Bu ilin iyul ayında açılan bar, nəticədə Casey tərəfindən nəzarət edilən mülkdəki üç proqramdan biri olacaq: Otelin lobbisində möhtəşəm bir orta əsr əsəri olan Yaşayış otağı, otelin restoranı Henrietta'nın sarsılmış içkilərə diqqət yetirir. içkilər və yaxınlaşan bir dam barı üstdən-üstə nümayiş edəcək Tiki içkilər.

Sadə "qarışdırdığınızı" səhv etməyin, bunlar hələ də nümayişçilərdir. Otelin loqotipi ilə möhürlənmiş buz silindrlərini və 10 düymlük zərif sapları olan kupeləri düşünün. Casey, bu qeyri-adi yerə layiq olan barı necə idarə etdiyini izah edir.

The Living Room barda qarışdırılmış içkilərə diqqət yetirməyə qərar verməyinizə nə səbəb oldu?

"Düzünü desəm, menyuda bir neçə sarsılmış oğlan var, amma əsasən qarışdırılır. Otel tikilməzdən əvvəl qərarı verdik. Markalaşan adamlarla oturdum və otaqlar və fərqli barlar haqqında danışmağa başladıq və necə hiss etmələrini istədik. Bütün konsept lövhələrinə və ağ-qara smokin və top xalatlı uşaqların şəkillərinə, böyük, möhtəşəm, əyləncəli, gözəl məclislər dövrünə baxdıq. Qonaq otağını idarə edən budur. Zərif Old World kokteylləri haqqında düşünürdük - əvvəllər olduğu kimi, The Savoyda 100 il əvvəl kokteyl içəcəyiniz şəkildə. Bu, demək olar ki, həmişə qarışdırılacaq. "

Qarışdırılmış içkilər sarsılmış içkilərdən nə ilə fərqlənir?

"Restorandakı sarsılan içkilər daha yüngül və əyləncəlidir. Qonaq otağı üçün daha aqressiv getdik: daha qaranlıq ruhlar, daha sıx tatlar, tam bədənli, ruhlandırıcı içkilər, sitruslu deyil, parlaq, təravətləndirici və şərbətli, daha şirin şeylər. Yeməklə idarə olunmayan daha çox kokteyllə idarə olunan bir yerdir. Buna görə daha böyük tatlar istifadə etmək məntiqli idi. Acılı, dumanlı bir içki içirik mezkal kokteyl. Bizim unikal, zəngin, tam bədənli insanlarımız var burbon kokteyl. İçkilərin çoxu yalnız spirtli içkilərdir, şirəsi yoxdur. "

Bu çətin olmalıdır.

"Bu. Bir şeyi ağartmaq üçün limondan istifadə etmək çox asandır sadə şərbət bir az toxuma, şirinlik, zənginlik və tarazlıq əlavə etmək. Yalnız ruhlarla məşğul olanda, onlardan istifadə etməkdə həqiqətən ağıllı olmalısan. Balans çox vacibdir ”.

İçkilərinizdə istifadə etdiyiniz buz təsir edicidir.

"Bir buz adamımız var. Adı Brian Connorsdur. O inanılmazdır. O bir buz heykəltəraşı. Şüşə məmulatlarımı ona verirəm, o da buzu uyğun olaraq kəsir. Bizə konfet çubuqları dediyimiz şeyi çatdırır, onları çarşaflara ayırır və yolun 80 faizini alır. Ondan 21⁄2-, 3- və 31⁄2 düymlük bloklar alırsınız və sonra oradan parçalayırıq.

“The Köhnə Moda şüşə ölçüsündə bir kub ilə gəlir, əsasən istifadə etdiyimiz ən fantastik buz kubudur. Dewberry "D" ni markalayırıq, içərisinə kiçik bir çuxur vururuq və çuxurdakı bir şişə albalı veririk ki, içkini qarışdırmaq üçün buz kubundan istifadə edəsiniz. "

Çox iş kimi səslənir.

"Açan barmen, yəqin ki, axşam saatlarında xidmət etmək üçün bir saat yarım buz basaraq keçirir. Çox şey var, amma etdiyi şey xidmət zamanı kokteylə xas olan çox gözəl bir buz küpü ilə içki hazırlamaqdır. Mətbəx kimi, miz haqqında da çox şey var. Oranın 80 faizini, 90 faizini orda əldə etməliyik, buna görə xidmət əsnasında onu stəkana əlavə etmək və ya içkini içəri qoyaraq bitirməkdir.

"Çox vaxt keçiririk. Ancaq tarazlıq budur ki, biz (demək olar ki) hamısı qarışıq, ruhlandırılmış içkilər proqramıyıq, buna görə də demək olar ki, şirədən keçmirik və ya sadə şərbətdən istifadə etmirik. Digər barlar, təzə sitrus meyvələrini əldə etmək üçün hər gün çox miqdarda meyvə suyu sərf edirlər. Biz etmirik. Düşünürəm ki, gündə bir litr limon və yarım litr əhəng suyu içirik və cümə və ya şənbə günü məşğul olmadıqca bunun yarısını istifadə etmirik. Buna görə daha çox çalışmırıq, sadəcə fərqli işləyirik. "


“ Günün Kokteyli: Eulogy ” -ə 3 Cavab

Frederic dedi:

Bobby bu barədə twitter yazanda, reseptdə Strega yerinə sarı Chartreuse vardı. Hələ yaxşıdır, çünki Strega sahibi deyiləm və bunu bacardım.

Chuck dedi:

Hmm, o twitter üçün darıxdım. Sarı Chartreuse yaxşı bir əvəz olacaq, mən də sınayacağam, amma Cadı ilə çox gözəldir. Onsuz da bir şüşə almalısan, həqiqətən dadlı şeylərdir.

Marshall dedi:

Mən bir ifritə sevirəm. Bunu tezliklə sınamaq üçün gözləmək olmaz. Yaxşı hesabat Chuck!

2. -n. Chuck Taggart'ın weblogu, 1999 -cu il, Wesly Moore -un töhfələri ilə, hər gün (demək olar ki, hər gün) yenilənir kokteyllər və spirtli içkilər, yemək və digər içkilər, musiqi, New Orleans və Louisiana mədəniyyəti . və bəzən filmlər, kitablar, sf, ictimai radio, media və mədəniyyət, səyahət, Mac, mizah və əyləncələr, rəylər, reallığa əsaslanan cəmiyyətin xəbərləri, təmkinli müşahidələr, şikayətlər, müəlliflərin həyatı və fikirləri, hazırcavab və/və ya ağıllı -şərhli şərhlər və başqa nə varsa müəlliflərin xülya.

Bu veb blog Gumbo Səhifələrinin bir hissəsidir. Böyük və yararsızdır və hər cür əyləncəli yemək, içki və New Orleans məhsulları ilə doludur. Onu yoxlamaq.


İnstaqramda izləməli olduğunuz ən yaxşı Cənub barmenlərindən doqquzu

Cənubdakı mixoloqlar və barmenlər ən yenilikçi və ən müasir kokteylləri qarışdırırlar. Sosial mediada bu möhtəşəm kokteylləri nümayiş etdirən ən yaxşı Cənub barmenlərini tapdıq. Bu barmenləri izləyərək yeminizə bir az rəng və spirtli ilham əlavə edin.

Bütün barmenləri görmək üçün yuxarıdakı oxları vurun.

Facebook -dan çəkilmiş şəkillər.

Bob Peters, The Punch Room, The Ritz-Carlton in Charlotte, North Carolina

The Punch Room -un baş barmeni, yaradıcılığını sosial mediada nümayiş etdirməyi sevir. Peters macəraçıdır və içkilərini evdə hazırlanan çiyələk dərisindən İtalyan qara tünd qırmızı truffle qədər bəzəyir. Peters, İnstaqramında kokteylləri sarsıtmaq, qarışdırmaq və tökmək bacarıqlarını nümayiş etdirən müxtəlif görünüşlər də nümayiş etdirir.

Onu izləyin İnstagram və Twitter.

Melisa Lapido, Daytona Beach, Floridadakı Streamline Oteldə baş barmen

Melisanın İnstagramı, içmək üçün çox yaraşıqlı görünən canlı rəngli kokteyllərlə doludur. Bu Argentinalı "İntoksikoloq", yaradıcılığını yeni səviyyəyə qaldırmaq üçün yaradıcı garnitürlər və texnikalardan istifadə etmək həvəskarıdır. Onun ətraflı izahatları, hər bir içkidə hansı içkilərin istifadə olunacağını, o cümlədən xüsusi içki markalarını göstərir.

Onu İnstaqramda izləyin.

Miles Macquarrie, Kimball House, Atlanta, Corciya

Kimball Evini açmadan əvvəl Macquarrie, Holeman & amp Finch kimi isti yerlərdə Atlanta ətrafında kokteyllər qarışdırdı. İnstagram -da Kimball House -dan yenilikçi kokteyllər və ailəsinin şəkillərini tapa bilərsiniz.

Onu İnstaqramda izləyin.

Elyse Blechman, Texas ştatının Hyuston şəhərindəki Macallan Viskisinin Marka Səfiri

Alkoqol Blechmanın İnstaqramında böyük rol oynayır. Uzun müddətdir işləyən Houston barmen, keçən yay Macallan Viski üçün marka elçisi olanda yeni bir istiqamətə yönəldi. Macallan Viskisini göstərmədikdə, əyləncəli hadisələr çəkir, sevimli barmenlərini və sevimli iti ilə yaşadığı macəraları dəstəkləyir.

Onu izləyin Instagram.

Bobby Heugel, Anvil Bar & amp; Qaçqın və Dil kəsilmiş Sərçə, Hyuston, Texas

Bu Houston barmeni, İnstaqramda yediklərini və içdiklərini nümayiş etdirməyi sevir. Gözəl kokteyllər burada və orada görünür, ancaq Paris, Tokio və Arizonadan ləzzətlər də tapa bilərsiniz.

Onu İnstaqramda izləyin.

Mercedes O'Brien, Corciya ştatının Atlanta şəhərində keçirilən Gunshow

Mercedes, Atlanta'daki Kevin Gillespie's Gunshow kokteyllərinin yaradıcısıdır. O'Brien, "Gunshow'daki kokteyl inkişafı üçün aşbazlardan və komandanın şəxsi həyatından gündəlik ilham alıram" deyir. Yaratdığı kokteylləri şəxsi həyatında baş verənlərlə birlikdə İnstaqramda tapa bilərsiniz.

Onu İnstaqramda izləyin.

Blake Papa, Kindred, Davidson, North Carolina

Papa Kindred -in baş meneceridir və İnstaqramında restoranın ən son sənətkarlıq kokteyllərini daim vurğulayır. Fotoşəkillərində təbii işıqdan istifadə etməyi sevən bir adam olduğu üçün fotoşəkilləri parlaqdır. Papa, həm də izləyicilərinə restoranın xaricindəki səyahətləri, evi və ev heyvanları ilə həyatı ilə tanış olmağa icazə verir.

Tiffanie Barriere, Atlanta, Corciya ştatında içki içən məşqçi

Yeddi ildən çoxdur ki, Barriere Corciyadakı One Flew South-da mükafat qazanan içki proqramını idarə etdi. İndi Atlantanın qalan hissəsini ələ keçirən müstəqil bir barmen olaraq yeni bir istiqamətə doğru gedir. "İçməli məşqçi" indi Atlanta ətrafında restoranlar, aşpazlar və hətta pop-uplarla əməkdaşlıq edir. Ən son hazırladıqlarını və həyatında nələr baş verdiyini İnstaqramda izləyə bilərsiniz.

Onu İnstaqramda izləyin.

Erin Ashford, Olamin, Austin, Texas

Ashford İnstaqramı, Olamaie'deki kokteyllər və restoran həyatı haqqında əyləncəli səmimi şəkillərlə doludur. Bar meneceri olaraq, barın istehsal etdiyi cəlbedici kokteyllərlə fəxr edir. Ashford, İnstaqramda Austində yemək üçün ən yaxşı yeməklərdən bəzilərinin şəkillərini də çəkir.

Onu izləyin İnstagram və Twitter.

Bu məhsulu bar səbətinizə əlavə edin

Milad, UncommonGreen -dən hazırlanan Holiday Sweater süxurlarının şüşəsi kimi heç nə demir. Üzərində iki klassik Milad kazak dizaynı olan bu bayram eynəkləri ilə bayramları qeyd edin. Bu iki parçalı dəst, sevdiyiniz biri və ya hətta özünüz üçün əla bir hədiyyə ideyasıdır.

Rachel Taylor, Southern Kitchen -də bir heyət yazıçısıdır. Merilenddəki kolleci bitirdikdən sonra bu ilin əvvəlində Atlanta'ya köçdü və Atlanta Journal-Конституция və Politically Georgia-da rəqəmsal auditoriya mütəxəssisi, habelə USA Today və Marylanddakı Delmarva Daily Times kimi nəşrlər üçün sərbəst yazıçı oldu. 39 -cu illərin Şərq Sahili. Fransa və İtaliyada yaşayıb və səyahət etməyi sevir.


Videoya baxın: Speed and Efficiency for Craft Bartenders by Bobby Heugel (Yanvar 2022).