Qeyri-adi reseptlər

Karabuğday ikiqat şokoladlı peçenye

Karabuğday ikiqat şokoladlı peçenye

O biri tərəfdən salam. Bir kopiya redaktoru keçib hər uyğunsuzluğumu göstərdiyinə görə ən gərgin mərhələ olan aşpaz kitabı düzəlişlərindən sağ qaldım. Oh, mükəmməl ürəyim! Kitab və mən bunun üçün daha yaxşıyıq və bir hissəm arasında arasında istifadə mövzusunda mübahisə etməyi çox sevirdim.

Uşaqlar sizinlə yaxalanıb yuxuya qapılmaq üçün də səbirsizliklə gözləyirəm. Bu gün, Bojon Gourmetdən Alanna Taylor-Tobin və yeni özü olmayan qida kitabının müəllifi Alternativ Çörəkçinin inanılmaz bir peçenye reseptini paylaşıram. Alanna bişirmə kitabımın hazırlanması prosesində məni sevindirdi və bir neçə reseptimi sınamağa kömək etdi (təşəkkür edirəm Alanna!).

Bu yeni yemək kitabındakı işlərindən qorxuram. Alanna özü olmayan unları mənimsəmiş və yeni bişirmə kitabında 100-dən çox heyrətləndirici desert resepti (hər biri fotoşəkil ilə) yaratmış, təlim keçmiş bir şirniyyatçıdır. Çörək bişirməyi çox sevirsinizsə və qarabaşaq yarması, şabalıd, teff və mesquite kimi qidalandırıcı və ləzzətli qlutensiz unlarla maraqlanırsınızsa, bu kitab sizin üçündür.

Bu peçenyelər mənim adımı çərşənbə fəslindən adlandırdılar, çünki sevdiyim və kilerimdə olan qarabaşaq yarması unundan və şokoladdan istifadə edirlər. Çox şokolad. (Alana'nın blogunda olan Feast Flair adlı başqa bir dostumda da bu çərəzlərə heyran qalmışdım. Onları da orada yoxlayın!)

Karabuğday bu cür əsrarəngiz qozlu ləzzəti arxa plana verir və olduqca sehrli olur. Kitabdakı versiyası çox xoş səslənən berqamotu (ya da narıncı ləzzəti) ehtiva edir, amma kobud bir həftə keçirdim və təmiz şokoladlı rahat yeməklərə can atdığımı gördüm. Beləliklə, bu dəfə ləzzəti atladım, amma növbəti dəfə onun narıncı versiyasını sınayacağam.

Bu körpələr üçün stend qarışdırıcımı söndürdüm (baxmayaraq ki, orada bir müddət dayanacaq qədər səbir etsəniz əl qarışdırıcıdan istifadə edə biləcəyinizi düşünürəm) və ən yaxın baqqal mağazamda bütün digər Bob's Red Mill məhsulları ilə tapioca unu tapdım. , Bunun əvəzinə ox köklü nişasta və ya qarğıdalı nişastasından istifadə edə biləcəyinizi düşünürəm). Bu gözəllikləri etmək üçün qarabaşaq yarması unu alırsınızsa, kitabında doqquz başqa qarabaşaq yarması resepti var və sizin üçün də qarabaşaq yarması pancake, vafli və krep var. Gözəl həftə sonu arzulayıram!

Karabuğday ikiqat şokoladlı peçenye

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 25 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəq
  • Ümumi vaxt: 35 dəqiqə
  • Məhsul: 30 çərəz 1x
  • Kateqoriya: Çərəz

Bu özü olmayan ikiqat şokoladlı peçenye resepti ləzzətli qozlu bir ləzzət verən qarğıdalı unu ilə hazırlanır. Bu peçenye tamamilə dadlı qəhvəyi kimi olur. Qeyd edək ki, bu resept üçün dayaq qarışdırıcıya və ya elektrikli əl qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq! Tarif 30 kiçik peçenye verir (mənimki olmalı olduqlarından bir az daha böyük idi, buna görə təxminən 24 ilə bitirdim).

Miqyas

Tərkibi

  • 6 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
  • 12 unsiya acı şirin şokolad (% 60-70 kakao kütləsi) *, doğranmış (təxminən 2 ¼ stəkan) və çərəzlərin üst hissəsi üçün bir neçə parça
  • ½ stəkan qarabaşaq yarması unu
  • 2 xörək qaşığı tapioka unu **
  • ¾ çay qaşığı qabartma tozu
  • 2 böyük yumurta, otaq temperaturunda ***
  • ½ fincan və 2 xörək qaşığı qamış şəkəri
  • ½ çay qaşığı incə dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı vanil özü
  • Maldon kimi qabıqlı duz, zirvələr üçün

Təlimat

  1. Sobaları yuxarı və aşağı üçdə birinə yerləşdirin və Fahrenheit 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Perqament kağızı ilə sətir 2 çərçivəsiz peçenye vərəqləri.
  2. Kərə yağı mümkün olan ən aşağı istilikdə qoyulmuş kiçik, dibi ağır bir qazana qoyun. 8 unsiya şokolad əlavə edin (hamısı deyil!) Və birlikdə əridin, şokoladın qızartmasını qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın. Qarışıq toxunuşa qədər xoş bir isti, lakin çox isti olmayana qədər bişirməyə davam edin. İstidən götürün və isti saxlayın. Karabuğday ununu, tapioca ununu və qabartma tozunu kiçik bir qaba süzün və kənara qoyun.
  3. Bu vaxt, yumurta, şəkər və duzu avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş dayaq qarışdırıcısının qabına qoyun və qarışıq 5 dəqiqə yüngül və tüklü oluncaya qədər orta sürətlə sürün (və ya qarışdırıcı qab və əl qarışdırıcı istifadə edin). Mikseri aşağıya çevirin və vanilin yeni birləşdirilənə qədər qarışdırın, sonra isti şokolad yağı qarışığı. Un qarışığını əlavə edin və qarışıq olana qədər aşağı sürətlə vurun. Çanağı qarışdırıcıdan çıxarın və qalan 4 unsiya doğranmış şokaladı qatlamaq üçün çevik bir silikon spatula istifadə edin.
  4. Xəmir çox tükənirsə, qalın bir qəhvəyi xəmir xəmirinə qədər möhkəmlənənə qədər bir neçə dəqiqə sərinləyin. # 40 yaylı dondurma çömçəsi və ya 2 qaşıq istifadə edərək yığılmış xörək qaşığı xəmiri hazırlanmış çörək vərəqlərinin üzərinə endirin və onları ən azı 2 santimetr aralı qoyun. Hər peçenyeni bir neçə parça şokolad və bir neçə çörək qırıntılı duz ilə üstə qoyun.
  5. Çörəkləri şişmiş və çatlamışa qədər və kənarları düzəldilənə qədər 8-12 dəqiqə bişirin, qabları qabaqdan arxaya və yuxarıdan aşağıya fırladın. Tava qablarında sərinləyin. İsti və ya otaq temperaturunda zövq alın. Çərəzlər çörək bişirmək üçün ən yaxşısıdır, lakin otaq temperaturunda 3 günə qədər hava keçirməyəcəkdir.

Qeydlər

Bojon Gourmetdən Alanna Taylor-Tobin tərəfindən Alternativ Çörəkçinin resepti.
* Şokolad notu: Bunları hazırlamaq üçün Trader Joe’nun nəhəng Belçika tünd şokolad çubuğundan istifadə etdim (% 54 kakao kütləsi).
** Potensial tapioca nişastası əvəzetmələri: Düşünürəm ki, ox köklü nişasta və ya qarğıdalı nişastası da işləyə bilər, amma sınamamışam, xahiş edirəm etsəniz şərh verin!
*** Yumurtaları otaq istiliyinə necə tez istiləşdirmək olar: Çərəz bişirməyə hazır olmadan (öskürək, mən) bunları soyuducudan çıxartmağı unutursanız, yumurtalarınızı bir qaba qoyun və üzərinə isti su tökün. Tərkibi hazırlamağa başlayanda bunu edirsinizsə, yumurta ehtiyac duyduğunuz vaxta qədər otaq istiliyinə çatmalıdır.
Berqamot / narıncı variasiya: Şokolad və kərə yağı qarışığına 1 ½ çay qaşığı qablaşdırılan 1 orta bermagot və ya portağaldan incə rəndələnmiş ləzzət əlavə edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Xırçıltılı, DUZLU KREKER resepti. DUZLU PEÇENYE (Iyun 2021).