Ən son reseptlər

Meksika qəhvəyi düyü

Meksika qəhvəyi düyü

Bayramınız mübarək! Hamınız üçün çox minnətdaram. Keçən həftə sizə söz verdiyim bu düyü reseptində mənimlə səbr etdiyiniz üçün təşəkkür edirəm. Bütün əşyalarımı yığarkən bu düyüdən təxminən altı dəfə hazırladım. Geniş kabinet sahəsi olan daha böyük bir mətbəxdə paketdən çıxardıqdan sonra neçə banka kokos yağı tapdığımı təxmin etmək istəyirsiniz?

Yeddi. Yeddi banka kokos yağı. Mənə həddindən artıq görünür, sizə həddən artıq gəlir? Bir müddət stoklandım.

Nəhayət bu daha sağlam Meksika düyü reseptini sizinlə bölüşməkdən məmnunam. Doğrusu, nahar edərkən Meksika düyülərindən nadir hallarda həyəcanlanıram. Bir az cılız və bir az mülayim olmağa meyllidir. Bunu ağ düyü ilə hazırladıqları üçün, bu düyü yemək bir neçə saatdan sonra özümü həvəssiz hiss etməyim üçün atəşli bir yoldur. Bunun əvəzinə tez-tez yalnız daha çox lobya istərəm.

Beləliklə, bir Meksika düyü resepti, bir neçə ay əvvəl Mallika tərəfindən elektron poçtla sorğu göndərməyincə hazırlamaq üçün radarımda yox idi. Budur, Mallika! Mədən, əlavə ləzzət və ayrılma üçün yağda yüngülcə qızardılmış uzun dənəli qəhvəyi düyü tələb edir.

Sonra düyüləri zəngin, pomidor-y bulyonu ilə qaynadın (yetişmiş pomidor və ya konservdən istifadə edə bilərsiniz) və heyrətamiz ləzzətlə mükəmməl tüklü Meksika düyü üçün sobada bişirin. Bu resepti America's Test Kitchen-dan uyğunlaşdırdım və bişirmə prosesini sürətləndirmək üçün istifadə olunan yağ miqdarını azalda və sobanın temperaturunu artıra biləcəyimi gördüm.

Hələ də mütləq sürətli bir resept deyil, amma edilməsi asan və tamamilə səy göstərməyə dəyər. Pişirmə vaxtının çox hissəsi də passivdir. Bunun üçün yeriniz varsa, düşünürəm ki, düyü və güveç də eyni rəfdə eyni vaxtda bişirə bilərsiniz. Xahiş edirəm necə bəyəndiyinizi mənə bildirin!

Meksika qəhvəyi düyü

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 80 dəqiqə
  • Ümumi vaxt: 1 saat 30 dəqiqə
  • Məhsul: 6 ilə 8 porsiyon 1x
  • Kateqoriya: Yan yemək
  • Mətbəx: Meksika

Gözəl dadlı Meksikalı düyü! Bu resept sobada bişdikdən sonra mükəmməl tüklü olan qəhvəyi düyü ilə hazırlanır. Bu sürətli bir resept deyil, ancaq sobanı istifadə üçün təmizləyir. Qısayol və s. Üçün resept qeydlərini yoxlayın. Tarif 6 ilə 8 yan porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

  • 2 orta yetişmiş pomidor və ya 1 kiçik banka (15 unsiya) doğranmamış pomidor
  • 1 kiçik sarı soğan, kök ucu kəsilmiş və dörddə birləşdirilmişdir
  • Təxminən doğranmış 2 diş sarımsaq
  • ¼ fincan bakirə zeytun yağı
  • 2 stəkan uzun dənəli qəhvəyi düyü (yaxalamayın!)
  • Toxumlanmış və xırda doğranmış 1 orta jalapeño bibəri (tərəzi geri çəkin və ya ədviyyata həssas olduqda buraxın)
  • 2 ½ stəkan tərəvəz suyu
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • 1 çay qaşığı duz, dadına görə
  • ½ fincan xırda doğranmış təzə kişniş
  • Əlavə istilik üçün isteğe bağlı qırmızı bibər lopa
  • Porsiyaya dilimlənmiş 1 əhəng

Təlimat

  1. Fırını 375 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. Bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda pomidor, soğan və sarımsağı birləşdirin və hamar olana qədər qarışdırın. Maye ölçü qabında, 2 stəkan pomidor qarışığını ölçün və qalanını atın.
  2. Zeytun yağını orta Hollandiyalı bir sobada * orta istilikdə parıldayana qədər istiləşdirin. Düyü və jalapeño əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq təxminən 2 - 3 dəqiqə bişirin.
  3. Tərəvəz suyu (püskürənlərə diqqət yetirin), pomidor qarışığı, tomat pastası (super ləzzətli olmayan təzə pomidor istifadə edirsinizsə bir az əlavə edin) və duz əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın, sonra odunu orta səviyyəyə qaldırın və qarışığı bir qaynağa gətirin.
  4. Qazanı qapaqla örtün və diqqətlə sobaya köçürün. Maye udulana qədər bişirin (düyü qapağı götürdüyünüz zaman quru görünəcək, ancaq narahat olmayın) və düyü yumşaq olur, təxminən 1 saat 15 dəqiqə - 1 saat 30 dəqiqə, bişmənin yarısını qarışdıraraq.
  5. Salantronu qarışdırın və lazım olduqda əlavə duz ilə dadına baxın (tez-tez ½ çay qaşığı üçün başqa bir əlavə edirəm). Spicier düyü istəsəniz, bir çimdik qırmızı bibər lopa əlavə edin və yenidən qarışdırın. Yan tərəfdəki əhəng takozları ilə xidmət edin.

Qeydlər

Amerika Test Mətbəxindən uyğunlaşdırılmış resept.
* Avadanlıq qeydləri: Bu resept üçün əla işləyən orta Holland soba istifadə etdim. America's Test Kitchen təklif edir ki, böyük, düz tərəfli sote tava və ya sobada təhlükəsiz 12 qazan işləyəcək; hər biri üçün sobada təhlükəsiz, uyğun bir qapağa ehtiyacınız olacaq.
Düyü əvəzetmələri: Düşünürəm ki, burada heç bir dəyişiklik olmadan orta dənli qəhvəyi düyüdən istifadə edə bilərsiniz. Ağ düyüdən istifadə etmək istəyirsinizsə, sobanın temperaturunu 350-ə endirin, bulyonunu 2 stəkana endirin və bişmə müddətini 30-35 dəqiqə endirin.
Qısa: Qarışıq pomidor / soğan / sarımsaq qarışığını 2 stəkan yumşaq qırmızı salsa ilə əvəz edə bilərsiniz (qalın və qarışıqdan fərqli olaraq adi salsa seçim edin). Bu hiylədən istifadə etdikdə, qazana əlavə olunan duz miqdarını yarıya endirirəm və sonunda dadına görə daha çox əlavə edirəm, çünki salsalar onsuz da olduqca duzludur.
Zülal artırıcı: Düyü bişdikdən sonra bir və ya iki qutu yaxalanmış və yaxşı qurudulmuş qara lobya ilə qarışdırmaq olar (və ya 3 stəkana qədər evdə bişmiş qara lobya). Mən də bu noxudlu düyüdən xoşum gəlir, amma bunlar Meksika mövzusunu dəqiqləşdirmir.
Yavaş ocak qeyd: Bu düyünü yavaş bir ocaqda hazırlamağa çalışdım (yüksəklikdə təxminən 4 saat) və bu, demək olar ki, yaxşı çıxmadı (həqiqətən sümüklü).
Qalıqları dondurun: Laurie qalıqlarını böyük bir dondurucu çantada dondurduğunu söyləyir (torbalamadan əvvəl tamamilə soyuduğundan əmin olun). Daha çox istədiyi zaman bir-iki parçanı qırır, yavaşca qızdırır və getmək yaxşıdır.
Təklif təklifləri: Bu düyü qızardılmış tərəvəzli enchilada güveçimlə əladır və digər Meksikalı qonaqlar ilə yaxşı uyğunlaşacaqdı.
Tarifin yenilənməsi 7/21/17: Bir neçə dəfə uğurla işləmiş bir resepti bölüşməkdən daha pis bir şey yoxdur, yalnız sizin üzərində işləməyə başlamaq üçün! Mən (və bir neçə şərhçi) qarşılaşdığım düyü xırtıldayan / al dente qaldıq nə qədər bişirdik. Nəhayət başa düşdüm ki, düyü durulamağın nə qədər bişirdiyinizə baxmayaraq xırtıldayan qalmasına səbəb olur. Mənim reseptim son dəfə 60-75 dəqiqə təklif etdi, ancaq düyünün tam bişirilməsi üçün 75-90 dəqiqə vaxt tələb etdiyini gördüm. Çox möhkəm düyü ilə nəticələnən hər kəsə çox üzgünəm!

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: qara noqteleri aparan en tesir edici maskalar (Iyun 2021).