Ən yaxşı reseptlər

Hindistancevizi Kələm və Şirin Kartof

Hindistancevizi Kələm və Şirin Kartof

Nəhayət Kanzas şəhərinə qayıtdım. Çərşənbə axşamı evə, son bir ayda istifadə etmədiyim bütün şeylərlə dolu bir evə gəldim. Demək olar ki, çoxdan itirdiyim dostlar kimi şeyləri salamlayacağımı ümid edirdim (salam, ən yaxşı diz boyu çəkmələr!), Amma həqiqətən bunları, yığıb götürdüyüm yükləri, yerdən yerə gəzdirdiyim şeyləri görəndə həqiqətən ah çəkdim.

Blogla əlaqəli yemək kitablarını və fotoqrafiya rekvizitlərini götürmüsünüzsə (kod sözü çox qırılan boşqablar və eynəklər), bəlkə də bir nəfər üçün daha məqbul miqdarda şey olardı. Dolabım mütləq çoxdur. Qışın sonu yaxınlaşır və bütün soyuq hava geyimlərimi getmədən ən azı bir dəfə geyinməyim üçün bəzi təzyiqlər hiss edirəm. Məndə çox şey var!

Minimalizm haqqında çox düşünürəm - konsepsiyanı nə qədər sevirəm və həyata keçirmək nə qədər çətindir. Mən şeylərimə çox bağlıyam. Tez-tez öz yerimə baxaraq merak edirəm ki, bir insanın həqiqətən nə qədər ehtiyacı var? Bu bir nəfər üçün məqbul bir məbləğdir?

Nənələrimin daha kiçik, daha çox idarəolunan yaşayış vəziyyətlərinə enmələrini izlədim və evlərini doldurmağa sərf olunan bütün qayğı və vaxtı və ixtisar çətinliklərini düşünürəm. Bunlardan bəziləri qaçılmazdır, amma həyatımın şeylərin alınması və qurtarılması ilə xarakterizə olunmasını istəmirəm.

Bugünkü resept Amerikanın Test Mətbəxinin ən yeni kitabı olan Komple Vejetaryen Yemək Kitabından gəlir. Amerikanın Test Mətbəxinə pərəstiş edirəm, buna görə 700-dən çox qüsursuz yaxşı sınaqdan keçirilmiş vegetarian reseptlərindən ibarət yeni yemək kitabına yox deyə bilmədim. Əsasən, düşünə biləcəyiniz hər hansı bir resept bu kitabdadır. Hətta o qədər irəli gedərdim ki, yalnız bir vegeterian yemək kitabına sahib olacaqsan, bu sənin üçün kitabdır. İndi yemək kitablarımın ağır rəflərinə baxıram və yalnız bir yemək kitabına sahib olmaq çox xoş bir fikirdir!

Bu resept, bazarlıq etdiyimdən daha çox iş olduğu ortaya çıxdı, amma tamamilə səy göstərməyə dəyərdi. Amerikanın Test Mətbəxi reseptlərinin gözəlliyi budur - hər tərəfdən sınaqdan keçirilmişdir, buna görə yeganə hiylə, belə adlandırmaq istəyirsənsə, metodlarına etibar etmək və onları həyata keçirməkdir. Yemiş balqabağı əvəzinə şirin kartof istifadə edərək reseptdən sapdım. Arxadan baxanda, şirin kartof versiyasını çox sevsəm də, ağ ciyərin daha yaxşı seçim ola biləcəyini düşünürəm.

Mən reseptə çəkildim, çünki orijinal bir reseptə bənzər səsləndi, çünki Austində bir neçə dəfə cəhd elədim ki, heç vaxt düz çıxmadı. O ATK aşpazları mismarladılar. Bu göyərti (iki dəstə dəyər!) İlə doldurulmuş, ürəkaçan və rahatlayıcı bir yaxşılığa bişmiş güveç bir qarışıqdır. Qızardılmış pepitas əlavə etməyi heç düşünməzdim, amma yeməyi mükəmməl şəkildə yuvarlaqlaşdırırlar. Yeməklərin ən gözəli deyil, amma mənə inan, dadlıdır!

Hədiyyə indi bağlandı! Qalib gələn tempehli əriştə qabı olan Annie'yi təbrik edirəm! Bir şanslı oxucuya göndərmək üçün America's Test Kitchen’s The Complete Vegetarian Cookbook-un bir nüsxəsi var. Daxil olmaq üçün aşağıda bir şərh buraxın və mənə ətsiz reseptiniz barədə danışın! Xahiş edirəm bir nəfər üçün yalnız bir şərh. Gələn çərşənbə günü gecə yarısı CST-də təsadüfi bir qalib seçəcəm. Uğurlar!

Le Creuset Çuqun 5 1/2 Quart Holland Fırını
Wusthof 7-Inch Santoku Bıçağı
Mikroplane Rəngi
Ən çox sevdiyim yemək alətləri üçün sağlam mətbəximdən alış-veriş edin!

Hindistancevizi Kələm və Şirin Kartof

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 25 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 40 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 5 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: giriş
  • Mətbəx: Hindistan

Şirin kartof ilə doymuş qızardılmış və bişmiş kələm ləzzətli bir qış yeməyi edir! Bu sağlam yemək vegan, süd və qlütensizdir. Yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl maddələrinizi hazırladığınızdan əmin olun! Tarif dörd porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

Qızardılmış kələm və şirin kartof

  • 3 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 soğan, doğranmışdır
  • 2 kilo şirin kartof və ya qəhvəyi balqabaq, soyulmuş və ½ düymlük kublara dilimlənmişdir
  • Sıxılmış və ya doğranmış 5 sarımsaq dişli
  • 2 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil
  • 1 çay qaşığı köri tozu
  • Kələm və doğranmış 2 böyük dəstə kələm (təxminən 2 lirə)
  • 1 stəkan tərəvəz suyu
  • 1 (14-unsiya) tam yağlı hindistan cevizi südü
  • 1 xörək qaşığı əhəng suyu
  • ⅓ fincan pepitas (yaşıl balqabaq toxumu)
  • Duz, dadına görə
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Qırmızı istiot lopa (istəyə görə), dadına görə

Düyü

  • 1 ½ fincan qəhvəyi basmati düyü, durulanır
  • Duz, dadına görə

Təlimat

  1. Düyü bişirmək üçün qaynar su üçün böyük bir qab gətirin. Təmizlənmiş düyü əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin, daşqının qarşısını almaq üçün istiliyi azaltın, ancaq suyun qaynamasını təmin edin. Yanğını söndürün, düyü boşaltın və düyü qazana qaytarın. Üzərini örtün və düyü xidmətə hazır olana qədər 10 dəqiqə və ya daha uzun müddətə qoyun.
  2. Bu vaxt, 2 xörək qaşığı zeytun yağını Hollandiyalı bir sobada orta istilikdə parıldayana qədər istiləşdirin. Soğan əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə tez-tez qarışdırın. Şirin kartof və ya balqabaq əlavə edin, örtün və bəzən qarışdıraraq bişirin, şirin kartof parlaq narıncı olana qədər (və ya kərə yağı yeni qəhvəyi başlayana qədər) təxminən 5 dəqiqə. Qarışığı hələlik bir qaba köçürün.
  3. Qazana 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və odunu orta səviyyəyə qaldırın. Sarımsaq, zəncəfil və köri tozu əlavə edin və ətirli olana qədər 30 saniyə davamlı qarışdırın. Kələmin yarısını əlavə edin və solmağa başlayana qədər qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə. Qalan göyərti, bulyon, ½ fincan hindistan cevizi südü və ½ çay qaşığı duzdan başqa hamısını qarışdırın.
  4. Tencerenin üstünü örtün, odunu orta səviyyəyə endirin və ara sıra qarışdıraraq kələm solana qədər bişirin, təxminən 12 - 15 dəqiqə. Şirin kartof və ya balqabaq qarışığı tökün, örtün və lahana və şirin kartof və ya balqabaq yumşaq olana qədər 10 ilə 20 dəqiqə bişməyə davam edin.
  5. Bu vaxt, pepitaları orta dərəcədə kiçik bir atəşdə, ətirli və xırda xırıltılı səslər çıxana qədər tez-tez qarışdıraraq orta dərəcədə kiçik bir atəşdə tost edin, təxminən 3-5 dəqiqə. Sərinləmək üçün bir qaba köçürün.
  6. Kələm və şirin kartof / balqabaq yumşaq olduqdan sonra qabı açın və istiliyi orta səviyyəyə qədər artırın. Mayenin çox hissəsi buxarlanana və sousu qatılaşana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin, 2 ilə 5 dəqiqə.
  7. İstidən çıxarın və qalan hindistan cevizi südünü qarışdırın. Əhəng suyunu əlavə edin və dadına görə duz, istiot və isteğe bağlı qırmızı bibər lopa ilə əlavə edin. Düyü qablara bölün, sonra üzərinə kələm qarışığı və xidmət etməzdən əvvəl səxavətli pepitas səpin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Kirpi de herisson (Iyun 2021).