Yeni reseptlər

25 Maraqlı Qış Ortası Şərabları-Qiymətli Ağlar, Əlverişli Qırmızılar

25 Maraqlı Qış Ortası Şərabları-Qiymətli Ağlar, Əlverişli Qırmızılar

İlin sonu tətilini keçdik və indi qışda, qısa günlər, soyuq gecələr və bahardan bir neçə həftə sonra səbirsizliklə gözləmək üçün yalnız Sevgililər Gününü yaşayırıq. Əhvalımızı yüksək tutmağa kömək etmək üçün burada hər yerdən - Fransa, İtaliya, İspaniya, Kaliforniya və Yeni Zelandiyadan olan maraqlı şərab kolleksiyası var.

Blanck Alsace Pinot Blanc 2015 (14 dollar). Çox dadlı alma xarakteri olan böyük bir şərab. Meyvəli/şirin, lakin yaxşı balanslaşdırıcı turşuluqla.

Tasca d'Almerita Buonora Etna Bianco 2016 (20 dollar). Bitmiş bitkilərin ləzzətləri bitkilərdə xoş bir acı toxunuşu ilə.

Meyer-Fonné Pinot Gris Qoruğu 2016 (23 dollar). Ləzzətli, daş meyvəsi və bir az oduncaq ləzzətləri ilə yaxşı gedən bir yerdən bir az qıvrımla.

Trefethen Oak Knoll Chardonnay 2016 (30 dollar). Napa Vadisi intibahının qabaqcıl ailələrindən birindən, arıqlamadan arıqlayan bu chardonnay, içərisinə kireç atılmış yaxşı mineral və ədviyyatlı alma ləzzətlərinə malikdir.

Domaine Weinbach Clos des Capucins Cuvée Théo Riesling 2015 (35 dollar). Əla, mürəkkəb konsentratlı yüngül bir albalı ləzzəti ilə bir az ərik. Qiymətinə və damazlıq olmasına baxmayaraq, bu çox qəşəng bir şərabdır.

Albert Boxler Pinot Blanc Qoruğu 2014 (36 dollar). Çox gözəl; xırtıldayan və bir az kremli ədviyyatlı.

Robert Mondavi Carneros Chardonnay Qoruğu 2015 (46 dollar). Meyvəyə inteqrasiya edilmiş çoxlu ləzzətləri olan bəzi tost və ədviyyat.

Michael Mondavi "Animo" İrsi Napa Vadisi Sauvignon Blanc 2016 (59 dollar). Yaxşı bir şəkildə, çoxlu qarağat və əhəng ilə - masadan uzaqda və yeməklə birlikdə çox içməli bir şərab.

Zind-Humbrecht Hengst Grand Cru Gewürztraminer 2013 (69 dollar). Hengst, Elzasın ən yaxşı üzüm bağlarından biridir və burada gözəl daş meyvəli aromalar və ləzzətlərlə, qurudulmuş bal pətəyinin alt təbəqəsi ilə şirəli, lakin bir az şirin görünür.

Valpantena "Torre del Falasco" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2014 (12 dollar). Parlaq, lakin yetişmiş qırmızı meyvələrin ardınca zəngin, dünyəvi, şokolad ləzzətləri ilə qiymətə görə çox xoşdur.

Santi "Solane" Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2015 (13 dollar). Valpantena'dan daha köhnə barel tatlarla zəngin olan ripassonun daha kremli bir versiyası.

López de Haro Rioja Crianza 2014 (15 dollar). Bir az moruq meyvəsi olan əsas Rioja, amma bu qiymətə çox şey gözləməyin.

Tasca d’Almerita Tascante "Ghiaia Nera" Sicilia Nerello Mascalese 2014 (20 dollar). Nerello maskalı, Siciliyanın şərq bölgəsindəki Etna dağının vulkanik torpağını sevən bir üzümdür. Burada, susuz giləmeyvə meyvələri və qoxusuzluq işarəsi olan qaranlıq, bulanıq bir şərab istehsal edir.

Michel Chapoutier Bila-Haut "Occultum Lapidem" Côtes du Roussillon Kəndləri 2015 (23 dollar). Böyürtkən və tut ləzzətləri ilə gamey və puckery (bəlkə də daha çox şüşə vaxtına ehtiyac var).

Sartori "I Saltari" Valpolicella Superiore 2009 (28 dollar). Yetkin, demək olar ki, 9 yaşında bir şərab-möhkəm, inteqrasiya olunmuş meyvə ləzzətləri və xoş barel notları ilə bu qiymətə əldə etmək çox xoşdur.

Matsu El Recio Toro 2015 (30 dollar). Yaxşı albalı meyvəsi və qaranlıq, ləzzətli bir bitkiyə sahib orta bədənli bir tempranillo.

Craggy Range Te Muna Road Martinborough Pinot Noir 2014 (41 dollar). Çoxdan bəri düşünürdüm ki, ən yaxşı Yeni Zelandiya pinot noirləri Cənubi Adadakı soyuq Marlborough və ya Mərkəzi Otaqodan çox Şimal Adasındakı Martinboroughdan gəlir. Craggy Range -in Te Muna, çox yetişmiş meyvələri, köklü və kola ləzzətləri, möhkəm tanenləri və əla ağız hissləri ilə klassik bir nümunədir.

Star Lane Xoşbəxt Kanyon Cabernet Sauvignon 2011 (47 dollar). Santa Barbara County -dan çox yetişmiş, ədviyyatlı bir cabernet.

Donelan "Cuvée Moriah" Sonoma County Qırmızı Şərab 2014 (49 dollar). Siradan və ya mourvèdre-dən daha çox qaraciyər olan "GSM", bu şərabda gözəl qaranlıq moruq meyvələri, qurudulmuş otlar və yaxşı tanenlər var.

Trefethen Oak Knoll Cabernet Sauvignon 2014 (51 dollar). Tünd giləmeyvə və ləzzətli tatlarla çox konsentrasiyalı, lakin həddindən artıq çıxarılmamış; hələ də sıx, əvvəlcə bir az nəfəs otağı verin.

Tasca d’Almerita Il Tascante Nerello Mascalese 2014 (54 dollar). Nerello ləzzəti bu şərabda daha az bahalı həmkarından daha tipikdir; qırmızı meyvələr və qaranlıq, məmnun bir bitirmə ilə çox canlı bir şərab.

Albert Mann "Grand H" Pinot Noir 2014 (55 dollar). Həqiqətən Alzace'i ağ şərab ölkəsi olaraq düşünməyə meylli olsaq da, bəzi gözəl pinot noirləri də var. Bu, əksər fransız pinotlarından fərqlidir, ancaq meyvəni yedikdən sonra Manhattanın son yudumu kimi dünyəvi, geyim ləzzətləri və turş albalı ilə cazibədardır.

Donnafugata "Mille e Una Notte" Terre de Siciliane 2012 (57 dollar). Tropik qırmızı meyvələrlə birlikdə yaxşı bir quruluşa sahib tut ləzzəti.

Robert Mondavi Kalon Vineyard Oakville Cabernet Sauvignon 2014 -ə "Qoruq" (173 dollar). Gözəl, mürəkkəb, tünd böyürtkən meyvəsi, çoxlu balanslaşdırıcı ləzzətli notlar və yaxşı, möhkəm tanenləri olan möhtəşəm qırmızı, böyük bir şərab; İndi yaxşı içirəm, amma şüşədə yaxşılaşacaq.

Donnafugata "Ben Ryé" Passito di Pantelleria 2015 (59 dollar). Terroir inzibati cəhətdən Siciliyanın bir hissəsi olsa da, bu maraqlı şirin şərab, Afrika sahillərinin yaxınlığındakı küləklə dolu kiçik Pantelleria adasından gəlir. Bal, çörəkçilik ədviyyatı və sorgum ləzzətləri olan, balans üçün güclü turşuluğu olan şirin bir bədənə malikdir.


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün Amerika şərab səhnəsini təsir edən, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqlənsələr də, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Üzüm Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir-iki şərab əldə edə bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, bir butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılığın əkilməsindən tutmuş qablaşdırma prosesinin hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər böyük bir müəssisəni əhliləşdirməyin və yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​çalışdığı sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. "Bu, həqiqətən gözəl bir şərabdır" deyir. & quot; Təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər hər kəsə xidmət edin və hamısı "aposGod, bu yaxşıdır" deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi. & quot; Bir Brooklyn şirkəti ilə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və dedilər ki, & quot; Balam, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün sadəcə pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot; Bir neçə il sonra, şərab alimi Robert M. Parker, Jr., özünün kvota ilahəsini-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı elan etdi. & quot; Turley nə sayəsində təbii maya və çox yetişmiş üzümə əsaslanan aldadıcı sadə bir düstur adlandırır, indi malları Bryant Family və Pahlmeyer kimi dünya səviyyəli Kaliforniya şərab zavodlarına çatdırır. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadına sahib olan ən yaxşı şərab idxalçılarından biri oldu. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. & quot; Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi & quot; Allen xatırlayır, & quot; amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi & quot; deyə Stern əlavə edir & quot; Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı. & quot; Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub on il sonra italyan şərabı ilə artan bir maraq oyatmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. "Ancaq Allen onsuz da etdi və onu" çətin "tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir: "Bir dəfə Toskanadakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən də yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri də bu qədər ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar. Və həqiqət budur ki, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia və Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-biz fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq. Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da olduqca ucuzdur.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı olan Andrews "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quot; Əlaqə sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc-ın etiketini çəkmədi (kredit həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), ancaq o konsepsiyanı ortaya qoydu: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri və# xE9sans. & quot; Mən Joan of Arc -ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Kelt simvolları ilə zəngin olan. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. İskoçya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və on-line & quot; açıq IPOları & quot; adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrecht və şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan kənara çıxır. & quot; Şəxsən mən düşünürəm ki, iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. "Təxminən 20 ildir üzüm bağları var idi." O, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodunun bir gün Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacağını ümid edir. İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu. 18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançasından başqa, qeyri-adi bir şərab çeşidi təklif edir (əvvəlki kirayəçidən miras qalmışdır-hələ iki addım atılmamışdır). & quotBu, orta hesabla içki satan dükanınız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Üzüm Vine də öz şərik bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik təklif edir.Üzüm Vine və aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz yüksək təhsilli, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. Barr deyir ki, Mayflower bir şərab gəmisidir və Bordodan İngiltərəyə barel daşımaq üçün istifadə olunurdu. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hər kəs səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq və soyuq deyil "deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün Amerika şərab səhnəsini təsir edən deyil, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqlənsələr də, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir və ya iki şərab əldə edə bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılıq prosesinin, əkilmədən qablaşdırmaya qədər hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər nəhəng bir müəssisəni əhliləşdirməyin və bu cür yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​çalışdığı sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. "Bu, həqiqətən gözəl bir şərabdır" deyir. & quot; Təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər hər kəsə xidmət edin və hamısı "aposGod, bu yaxşıdır" deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi. & quot; Bir Brooklyn şirkətiylə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və & quot; Balım, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün sadəcə pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot; Bir neçə il sonra, şərab alimi Robert M. Parker, Jr., özünün kvota ilahəsini-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı elan etdi. & quot; Turley nə sayəsində təbii maya və çox yetişmiş üzümə əsaslanan aldadıcı sadə bir düstur adlandırır, indi malları Bryant Family və Pahlmeyer kimi dünya səviyyəli Kaliforniya şərab zavodlarına çatdırır. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadı ilə artıq ölkənin ən yaxşı şərab idxalçılarından birinə çevrilmişdir. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. Allen xatırladır: "Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi, amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi." Stern əlavə edir: "Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı." Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub, on il sonra italyan şərabı ilə getdikcə daha çox maraqlanmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. "Ancaq Allen onsuz da etdi və onu" çətin "tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir: "Bir dəfə Toskanadakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri də bu qədər ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar. Və həqiqət, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia & aposs Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-biz fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq. Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da çox yaxşı bir şeydir.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı Andrews, "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quotBağlantı sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc-ın etiketini çəkmədi (krediti həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), lakin o konsepsiyanı ortaya qoydu: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri və# xE9sans. & quot; Joan of Arc'ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Celtic simvolları ilə zəngindir. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. Şotlandiya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və on-line & quot; açıq IPOları & quot; adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrechtin şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan da üstündür. & quot; Mən şəxsən düşünürəm ki, bu iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. "Təxminən 20 ildir üzüm bağları var idi." O, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodunun bir gün Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacağını ümid edir. İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu. 18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançası (əvvəlki kirayəçidən miras qalmış-hələ iki addım olmayan) qeyri-adi şərablar təklif edir. & quotBu, orta hesabla pop-lik içki mağazanız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Grape Vine, öz şərab bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik də təklif edir. Üzüm Vine və aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz yüksək təhsilli, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. "Mayflower bir şərab gəmisiydi və barelləri Bordodan İngiltərəyə daşımaq üçün istifadə edildi" deyir Barr. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hər kəs səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq və soyuq deyil "deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün Amerika şərab səhnəsini təsir edən deyil, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqli olsa da, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir-iki dənə yaxşı şərab çıxara bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılıq prosesinin, əkilmədən qablaşdırmaya qədər hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər böyük bir müəssisəni əhliləşdirməyin və yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​çalışdığı sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. & quot; Həqiqətən gözəl bir şərabdır & quot; deyə ikincisi haqqında söyləyir. & quot; Təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər hər kəsə xidmət edin və hamısı "aposGod, bu yaxşıdır" deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi. & quot; Bir Brooklyn şirkəti ilə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və dedilər ki, & quot; Balam, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot Bir neçə il sonra şərab alimi Robert M.Parker, Jr., özünün kvota ilahəsi elan etdi-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı. & Quot; Turley, təbii maya və çox yetişmiş üzümdən istifadə edərək aldadıcı sadə bir düstur adlandırdığı üçün indi mallarını dünya səviyyəli Kaliforniya şərab fabriklərinə çatdırır. Bryant Ailəsi və Pahlmeyer kimi. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadına sahib olan ən yaxşı şərab idxalçılarından biridir. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. & quot; Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi & quot; Allen xatırlayır, & quot; amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi & quot; deyə Stern əlavə edir & quot; Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı. & quot; Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub, on il sonra italyan şərabı ilə getdikcə daha çox maraqlanmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. Amma Allen hər halda bunu etdi və onu "çətin" tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir ki, bir dəfə Toskandakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri, çox ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar. Və həqiqət budur ki, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia və Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-biz fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq. Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da çox yaxşı bir şeydir.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı Andrews, "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quotBağlantı sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc markasını çəkmədi (kredit həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), lakin o konsepsiyanı irəli sürdü: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri &# xE9sans. & quot; Mən Joan of Arc -ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Kelt simvolları ilə zəngin olan. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. İskoçya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və onun onlayn və açıq IPO'ları adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki onlar insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrechtin şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan da üstündür. & quot; Mən şəxsən düşünürəm ki, bu iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. & quot; Mən aposve 20 ilə yaxın üzüm bağına sahibəm. & quot; Ümid edir ki, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodu bir gün öz Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacaq. İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu. 18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançası (əvvəlki kirayəçidən miras qalmış-hələ iki addım atılmamışdır) fövqəladə şərablar təklif edir. & quotBu, orta hesabla pop-lik içki mağazanız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Üzüm Vine də öz şərik bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik təklif edir. Üzüm Vine və aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz & quot; yüksək savadlı, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. Barr deyir ki, Mayflower bir şərab gəmisidir və Bordodan İngiltərəyə barel daşımaq üçün istifadə olunurdu. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hamı səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq və soyuq deyil "deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün yalnız Amerika şərab səhnəsini təsir etməyən, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqlənsələr də, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Üzüm Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir-iki şərab əldə edə bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, bir butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılığın əkilməsindən tutmuş qablaşdırma prosesinin hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər böyük bir müəssisəni əhliləşdirməyin və bu cür yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​işlədiyi sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. & quot; Həqiqətən gözəl bir şərabdır & quot; deyə ikincisi haqqında söyləyir. "Hər kəsə təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər xidmət edin və hamısı" aposGod, bu yaxşıdır "deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi. & quot; Bir Brooklyn şirkətiylə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və & quot; Balım, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün sadəcə pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot; Bir neçə il sonra, şərab alimi Robert M. Parker, Jr., özünün kvota ilahəsini-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı elan etdi. & quot; Turley nə sayəsində təbii maya və çox yetişmiş üzümə əsaslanan aldadıcı sadə bir düstur adlandırır, indi malları Bryant Family və Pahlmeyer kimi dünya səviyyəli Kaliforniya şərab zavodlarına çatdırır. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadına sahib olan ən yaxşı şərab idxalçılarından biridir. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. & quot; Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi & quot; Allen xatırlayır, & quot; amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi & quot; deyə Stern əlavə edir & quot; Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı. & quot; Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub, on il sonra italyan şərabı ilə getdikcə daha çox maraqlanmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. Amma Allen hər halda bunu etdi və onu "çətin" tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir ki, bir dəfə Toskandakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri, çox ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar. Və həqiqət, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia & aposs Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq.Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da çox yaxşı bir şeydir.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı Andrews, "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quotBağlantı sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc markasını çəkmədi (kredit həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), lakin o konsepsiyanı irəli sürdü: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri &# xE9sans. & quot; Mən Joan of Arc -ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Kelt simvolları ilə zəngin olan. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. İskoçya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və onun onlayn və açıq IPO'ları adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki onlar insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrechtin şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan da üstündür. & quot; Mən şəxsən düşünürəm ki, bu iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. & quot; Mən aposve 20 ilə yaxın üzüm bağına sahibəm. & quot; Ümid edir ki, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodu bir gün öz Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacaq. İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu. 18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançası (əvvəlki kirayəçidən miras qalmış-hələ iki addım atılmamışdır) fövqəladə şərablar təklif edir. & quotBu, orta hesabla pop-lik içki mağazanız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Üzüm Vine də öz şərik bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik təklif edir. Üzüm Vine və aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz & quot; yüksək savadlı, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. Barr deyir ki, Mayflower bir şərab gəmisidir və Bordodan İngiltərəyə barel daşımaq üçün istifadə olunurdu. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hamı səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq və soyuq deyil "deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün yalnız Amerika şərab səhnəsini təsir etməyən, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqlənsələr də, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Üzüm Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir-iki şərab əldə edə bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, bir butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılığın əkilməsindən tutmuş qablaşdırma prosesinin hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər böyük bir müəssisəni əhliləşdirməyin və bu cür yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​işlədiyi sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. & quot; Həqiqətən gözəl bir şərabdır & quot; deyə ikincisi haqqında söyləyir. "Hər kəsə təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər xidmət edin və hamısı" aposGod, bu yaxşıdır "deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi. & quot; Bir Brooklyn şirkətiylə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və & quot; Balım, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün sadəcə pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot; Bir neçə il sonra, şərab alimi Robert M. Parker, Jr., özünün kvota ilahəsini-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı elan etdi. & quot; Turley nə sayəsində təbii maya və çox yetişmiş üzümə əsaslanan aldadıcı sadə bir düstur adlandırır, indi malları Bryant Family və Pahlmeyer kimi dünya səviyyəli Kaliforniya şərab zavodlarına çatdırır. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadına sahib olan ən yaxşı şərab idxalçılarından biridir. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. & quot; Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi & quot; Allen xatırlayır, & quot; amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi & quot; deyə Stern əlavə edir & quot; Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı. & quot; Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub, on il sonra italyan şərabı ilə getdikcə daha çox maraqlanmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. Amma Allen hər halda bunu etdi və onu "çətin" tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir ki, bir dəfə Toskandakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri, çox ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar. Və həqiqət, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia & aposs Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq. Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da çox yaxşı bir şeydir.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı Andrews, "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quotBağlantı sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc markasını çəkmədi (kredit həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), lakin o konsepsiyanı irəli sürdü: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri &# xE9sans. & quot; Mən Joan of Arc -ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Kelt simvolları ilə zəngin olan. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. İskoçya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və onun onlayn və açıq IPO'ları adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki onlar insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrechtin şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan da üstündür. & quot; Mən şəxsən düşünürəm ki, bu iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. & quot; Mən aposve 20 ilə yaxın üzüm bağına sahibəm. & quot; Ümid edir ki, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodu bir gün öz Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacaq. İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu.18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançası (əvvəlki kirayəçidən miras qalmış-hələ iki addım olmayan) qeyri-adi şərablar təklif edir. & quotBu, orta hesabla pop-lik içki mağazanız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Grape Vine, öz şərab bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik də təklif edir. Üzüm Vine və aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz yüksək təhsilli, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. "Mayflower bir şərab gəmisiydi və barelləri Bordodan İngiltərəyə daşımaq üçün istifadə edildi" deyir Barr. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hər kəs səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq və soyuq deyil "deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün Amerika şərab səhnəsini təsir edən deyil, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqli olsa da, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir-iki dənə yaxşı şərab çıxara bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılıq prosesinin, əkilmədən qablaşdırmaya qədər hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər böyük bir müəssisəni əhliləşdirməyin və yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​çalışdığı sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. & quot; Həqiqətən gözəl bir şərabdır & quot; deyə ikincisi haqqında söyləyir. & quot; Təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər hər kəsə xidmət edin və hamısı "aposGod, bu yaxşıdır" deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi. & quot; Bir Brooklyn şirkəti ilə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və dedilər ki, & quot; Balam, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot; Bir neçə il sonra, şərab alimi Robert M. Parker, Jr., özünün kvota ilahəsini-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı elan etdi. & quot; Turley nə sayəsində təbii maya və çox yetişmiş üzümə əsaslanan aldadıcı sadə bir düstur adlandırır, indi malları Bryant Family və Pahlmeyer kimi dünya səviyyəli Kaliforniya şərab zavodlarına çatdırır. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadı ilə artıq ölkənin ən yaxşı şərab idxalçılarından birinə çevrilmişdir. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. Allen xatırladır: "Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi, amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi." Stern əlavə edir: "Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı." Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub, on il sonra italyan şərabı ilə getdikcə daha çox maraqlanmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. "Ancaq Allen onsuz da etdi və onu" çətin "tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir: "Bir dəfə Toskanadakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri də bu qədər ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar. Və həqiqət, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia & aposs Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-biz fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq. Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da çox yaxşı bir şeydir.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı Andrews, "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quotBağlantı sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc-ın etiketini çəkmədi (krediti həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), lakin o konsepsiyanı ortaya qoydu: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri və# xE9sans. & quot; Joan of Arc'ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Celtic simvolları ilə zəngindir. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. Şotlandiya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və on-line & quot; açıq IPOları & quot; adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrechtin şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan da üstündür. & quot; Mən şəxsən düşünürəm ki, bu iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. "Təxminən 20 ildir üzüm bağları var idi." O, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodunun bir gün Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacağını ümid edir. İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu. 18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançası (əvvəlki kirayəçidən miras qalmış-hələ iki addım olmayan) qeyri-adi şərablar təklif edir. & quotBu, orta hesabla pop-lik içki mağazanız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Grape Vine, öz şərab bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik də təklif edir. Üzüm Vine və aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz yüksək təhsilli, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. "Mayflower bir şərab gəmisiydi və barelləri Bordodan İngiltərəyə daşımaq üçün istifadə edildi" deyir Barr. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hər kəs səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq və soyuq deyil "deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün Amerika şərab səhnəsini təsir edən deyil, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqli olsa da, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir-iki dənə yaxşı şərab çıxara bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılıq prosesinin, əkilmədən qablaşdırmaya qədər hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər böyük bir müəssisəni əhliləşdirməyin və yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​çalışdığı sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. & quot; Həqiqətən gözəl bir şərabdır & quot; deyə ikincisi haqqında söyləyir. & quot; Təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər hər kəsə xidmət edin və hamısı "aposGod, bu yaxşıdır" deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi.& quot; Bir Brooklyn şirkəti ilə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və dedilər ki, & quot; Balam, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot; Bir neçə il sonra, şərab alimi Robert M. Parker, Jr., özünün kvota ilahəsini-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı elan etdi. & quot; Turley nə sayəsində təbii maya və çox yetişmiş üzümə əsaslanan aldadıcı sadə bir düstur adlandırır, indi malları Bryant Family və Pahlmeyer kimi dünya səviyyəli Kaliforniya şərab zavodlarına çatdırır. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadı ilə artıq ölkənin ən yaxşı şərab idxalçılarından birinə çevrilmişdir. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. Allen xatırladır: "Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi, amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi." Stern əlavə edir: "Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı." Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub, on il sonra italyan şərabı ilə getdikcə daha çox maraqlanmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. "Ancaq Allen onsuz da etdi və onu" çətin "tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir: "Bir dəfə Toskanadakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri də bu qədər ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar. Və həqiqət, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia & aposs Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-biz fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq. Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da çox yaxşı bir şeydir.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı Andrews, "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quotBağlantı sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc-ın etiketini çəkmədi (krediti həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), lakin o konsepsiyanı ortaya qoydu: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri və# xE9sans. & quot; Joan of Arc'ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Celtic simvolları ilə zəngindir. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. Şotlandiya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və on-line & quot; açıq IPOları & quot; adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrechtin şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan da üstündür. & quot; Mən şəxsən düşünürəm ki, bu iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. "Təxminən 20 ildir üzüm bağları var idi." O, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodunun bir gün Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacağını ümid edir. İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu. 18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançası (əvvəlki kirayəçidən miras qalmış-hələ iki addım olmayan) qeyri-adi şərablar təklif edir. & quotBu, orta hesabla pop-lik içki mağazanız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Grape Vine, öz şərab bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik də təklif edir. Üzüm Vine və aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz yüksək təhsilli, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. "Mayflower bir şərab gəmisiydi və barelləri Bordodan İngiltərəyə daşımaq üçün istifadə edildi" deyir Barr. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hər kəs səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq və soyuq deyil "deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün Amerika şərab səhnəsini təsir edən deyil, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqli olsa da, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir-iki dənə yaxşı şərab çıxara bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılıq prosesinin, əkilmədən qablaşdırmaya qədər hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər böyük bir müəssisəni əhliləşdirməyin və yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​çalışdığı sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. & quot; Həqiqətən gözəl bir şərabdır & quot; deyə ikincisi haqqında söyləyir. & quot; Təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər hər kəsə xidmət edin və hamısı "aposGod, bu yaxşıdır" deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi. & quot; Bir Brooklyn şirkəti ilə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və dedilər ki, & quot; Balam, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot; Bir neçə il sonra, şərab alimi Robert M. Parker, Jr., özünün kvota ilahəsini-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı elan etdi. & quot; Turley nə sayəsində təbii maya və çox yetişmiş üzümə əsaslanan aldadıcı sadə bir düstur adlandırır, indi malları Bryant Family və Pahlmeyer kimi dünya səviyyəli Kaliforniya şərab zavodlarına çatdırır. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadı ilə artıq ölkənin ən yaxşı şərab idxalçılarından birinə çevrilmişdir. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. Allen xatırladır: "Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi, amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi." Stern əlavə edir: "Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı." Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub, on il sonra italyan şərabı ilə getdikcə daha çox maraqlanmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. "Ancaq Allen onsuz da etdi və onu" çətin "tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir: "Bir dəfə Toskanadakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri də bu qədər ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar.Və həqiqət budur ki, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia və Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-biz fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq. Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da olduqca ucuzdur.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı olan Andrews "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quot; Əlaqə sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc-ın etiketini çəkmədi (kredit həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), ancaq o konsepsiyanı ortaya qoydu: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri və# xE9sans. & quot; Mən Joan of Arc -ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Kelt simvolları ilə zəngin olan. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. İskoçya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və on-line & quot; açıq IPOları & quot; adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrecht və şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan kənara çıxır. & quot; Şəxsən mən düşünürəm ki, iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. "Təxminən 20 ildir üzüm bağları var idi." O, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodunun bir gün Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacağını ümid edir. İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu. 18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançasından başqa, qeyri-adi bir şərab çeşidi təklif edir (əvvəlki kirayəçidən miras qalmışdır-hələ iki addım atılmamışdır). & quotBu, orta hesabla içki satan dükanınız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Üzüm Vine də öz şərik bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik təklif edir. Üzüm Vine & aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz yüksək təhsilli, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. Barr deyir ki, Mayflower bir şərab gəmisidir və Bordodan İngiltərəyə barel daşımaq üçün istifadə olunurdu. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hər kəs səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq deyil, & quot; deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün Amerika şərab səhnəsini təsir edən, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqlənsələr də, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Üzüm Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir-iki şərab əldə edə bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, bir butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılığın əkilməsindən tutmuş qablaşdırma prosesinin hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər böyük bir müəssisəni əhliləşdirməyin və yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​çalışdığı sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. "Bu, həqiqətən gözəl bir şərabdır" deyir. & quot; Təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər hər kəsə xidmət edin və hamısı "aposGod, bu yaxşıdır" deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi. & quot; Bir Brooklyn şirkəti ilə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və dedilər ki, & quot; Balam, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün sadəcə pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot; Bir neçə il sonra, şərab alimi Robert M. Parker, Jr., özünün kvota ilahəsini-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı elan etdi. & quot; Turley nə sayəsində təbii maya və çox yetişmiş üzümə əsaslanan aldadıcı sadə bir düstur adlandırır, indi malları Bryant Family və Pahlmeyer kimi dünya səviyyəli Kaliforniya şərab zavodlarına çatdırır. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadına sahib olan ən yaxşı şərab idxalçılarından biri oldu. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. & quot; Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi & quot; Allen xatırlayır, & quot; amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi & quot; deyə Stern əlavə edir & quot; Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı. & quot; Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub on il sonra italyan şərabı ilə artan bir maraq oyatmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. "Ancaq Allen onsuz da etdi və onu" çətin "tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir: "Bir dəfə Toskanadakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən də yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri də bu qədər ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar. Və həqiqət budur ki, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia və Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-biz fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq. Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da olduqca ucuzdur.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı olan Andrews "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quot; Əlaqə sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc-ın etiketini çəkmədi (kredit həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), ancaq o konsepsiyanı ortaya qoydu: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri və# xE9sans. & quot; Mən Joan of Arc -ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Kelt simvolları ilə zəngin olan. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. İskoçya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və on-line & quot; açıq IPOları & quot; adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrecht və şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan kənara çıxır. & quot; Şəxsən mən düşünürəm ki, iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. "Təxminən 20 ildir üzüm bağları var idi." O, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodunun bir gün Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacağını ümid edir.İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu. 18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançası (əvvəlki kirayəçidən miras qalmış-hələ iki addım olmayan) qeyri-adi şərablar təklif edir. & quotBu, orta hesabla pop-lik içki mağazanız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Grape Vine, öz şərab bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik də təklif edir. Üzüm Vine və aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz yüksək təhsilli, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. "Mayflower bir şərab gəmisiydi və barelləri Bordodan İngiltərəyə daşımaq üçün istifadə edildi" deyir Barr. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hər kəs səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq və soyuq deyil "deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Amerika Şərab Mükafatları 1999

Bu il, üçüncü illik F & ampW Amerika Şərab Mükafatlarını qeyd edirik, bu mükafatla geniş bir sıra nailiyyətlərə hörmət edirik: bu gün Amerika şərab səhnəsini təsir edən deyil, həm də yaxşılaşdıran insanlar, fikirlər və dizaynlar. Namizədlərin siyahısı ilə silahlanmış, F & ampW redaktorlarından ibarət bir qrupu bir araya gətirdik, yazıçıları və keçmiş mükafat sahiblərini dadmağa və bu il nəyi və kimin ən çox diqqət çəkdikləri haqqında danışmağa töhfə verdik. Nəticə, tanış və qaranlıqların, bəzi ictimai simaların və bəzi şəxsi hekayələrin eklektik bir çeşididir. Qaliblərin hamısı bir -birindən çox fərqli olsa da, ortaq cəhətləri var: 1999 -cu ili şərab üçün qeyri -adi bir il etdi.

Beringer Bağları
İLİN ŞƏRƏFİ
Çox kiçik şərab fabrikləri bir-iki dənə yaxşı şərab çıxara bilsə də, çox az adam bu 114 illik Müqəddəs Yelena şərab zavodunun heyrətamiz portfelinə uyğun gələ bilər. Beringer, butik kimi işləyən bir behemotdur-2500 hektarlıq bir əməliyyat, digər böyük Napa şərab fabriklərindən fərqli olaraq, şarapçılıq prosesinin, əkilmədən qablaşdırmaya qədər hər mərhələsinə ciddi nəzarət edir. Qırmızı və ağları təəccüblü, ardıcıl olaraq yaxşı və çox vaxt düzdür. Qarışıqları hissələrinin cəmini aşır. Şərabçı Ed Sbragia deyir ki, bu qədər böyük bir müəssisəni əhliləşdirməyin və yaxşı hazırlanmış şərabları çıxarmağın sirri, bir çoxu Sbragia'nın on ildən çoxdur Beringerdə ​​çalışdığı sadiq, sıx bağlı işçiləridir. ikidən çox. Bütün Beringer və digər şərablardan Sbragia, Bancroft Ranch Merlot və Şəxsi Qoruq Cabernet ilə ən çox qürur duyur. & quot; Həqiqətən gözəl bir şərabdır & quot; deyə ikincisi haqqında söyləyir. & quot; Təcrübəsizdən bir mütəxəssisə qədər hər kəsə xidmət edin və hamısı "aposGod, bu yaxşıdır" deyirlər. & apos & quot Bu iki şərab bahalı tərəfdə olmasına baxmayaraq (Merlot üçün 50 dollar, Kabin üçün 75 dollar), Beringer də inanılmaz dəyərli şərablar hazırlayır, böyük Sauvignon Blanc ($ 12) və Knight & aposs Valley Cabernet Sauvignon (25 dollar) daxil olmaqla.

Helen Turley
İLİN UĞURLU QALİBİ
Hər şey bir az fərqli olsaydı Helen Turley bir kosher şərabçı ola bilərdi. Təxminən 20 il əvvəl Cornell və kənd təsərrüfatı məktəbini bitirdikdən sonra Nyu -Yorkdakı şərabçılıq sahəsində ilk müsahibəsini verdi. & quot; Bir Brooklyn şirkəti ilə danışdım & quot; xatırlayır, & quot; amma güldülər və dedilər ki, & quot; Balam, səni koşer edə bilmərik. & quot 1984 -cü ilə qədər ilk işini şərabçı kimi etdi. Ancaq Turley deyir ki, bir gün pəncərəni açanda hər şey həqiqətən də başladı. & quot; 1989-cu ildə idi-içəri girən yabanı maya ilə iki barel düzəltmək qərarına gəldim. & quotBu barellərlə ticarət mayası ilə hazırlanan şərab arasındakı fərq heyrətləndirici idi. & quot; Bir neçə il sonra, şərab alimi Robert M. Parker, Jr., özünün kvota ilahəsini-Amerika və ən əhəmiyyətli şərab məsləhətçisi-şərabçı elan etdi. & quot; Turley nə sayəsində təbii maya və çox yetişmiş üzümə əsaslanan aldadıcı sadə bir düstur adlandırır, indi malları Bryant Family və Pahlmeyer kimi dünya səviyyəli Kaliforniya şərab zavodlarına çatdırır. Həqiqətən qeyri-adi Chardonnay və Pinot Noir istehsal edən Marcassin adlı doqquz hektar butik şərab fabrikini də idarə edir. Vaxtını öz praktik əməliyyatı ilə məsləhət işləri arasında bölüşdürərək, Turley hər iki dünyanın ən yaxşısına sahib olduğunu düşünür: & quot; Etdiyim hər şeyi idarə edə bilərəm, amma məsləhətləşmədən Sauvignon Blanc və ya Merlot ilə heç vaxt işləməzdim.

Vin Divino
İLİN İDARƏÇİLƏRİNİN NAİLİYYƏTİ
1991 -ci ildə qurulan Chicago & aposs Vin Divino, böyük İtalyan və son zamanlar Avstriya şərablarını tapmaq istedadı ilə artıq ölkənin ən yaxşı şərab idxalçılarından birinə çevrilmişdir. Kredit qurucularından Seth Allen və bacısı Jodi Stem, valideynləri olmasa da. Allen xatırladır: "Evimizdə həmişə bir şərab çarxı var idi, amma heç kim nə edəcəyini çox bilmirdi." Stern əlavə edir: "Soyuducuda tıxaclı bir qutu vardı və gül rəngli bir şey çıxdı." Səksəninci illərin əvvəllərində Allen, hüquq fakültəsi haqqında düşüncələrini bir kənara qoyub, on il sonra italyan şərabı ilə getdikcə daha çox maraqlanmaq üçün Amerikalıları tutdu. Vin Divino və ən böyük qələbə, Avstriya və aposs şərab profilini yüksəldir. Allen deyir ki, & quot; Mən, şübhəsiz ki, baxmadım & apost. & quot; Bu adamla bir qurultayda tanış oldum. Dedi: "Avstriyalı bir şərab istehsalçısı-mənim şərabımı dadmaq istəyirsən?" Dedim "yox" dedim. "Ancaq Allen onsuz da etdi və onu" çətin "tapdı. Sirrin səbəbi Amerikanın öyrənilməsinin bu qədər uzun sürməsidir. & Quot; İndi Vin Divino Avstriyanın ən yaxşı şərabçılarından bir neçəsi ilə işləyir (Kracher, Hirtzberger, Pichler və Knoll) və soyuducu anbarı var ki, burada 90 min iş üçün yer var. Bəzən qəza üçün kifayət qədər yerdir. Allen deyir: "Bir dəfə Toskanadakı məşhur bir mülkdən bir neçə bahalı konteyner partladıq. & quot; Kimsə temperaturu sıfırın altına beşə endirmişdi. Yenə də bundan sağ çıxa bilsək, hər şeyi edə bilərik

1997 Dovşan silsiləsi Zinfandel
NAİLİYYƏT İLİN QIRMIZI ŞƏRAB DƏYƏRİ
Rabbit Ridge -in sahibi və şərabçı Erich Russell, bir şüşəsi 35 dollara qədər olan bir neçə təkzibedilməz əla Zinfandels hazırlasa da, sinif və qənaətini 15 dollarlıq bir paketə tökür: 1997 Rabbit Ridge Sonoma County Zinfandel. Russell (orta məktəb komandası sürəti səbəbiylə Dovşan ləqəbi aldı) eyni zamanda Kaliforniyanın ən böyük Zinfandel tərəfdarlarından biridir. Və bu, tərəddüd edən müştərilərə Cabernet -dən daha çox həyat olduğunu xatırlatmaq deməkdir. & quot; İnsanlar, xüsusən yemək mövzusunda bu qədər inkişaf etmiş olurlar. & quotCabs ilə əlaqəli ən böyük problemlərdən biri də bu qədər ləzzətli bir tannika aposre etmələridir-yeməklə çox yaxşı getmirlər. Mənim Zinim, hətta cavan olanda da tannik deyil. Çox böyükdür və çoxlu meyvələri var. & Quot; Russell, dovşanını papaqdan buraxmağınızı nə vaxt təklif edir? & quot; Vallah, & quot; bu qədər çevikdir. Fasulye, soğan, tünd ət, ağ ət ilə Şükran Gününə atın və siz onu tapacaqsınız və həqiqətən şükür edəcək bir şey tapacaqsınız.

1997 Estancia Pinnacles Chardonnay
İLİN AĞ ŞARABA DƏYƏRİNDƏN UĞUR
İndiki iqtisadiyyatda 10 dollara satılan bir Chardonnay, ehtimal olunan bir qərəzlə üzləşir: bu qədər ucuz bir şey yaxşı ola bilərmi? Franciscan Estates & apos Estancia Pinnacles Chardonnay, təvazökar bir qiymətə sahib olan şərabın böyük ola biləcəyinə dair ilkin təsəvvürə qarşı çıxır. Satış və marketinq üzrə Franciscan və digər vitse -prezident və keçmiş prezident Agustin Huneeusun oğlu, əfsanəvi Çilili üzümçü Agustin Francis Huneeus deyir ki, çox kədərlidir. & quot; İnsanlar əslində daha az xərcləməkdən qorxurlar. Və həqiqət, ən çox 7 ilə 20 dollarlıq Chardonnays arasında fərqi söyləmək çətindir. & Quot Estancia ilə belə deyil. Yüksək keyfiyyətli meyvələri ilə tanınan sərin bir bölgə olan Monterey County-də Estancia & aposs Pinnacles üzüm bağından üzümdən hazırlanan şərab fərqli bir alma-armud aromasına və parlaq bir qızıl saman rənginə malikdir. Huneeus deyir ki, bu qiymət kateqoriyasındakı şərablarımızdan digərləri arasındakı tək fərq tutarlılıqdır. & quotPinacles bizim üzüm bağımızdır-biz fərqli təşviqlərə sahib olan yetişdiricilərlə məşğul olmuruq. Biz hər il bir çox digər Chardonnay istehsalçısının etdiyi kimi mənbələri dəyişməyəcəyik. Bu, çox böyük bir fərqdir. & Quot Və 10 dollarlıq bir şüşə, bu da çox yaxşı bir şeydir.

1992 Knappogue qalası İrlandiya viskisi
İLİN NAİLƏT RUHU
Knappogue Gaeliccə & öpüşün quothill & quot deməkdir. & quot; Niyə belə adlandırıldığını heç kim bilmir, & quot; atası əllinci illərin əvvəllərində bu üstün tək səməni İrlandiya viskisini yaradan Mark Andrews deyir. Qalanın 1467 -ci ildə inşa edildiyini bilirik. İnsanların çoxu viskini İskoçlarla əlaqələndirsələr də, Amerikalı Andrews, "İrlandiyanın yüz illərdir inanılmaz bir viski hazırladığını" qeyd edir. İrlandiya. "Ən çox İrlandiya viskisi qarışıqdır" deyir. & quot; Bəziləri olduqca gözəl ola bilər. Ancaq viskinin başladığı ölkədən təmiz bir qazana sahib olmaq üçün xüsusi bir şey var. Andrews Knappogue'yi təsvir edərkən və Şotlandiyalı rəqibləri ilə müqayisə edərkən hörmətli tonlarda danışır. & quot; İskoç viskisi müxtəlif dərəcədə soyulur. & quot; Bu olduqca yaxşı amma çox alınmış bir daddır. Açıq səmimi bir ləzzətə sahibik və əlçatan və ləzzətlidir. & Quot; Dəlil onu içənlərin üz ifadələrindədir. & quot; Şotland viskisini dadanların qəribə bir ifadə var. & quotBağlantı sadəcə məmnun bir təbəssüm gətirir. & quot

L & aposEcosse Cabernet Franc
İLİN ƏLAVƏ ETİKETİ
Kaliforniya ştatının Oakville şəhərindəki L & aposEcosse şərab zavodunun qurucusu Bruce Scotland deyir: "Mən hətta düz bir xətt çəkə də bilərəm". Fransız tipli regional şərablarda ixtisaslaşan İskoçya, əslində Cabernet Franc-ın etiketini çəkmədi (krediti həmkarı Michael Osborne-a məxsusdur), lakin o konsepsiyanı ortaya qoydu: Orl Döyüşündə Joan of Arcın təsviri və# xE9sans. & quot; Joan of Arc'ı çox sevirəm & quot; deyir Şotlandiya. & quot; Beləliklə, özümü Luvrda gördüyüm rəsmlərdən ilhamlandım. Mən də sərbəst şəkildə borc aldım Kells kitabı, Celtic simvolları ilə zəngindir. -bütün şüşə ətrafında dramatik şəkildə ilanlar və uzun, nazik bir quyruğa bükülür. Şotlandiya ustad əsərini Cuv ພ Homage de Jeanne D & aposArc adlandırır və dizaynı ilə fəxr etsə də, şüşənin içindəki şərabın da çox köhnəlmiş olmadığını qeyd etməyi sevir. "Düşünürəm ki, bu, Yeni Dünyada hazırlanan ən yaxşı Cabernet Francdır" deyir.

Bill Hambrecht
İLİN NAİLİYYƏTİ İNOVATORU
Bill Hambrecht, şərab bilicisi olan bir investisiya bankiridir. San Franciscodakı W. R. Hambrecht & amp Co., İnternetdə ilk kütləvi təkliflərin satışına öncülük etməyə kömək etdi və on-line & quot; açıq IPOları & quot; adi Wall Street çeşidindən daha ədalətli sayılır, çünki insayderlərə üstünlük vermir. Yenilikçi, şübhəsiz ki, bəziləri (ortaqları Fidelity Ventures və Rupert Murdoch & aposs News Corp kimi) açıq IPO -nun gələcəyin dalğası ola biləcəyinə inanır. Bəs onların şərabla nə əlaqəsi var? Yaxşı, Hambrecht -in ictimaiyyətə açıq yanaşmasından istifadə edən ilk şirkət Ravenswood Winery idi. (Chalone, Mondavi və Beringer illər əvvəl köhnə firması tərəfindən ictimaiyyət tərəfindən alınmışdı.) Və Hambrechtin şərabla bağlı öhdəliyi anderrayter olmaqdan da üstündür. & quot; Mən şəxsən düşünürəm ki, bu iş sərmayə qoymaq üçün çox yaxşı bir yerdir. & quot; Son 20 ildə şərab böyük bir artım göstərdi. & quot; Hambrecht bilməlidir: həm də üzümçüdür. & quot; Bu, həqiqətən də işə necə girdiyimdir & quot; deyir. "Təxminən 20 ildir üzüm bağları var idi." O, hələ adı açıqlanmayan kiçik şərab zavodunun bir gün Bordo qarışığından ildə 5 min qutu satacağını ümid edir. İnvestorlar Amazon.com əvəzinə pullarını şəraba qoymağa tələsməlidirlərmi? Hambrecht gülür. & quot; Bunu belə qoyum & quot; deyir. & quot; 20 illik bir müddət ərzində çox maraqlı bir müqayisə olacaq & quot

Üzüm Üzüm Bazarı
İLİN NAİLİYYƏT PİRAKETİ
George W. Bush, Austindən çıxan yeganə rəqib deyil. Keçən ilin may ayında Texas ölçülü möhtəşəm bir açılışdan sonra, Üzüm Vine Marketinin şərab pərakəndə satışı ilə məşğul olduğu aydın oldu. 18.000 müştəri dostu kvadrat ayaqları, şömine, həyət, evdəki aşbaz və rəqs meydançası (əvvəlki kirayəçidən miras qalmış-hələ iki addım olmayan) qeyri-adi şərablar təklif edir. & quotBu, orta hesabla pop-lik içki mağazanız deyil və & quot; ortaq sahibi Greg Steiner ilə fəxr edir. Steiner, yeni bir Sangiovese klonundan hazırlanan Montecalvi və Tuscan Cabernet qarışığı olan Gagliole satmaqdan qürur duyur. Grape Vine, öz şərab bölgələrini əhatə edən 14 həftəlik bir dərslik də təklif edir. Üzüm Vine və aposs sahibləri daha yaxşı bir vaxt və ya yer seçə bilməzlər: əyalətin paytaxtı olmaqla yanaşı, Austin yüksək texnologiyalı bir bum şəhəridir, xüsusən də Dell Computer evidir. Steiner deyir ki, & quot; Biz yüksək təhsilli, yaxşı kompensasiya alan müştərilərə sahibik.

İçki: Amerikanın Sosial Tarixi
İLİN UĞUR KİTABI
İngilis jurnalist və şərabşünas Andrew Barr, yazarkən ABŞ -da spirtin çalkantılı sosial rolunu araşdırmağa başladı. Şərab Snobbery, onun arch, üzüm üçün istifadəçi dostu bələdçi. & quotBuna nə qədər çox baxsam, insanların içki içmək vərdişlərini qida vərdişləri kimi öyrənmədiklərini daha da dərk etdim. & quotBu məni heyrətləndirdi. & Barr & ən yeni kitab, İçki: Amerikanın Sosial Tarixi (Carroll & amp Graf), Zəvvarlardan Qadağaya qədər hər şeyi əhatə edən hazırcavab, yüksək fikirli, təəccüblü dərəcədə yaxşı yazılmış bir sosioloji opusdur. Bir çox maraqlı tarixi xəbərlər arasında şərabın Hacıları necə xilas etdiyinin izahı da var. "Mayflower bir şərab gəmisiydi və barelləri Bordodan İngiltərəyə daşımaq üçün istifadə edildi" deyir Barr. & quot; Niyə bu qədər gigiyenik idi. Bu səbəbdən xəstəlik yox idi və demək olar ki, hər kəs səyahətdən sağ çıxdı. & Quot; Barr da Amerikanı qəbul edir və tez -tez & quot; ekstremist & quot; alkoqolla əlaqəsini qurur və Yankın İngilis pivəsinin isti içildiyini qəbul edir. & quot yox isti xidmət-soyuq və soyuq deyil "deyir. & quot Böyük bir fərq var! & quot


Videoya baxın: Şamaxıda saz keyfi - Azərbaycan aşığı (Dekabr 2021).