Ən son reseptlər

Gül kələmi Falafel Veggie Burgers

Gül kələmi Falafel Veggie Burgers

Bu burgerləri sevirəm. Bu burgerlərə nifrət edirəm. Çox qırıntılı, quru və ya yumşaq olan bir neçə partiyadan sonra az qala onlardan vaz keçdim. Nəhayət (nəhayət!), Son istək cəhdimdə, tam düz çıxdılar. Yolda mənə bu qədər problem yaşadıqlarına görə yenə də onlara qəzəbləndim, amma bu burgerləri səndən qoruya bilmədim. Çox yaxşıdırlar.

Konsepsiya keçən ay, yeni bir nəşr yeni bir vejetaryen burger reseptini tələb etdikdə gəldi. Falafel veggie burger etmək istədim. Yalnız daha böyük falafel düzəldəcəyini və tərəvəzli burger adlandırdığını düşünə bilərsən, amma bişmiş falafelimin daha böyük versiyalarını geri döndüyümü açıq xatırlayıram və bu heç işə yaramadı. Kiçik falafellər mükəmməldir, lakin daha böyük formada içəridə saqqızdır və aşağı düşmək üçün çox çeynəməyə ehtiyac var. Xeyr, bunlar etməyəcək.

Mükəmməl vejetaryen burger fikrim olan şirin kartof və qara lobya burgerlərimdən burgerləri götürməyə və bişmiş falafeldən tatlar gətirməyə qərar verdim. Hamburgerlər ortada o qədər sıx olmamaq üçün toxumanı yüngülləşdirmək üçün gül kələmindən istifadə edərdim. Onları "düyü" yə çevirdim (əsasən, yalnız yemək prosessorunda kiçik parçalara atılmış gül kələmi) à la Laura’nın gül kələmindən hazırlanmış tərəvəz burgerlərinə.

Sonra qara lobya əvəzinə noxuddan istifadə etdim və əlavə cəfəri, kimyon və bir dəlik darçın əlavə etdim. Körəkləri sobada bir tavada bişirdikləri zaman örtmək gül kələminin bişirilməsinə və özünəməxsus xam ləzzətini itirməsinə kömək edir. Bingo! Mükəmməl falafel veggie burgerləri. Ümid edirəm razıyam. Bunları ızgarada bişirməyə çalışmadım (düşünürəm ki, köftələrin əvvəlcədən soyudulması lazım olacaq, buna görə də şəkillərini saxlayacaqlar), buna görə bir vuruş verdiyinizi mənə bildirin.

Gül kələmi Falafel Veggie Burgers

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 25 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
  • Məhsul: 7 burger 1x
  • Kateqoriya: Veggie burger
  • Mətbəx: Aralıq dənizi

Gül kələmi bu bitki, falafeldən ilhamlanan burgerləri işıqlandırır! Hamburger çörəkləri arasında və ya salatlarda əladırlar. Bu burgerlər yumurtasızdır, vegan və qlutensizdir (sertifikatlaşdırılmış qlütensiz yulaf və özü olmayan çörəklərdən istifadə edirsinizsə). Bunları etmək üçün bir yemək prosessoruna ehtiyacınız olacaq, inanıram. Bu resept təxminən 7 burger verir.

Miqyas

Tərkibi

  • ⅓ fincan bişməmiş quinoa (və ya 1 stəkan bişmiş)
  • Flor gül kələminin böyük başı, çiçəklərə bölünmüş (¾ funt çiçək vermək üçün)
  • 1 qutu (15 unsiya) noxud, yaxalanmış və qurudulmuş (və ya 1 ½ stəkan bişmiş noxud)
  • ½ fincan doğranmış yaşıl soğan (ağ və yaşıl hissələr)
  • ½ fincan xırda qablaşdırılmış təzə kişniş yarpaqları, doğranmışdır
  • ½ stəkan yüngül qablaşdırılmış təzə düz yarpaqlı cəfəri yarpaqları, doğranmışdır
  • Sıxılmış və ya doğranmış 2 böyük diş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı darçın
  • Qırmızı istiot lopa çimdik
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 s stəkan köhnə yulaf (özü olmayan burgerlər üçün sertifikatlaşdırılmış qlutensiz yulaf istifadə edin)
  • Təklif olunan müşayiətçilər: qızardılmış hamburger çörəkləri və ya İngilis muffinləri, humus, pomidor, turşu və kahı

Təlimat

  1. Quinoyanı bişirmək üçün: Quinanı incə bir mesh süzgəcində yuyun, sonra kiçik bir qazanda ⅔ stəkan su ilə qarışdırın. Qarışığı qaynatmaq üçün gətirin, sonra örtün və istiliyi azaltın, zərif bir qaynamaq üçün. 15 dəqiqə bişirin, sonra istidən götürün və quinoa qapağı ilə buxarı 5 dəqiqə buraxın. Sonra artıq suyu boşaltın və sərinləmək üçün kənara qoyun.
  2. Gül kələmini hazırlamaq üçün: Kələm çiçəklərini yemək prosessorunuzun qabına köçürün. Kuskusa bənzər bir toxuma bənzəyincə nəbz, təxminən 15 nəbz. Qarışığı böyük bir qarışdırıcı qaba və ya dayaq mikserinizin qabına tökün. Yemək prosessoru qabını əlinizdə saxlayın, çünki tezliklə yenidən istifadə edəcəksiniz.
  3. Qarışdırma qabına bişmiş quinoa, noxud, yaşıl soğan, kişniş, cəfəri, sarımsaq, zeytun yağı, kimyon, duz, darçın və qırmızı istiot lopa əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın. Həqiqətən yaxşı qarışdırmaq üçün bir kartof əzici və ya mikserinizin avar əlavəsindən istifadə edin. Bu noxudları əzməyiniz lazımdır ki, burgerlər bir-birinə yapışsın.
  4. Yulafları üyütün: Yulafları qabıqlar parçalanana qədər üyütmək üçün bir qida prosessoru və ya qarışdırıcıdan istifadə edin, amma un qədər incə olun.
  5. Yulafda qarışdırın: Torpaq yulafını qarışığın üstünə səpin və bir hissəsini patty şəklində düzəldən zaman qarışıq bir-birinə tutulana qədər böyük bir qaşıqla yaxşı qarışdırın. Qarışıq hələ köftələr şəklində qurmaq üçün çox qurudursa, onu hazırlayana qədər əzin. Vaxtınız varsa, ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün qarışığı örtün və soyudun (əvvəlcə soyudularsa, köftələr yemək zamanı daha yaxşı birləşəcəklər).
  6. Burgerlərin formasını verin: Qarışığın ½ fincanını ölçmək üçün bir ölçmə fincanı istifadə edin. Təxminən 3 düym diametrli bir örtük şəklində yumşaq bir şəkildə forma verin. Hamburgerləri yumşaq bir şəkildə düzəltmək və kəsik kənarları düzəltmək üçün əllərinizi istifadə edin. Hər patty üçün prosesi təkrarlayın; yeddi ilə bitirməlisən.
  7. Burgerləri qızartın: 1 ½ xörək qaşığı yağı böyük bir dəmir və ya yapışmayan tavada orta istilikdə qızdırın. İsti olduqda tavaya bir neçə burger qoyun, onları çevirmək üçün kifayət qədər yer qoyun. Çörəklər altındakı qızıl qəhvəyi rəngə qədər örtün və bişirin, təxminən 3-4 dəqiqə, sonra çevir, daha çox sıçrayış yağı əlavə edin, yenidən örtün və digər tərəfi ilə təkrarlayın. Qızardığınız hər hamburger üçün tavaya ən azı 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin.
  8. Bişmiş burgerləri sərinləmək üçün bir boşqaba köçürün. Hamburger və ya salat kimi xidmət edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Vegan Lentil Burgers with the Works (Yanvar 2022).