Ən yaxşı reseptlər

Qızardılmış Şirin Kartof, Kale və Pesto Vinaigrette ilə Quinoa Salatı

Qızardılmış Şirin Kartof, Kale və Pesto Vinaigrette ilə Quinoa Salatı

Qida bloqçuluğunun üstünlükləri var. Bəzən insanlar mənə yemək kitabları göndərməyi təklif edirlər. Bəzən, dediyiniz kitablarda reseptləri hamınızla paylaşmağa dəyər. Xam Seçmə Gena Hamshaw-un və Food52 Vegan: Hər Mətbəx üçün 60 Tərəvəz Tərəfindən Təriflərin müəllifi olan bu resept bunlardan biridir.

Ləzzətli şirin kartof, kələm, quinoa və pesto mənim ən sevdiyim maddələrdən bir neçəsi olduğundan bu resept mənə qulaq asdı. Dünənki uçuşlar üçün yaxşı bir salat kimi görünürdü və elə də oldu. Sağlam bir yeməklə hava limanına çatanda özümü çox uğurlu hiss edirəm. Hansı ki, açıq şəkildə demək olar ki, heç vaxt yoxdur. Corab gətirməyi xatırladığım zaman bir möcüzədir!

Gena’nın baş notunda son təpikçini tapdım, bunun əkinçilərin bazarlarında reyhanın bol olduğu və şirin kartofların yeni əldə olunduğu Avqust və ya Sentyabr ayları üçün bir salat olduğunu təklif etdi. Sentyabr demək olar ki, başa çatdığına görə tələsməyimi düşünərdim.

Ümumiyyətlə salatlarımın içərisinə feta və ya keçi pendirini atmağa meylli olduğum üçün bu salat mənim üçün təmkinli bir məşq idi. Bəzi qurudulmuş quşüzümü də tullamağa və ya günəbaxan toxumu ilə əvəzlənmiş pepitaslara cazibədar idim, amma vicdanla olduğu kimi düzdür. Özünə diqqət yetirin: daha azı, xüsusən də həddən artıq ləzzətli bir pesto ilham verən sarğı ilə əlaqəli olduqda daha çox ola bilər.

Bu gün DeLallo və dostlarımla Pittsburgh bölgəsini araşdırıram, buna görə erkən imza atıram. Bu salat barədə nə düşündüyünüzü mənə bildirin və vegan bişirməklə maraqlanırsınızsa və ya südsuz ilham axtarırsınızsa, Genanın Food52 Vegan kitabını nəzərdən keçirin!

Qızardılmış Şirin Kartof, Kale və Pesto Vinaigrette ilə Quinoa Salatı

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 30 dəq
  • Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
  • Məhsul: 4 porsiya 1x
  • Kateqoriya: Salat

Bu doymamış vegan quinoa salatı xırtıldayan və incə qızardılmış şirin kartof, qızardılmış günəbaxan toxumu və həddən artıq ləzzətli, pesto ilhamlı bir sarğıya malikdir. Öz başına əla yüngül bir şam yeməyi və ya şorba və sandviç üçün uyğun bir salat olardı. Nahar üçün də əla paketdir! Tarif 4 orta porsiya verir.

Miqyas

Tərkibi

Salat

  • 2 orta şirin kartof (cəmi təqribən £ funt), soyulmuş və ½ düymlük parçalara doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Duz və istiot
  • 1 stəkan quinoa, durulanır
  • 1 ¾ stəkan tərəvəz suyu
  • 2 stəkan gövdəsi və incə doğranmış buruq kələm
  • ½ fincan qovrulmuş, duzlu günəbaxan toxumu *
  • ⅓ stəkan incə dilimlənmiş təzə reyhan

Pesto sarğı (təxminən 1 ½ fincan verir, buna görə əlavə qalıq əldə edəcəksiniz)

  • ½ fincan möhkəm qablaşdırılmış təzə reyhan yarpaqları
  • ¼ fincan möhkəm qablaşdırılmış təzə cəfəri yarpaqları
  • ½ fincan zeytun yağı
  • ¼ stəkan təzə sıxılmış limon suyu
  • 1 diş sarımsaq, təxminən doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı ağcaqayın şərbəti və ya agave nektarı
  • ¼ çay qaşığı duz
  • Bibər, dadına görə

Təlimat

  1. Fırını 425 Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Asanlıqla təmizlənməsi üçün böyük, bişmiş bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
  2. Şirin kartofları hazırlamaq üçün hazırlanmış xörək qabına köçürün və üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı atın. Duz və istiot səpin və bir qat şəklində düzün. 10 dəqiqə bişirin, daha sonra atın və 10-15 dəqiqə daha uzun müddət bişirin və qızartın. Tava sərinləmək üçün kənara qoyun.
  3. Bu vaxt, durulan quinoa və bulyonu orta qazanda birləşdirin. Qarışığı orta dərəcədə yüksək bir istilikdə qaynatın, sonra odunu azaldın, davam edin, örtün və quinoa təxminən 20 dəqiqə bütün mayeni qəbul edənə qədər bişirin. Quinanı bir çəngəl ilə tökün və sərinləmək üçün kənara qoyun.
  4. Vinaigrette etmək üçün bütün maddələri bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda birləşdirin və əsasən hamar olana qədər işləyin, lakin hələ də görünən kiçik ot bitkiləri ilə.
  5. Doğranmış kələmi böyük bir xidmət qabına köçürün. Bir az duz səpin və sonra əllərinizi kələyə “masaj” etmək üçün istifadə edin, hər dəfə iri ovucları tutun və kələm daha qaranlıq və daha ətirli olana qədər təxminən 15 saniyə qədər yumruğunuza sıxın.
  6. Şirin kartof, quinoa, kələm, günəbaxan toxumu və dilimlənmiş reyhanı qaba əlavə edin. Təxminən ⅓ fincan sarğı ilə yağlayın və bütün maddələr bərabər örtülənə qədər yumşaq bir şəkildə atın. Dadın və isterseniz daha çox sarğı ilə qarışdırın.
  7. Salataya otaq temperaturunda və ya soyuqda xidmət edin. Artıq qalan məhsullar 2 günə qədər soyuducuda yaxşı saxlanacaqdır.

Qeydlər

Penguin Random House MMC-nin izi olan Ten Speed ​​Press tərəfindən nəşr olunan, müəllif hüququ © 2015, Gena Hamshaw tərəfindən hazırlanan Food52 Vegan'ın icazəsi ilə təkrar nəşr olunan resept.
Dəyişdirin: Butternut, günəbaxan toxumu üçün pepitas kimi şirin kartof üçün də əla bir əvəz olacaqdır.
* Öz günəbaxan toxumlarını necə tost etmək olar: Evdə yalnız çiy, duzsuz günəbaxan toxumlarınız varsa (mənim kimi), heat çay qaşığı zeytun yağı və bir çimdik duzu ilə orta istidə kiçik bir tavada qızardın. Təxminən 5 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq kənarlarında yüngülcə qızılı rəngə çevrilənə qədər bişirin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: How to make sushi 96 translation languages subtitels (Iyun 2021).