Ənənəvi reseptlər

Herbed Avokado ilə Bahar Yerkökü, Turp və Quinoa Salatı

Herbed Avokado ilə Bahar Yerkökü, Turp və Quinoa Salatı

Qonşuların eyni dərəcədə sarı həyətlərdən zəncirvari çəpərlə bölünmüş qısır bir həyət meydanına baxan bu yazını stolumda yazıram. Bu çirkin həyətimə böyük ümidlər bəsləyirəm. Otlar artıq təzə yaşıl böyümənin kiçik cütlərini göstərir, bu da otlar və albalı pomidorları ilə dolu bir az bağın xəyalına başlamağım üçün kifayətdir. Asqırmağım hər hansı bir göstəricidirsə, yuxarıdakı hündür ağaclar tezliklə dirçələcəkdir.

Bu yay yaşıl yarpaqların bir örtüyünün altında şərab yudumlamaq üçün həqiqətən səbirsizliklə gözləyirəm. Bəlkə bir ızgara və bir neçə parıldayan işıq alaram və dostlarımı yeməyə dəvət edərəm. Bəli, bunu edəcəyimi düşünürəm.

Özümdən irəlidə gedirəm. Dünyam hələ yaşıllaşmadı və artıq şirəli şaftalı və uzun yay gecələri haqqında xəyal qururam. Nəhayət bahar havası gəldi və yayın istisi tezliklə burada olacaq. Son vaxtlar yaşıl salatları dolduraraq ətrafımdakı yaşıl çatışmazlığı aradan qaldırdım.

Bu mənim ən son favorimdir. Mənim standart zippy limon sarğıma atılan yay toxumalarının, tatlarının və rənglərinin partlamasıdır. Əslində narıncı yerkökü və isti çəhrayı turp o qədər parlaq və bahar-yadır ki, bu salat baxmaq üçün gözlərimi az qoyur. Sarımsaqlı quinoa və bitki mənşəli avokado onu doyurucu və doyurucu bir yeməyə qədər yuvarlaqlaşdırır.

Bu salatın bir neçə komponenti var. Düşünürəm ki, naharda olduqca yaxşı bir şey olacaqdı, ancaq xidmətə hazır olana qədər sarğıdan rukuladan uzaq tutmaq istərdiniz (və ya bir müddət pozulmadan sarğıda otura bilən doğranmış kələmə keçə bilərsiniz) . Avokado qarışığının içərisində həddindən artıq qəhvəyi gəlməməsi üçün kifayət qədər sitrus suyu var.

Vaxtınıza qənaət etmək üçün əvvəlcədən quinoa edə bilərsiniz. Əlavə quinoa bişirməyi xoşlayıram ki, gələcək salatlar üçün qalığım olsun. Sonda əlavə vinaigrette ilə də bitəcəksiniz. Vaxt azdırsa, düşünürəm ki, sadəcə avokadonu dilimləyib otlara tullaya bilərsən, ancaq guakamol kimi qarışığı salatın qalan hissəsinə biraz qaymaqlıq üçün qarışdırmaq xoşdur.

İki salat və ya dörd salat vermək üçün bu resepti yazıb yazmayacağım barədə düşündüm. İki də qoymağa qərar verdim, amma reseptin asanlıqla iki qat artacağını qeyd etmək istədim. Məlumat üçün, iki dəfə üç xörək qaşığı təxminən 1/3 fincan. Soyunma maddələrini ikiqat artırmağa ehtiyac yoxdur, çünki sadalanan məbləğlər dörd salat üçün bol məhsul verməlidir.

Herbed Avokado ilə Bahar Yerkökü, Turp və Quinoa Salatı

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 20 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəq
  • Ümumi vaxt: 35 dəqiqə
  • Məhsul: 2 1x
  • Kateqoriya: Salat

Bu təzə və doyurucu yaz salatında yerkökü, turp, şüyüd, sarımsaqlı quinoa və otlu avokado, hamısı sadə bir limon vineigrette ilə atılır. Aşağıda yazıldığı kimi salat iki böyük salat verir - əgər dörd etmək istəsəniz, sarğı istisna olmaqla hər şeyi iki qat artırın.

Miqyas

Tərkibi

Salat

  • ½ incə mesh süzgəcdə suyun altında durulan fincan quinoa
  • Sıxılmış və ya doğranmış 2 sarımsaq dişli
  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 4 stəkan roka
  • Süd nazik zolaqlar və ya yuvarlaq şəkildə dilimlənmiş 2 turp
  • 3 kök, soyulmuş və sonra tərəvəz soyucu ilə lentlərə dilimlənmişdir
  • ¼ ampul şüyüd (isteğe bağlı), özəyi və dilimlənmiş super
  • 3 xörək qaşığı günəbaxan toxumu
  • 3 xörək qaşığı xırdalanmış feta (vegan salatı üçün buraxın)

Limon vinaigrette

  • ¼ fincan zeytun yağı
  • 1 limon (tercihen üzvi), bişmiş və meyvə suyu
  • 1 çay qaşığı Dijon xardal
  • ½ çay qaşığı bal və ya agave nektarı
  • Qara dəniz duzu
  • Çox təzə üyüdülmüş qara bibər

Bitki mənşəli avokado

  • 1 böyük avokado, doğranmışdır
  • 1 kiçik əhəng və ya limon, meyvə suyu
  • Nanə və kişniş kimi 3 qablaşdırılmış xörək qaşığı təzə otlar, incə doğranmışdır
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
  • ⅛ çay qaşığı dəniz duzu

Təlimat

  1. Quinoa bişirmək üçün: Tencerədə durulan kinoya və 1 stəkan suyu qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra örtün və odunu bir az qaynatın. 15 dəqiqə bişirin, qazanı ocaqdan götürün və örtülü şəkildə 5 dəqiqə saxlayın. Kinoanı qabartmaq və sarımsaqla zeytun yağını qarışdırmaq üçün bir çəngəldən istifadə edin. Duz ilə dadmaq üçün mövsüm.
  2. Günəbaxan toxumlarını qızartmaq üçün: Toxumları kiçik bir qaba tökün. Toxumları ətirli və kənarları qızılı olana qədər tez-tez qarışdıraraq orta istilikdə qızdırın. İstidən çıxarın.
  3. Vinaigrette etmək üçün: Kiçik bir qabda zeytun yağı, limon suyu və ləzzət, xardal və bal (və ya agave nektarı) emulsiyaya qədər çırpın. Zövqə görə dəniz duzu və qara bibər ilə mövsüm.
  4. Avokado hazırlamaq üçün: Kiçik bir qabda avokado, limon və ya əhəng suyu, doğranmış təzə otlar, keşniş və dəniz duzunun parçalarını qarışdırın. Qarışıq qarışana qədər və artıq tıxac olmayana qədər çəngəllə əzin.
  5. Salatları yığın: Rokula və quinanı iki böyük salat qabı arasında bölün. Vinaigrette ilə azca süzün (vinaigrette qalacaq) və örtmək üçün atın. Turpları, yerkökü və şüyüdləri iki kasa arasında bölün. Üstünə günəbaxan toxumu və feta pendir səpin. Otlu avokadodan böyük bir dollop əlavə edin. Xidmət edin!

Qeydlər

Salat özü yoxdur.
Vegan et:Bal yerinə agave nektarı istifadə edin və feta pendirini atlayın.
Saxlama təklifləri: Vinaigrette qalıqlarını soyuducuda, örtüklə saxlayın. Təxminən bir həftə saxlamalıdır. Qalan avokado varsa, təzə qalmasına kömək etmək üçün avokadoya qarşı plastik örtüyü basın. Ən yaxşısı bir neçə gün ərzində yeyilir - tərəvəz və ya çipsi üçün bir dip olaraq istifadə edin, tostun üzərinə yayın və ya quşadillalarla servis edin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: Easy Vegan Bowl Recipe. Healthy Quinoa Salad with Grilled Peaches and Cauliflower (Iyun 2021).