Ən son reseptlər

Bir Vejetaryenin Həyatında Bir Həftə

Bir Vejetaryenin Həyatında Bir Həftə

Gəlin bu gün dəyişiklik edək. Adi reseptlərimin əvəzinə, tipik bir həftəlik vegetarian yeməyinə səmimi bir baxış paylaşacağam. Bloqun yuxarı hissəsində böyük bir "vegetarian" etiketi yoxdur, amma həqiqətdir - bütün reseptlərim ətsizdir. Mənim şüarım “Bütün qidaları qeyd etmək!” çünki yalnız tərəvəz və tam taxılın nə qədər gözəl ola biləcəyini göstərmək istəyirəm.

Michelle bu yazını bir neçə həftə əvvəl istədi. Mənə daha çox vegetarian pəhrizinə doğru irəlilədiyini, ancaq repertuarında ətdən tamamilə imtina edəcək qədər yemək yeməyini söylədi. Dedi: "Həyatda bir həftənin təcrübəli bir vegetarian üçün necə göründüyünü görmək istərdim." Michelle'in elektron poçtuna diz çırpındığım reaksiya “Xeyr! Qalıqlarım çox gözəl deyil və mən dünyanın ən sağlam yeyəni deyiləm. Nə düşünəcəklər? ”

Mişelin xahişini daha çox düşündükdən sonra buna baxmağa qərar verdim. Bilirəm ki, Michelle necə vegeterian olacağını və ya daha az ət necə yeyəcəyini düşünən tək deyil. Qüsurlu telefon fotoları ilə qürurumu uddum, çünki hey, gerçək həyat qarışıqdır. Həqiqi həyat məşğuldur. Gündəlik olaraq daha çox bitki və daha az heyvan yemək üçün qeyri-ənənəvi qərar vermək əvvəlcə çətin görünür, ancaq işə başladıqdan sonra həqiqətən çox asandır. Ümid edirəm bu yazı daha az ət necə yeyiləcəyinə dair bir fikir verir, əgər bu sizin məqsədinizdirsə və ya sadəcə bu vegeterianın həyat tərzinə pərdə arxasında baxsanız, maraqlanarsınız.

Həmişə səhər yeməyi yediyimi fərq edə bilərsən. Həmişə! Blog üçün hazırladığım ailə ölçülü yeməkləri cilalamağımda kömək edəcək bir ailəm olmadığı üçün təbii olaraq da çox qalıq yeyirəm. Bir ispanaq və ya çiyələk çəlləkindən keçməyim bir neçə gün çəkir (aşağıda göstərilən fotolarda hər birinin çoxunu görəcəksiniz).

Zülal başlayanlar üçün böyük bir narahatlıq kimi görünür, amma yumurta, lobya, ara sıra tofu, qoz-fındıq və məni dolduran bütün qidalardan bol miqdarda protein alıram. Zülal ümumiyyətlə göyərti, tərəvəz və tam taxıl kimi bütün qidalarda olur. Cheez-Its və Dr. Pepper adlı orta məktəb pəhrizimi davam etdirsəm, hər zaman ac olardım, amma indi qətiliklə ac qalmıram!

Süper sərt vejetaryen olmadığımı aydınlaşdırmalıyam. Pəhrizimin yüzdə 98-i vegeterian olduğunu düşünürəm, bu da mənim üçün kifayətdir. Dostlarımın mənim üçün heç vaxt yoldan çıxmasını istəmirəm, buna görə tərəvəz suyu istifadə etməyi unutduqları zaman evdə hazırladıqları şorbaları geri çevirmirəm. Fürsət olduqda keyfiyyətli balıq yeyirəm, çünki dadlıdır və mənim üçün yaxşıdır. Heyvan şirəsi içermədiyindən əmin olmaq üçün pendirimi yoxlamıram.

Bəli, bəlkə də daha dəqiq bir şəkildə özümü vegeterian əvəzinə bir pesetarian və ya fleksiyant deyə bilərdim, amma bu şərtlər sadəcə ətsiz bir pəhrizin nöqtəsini çətinləşdirir. Gündə ən azı üç dəfə yemək qərarı veririk, buna görə uzun müddət üçün nəzərdə tutulmuş hər hansı bir pəhriz bir az rahatlığa imkan verməlidir. Son beş il ərzində vegeterianlıq versiyasından sağlam və razı qaldım.

Nəhayət, ən azı, vegetarianlığın yeganə yol olduğunu düşünmək istəmirəm. Var olduğuna inanmıram bir bütün insanlar üçün ideal pəhriz. Ətsiz bir pəhriz mənə yaxşı yaraşır və daha az ət yeyərək bədənimə və ətraf mühitə bir lütf etdiyimi bilməklə rahatlıq tapıram. Anlayıram ki, ətsiz pəhriz hər kəs üçün deyil. Məsələn, qardaşım Reedi götürək. Böyük əzələləri var, ov etməyi sevir, möhtəşəm bir biftek yeyir və boşqabında ət olmasa məmnun hiss etmir. Mən bunu başa düşürəm. Seçimlərini tənqid etmirəm və hətta dəyişəcəyinə ümid edirəm. Vejetaryen favoritlərimi onunla bölüşməkdən xoşbəxtəm, çünki məlum olduğu kimi, biftek ilə kələm salatından zövq alır.

Budur gedirik! OKC-dən KC / Geri çəkməyə qayıdın

Bu fotoşəkilləri çəkmədən əvvəl ailəmlə birlikdə uzun bir həftə sonunu Oklahomada (solda yuxarıda) keçirdim. Oradaykən çox pizza yedim, ona görə də evə gələndə yüngül qiymətə can atırdım. Keçən həftə (Bazar ertəsindən Bazar ertəsi), Kanzas Siti'yə qayıtdım və işə qarışmaq üçün çox çalışdım, buna görə evdə hazırlanan çox sürətli süfrəli yeməklər görəcəksən.

Bazar ertəsi

Sol: Standart qranola və qatıq səhər yeməyi. Probiyotiklərin faydalarına çox inandığım üçün hər gün qatıq yeməyə çalışıram. (Uşaq vaxtı qulaq infeksiyası üçün qəbul etdiyim bütün antibiotiklərin əvəzini çıxmağa çalışıram.) Trader Joe’nun Avropa üslubunda üzvi, düz, tam südlü qatıq mənim ən sevdiyim şeydir. Banan qozu granola (blog rədd et, bal badam qranolumda bir riff) və rhubarb chia mürəbbəsi (çiyələk çia mürəbbəmdə bir riff) əlavə etdim.

Sağ: Ac idim və tələsdim, buna görə də bir neçə huevo rançerosunu (tortilla, qızardılmış yumurta, təcrübəli qara lobya, mağazada satılan salsa verde, turşu qırmızı soğan, ovuc kişniş, xırdalanmış feta) atdım. Budur huevos rancheros üçün ən sevdiyim resept.

Sol: Dostum Əli balası Henri yeməyinə gətirdi.

Sağ, nahar: Bir neçə stəkan şərabdan sonra axşam yeməyimizə yeməyimiz üçün bir salat atdım. Salat o qədər də yaxşı deyildi, buna görə yemək blogger yoldaşına təqdim etməkdən biraz utandım. Əli pendirli ev yapımı pivə çörəyi təqdim etdi (bu reseptə bənzər). Pivə çörəyini nə qədər sevdiyimi unutmuşam.

Salat foto krediti: Əlinin İnstaqramı.

Çərşənbə axşamı

Sol, səhər yeməyi: Qida məhsulları azdır. Dünən səhər yeməyində qatıqlarımın hamısını tükətdim, ona görə də qoyub getdiyim son taxıl çörək dilimlərini tost etdim. Tostumun üstünə fıstıq yağı və rhubarb chia mürəbbəsi əlavə olundu. Rhubarb mürəbbəsi mənim üzərimdə böyüyür. Hər kəs resept istəyir? (Yeniləmə: budur!)

Sağ, nahar: Snap noxud soba əriştə üçün son resept sınağı.

Göstərilməyib, nahar: Daha çox soba əriştə.

Çərşənbə

Sol, səhər yeməyi: Hələ qatıqdan, indi çörəkdən. Fıstıq yağı və rhubarb mürəbbəsini isti bir buğda tortilla üzərinə sürün, üzərinə dilimlənmiş çiyələk qoyun və bükün. Badem yağı olmasını diləyirəm.

Sağ, nahar: Bon Appetit’in yerkökü salatı. Artıq keşniş, limon və yerkökü birləşməsinə qapıldım. Gələcək təriflər.

Sol: Mənim itim pişikdir.

Sağ, qəlyanaltı: Yo ilə yola təxirə salma.

Göstərilməyib, nahar: Yumurta quesadillas resept testi. Quesadillas o qədər yaxşı çıxdı ki, onları yeməyi dayandıra bilmədim. O zaman bir qalib tapacağımı bilirdim.

Cümə axşamı

Sol, səhər yeməyi: Gec oyandım və az qala saçlarımı qırxmaq üçün görüşümü darıxdım. Qapıdan çıxarkən Trader Joe-nun izi qarışıq bir çantanı tutdum.

Sağ, nahar: Daha çox soba əriştə. Artıq bir neçə gündən sonra qalıqların bu qədər isti dadmadığını başa düşdük. Bu təfərrüatı əks etdirən resept yeniləndi.

Sol, qəlyanaltı: Baqqalda ac qaldım. Bir alma və xəmir çörəyinə qəlyanaltı. Kəpəkli xəmir xəmirini aldığımı düşünürdüm, yox idi. Onsuz da yeyin.

Sağ, nahar: Yumurta quesadilla fotosessiyamın qalıqları.

Soldan, yeməkdən sonra gəzinti: Çox quesadillas yedikdən sonra özümü çox hiss etdiyim üçün Cookie-ni gəzintidə apardım.

Cümə

Sağ səhər yeməyi: Cholula isti sousu və guakamole əlavə quesadilla. Səhərə yaxın qəlyanaltı üçün qalan quesadilla dilimini yeyin.

Sol: Mən onun etdiyini etmək istəyirəm.

Sağ, sürətli nahar: Çıxarılan avokado ilə qızardılmış çörək, üstü partlayan albalı pomidoru ilə. Yaxşı idi, amma mən bir avokado tostu təmizləyicisiyəm və qərara gəldim ki, tost + avokado + dəniz duzu ən yaxşı yoldur.

Sol, gec nahar: Mənim standart limon sarğıma atılan bir neçə ispanaq, dilimlənmiş çiyələk və turp, qızardılmış püstə və keçi pendirini bir yerə yığdım. Çox bəyəndim ki, göstərilən qabı cilaladıqdan sonra daha çox şey etdim.

Şənbə

Sağ, yüngül səhər yeməyi: Daha sonra nahar yeməyinə hazırlaşıram, amma səhər yeməyini yeyə bilmirəm, əks halda qan şəkərinin miqdarı boşalacaq (hipoqlikemik). Çərşənbə günü baqqal mağazasında qatıq almağı unutduğumdan fıstıq yağı və rhubarb mürəbbəsi ilə daha çox tost.

Sol, nahar / nahar: Səhər yoqa dərsində iştahımı artırdıqdan sonra yerli bir blog oxuyucusuna çevrilmiş dostum Sara ilə görüşdüm (belə olduqda onu sevirəm). Enginar / ispanaq / keçi pendiri frittata və kartofdan cilalanmış. Otaq 39-a qayıtmaq və bir müddət Sara yeməyini sifariş etmək üçün zehni bir qeyd etdi (enginar yayılması / rokula / ovlanmış yumurta ilə tost).

Sağ, nahar: Ahaloji şəhərə gəldi və bəzi bloggerləri Tannin Wine Bar-da yeməyə çıxartdı. Hamımız qəlyanaltıları paylaşdıq və sonra yemək üçün bu maraqlı tofu / ağ lobya / chimichurri yeməyi sifariş etdim.

Bazar

Sol, yüngül səhər yeməyi: Hələ qatıqdan (yaxşı kədər) çıxdım, amma soyuducumda tərk edilmiş bir neçə çiyələk kefirini tapdım. Kefir hələ də bəyəndiyim üçün çox şirindir, buna görə hamısını bitirmədim. Keffir soyuducuda tərk edilmiş vəziyyətə qayıtdı.

Sağ, nahar / nahar: Westside Local-da nahar üçün Kristin, Lila və Kate ilə görüşdük. Üzərində ovlanmış yumurta olan tərəvəzli dırmaşma əmri verdi.

Sol: Mirabel ilə tanış olun. O mənim favorimdir. Mira anasını, Tessanın itlərini və qulançarını sevir, amma hal hazırda noxud içində deyil.

Sağ, nahar: Dostları ilə həftəlik nahar. Dane tərəfindən hazırlanmış morel göbələklərinin iştahı (bu sözdən necə nifrət edirəm!) Qlütensiz yeyənlər qarğıdalı tortillasının üstündə dib var. Hamı mal əti takosunu yeyirdi. Mina (sol altda) qara lobya tacosları idi. Bu cür hallar üçün bir banka qara lobya gətirirəm - yalnız ədviyyatları lobya qarışdırıram və qızdırıram.

İşdə səndə! Bir həftəlik ətsiz yemək. Bəslənmə və qida haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəsəniz, Michael Pollan-ın In Food of Defence: An Eater’s Manifesto and The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals kimi kitablarını oxumağınızı tövsiyə edirəm. Daha çox yemək yeməyi və Çərəz şəkilləri üçün Instagram-da cookieandkate'i izləməkdən çəkinməyin!


Videoya baxın: ÇOK KÖTÜ BİR GÜN GEÇİRDİM!! VLOG (Iyun 2021).