Yeni reseptlər

Amerikanın ən yaxşı 50 qızardılmış toyuq ləkəsi

Amerikanın ən yaxşı 50 qızardılmış toyuq ləkəsi

Bilirik, bilirik. Ananızın ən yaxşı qızardılmış toyuq dövrü hazırladığını düşünürsünüz. Nostalji və məmləkətin qərəzliliyini bir kənara qoysaq da, bir çoxlarımız öz uşaqlıq mətbəxlərimiz xaricində ən çox sevdiyimiz qızardılmış toyuq birləşmələri haqqında çox fikirdə oluruq.

Amerikanın ən yaxşı 50 qızardılmış toyuq ləkəsi (Slayd şou)

Qızardılmış toyuq, hamburger, sosiska, alma pastası, barbekü, fıstıq yağı və güveç ilə birlikdə ən vacib Amerika yeməyidir. Ucuz, hazırlanması nisbətən asandır (bəziləri bunu digərlərindən daha yaxşı görsələr də) və əla bir ekvalayzer: kim olmağınızdan və haradan olmağınızdan asılı olmayaraq, əlinizlə yeməyiniz gözlənilir.

Qızardılmış toyuq Cənub -Şərqi ilə xüsusilə güclü bir əlaqəyə sahib ola bilər, ancaq kökləri ölkənin hər yerində məskunlaşmış bir çox immiqrant əhaliyə aiddir. Qərbi Afrika, Avropa və Asiya mədəniyyətlərinin hamısı həm qızardılmış toyuq ənənəsini tanıtmaq, həm də davam etdirmək üçün bir az kredit götürə bilər. Və bu yeməyin bu gün amerikalılar üçün nə qədər əhəmiyyəti var? Yaxşı, öz milli bayramı var: 6 iyul.

Keçən il sizə ölkənin geniş bir yol xəritəsini təqdim etdik qızardılmış toyuq üçün ən yaxşı yerlər. Ancaq bu il, Amerikada qızardılmış toyuq üçün ən yaxşı yerlərin siyahısını hazırlamaq qərarına gəldik (istəsəniz əlbəttə ki, yol gəzintisi edə bilərsiniz!). Yaxşı, bu ilin siyahısını necə hazırladıq? İşçilərimiz və bir neçə milli mütəxəssislə məsləhətləşərkən oxucu rəylərini nəzərə aldıq. Bəzi lazımlı Midwest qeydləri ilə birlikdə (məsələn, Pittsburqdakı bir neçə bədnam duel restoranı, Kan), qırıntılarını yerli yenotlara bəsləyən bənzərsiz bir yer və Şimali Karolina kilsə mətbəxi məşhur yerli restorana çevrildi.

Un, su, duz, toyuq və donuz əti qızardılmış toyuğa gəldikdə yalnız başlanğıcdır. Bu əsas maddələr, sirkə əsaslı şoraba, cayenne və ya hətta ağcaqayın-bal yağı olsun, fərdiləşdirmənin əsasını qoyur. İmkanları sonsuzdur. Hər kəsin öz bəyəndikləri var, buna görə seçdiyiniz müəssisə bu ilki endirimi etməyibsə, şərh yazaraq və ya @TheDailyMeal tweet ataraq bizə bildirin.

Amerikanın ən yaxşı qızardılmış toyuq ləkələri siyahısını sıralayarkən, əlbəttə ki, qızardılmış toyuğun dadını və keyfiyyətini (müştəri rəyləri, tənqidçilər və ilk biliklər tərəfindən bildirildiyi kimi), məkanın aldığı hər hansı bir mükafat və ya mükafatı nəzərə alaraq, yeməyin özünün aldığı hər hansı bir mükafat və ya mükafat, dekorasiya və atmosfer, yeməyin qiyməti, eləcə də əyalətlərdə yemək yeyənlərin ümumi reytinqləri.

Ən yaxşıların ən yaxşısını burada qeyd etdik, buna görə də növbəti dəfə ananızın reseptindən uzaqlaşanda slayd şouumuza müraciət etməyi unutmayın.

50. Hill Country Fried Chicken: New York City

Marc Glosserman və Elizabeth Karmel, Nyu Yorkdakı barbekü səhnəsi üçün hər kəsin təsəvvür edə biləcəyindən daha çox şey etdilər. Hill Ölkəsi, buna görə də hər hansı digər kulinariya uğurları yuxarıda və kənarda olardı. Ancaq Hill Country Chicken ilə etdikləri budur: Nyu Yorkluların yaxşı işlənmiş bir Cənubi ştapelinin nə olması barədə anlayışını standartlaşdırın. Hill Country Chicken, Glosserman'ın nənələri Elsia və Betty'nin ev tərzində bişirdiklərini qeyd edir (Elsia ayranlı toyuq mütəxəssisi idi və Betty də pasta bilirdi). Və o xırtıldayan qabığa ısırdığınız zaman ... yaxşı, sözümüzə inanmayın; sadəcə cəhd et.

49. Çarlzın Ölkə Pan Fried Ölkəsi: New York City

Charles Gabriel Çarlzın Ölkə Pan Fried Ölkəsi Nyu-Yorkun Harlem şəhərində, Raleigh-dən kənarda böyüyən uşaqlıqdan bəri toyuq qızardır. Qabriel, bir neçə tava və anasının reseptindən (toyuğun tez -tez çevrilməsini və çevrilməsini tələb edir) başqa bir şey istifadə etmədən, mağazasını Nyu Yorkdakı bir müəssisə halına gətirdi; Bu no-frills birgə şəhərin ən yaxşı qızardılmış toyuq bəzi xidmət edir.

Amerikanın ən yaxşı 50 qızardılmış toyuq yerlərinin tam siyahısını görmək üçün bura vurun.

Alexandra E. Petri The Daily Meal -ın səyahət redaktorudur. Onu Twitter -də izləyə bilərsiniz @sevgi Bu məqaləyə Arthur Bovino da töhfələr verdi.


Amerikanın ən yaxşı qızardılmış toyuq ləkələri

Bilirik, bilirik. Ananızın ən yaxşı qızardılmış toyuq dövrü hazırladığını düşünürsünüz. Nostalji və məmləkətin qərəzliliyini bir kənara qoysaq da, bir çoxlarımız öz uşaqlıq mətbəxlərimiz xaricində ən çox sevdiyimiz qızardılmış toyuq birləşmələri haqqında çox fikirdə oluruq.

Qızardılmış toyuq, hamburger, sosiska, alma pastası, barbekü, fıstıq yağı və güveç ilə birlikdə ən vacib Amerika yeməyidir. Ucuz, hazırlanması nisbətən asandır (bəziləri bunu açıq şəkildə digərlərindən daha yaxşı etsə də) və əla bir ekvalayzer: kim olmağınızdan və haradan olmağınızdan asılı olmayaraq, onu əllərinizlə yeməyiniz gözlənilir.

Qızardılmış toyuq Cənub -Şərqi ilə xüsusilə güclü bir əlaqəyə sahib ola bilər, ancaq kökləri ölkənin hər tərəfində məskunlaşmış bir çox immiqrant əhaliyə aiddir. Qərbi Afrika, Avropa və Asiya mədəniyyətlərinin hamısı həm qızardılmış toyuq ənənəsini tanıtmaq, həm də davam etdirmək üçün bir az kredit götürə bilər. Və bu yeməyin bu gün amerikalılar üçün nə qədər əhəmiyyəti var? Yaxşı, öz milli bayramı var: 6 iyul.

Keçən il qızardılmış toyuq üçün ölkənin ən yaxşı yerlərinin geniş bir yol xəritəsini sizə təqdim etdik. Ancaq bu il, Amerikada qızardılmış toyuq üçün ən yaxşı yerlərin siyahısını hazırlamaq qərarına gəldik (istəsəniz əlbəttə ki, yol gəzintisi edə bilərsiniz!). Yaxşı, bu ilin siyahısını necə hazırladıq? İşçilərimiz və bir neçə milli mütəxəssislə məsləhətləşərkən oxucu rəylərini nəzərə aldıq. Bəzi lazımlı Midwest qeydləri ilə yanaşı (məsələn, Pittsburqdakı bir neçə bədnam duel restoranı, Kan), qırıntılarını yerli yenotlara bəsləyən unikal bir məkan və Şimali Karolina kilsə mətbəxi məşhur yerli restorana çevrildi.

Un, su, duz, toyuq və donuz əti qızardılmış toyuğa gəldikdə yalnız başlanğıcdır. Bu əsas maddələr, sirkə əsaslı şoraba, cayenne və ya hətta ağcaqayın-bal yağı olsun, fərdiləşdirmənin əsasını qoyur. İmkanları sonsuzdur. Hər kəsin sevdiyi var, buna görə də seçdiyiniz müəssisə bu ilki endirimi etməyibsə, şərh yazaraq və ya @TheDailyMeal tweet ataraq bizə bildirin.

Amerikanın ən yaxşı qızardılmış toyuq ləkələri siyahısını sıralayarkən, əlbəttə ki, qızardılmış toyuğun dadını və keyfiyyətini (müştəri rəyləri, tənqidçilər və ilk biliklər tərəfindən bildirildiyi kimi), məkanın aldığı hər hansı bir mükafat və ya mükafatı nəzərə alaraq, yeməyin özünün aldığı hər hansı bir mükafat və ya mükafat, dekorasiya və atmosfer, yeməyin qiyməti, eləcə də əyalətlərdə yemək yeyənlərin ümumi reytinqləri.

Ən yaxşıların ən yaxşısını burada sadaladıq, buna görə də növbəti dəfə ananızın reseptindən uzaqlaşanda slayd şouumuza müraciət etməyi unutmayın.


1. Gusun Dünyaca Məşhur Qızardılmış Toyuq: Mason və Memphis, Tenn.

Orijinal Gus's, yaxınlıqdakı Memfis şəhərində ikinci bir yerə sahib olan Masondadır. Toyuq qovurmağa gəldikdə, hər iki yer vaxt ayırır, bir sifarişi yerinə yetirmək üçün təxmin edilən vaxtdan iki qat daha çox vaxt tələb olunur, ancaq səmavi toyuqdan bir ısırıq alanda gözləmək heç bir şey deyil. Çöldəki qızıl-qəhvəyi qabıq, şirəli xarici görünüşdə olduğu kimi kilidlənir və duz və cayenne ədviyyatı parlayır. Gingham süfrəsi ilə örtülmüş bir masaya başlayın, musiqi qutusundan çalınan melodiyaları dinləyin və buna dəyər bir yeməyin gəlməsini gözləyin.


Amerikanın ən yaxşı 75 qızardılmış toyuq ləkəsi

Qızardılmış toyuq Amerikada çox sevilir, bəli, amma dünyanın bir çox mədəniyyəti toyuğu böyük uğurla qızardır. Amerikada yeməyin ən yaxşı tərəfi, Koreya və ya Serb olsun, başqa bir şey olsun, bu saysız -hesabsız beynəlxalq qızardılmış toyuq tərzlərinin qucaqlanmasıdır və onlara xidmət edən restoranlar canonda öz yerlərini qazanıblar - bəlkə də mövcud olan ən ləzzətli kanon. .

Amerikanın qabaqcıl qızardılmış toyuq mütəxəssislərindən biri, müəllifi Li Schragerin daxil olduğu bir mütəxəssis heyəti tərəfindən seçildiyi kimi, Amerikanın bu çox sevilən yeməyi dadmaq üçün ən yaxşı 75 ən yaxşı yerləri. Qızardılmış və Doğru: Amerikanın ən yaxşı qızardılmış toyuq əti üçün 50 -dən çox resept və South Beach Qida və Şərab Festivalının qurucusu.

Yaxşı qızardılmış toyuqların nə olduğunu danışaq. Schragerin dediyi kimi, "Həmişə xaricdən mükəmməl, içəridən şirəli bir şey axtarıram." Atlanta Yemək və Şərab Festivalının qurucusu Dominique Love deyir: “Mükəmməl qızardılmış toyuq şirəli tatlarla partlayacaq. Çənənizdən suyu silmək məcburiyyətində deyilsinizsə, toyuğunuz nişanı qaçırdı. " Və evdə bu cür ləzzəti necə əldə edə bilərik? Schrager deyir: "Şəxsən mən duzlama prosesinin tərəfdarıyam (və ya şoraba vaxt yoxdursa, kosher toyuğu al). "Baxmayaraq ki, tavanı çox doldurmaq olmaz!" Sevgi hər şeyin duzlu su ilə əlaqəli olduğuna razıdır.

Beləliklə, ölkənin ən yaxşı qızardılmış toyuğundan zehni bir bayram keçirək. Bunu Amerika boyunca növbəti kulinariya səfərinizi planlaşdırmağın ilk addımı olaraq düşünün.

#75 Jus Cookin restoranı, Lakewood, Colo.

Koloradoda qızardılmış toyuq? Ailənin sahibi olduğu bu yeməkxananın mümkün olmayan yeri, damağınızı yelləmək üçün zərb alətlərinin olmadığını düşünməklə sizi aldatmasın. Jus Cookin's, 1988-ci ildən bəri "kiçik sarı təsərrüfat evi" ndən ölkənin ən yaxşı qızardılmış toyuqlarından birinə xidmət edir. Restoranın təvazökar, lakin doyurucu yeməkləri Katie Couric və köhnə Rockies küpü Aaron Cooku şam yeməyinə cəlb etdi.

#74 Tomken's Bar & Grill, Milwaukee

Tomken's Bar and Grill, kartof, ləzzətli soya və İtalyan çörəyi ilə "hobo tərzində" qızardılmış toyuq xidmət edir. Thrillist -ə görə, millətin ən yaxşılarından biri, xırtıldayan quş ətinin təbii ləzzətini aşmasına imkan verməyən incə xəmirdir. Şanslı olsanız, ziyarətiniz "həftənin sousu" sriracha ilə gevşetilmiş fıstıq yağından ibarət olan Nutty Horoz olduqda düşə bilər.

#73 Yeni Qızıl Daisy, San Francisco

New Golden Daisy, San Francisco'nun Çin mahalında sadə bir mağaza ilə, zəncəfil, sarımsaq və soğan ilə sadə quru duz və istiot şorbasından ləzzət alan məşhur qızardılmış toyuq barabanları ilə dolu qablara xidmət edir. Bu yaxşı şeylərin bir kilosu sizi yalnız 5 dollara geriyə qoyacaq.

#72 Maxine's Chicken & Waffles, Indianapolis

Maxine-də toyuq və vaflilərin monoxromlu ekranı darıxdırıcı görünür, lakin dadlı dadına malikdir-şirin kartoflu vafli üç ədəd ləzzətli qızardılmış toyuğu inanılmaz dərəcədə yaxşı tarazlayır və vaflinin ortasında bir çömçə kimi oturan şaftalı yağı. dondurma, olduqca dodaq döyən bir toxunuşdur. Restoranın vəd etdiyi kimi "hər yeməkdə bir sevgi dadı" deyilsə, bunun nə olduğunu bilmirik.

71 nömrəli Trina'nın Starlite Lounge, Boston

Bostonun ən təəccüblü yeməkxanalarından biri olan Trina, vintage-noir, qeyri-müəyyən bir Cənub atmosferində başgicəlləndirici müxtəlif mətbəx və kokteyllərin ləzzətli, yaradıcı tərtibatlarına malikdir. Başqa şeylər arasında baş aşpaz Suzanne Maitland, bir-iki ədəd qızardılmış toyuqlu ayranlı vafli üstə qoyur və acı bibər ağcaqayın şərbəti ilə çiləyir. İmzalı Trinanın brunch kokteyli ilə birləşdirilmiş (ağcaqayın burbonunu sınayın), bu 14 dollarlıq yeməyi qaçırmaq olmaz - və hətta Trinanın brunch kokteyli ilə daha yaxşı birləşir (ağcaqayın burbonunu sevirik).

#70 Motor City Soul Food, Detroit

Motor City Soul Food-un içəri yeməkxanadan daha çox hökumət bürosunun lobbisinə bənzəyir, amma bu, qızardılmış toyuqlarından bir ləpə yediyiniz anda sizi narahat etməyəcək-əslində, quruluşun etdiyinə görə minnətdar olacaqsınız. sarma xətti daha sürətli hərəkət edir. Bu yer, şimaldakı restoranların, məsələn, öküz və çılğın Andrew Zimmern kimi Detroitdə olarkən ziyarət etməyi çox sevmədikləri üçün menyudan çox qorxduqları Cənubi klassiklərindən utanmır. Oh, və xüsusilə qızardılmış toyuq, şəkərli yams və ya mac və pendir ilə birləşdirildikdə? İlahi.

Gündəlik Yeməkdən daha çox: Amerikanın 75 Ən Yaxşı Hot Dogu

#69 Bütün Həqiqət Yemək otağı, Wilson, N.C.
Bütün Həqiqət Yemək otağı, İsa Məsihin Apostol İnanc Kilsəsi üçün yemək otağı olaraq başladı və nəticədə tam xidmətli bir restoran olaraq açıldı. Kağız boşqabda və ya çantada xidmət edilən qızardılmış toyuqları, xüsusilə də banan pudingi və ya şirin kartof pastası izlədikdə, qiymətləndirilməməlidir. Təzə və sadə, Cənubda əsl ev tərzi qızardılmış toyuq dadmaq istəyirsinizsə, bura getməlisiniz.

#68 İki Bacının Mətbəxi, Cekson, Miss.

Nəzakət: İki Bacının Mətbəxi

İki Bacının Mətbəxi 1989-cu ildə cazibədar iki mərtəbəli bir Cənub evində açıldı və o vaxtdan bəri qızardılmış toyuq və şalgam göyərti, qara gözlü noxud və qızardılmış bamya kimi digər Cənub yeməkləri ilə xidmət edir. Two Sisters Kitchen-da ən çox sevilən yeməklər makaron və pendirdən çörək pudinginə qədərdir, amma sonda ən çox sevdiyiniz yemək Cənubi stil qızardılmış toyuqdur. Bütün favoritlər hər gün 15 dollara başa gələcək nahar bufetində mövcuddur. Daxil olan desert üçün yer buraxdığınızdan əmin olun!

#67 Martha Lou's, Charleston, S.C.

Martha Lou'nun veb saytı "Qəşəng bir qiymət etiketi ilə gözəl bir atmosfer istəyirsinizsə, başqa yerə getməli olacaqsınız" xəbərdarlığını edir. Ancaq bizə etibar edin: İstəmirsiniz. Mükəmməl qızardılmadan əvvəl yüngülcə una batırılmış və südlü meyvəyə batırılmış bu toyuğu yemək təcrübəsi həqiqətən bənzərsizdir. Restoranı Martina Lou, qızları və nəvələri tərəfindən idarə olunan restoranın qürurla qadınlıq çəhrayı bir daxmada oturması daha da dəyərli edir.

#66 Shirley Mae's Café, Louisville, Kent.

Shirley Mae's Café -də Cənubi qızardılmış toyuq qanadlarının böyük parçaları, restoranın sizi həqiqətən doyuracaq ruh qidası ilə təmin etmək mövzusunda aldatmadığını sübut edir. Buradakı heç bir maddə isti su qarğıdalı çörəyi olmadan tamamlanmır. Müştəri rəyinə görə, bu, əsl ailə tərəfindən idarə olunan bir işdir: Shirley Mae və böyük qızı yemək bişirir, oğlu gözləyir və Maenin digər qızı musiqini idarə edir. Evdəki kimi hiss edirsən? Sən bahis et.

#65 Old Country Store, Lorman, Miss.

Qida Şəbəkəsinə görə, Alton Brown qızardılmış toyuq istədikdə, Old Country Mağazasında yalnız özünün və ya qızardılmış toyuğun yeyəcək. Əsrlik bir ümumi mağazada yerləşən bu rahat yemək büfəsinə yaxşı bişmiş və xırtıldayan, lakin bir çox zəncirdə tapa biləcəyiniz o qədər sərt, qabıqlı qabıq olmayan qızardılmış toyuq daxildir. Sahibi Arthur Davisin, mətbəxdən çıxıb yemək yeyənlərə bir -iki mahnı oxuduğu bilinir.

#64 Magnum Restaurant & Lounge, Mayami

Bir çox piano barları da şəhərlərində ən yaxşı qızardılmış toyuğun olduğunu iddia edə bilməzlər. Ancaq Mayamidə, Magnum Restaurant & Lounge, sahibinin anası və ağılsız resepti sayəsində son beş ildə bir neçə dəfə Miami New Times -ın "Ən Yaxşı Qızardılmış Toyuq" siyahısına daxil etdikləri istisnadır. İdarəetmə son zamanlarda dəyişsə də, yerli əhali hələ də çox şikayət etmədən havadan və yeməkdən zövq alır.

#63 Manolya 23, Asheboro, N.C.

Yalnız çərşənbə gecələrində və ara sıra bazar günorta yeməyində xidmət edilsə də, Magnolia 23 -də qızardılmış toyuq sadiq müştəri bazası və bir çox pərəstişkarları qazandı. Yeməkxananın Asheboro-da ən çox baxılan restoranlardan biri olması üçün TripAdvisor Mükəmməllik Sertifikatı var. Ət sifarişinizə makaron və pendir əlavə etdiyinizə əmin olun və üç tərəfdən onsuz da ləzzətli qızardılmış toyuq dadın, buna görə də indi pəhriz saxlamağın mənası yoxdur.

#62 Alpine Inn, Omaha, Neb.

Alpine Inn xarici görünüşü ilə sadə görünə bilər, amma böyük kartof dilimləri ilə xidmət edilən qızardılmış yarı toyuqları da nəzərdən qaçırmaq olmaz. 40 ildən çoxdur ki, iş yerində (gecələri bir bisikletçi kimi fəaliyyət göstərir) təxminən 50 yerli yenotun qalan toyuq qırıntılarını qidalandırdığı bilinir. Ancaq kürklü dostlarından qorxmayın, bu yeməyin buna dəyər olduğuna söz veririk.

#61 Zehnder's of Frankenmuth, Frankenmuth, Mich.

Frankenmutdakı Zehnder's qızardılmış toyuq, keçən il siyahımızda olmadığına inanmayan oxucular tərəfindən diqqətimizə çatdırıldı. Və bunun üçün üzr istəyirik. Zehnder's, Alman yeməkli qızardılmış toyuq yeməkləri ilə məşhur olan 1500 yerlik bir müəssisədir. Restoran su parkı (və ona bitişik otel) ilə əlaqəli olduğu üçün Kitsch buradakı oyundur, ancaq qızardılmış toyuqlarının çox çalışdığını düşünməyinizə icazə verməyin. Sadə, duzludur və Orta Qərblilərin daha çox şey üçün geri dönməsini təmin edir.

#60 Max’s Wine Dive, Austin

"Qızardılmış toyuq və şampan? Niyə cəhənnəm olmasın ?!" Sual budur. Həm də bu Texas birləşməsinin şüarıdır. Max's Wine Dive-in Austin yerində təsadüfi, sənaye dekorasiyası və aşpaz Erica Beneke-dən ən yaxşı yeməklər var. Kartof püresi, göyərti göyərti və Texas tostu ilə təqdim olunan, ev şəraitində hazırlanan, çox az və aşağı qızardılmış toyuq ətini, jalapeno və ayran südünü qaçırmayın.

#59 Becky's & Mary's Restaurant, High Point, N.C.

Yolda daha az səyahət edilən qızardılmış toyuq ləkələri haqqında yeməkləri çox cazibədar edən bir şey var. Nyu -Yorkda və ya Mayamidə dadmaq istədiyiniz qədər qızardılmış toyuq üçün ödəyəcəyiniz pulun demək olar ki dörddə birini ödəyirsiniz və ya resepti restoranı idarə edən ailəyə xasdır. xüsusilə unudulmaz bir təcrübə. Becky's və Mary's Restaurant belədir. Yivli Strafor qablarına və yuxarıdakı lövhədə yazılmış menyuya aldanmayın: qızardılmış toyuq tamamilə möhtəşəm dadı var.

#58 Simpatica Yemək Zalı, Portland, Ore.

Bura ətlərini evdə kəsməklə tanınır, buna görə də Simpatica'daki toyuğun təzə dadını təsəvvür edə bilərsiniz, hətta bütün diqqəti cəlb edən xırtıldayan xəmirdən də. Menyu hər həftə dəyişsə də, yemək yeyənlər qızardılmış toyuğun müntəzəm olaraq fırlanmasını gözləyirlər. İmza yeməyi tez -tez sos və peçenye ilə birləşdirilir və brunch zamanı vafli ilə əldə edə bilərsiniz.

#57 Xanım Uaytın Qızıl Qayda Kafesi, Feniks

Çoxları yəqin ki, ruh yeməyini Phoenix ilə əlaqələndirmir, amma Xanım Uaytın Qızıl Qaydalı Kafesi bunu dəyişə bilər. Aşpaz Beau MacMillan, Qida Şəbəkəsində bu yerin qızardılmış toyuqlarını təsvir etdi Yediyim Ən Yaxşı Şey həm də yediyi ən yaxşı şey. "Qızıl qayda" nın, bu qızardılmış toyuğu bu qədər isti və cəlbedici bir qızıl rəngə çevirən texnika ilə əlaqəsi ola bilərmi? Əmin ola bilmərik, amma burada qızıl bir təklif var: erkən gəlin, çünki nahar zamanı bu yer doludur.

#56 Ma 'ono Fried Chicken & Viski, Seattle

Nəzakət: Ma 'ono Fried Chicken & Viski

Seattle Ma'Ono'da iki dəfə qızardılmış və umami-ədviyyəli Havay tərzi qızardılmış toyuq kimchee, düyü və çili sousu ilə verilir. Yarım və ya bütöv bir quş sifariş edə bilərsiniz və glutensiz bir seçim mövcuddur. Yaşıl həssaslığınız varsa, toyuqlarınızın təbii olaraq Vernon dağında böyüdüyünə əmin ola bilərsiniz, hamısını yuyunmaq üçün onların geniş viski siyahısını yoxlamağı unutmayın.

Gündəlik Yeməkdən daha çox: Amerikanın 101 Ən Yaxşı Burgerləri

#55 Cədvəl Əlli İki, Çikaqo

Lee Schrager, Çikaqonun Elli İki Cədvəlində ən çox sevdiyi ayranlı qızardılmış toyuğu sayır. Aşpaz Art Smith - əvvəllər Oprah Winfrey -in şəxsi aşpazı idi - qolunda bir neçə gizli ədviyyat var, amma bilirik ki, bu quş üç gün əvvəl duzlanır. Mədənizdə yer varsa, yeməyinizi sinek quşu tortu, qara qarağatlı qoz və qoz xırtıldayan banan-ananaslı ədviyyatlı tort ilə tamamlayın.

#54 Hill Country Chicken, New York City

Marc Glosserman, Hill Country-i işə salmaq və Nyu Yorkluların bu yaxşı hazırlanmış Cənubi ştapelin nə olması lazım olduğunu anlayışını standartlaşdırmaqla Nyu-York şəhərinin barbekü səhnəsi üçün hər kəsin təsəvvür edə biləcəyindən artıq iş görmüşdü. Hill Country Chicken, Glosserman'ın nənələri Elsia və Betty'nin ev tərzində bişirdiklərini qeyd edir (Elsia ayranlı toyuq mütəxəssisi idi və Betty də pasta bilirdi). İkisini birləşdirən mövsümi qızardılmış toyuqlu pasta təqdim etmələri sizin üçün yaxşı xəbərdir.

#53 Yardbird Southern Table & Bar, Miami

Yardbird Southern Table & Bar, Kuba və İspan yeməkləri ilə daha çox tanınan bir yer olan Mayamiyə Cənub cazibəsi və təsiri gətirir. Yardbird-dən Nyu-Yorkda Root & Bone açmaq üçün köçən keçmiş aşpaz Jeff McInnis, bu qızardılmış toyuq reseptini cayenne ədviyyatlı unda dəmləməzdən əvvəl 27 saat toyuq ətini qaynadaraq elmə qaynadıb. və sonra qızardın. Yardbird -in qızardılmış toyuğu son illərdə çoxsaylı mükafatlar aldı və bunun yaxşı bir səbəbi var. Təlaşın nə olduğunu görmək üçün özünüz dadmalısınız.

#52 Sweetie Pie's, St. Louis

Bir vaxtlar Ike və Tina Turner -in köməkçi müğənnisi olan uzun müddətdir fəaliyyət göstərən Robbie Montgomery -nin beyni olan Sweetie Pie's, hər həftə aşpazların qanad uclarını büküb bağlamasını tələb edən qızardılmış toyuqla məşğul olan minlərlə müştəriyə sahibdir. quşu dərin qızartmadan əvvəl çiyninə. Toxumlu xarici və sulu iç mədədə ağırdır, amma ruh üçün mükəmməldir.

#51 Hollyhock Hill, Indianapolis

1928-ci ildə açıldığından bəri Hollyhock Hill, 30 qonaqlıq bir restorandan 70 müştərisini tutan bir restorana çevrildi və nəhayət, Indianapolisdəki 150 yerlik yerini aldı. Oturma sayı dəfələrlə dəyişsə də, "Hoosier tavada qızardılmış toyuq" resepti eyni qaldı. Dörd tərkibli bu toyuq, sinə sümüyünün bütöv qalmasını təmin etmək üçün sinəsini uzunlamasına deyil, eninə eninə kəsdirir. Aşçı Tom Sheron bir dəfə Saveur -a demişdi: "Qızardılmış toyuq necə kəsilirsə, budur".

#50 Toyuq Annie's, Pittsburg, Kan.

Toyuq Annie, Kanadanın Pittsburq şəhərində, qızardılmış toyuq əti ilə tanınır. Restoran, təsisçi Ann Pichlerin əri 1934 -cü ildə kömür mədənində qəza nəticəsində yaralananda ailəsinə dəstək olmaq üçün evlərindən qızardılmış toyuq yeməyə başladı. Ləzzətli gediş haqqı tez yayıldı və 1972 -ci ildə restoran evindən indiki binasına köçdü. Ev tərzi qonaqpərvərliyi, heç vaxt getməmişdir. Ailə, "incə qabıqlı" qızardılmış toyuq və evdə döyülmüş soğan üzükləri ilə əla yemək ənənəsini davam etdirir.

#49 Rita's Seaside Grille, Folly Beach, S.C.

Rita's Seaside Grille, qarpız pico de gallo ilə qaralmış tuna nachosları və əlbəttə ki, qızardılmış toyuqları, yalnız iki pancake arasında sıxılmış brunch üçün xidmət edildiyi kimi, klassiklərdəki yaradıcı təəssüratlarla məşhurdur. Şirin və duzlu, yumşaq və xırtıldayan bu görüş, Folly Beachdəki fantastik yerlərinə səyahətə dəyər.

#48 Price’s Chicken Coop, Charlotte, N.C.

Charlotte müəssisəsi olan Price’s Chicken Coop, toyuq qaraciyəri və qaraciyərləri ilə qızardılmış toyuqları qədər məşhurdur. Adam Richman Kişi - Qida sirrini öyrənmək üçün mətbəxinin yanında dayandı və biz onu verməyəcəyiksə, burada əsas cəhət budur: heç bir tarama yoxdur. Toyuq una atılır və unu yapışdırmaq üçün yalnız quşçuluğun nəminə güvənir. Görünür, sehr kimi işləyir.

#47 Xanım Wilkes Yemək otağı, Savannah, Ga.

Ailə tərəfindən idarə olunan xanım Wilkes Yemək otağı 1943-cü ildən bəri açıqdır. Bu Savannah müəssisəsindəki menyu hər gün dəyişir, ancaq əmin ola bilərsiniz ki, növbədə gözləməyinizə ehtiyac yoxdur. . Səhər saat 9 -da izdihamın meydana gəlməsini gözləyin, 10 nəfərlik ümumi masalarda oturacaqsınız, buna görə də yeni dostlarınızla yeməyinizin nə qədər möhtəşəm olması barədə uzun müddət danışmağı gözləyin.

#46 Mama Dip's Country Cooking Restaurant, Chapel Hill, N.C.

1976 -cı ildə Mildred Council (Mama Dip olaraq da bilinir) bu Chapel Hill restoranının adını 64 dollar ilə açdı. Yeməkləri bir neçə saat ərzində tükənəndə, xüsusi bir şeyə sahib olduğunu bildi və Mama Dipin Ölkə Yemək Restoranı dünyaya gəldi. Mama Dip, yeməkləri mükəmməl çıxana qədər mətbəxdəki ailə üzvlərini ustalıqla gözlə görən yeməkləri bişirməyi öyrəndi. Menyuda ən çox satılan məhsullardan biri olan qızardılmış toyuq köhnə bir ailə ənənəsidir. Resepti Mama Dip’s Kitchen yemək kitabında tapa bilərsiniz.

#45 Little Eşşək, Birmingham, Ala.

Little Eşşək, Meksika restoranı, qızardılmış toyuqlarını bir bükülmə ilə təqdim edir: bir gecədə üç çili bibər qarışığı ilə əridilir və əlavə istilik yaymaq üçün morita və habanero bibərindən hazırlanan ev sirkəsi ilə səpilir. İki tərəfi var və elotes (qarğıdalı qarğıdalı) və çipotle lahana kimi seçimlərlə həqiqətən ləzzətli bir yeməyə hazırsınız. Southern Living Little Eşşəyi Cənubdakı ən yaxşı 100 restorandan biri adlandırır.

#44 Jestine's Kitchen, Charleston, S.C.

Jestine, vaxtınıza dəyər verən "turist tələləri" dən biridir. Mətbəx, sahibi Dana Berlin ailəsinin nəsilləri üçün ev saxlayan və bişirən Jestine Matthews şərəfinə adlandırılmışdır. Buradakı menyu, qızardılmış yaşıl pomidor, bamya gumbo və əlbəttə ki, tamamilə ağ və qaranlıq ət sifarişlərində mövcud olan qızardılmış toyuqdan ibarət təmiz Cənub rahatlığıdır. Anthony Bourdain, Oprah və Rachael Ray-in həvəslə dəstəklədiyi zefir Coca-Cola şokoladlı tortu eyni dərəcədə məşhurdur.

#43 Café Dupont, Birmingham, Ala.

Şəkil: Facebook/Alexandra Smith

Café Dupont, ənənəvi ləzzət və müasir zövqlə dolu bir menyu yaratmaq üçün "regional maddələrə yeni bir baxış" təqdim edir. Bu, ən çox isti kremli kartofun üstündə xidmət edilən, limon fesleğen sousu ilə ayrılmış qızardılmış toyuqda özünü göstərir. Baş aşpaz Chris Dupontun yerli fermerlərlə hər cür ləzzətindən dadacağınız ən keyfiyyətli məhsul və ət üçün dəstəklədiyi güclü əlaqələrə görə təşəkkür edə bilərsiniz.

#42 Beasley's Chicken + Honey, Raleigh, N.C.

Şimali Karolinanı yalnız Beasley's Chicken & Honey-də qızardılmış quş barbekü yeyərək tərk etməyin. Buxarlanma və qızardılmış toyuqların birləşməsi bütün quruluqla vidalaşır və aşpaz Ashley Christensen arıçılıq atasına hörmət olaraq daxil etdiyi bir bal damlası - bu yerə şəxsi və sözün əsl mənasında şirin bir toxunuş verir.

#41 Babe's Chicken Dinner House, Texasdakı bir çox yer

Babe's Chicken Dinner House, köhnə Texas əyalətində, Bubba adlı Dallasdan qaynaqlanan bir qızardılmış toyuq imperiyasıdır. Mükəmməl çörəkli qızardılmış toyuq göyün üstünə yığılmış lövhələr gözləyin - dedikləri kimi böyük get və ya evə get. Və ən yaxşı hissəsi? Toyuğun keyfiyyəti səxavətli hissələrə tamamilə uyğundur.

The Daily Meal: Amerikanın 75 Ən Yaxşı Tacosundan daha çox

#40 Belgrade Gardens, Barberton, Ohio

Barberton, "Dünyanın Toyuq Paytaxtı" olaraq bilinir, çünki ən qədimləri Belgrade Gardens olan yalnız dörd restoran arasında həftədə yeddi yarım ton toyuq xidmət edir. Böyük Depressiya dövründə açılan restoran, Serb qızardılmış toyuğuna (pohovana piletina) çox oxşadığı deyilən Serb-Amerika (və ya "Barberton") üslubunda qızardılmış toyuqla xidmət edir. Bu resept təzə (heç vaxt dondurulmamış) quş, donuz əti və heç bir ədviyyata əsaslanır. Bu yaradılışın ədviyyat olmadan çox dadlı olması, həqiqətən Ohayoya (və ya Belqrad) getməyə dəyər bir şeydir.

#39 Peachtree -də Watershed, Atlanta

Nəzakət: Peachtree -də su hövzəsi

Peachtree'deki Watershed, 2012 -ci ildə Decatur'dan Buckhead -ə keçərək yerlərini dəyişdirsə də, yenə də Atlanta'nın ən yaxşı qızardılmış toyuqlarından birinə xidmət edir. Condé Nast Traveller tərəfindən 2013-cü ilin ən yaxşı yeni restoranlarından biri olaraq adlandırılan Watershed on Peachtree, sizə təqdim edilməzdən əvvəl donuz əti və jambon yağında qızardılmış duzlu və ayranla isladılmış toyuqları ilə məşhurdur. Ancaq xəbərdar olun: Watershed yalnız qızardılmış toyuq çərşənbə günlərində nahar və axşam yeməyi üçün qızardılmış toyuq satır, buna görə də erkən gəlməyinizə əmin olun. Saat 19 -dan sonra qızardılmış toyuq qalıbsa şanslı olacaqsınız.

Yerli, qızardılmış toyuqlarına bir neçə fərqli şəkildə xidmət edir: bir kovada, bir sandviçdə və yalnız bir ayaq girən kimi. Hər bir hazırlıq möhtəşəmdir. Ayağa qarğıdalı çörəyi, pastırma sosu, bölünmüş noxud və çiyələk kəsmə ilə gəlir və sendviçə ayran emulsiyası verilir. Qeyri -adi görünə bilər, amma bu xülya sousları bu sadə, sevimli yeməyi ilə möhtəşəm şəkildə birləşdirir. Mükəmməl sənətkarlıq pivə siyahısından bir şeylə yuyun.

#37 Dooky Chase's Restaurant, New Orleans

Dooky Chase's Restaurant, 1939 -cu ildə bir sandviç mağazası və lotereya bilet satış nöqtəsi olaraq başladı və Vətəndaş Haqları liderlərinin siyasət və mədəniyyəti müzakirə etmək üçün bir araya gəldikləri bir yerə çevrildi. Sahibi və aşpaz Leah Chase, tez -tez "Creole Mətbəxinin Kraliçası" olaraq adlandırılan bir əfsanədir, hətta Smithsonian Milli Portret Qalereyasında bir portreti var. Bu əlavə xırtıldayan qızardılmış toyuğun sirri yumurta yuyarkən istifadə olunan buxarlanmış süddür.

#36 Hollandiya, Nyu York və Mayami

Nahar və şam yeməyi üçün hazırlanan, amma şam yeməyi olmayan The Dutch -da qızardılmış toyuq, şübhəsiz ki, şantaja uyğundur. Qızardılmış toyuq mütəxəssisi Lee Schrager, keçən ilki sıralamaya baxdıqdan sonra bu siyahıya əlavə etməyimizi israr etdi. Toyuqlarının isladıldığı ayran, cayenne, Old Bay, bal və Tabasconun qarışıq bir qarışığını ehtiva edir. Bu məşhur SoHo yerinin də Mayamidə bir yeri var.

#35 Lo-Lo'nun Toyuq və Waffle'ları, Arizdəki Çox Yerlər.

Phoenix New Times, Lo-Lo's Chicken and Waffles-da qızardılmış toyuqları, bu klassikanı sadə bir şəkildə aldığına görə Phoenix metro bölgəsindəki ən yaxşılarından birinə səs verdi. Digər nəşrlərdə bunun üçün daha çox tərif var: Thrillist, buranı ölkədəki ən yaxşı ruh yemək restoranlarından biri adlandırır. Və Kool-Aid içmək lazımdır, sözün əsl mənasında-Mason bankalarında xidmət edirlər.

#34 Xalq Donuzu, Portland, Cövhər.

Donuz oynağında quş? Yaxşı olardı yaxşı olar. Bir vaxtlar bir yemək maşını olan Xalqın Donuzu, əslində Amerikanın 101 ən yaxşılarından biri idi - toyuqlarını qızartmadan əvvəl siqaret çəkir. Somon salatası ilə bir rulonda xidmət edilən bu sandviç, barbekü və ruh yeməkləri cənnətidir. Və başqa bir yeməyə qayıtsanız, eyni dərəcədə məşhur porçettalarını alın.

#33 Sərt Su, San -Fransisko

Qızardılmış toyuq mütəxəssisi Lee Schrager, The Daily Meal -a San Franciscoda sərt su olduğunu bildirdi ehtiyaclar bu siyahıda olmaq. New Orleans üslublu bir viski barı olması ilə daha çox tanınsa da, qızardılmış toyuqları iki yolla gəlir-ayran biskvit və bibər soslu "Sərt Su tərzi" və ya Parker evi rulonları və yağı ilə "Acılı Nashville tərzi". turşu-özünəməxsus dadını duz və sarımsaq tozu ilə qurudub bir gün tək buraxaraq, sonra fritözə enməzdən əvvəl zerdeçal və keşniş ilə ədviyyat qarışığına sürtməklə unikal dadını alır.

#32 Maharlika, New York City

New Yorklu Maharlika, "meyilli" olmayan Filippin tərzində qızardılmış toyuq təqdim edir. Doğrudur. No batter or breading just marinated and deep-fried. And it’s delicious. Served on top of a purple yam waffle with anchovy-bangoong (fish paste) compound butter and caramelized macapuno syrup, this fried chicken earned its place on our radar thanks to fried chicken expert Lee Schrager’s recommendation. Don’t miss other fantastic menu items like arroz caldo (spiced chicken and rice porridge), Spam fries, and, if you’re feeling adventurous, try the balut (boiled duck embryo), which is allegedly an aphrodisiac.

#31 Coop’s Place, New Orleans

Located in the French Quarter, Coop’s Place serves Cajun fried chicken seasoned with a house-special bayou blend alongside rabbit and sausage jambalaya — a distinctly New Orleans twist one can only expect from such an institution. Bear in mind that those under 21 years of age are not allowed inside, due to the presence of video poker machines.

“Fried chicken with spicy soy sauce” is how this famous fried chicken is described on the menu. The same modesty can be found in the no-frills atmosphere at Miami’s Hy Vong, which comes with a heartwarming origin story. In 1975, former math teacher Kathy Manning and Tung Nguyen, a widowed and pregnant refugee from Vietnam, opened this restaurant in Calle Ocho in order to pay for Nguyen’s daughter’s education. Nguyen has since attended Harvard and Cornell, and Hy Vong (which means “hope” in Vietnamese) serves Vietnamese-style fried chicken that Lee Schrager and many other fried chicken aficionados flock to the perpetually packed dining room to enjoy.

Located in The Ritz-Carlton Dallas, Fearing’s features modern Southwestern-American cuisine with a farm-to-table approach (think chicken-fried Maine lobster or barbecued shrimp taco with mango and pickled red onion salad). But the real treat comes during the weekend brunch, which features Granny Fearing’s “Paper Bag Shook” fried chicken, served with whipped potatoes, green beans, and tomato gravy. The ebullient chef Dean Fearing is often present.

#28 Blue Ribbon Sushi Bar & Grill, Las Vegas

The Blue Ribbon restaurant group, headed by brothers Bruce and Eric Bromberg, includes a handful of restaurants across the country some are bakeries, some are fried chicken-only spots, some are sushi restaurants. But the winner in the fried chicken realm is Blue Ribbon Sushi Bar & Grill at The Cosmopolitan in Las Vegas. The chicken here is just as good as the examples in their fried chicken-only spots in New York and Las Vegas, except at the restaurant, it is served tempura-style, with a winning combination of wasabi and honey. Try the fried chicken at any of their locations, but for a uniquely Japanese twist, head to Sin City.

#27 The Chicken Shack, Evanston, Ill.

Voted the best fried chicken in Chicago by Thrillist for its balanced and generous salt and pepper breading, the bird at the Chicken Shack in Evanston attracts way more people than just hungry Northwestern University kids. With sides like phenomenal biscuits and house barbecue sauce, this casual eatery is certainly worth its salt.

#26 Charles’ Country Pan Fried Chicken, New York City

Charles Gabriel of Charles’ Country Pan Fried Chicken, whom the New Yorker dubs “the fried-chicken king of Harlem,” has been pan-frying chicken since he was a kid growing up just outside of Raleigh. Using nothing but a couple of pans and his mother’s recipe (which calls for the chicken to be turned and flipped over frequently), Gabriel has made his shop a New York institution.

#25 Holeman & Finch, Atlanta

Courtesy: Holeman & Finch

We know the burger at Holeman & Finch Public House is one of America’s best, so it should come as no surprise that they do fried chicken very well too. They serve their “hot chicken,” a tribute to the cayenne pepper-heavy style mastered by Prince’s Hot Chicken in Nashville, Tenn., on Monday nights only. Nestled under pickles and atop a thick slice of white bread, this beloved restaurant’s take on the popular dish is not to be missed.

#24 Loveless Cafe, Nashville

Loveless Cafe, named after founders Lon and Annie Loveless, has an ironic name. Not only is their fried chicken one of the city’s most beloved dishes, but a lot of love goes into their food — and has for over 60 years. The fried chicken recipe, which has remained unchanged since 1951, uses self-rising flour and a special house blend of spices. Other famous items from the Loveless Cafe menu include Kentucky Bourbon Peach Shortcake and the Bee Sting Moonshine Cocktail.

#23 Red Rooster, New York City

New York magazine calls the fried yard bird chicken at Marcus Samuelsson’s Red Rooster the most satisfying of all the dishes at the popular Harlem restaurant, thanks to its “candy-like” crust and well-chosen accompaniments of spicy collard greens and mace gravy. Samuelsson channels his Ethiopian roots to make this chicken stand out, using a berbere spice blend on his chicken before frying it twice. He also adds coconut milk to the buttermilk, and uses bunches of rosemary in the frying oil. All of this results in some of America’s best fried chicken.

#22 Ms. P’s Electric Cock, Austin

Yup, you read that name right. The best part about Ms. P’s Electric Cock is that their fried chicken will make your mouth water as you giggle, all as a result of the twice-brined, 12-spiced, fresh-herb topped perfection. The chicken here is always fresh, never frozen. The kitchen is housed in a once-dilapidated 1950s Spartan Imperial Mansion trailer that Ms. P’s husband found in a field outside of Austin, and it’s surrounded by picnic tables where people can sit and enjoy their fried chicken with sides like truffle mac and cheese and Mexican-style grilled corn. Make sure to say hi to the ebullient Ms. P, who is almost always in the kitchen, on your way out.

#21 Arnold’s Country Chicken, Nashville

Arnold’s Country Chicken has been serving homestyle “meat and three” platters (a meat entrée with three sides) and delectable fried chicken to Nashville for about 30 years. The secret to their famous fried chicken recipe is a kosher salt and ground black pepper brine, a Louisiana-style hot sauce wash, and a cayenne and garlic powder dredge. The result of those fancy culinary verbs is nearly perfect fried chicken that has folks lining up well past the door. Don’t forget to try the grilled cornbread and famously creamy banana pudding.

#20 Honey’s Kettle, Culver City, Calif.

You might not be vegetarian, but the chicken that you’ll eat at Honey’s Kettle certainly was. Humanely raised, hormone- and antibiotic-free chicken and a crispy, golden batter that could make for a delicious dish on its own are key at this airy, no-frills eatery in West L.A. Thrillist calls it the best fried chicken in Los Angeles, and, according to them, “It wasn’t even a close race.”

#19 Biscuit Love, Nashville

Husband-and-wife team Karl and Sarah Worley began Biscuit Love as a truck in 2012, but have since opened a brick-and-mortar brunch spot with more options. Their hot fried chicken is as good as ever, though, as is their “Easy Nasty”: fried chicken thighs with aged cheddar and sausage gravy. In 2014, Karl Worley told The Daily Meal that house-made mustard and local honey play off the spices in the hot chicken that might be why, in the few years that it’s been up and running, Biscuit Love has already become a Nashville institution.

#17 Federal Donuts, Philadelphia

Philadelphia has long been food-famous, but just for cheesesteaks and pretzels, right? Not so for the past few years, since Federal Donuts opened. While they are celebrated for their doughnuts, which come in unusual flavors like lavender, their tasty Korean-style fried chicken is also a force to be reckoned with. Every order of chicken includes Japanese cucumber pickles and a honey doughnut, and is served with your choice of dry seasoning (coconut curry or za’atar buttermilk ranch) and glaze (chili-garlic or honey ginger).

#16 Mary Mac’s Tea Room, Atlanta

Mary Mac’s Tea Room is an Atlanta institution that has been serving flocks of happy diners since 1945. The fried chicken is one of the best dishes there, and it’s easy to see why. Mary Mac’s Tea Room makes a double-battered fried chicken that comes as a four-piece set with the legs, breast, thigh, and wing, or as a fried chicken plate of three wings or one chicken breast. Did we mention that upon your visit to Mary Mac’s you’re entitled to a complimentary cup of pot likker (the juice left in a pot after collards cook, which is believed to be an aphrodisiac) and a piece of cornbread?

#15 Husk, Charleston, S.C.

The original Charleston and the Nashville locations of Husk are located in stunning Victorian-style houses, and the fried chicken at both branches is equally picturesque. Once upon a time, diners had to call ahead and place an order with the chef himself, James Beard award-winning Sean Brock, two days in advance, but now the fried chicken is a staple on the daily-changing lunch menus of both locations. The secret is fat: The chicken is fried in butter, chicken fat, bacon fat, and country ham fat.

#14 Blackberry Farm, Walland, Tenn.

Sweet tea and fried chicken? Welcome to Tennessee. At Blackberry Farm, not only can you drink sweet tea alongside fried chicken, but there is sweet tea in the brine used for the masa harina-coated fried chicken. This spot is highly praised by Lee Schrager and many other fried chicken aficionados.

#13 Stroud’s, Kansas City, Mo.

In business since 1933, Stroud’s is known for their famous pan-fried-to-order chicken served out of “an expanded 1829 log cabin and farm house.” In fact, as an indication that the restaurant still does things the old way, one of their mottos (available on popular T-shirts) is “We choke our own chickens.” The establishment has won multiple awards and been featured in The New York Times, Bon Appétit, and Gourmet over the years. Along with the chicken, customers rave about the mashed potatoes and cinnamon rolls, which are decadent additions to your meal, but certainly worth the extra calories.

#12 Root & Bone, New York City

The sweet tea-brined, pickled lemon-dusted crispy fried chicken with spiked Tabasco honey at Root & Bone may sound super “New York,” but it’s really just a really well-executed, slightly fancy version of this classic dish. This is the kind of thing people talk about and create a destination around, and with good reason.

#11 Harold’s Chicken Shack, Chicago

Known as President Obama’s favorite fried chicken place, Harold’s has become a small local chain, and it continues to grow in popularity. But despite having numerous locations across the city, Harold’s never sacrifices the quality it’s known for. The chicken comes simply with white bread and hot sauce, and there are no frills about it — but with a product that tastes this outstanding on its own, there are no embellishments needed.

#10 Ad Hoc/Addendum, Yountville, Calif.

You can always count on Thomas Keller for excellent food, and the fried chicken at Ad Hoc is no exception. Every weeknight has a special menu, and while spectacular food is always a given, customers disproportionately requested reservations for fried chicken night. So Keller did everybody a favor and opened Addendum, which serves boxed lunches to go Thursdays through Saturdays. The most popular option? You guessed it. That fried chicken.

#9 Roscoe’s House of Chicken and Waffles, Multiple Locations in California

This late-night spot, originally located in Hollywood, has been serving up fried chicken and waffles since 1975 — when owner and Harlem-bred Herb Hudson brought some recipes from home to the West Coast — and has since expanded into a small local chain of restaurants. The list of celebrity diners is endless (which is no surprise, considering its Los Angeles locale), but regulars include Snoop Dogg and Larry King even President Obama made a pit stop at Roscoe’s during a visit to Los Angeles. The chicken is fried fresh to order, and make sure to ask for your waffles to be cooked extra-crispy to avoid potential sogginess. Roscoe’s has been mentioned in movies like Rush HourSwingers, as well as in a Ludacris song, and their fried chicken has earned praised from LA Weekly and The New York Times.

#8 Momofuku Noodle Bar, New York City

Momofuku Noodle Bar doesn’t just serve fried chicken Momofuku Noodle Bar serves a feast. This specialty even has its own section on the menu. Expect to get two whole fried chickens, one Southern-style chicken that is fried with Old Bay-seasoned buttermilk, and one Korean-style chicken that’s triple-fried and served with a light spicy glaze. As if that’s not enough, the meal comes with mu shu pancakes, baby carrots, red ball radishes, bibb lettuce, four sauces, and an herb basket. Whether your party is of four or 10, nobody will be disappointed with this delicious feast. Lovers of Momofuku fried chicken now have more reason to rejoice: Chang recently opened Fuku, a lunch spot in New York, which only serves fried chicken bao bun sandwiches, fries, and salad.

#7 Prince’s Hot Chicken Shack, Nashville

Prince’s Hot Chicken is widely recognized as one of the best dives for fried chicken. The chicken is available with four different levels of spice: mild, medium, hot, and extra hot. Unlike most chicken wings that are dripping in sauce, Prince’s chicken is generously seasoned and fried to perfection. So famous and legendary is Prince’s Hot Chicken shack that the fried chicken at Holeman & Finch Public House (No. 25 on this list) is a tribute to Prince’s. In fact, they invented “Nashville hot chicken.” If that’s not reason enough to visit, then we’re not sure what is.

#6 Hattie B’s, Nashville

The chicken at Hattie B’s is not for those who are afraid of heat, though there is a no-spice option available for people who just want to enjoy the perfectly crisp, not-too-thick texture. The secret to the perfect spice is actually a little bit of brown sugar to lighten up the cayenne. Expect to wait in line for at least an hour, but also expect to not regret doing so once you get this incredible plate of chicken.

#5 Pies ‘n’ Thighs, Brooklyn

The fried chicken at this beloved Williamsburg gem is seasoned liberally with black pepper, cayenne, and paprika, making for a potent and flavorful golden brown crust. The atmosphere is laid-back, yet charming, with small tables and enough seating for only a few lucky guests at a time. The flaky homemade biscuits are almost croissant-like, and the rotating selection of pies (try the lemon chess pie) make for outstanding accompaniments to the juicy chicken.

#4 Son of a Gun, Los Angeles

If you find yourself in Los Angeles, stopping for some fried chicken at Son of a Gun should be at the top of your list (and not just because it’s at the top of ours). This isn’t your typical plate of fried chicken here, you’ll find a hearty fried chicken sandwich on the menu. The chicken is generously topped with spicy B&B pickle slaw and sits atop a smear of sriracha aïoli. This messy $11 sandwich will be well worth every penny, every bite, every stain on your finger and probably your clothing, too.

#3 Lucy’s Fried Chicken, Austin

A dark horse candidate, Lucy’s Fried Chicken was not on our previous list, but soared to the top of this year’s. Niyə? It might be because they know when to stick with the classics and when to experiment. Their menu offers fried gizzards and fried livers alongside the expected fried chicken basket, with no fancy explanation as to why the chicken tastes so good. They even serve a cold fried chicken that’s also delicious, and that’s saying something. It’s in their other menu items that they get creative: see the grilled diablo oysters, Mexican Coke sweet potatoes, and sweet tea cheese pie.

#2 Gus’s World Famous Fried Chicken, Mason, Tenn.

The original Gus’s is in Mason, but it has six locations in four states — all south of the Mason-Dixon Line. But don’t worry they are planning on expanding far beyond that. The wait is notoriously long — not only because there are plenty of people in line, but also because Gus’s has been reported to take twice as long to complete an order than their estimated time. Still worth it? Most definitely. The golden brown casing keeps the interior juicy, and the simple but effective team of salt and cayenne make for a seasoning that lingers on your lips (and is most welcome there).

#1 Willie Mae’s Scotch House, New Orleans

Willie Mae Seaton began serving mind-blowing fried chicken from a shack attached to her Tremé home more than 30 years ago. The low-key operation remained a local treasure until 2005, when the James Beard Foundation honored it with its “American Classic” award and let the rest of the nation in on the secret. A few weeks after winning the award, Willie Mae’s Scotch House was destroyed by Hurricane Katrina, but members of the Southern Foodways Alliance pulled together to rebuild the cherished chicken establishment. We — and many other diners the world over — are so happy and grateful that they did. Mae’s great-granddaughter runs the Scotch House now, and a few Seaton family members populate the small staff, upholding the same dedication to unadulterated Southern cuisine that the restaurant is so well known for.

More from The Daily Meal:

Let Yahoo Travel inspire you every day. Hang out with us on Facebook, Twitter, Instagram, and Pinterest. Check out our original adventure travel series A Broad Abroad.


The 21 Best Fried Chicken Spots in America

Fried chicken just might be the world's most versatile food. It makes just as much sense at the dinner table or in your car or at breakfast with waffles, as it does at 3 a.m. out of the fridge or during the seventh-inning stretch of an intramural, co-ed softball game. Though there are many styles, we opted to stick to Southern fried chicken because it's the truest, oldest, American-est form. Our research took us from famed chicken shacks in Nashville to an 1800s log cabin in Kansas City and down to Miami. Yes, even Miami. Disagreements? Omissions? Compliments for our impeccable taste? Leave 'em in the comments. But for now, tuck your napkin into your shirt, break out the biscuits and sweet tea, and savor our picks for the best fried chicken across the US of A.


Courtesy of the Barbecue Inn

Houston, TX
Since 1946, the place that sounds like my favorite fever dream hotel ever has been serving up outstanding barbecue and fried foods to the citizens of Houston. My mom claims that -- when I was born -- they used to drive 45 minutes from our house over on Westleigh just to get the Chicken Fried Steak and that incredible, crispy Southern Fried Chicken, while I sat there sleeping and NOT EVEN ENJOYING THE INCREDIBLE FOODS PRESENTED TO ME. The best move is to order the alarmingly juicy All Dark. You've got to wait a half hour to get it, but when you do (alongside a stuffed baked potato with chopped beef) you'll understand why I'm still mad at my mom for refusing to give me some.


Courtesy of Brenda's Meat & Three

San Francisco, CA
For years, Brenda's French Soul Food had people standing in line for brunch way before it was trendy. And now that she's opened a more casual diner on Divis, people are going to have to get used to standing in line for dinner. Though you have no choice but to get Brenda's Fried Chicken -- just a little spicy and peppery and crispy, and it's perfect with the collards and that cauliflower gratin -- we're also pretty damn partial to the spicy chicken sandwich, which utilizes that same secret recipe crispy chicken, but throws in enough heat to balance against the coolness coming from the mayo, pickles, and lettuce.

Atlanta, GA
Don't let the cute name fool you: this isn't a ladies-who-lunch spot, unless those ladies like grease spots on their cardigans. Busy Bee has been the best fried chicken spot in Atlanta since it opened in 1947, and, in a city that boasts soul food spots like lesser cities boast McDonald's, that means a lot. The chicken brines for 12 hours before it's tossed in lightly seasoned flour and plunged into a hot peanut oil bath. The only thing better than the chicken is the chicken smothered in pan gravy with two sides: get collards and broccoli and cheese casserole.


Credit: Mike Gebert/Thrillist

Evanston, IL
Just North of the Chicago city limits, this chicken shack (they are aptly named!) has been winning Chicagoland over for a quarter-century with its juicy bird thoroughly covered in a batter that achieves just the right levels of crispness and seasoning. While it doesn't need any help, dipping it in some of their delightfully spiced BBQ isn't a half-bad move. Foregoing the biscuits, however, is an extremely bad move.

Memphis, TN
If I'd written this a week ago, I could have told you that Gus's chicken is famous enough to have 10 locations, 5 in its Tennessee home state and a few more dotted through the South. But I'm writing this RIGHT NOW, two days after the Memphis-based restaurant announced its paprika and cayenne-spiked fried chicken will be arriving in spots as far as Los Angeles and Chicago this year. So, Midwest & West Coast friends, do yourself a favor and get yourself to one of these gingham-draped tables, ease yourself into Deep South flavor with fried pickles spears, order a beer, and get to know Gus's spicy chicken.


Courtesy of Hollyhock Hill

Indianapolis, IN
Do you know what a hollyhock is? I didn't. It's a tall Eurasian plant of the mallow family and has "large showy flowers." Well, apparently they grow in Indiana in the place where V.D. Vincent and his wife started serving special dinners at their cottage. It's only had two other owners since that time, run now by the Snyders, who've been a part of the restaurant for over fifty years. But enough history, let's get to the good stuff. The fried chicken is the first thing you'll see on those menus, as they've already figured out the appetizers, salad, and side dishes for you. They call it "famous, Hoosier, pan-fried chicken." You'll just call it "that thing I need to eat at least fifty more times in my life."


Courtesy of Bob Hodson Photography

Culver City, CA
Vincent Williams, the master chef at Honey's Kettle, has "over 40 years of fried chicken cooking experience." He is purported to have fried "millions of pieces of chicken every year." And according to Malcolm Gladwell theories, that puts him so far over the 10,000 hour mark, he likely has no choice but to be the best fried chicken chef in the damn world. And judging by his chicken, that theory might hold up. All of it is hand-dipped in a special batter that is impervious to high temperatures and cooked up in peanut oil. Do yourself a favor and get the three-piece with a wing, leg, and thigh in the mix, plus those buttermilk biscuits. Then dip everything in honey and figure out what you should dedicate 10,000 hours to. It might just be eating this chicken.


Courtesy of Michael Persico

Philadelphia, PA
Though the hype surrounding Federal Doughnuts can -- at times -- reach some sort of a deafening fever pitch, what with the lines and the handing out of cards entitling you to fried chicken, chef Michael Solomonov's bastion of fried birds and dough continues to be worth temporarily losing your hearing over. Though the chili-garlic glaze is delicious, you're going to want to get the buttermilk ranch or za'atar dry rub on a half order (the "naked" version is very good, but the spices move it into Nic Cage 'High Praise' territory. Oh, AND: it comes with Japanese cucumber pickles and a honey donut, because that's really the only thing that can show waffles what's up.

Chapel Hill, NC
The first time I went to Chapel Hill, it was for a wedding. But REALLY, it was to backseat-drive a car-ful of my extended family to Mama Dip's, tucked off the college town's main drag, for a two-hour lunch. Mildred Council, aka Mama Dip, so nicknamed because her "long arms allowed her to 'dip'" to the bottom of the rain barrel as a kid, started serving her lightly peppered shortening-fried chicken back in 1976. The move is half a fried chicken with greens (it changes daily, but you can trust it all, collards, turnips, or mustards), and black eyed peas -- both are cooked with pork, of course. And your next move is to avoid falling asleep in the wood-paneled restaurant with its Grandma-approved patterned curtains and front porch. It may look like a living room, but, just because you ate half a bird, you can't sleep there.


Credit: Megan Frye/Thrillist

Detroit, MI
Detroit takes its soul very, very seriously, whether it's coming from the voices of Motown legends or the kitchens of its restaurants. Motor City Soul Food is basically Detroit on a plate, a pile of perfectly cooked soul favorites served up by hard-working folks who take immense pride in their work, even if they're forced to do that work from behind bulletproof glass. The chicken itself is a thing of such simple, crispy perfection that more than warrants the line that frequently wraps out the door. The sides do it equal justice, but don't fill up too much on candied yams and okra, or you'll miss out on one of the best damned banana puddings in the world.


Fried & True : More Than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides (Paperback)

Lee Schrager has left no stone unturned in his quest to find America's best fried chicken. From four-star restaurants to roadside fry shacks, you'll learn how to brine your bird, give it a buttermilk bath, batter or even double batter it, season with loads of spices, and fry it up to golden perfection. Recipes to savor include:

-Hattie B's Hot Chicken
-Yotam Ottolenghi's Seeded Chicken Schnitzel with Parsley-Caper Mayonnaise
-Marcus Samuelsson's Coconut Fried Chicken with Collards and Gravy
-Jacques-Imo's Fried Chicken and Smothered Cabbage
-The Loveless Café's Fried Chicken and Hash Brown Casserole
-Blackberry Farm's Sweet Tea-Brined Fried Chicken
-Charles Phan's Hard Water Fried Chicken
-Thomas Keller's Buttermilk Fried Chicken
-Wylie Dufresne's Popeyes-Style Chicken Tenders and Biscuits

Sink your teeth into Fried & True, the source of your next great fried chicken masterpiece and a tribute to America's most beloved culinary treasure.• Author: Lee Brian Schrager,Adeena Sussman • ISBN:9780770435226 • Format:Paperback • Publication Date:2014-05-20


The 10 Best Fried Chicken Joints in America, Ranked

By adding your email you agree to get updates about Spoon University Healthier

If KFC is the closest you’ve gotten to tasting fried chicken, consider yourself challenged to try these 10 excellent fried chicken joints. There’s always baked, grilled, broiled and boiled. But everyone’s favorite type of chicken is fried, because I mean, it’s fried. I’m sure you have your local favorite joint to get your chicken fix, but put these on your bucket list the next time you want top-shelf yardbird.

10. Free Range LA (Los Angeles area)

Photo courtesy of @freerangela on Instagram

This social media powerhouse serves up some of the best fried chicken on the West Coast via their trendy food truck. Passionate about farmers markets and giving customers quality cuisine, the original Free Range chicken sandwich is not one to miss when out in California.

9. Raising Cane’s (Baton Rouge, Louisiana)

Photo courtesy of @raisingcanes on Instagram

Our friends at Spoon LSU voted this fast-food joint their favorite place to grab fried chicken in Baton Rouge. Noted as a BR staple because of the crispy quality and cheap prices, Raising Cane’s is raising some die-hard fans. Go for the 3-Finger Combo and don’t hesitate to dive in for seconds when it comes to the sauce.

8. Honey’s Kettle (Culver City, California)

Photo courtesy of @honeyskettle on Instagram

Cooked in peanut oil using “nutritionally superior” chicken as noted by the owners, Honey’s Kettle in downtown LA has a taste you’ll remember. It’s comfort food without the guilt and grease.

7. Horseradish Grill (Atlanta, Georgia)

Photo courtesy of yelp.com

If you’re in the mood for something a little more lavish, try this Atlanta restaurant. It’s an inviting atmosphere, but with backyard-good, succulent yardbird. You can’t go wrong with their chicken dish and sides of slaw and mashed potatoes.

6. Gladys Knight’s Signature Chicken & Waffles

(Atlanta, Georgia)

Photo courtesy of @hsquared27 on Instagram

Get here early on the weekends to avoid the wait because your mouth will already be watering at the thought of entering Atlanta’s famous Gladys Knight’s for their signature chicken & waffles.

5. Blue Ribbon Fried Chicken (Las Vegas, NV & New York, NY)

Photo courtesy of @blueribbonfc on Instagram

A foodstagram fanatic? Check out Blue Ribbon’s page for a feed solely dedicated to their chicken art. Seriously, a meal that good deserves to be in a museum. You might not even be patient enough to take the photo with those tenders and drumsticks in front of you. Insta might miss it, but your tastebuds won’t mind.

4. Top Notch (Austin, Texas)

Photo courtesy of @smallbatchcraft on Instagram

When it comes to cars, movies, and well, chicken, nothing beats the classics. Top Notch has been serving up Austin’s crispiest, juiciest chicken since 1971 and there’s no stopping em’. Go here if only for the A Cinderella Story vibes you get from that sign.

3. Hattie B’s (Nashville, TN)

Photo courtesy of @hattiebs on Instagram

Shut the cluck up (their words, not mine) because imma need to talk about Hattie B’s for a hot second. This family-run Nashville joint has people road tripping down South just for their hot fried chicken, pickles, and iced tea combo. Leave room for dessert, because you’re going to want to try their banana pudding.

2. Ezell’s (Seattle, Washington)

Photo courtesy of @ezells_chicken on Instagram

Obviously, Oprah’s favorite makes it to our top three. Probably because as their slogan states: they’re “fresh, good, and fast.” Honestly, with Oprah’s schedule, what more could you want? I’ll have what she’s having.

1. Willie Mae’s Scotch House (New Orleans, Louisiana)

Photo courtesy of @williemaesnola on Instagram

As soon as you hit the homepage, you’ll see the declarative statement “America’s Best Fried Chicken” right there for yo’ eyeballs. And for good reason: Willie Mae’s is simply a legendary spot in NOLA and beyond. Not only do they have a history worth reading about, but the restaurant keeps that history alive by giving customers and outsiders a reason to come back for more.


Fried & True: More than 50 Recipes for America’s Best Fried Chicken and Sides

Whether you prefer it cold out of the fridge or hot and crispy on a buttery biscuit, you will find your new favorite fried chicken recipe in Fried & True, serving up more than 50 recipes for America&rsquos most decadently delicious food. Lee Schrager has left no stone unturned in his quest to find America&rsquos best fried chicken. From four-star restaurants to roadside fry shacks, you&rsquoll learn how to brine your bird, give it a buttermilk bath, batter or even double batter it, season with loads of spices, and fry it up to golden perfection. Recipes to savor include: --Hattie B&rsquos Hot Chicken --Yotam Ottolenghi&rsquos Seeded Chicken Schnitzel with Parsley-Caper Mayonnaise --Marcus Samuelsson&rsquos Coconut Fried Chicken with Collards and Gravy --Jacques-Imo&rsquos Fried Chicken and Smothered Cabbage --The Loveless Café&rsquos Fried Chicken and Hash Brown Casserole --Blackberry Farm&rsquos Sweet Tea&ndashBrined Fried Chicken --Charles Phan&rsquos Hard Water Fried Chicken --Thomas Keller&rsquos Buttermilk Fried Chicken --Wylie Dufresne&rsquos Popeyes-Style Chicken Tenders and Biscuits Sink your teeth into Fried & True, the source of your next great fried chicken masterpiece and a tribute to America&rsquos most beloved culinary treasure.

There are no customer reviews for this item yet.


America's 50 Best Fried Chicken Spots - Recipes

More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides: A Cookbook

Description

Whether you prefer it cold out of the fridge or hot and crispy on a buttery biscuit, you will find your new favorite fried chicken recipe in Fried & True, serving up more than 50 recipes for America&rsquos most decadently delicious food.

Lee Schrager has left no stone unturned in his quest to find America&rsquos best fried chicken. From four-star restaurants to roadside fry shacks, you&rsquoll learn how to brine your bird, give it a buttermilk bath, batter or even double batter it, season with loads of spices, and fry it up to golden perfection. Recipes to savor include:

-Hattie B&rsquos Hot Chicken
-Yotam Ottolenghi&rsquos Seeded Chicken Schnitzel with Parsley-Caper Mayonnaise
-Marcus Samuelsson&rsquos Coconut Fried Chicken with Collards and Gravy
-Jacques-Imo&rsquos Fried Chicken and Smothered Cabbage
-The Loveless Café&rsquos Fried Chicken and Hash Brown Casserole
-Blackberry Farm&rsquos Sweet Tea&ndashBrined Fried Chicken
-Charles Phan&rsquos Hard Water Fried Chicken
-Thomas Keller&rsquos Buttermilk Fried Chicken
-Wylie Dufresne&rsquos Popeyes-Style Chicken Tenders and Biscuits

Sink your teeth into Fried & True, the source of your next great fried chicken masterpiece and a tribute to America&rsquos most beloved culinary treasure.

Clarkson Potter, 9780770435226, 256pp.

Publication Date: May 20, 2014

About the Author

LEE BRIAN SCHRAGER is the founder and director of the Food Network & Cooking Channel South Beach and New York City Wine & Food Festivals. He is also the vice president of corporate communications and national events at Southern Wine & Spirits of America and the author of Fried and TrueThe Food Network South Beach Wine & Food Festival Cookbook. A graduate of the Culinary Institute of America, Lee has appeared on TodayRachael Ray, and serves on the board of directors for the Food Bank of New York City. He lives in Miami and New York City.
 
ADEENA SUSSMAN is a cookbook writer and recipe authority. In addition to this book she also collaborated with Lee Schrager on Fried and True, and is the coauthor of many other cookbooks. Her work has also been published in Food & Wine, The Wall Street Journal, Marta Stüart Yaşayır, Every Day with Rachael Ray, and on Epicurious and Food Republic.

EVAN SUNG is a prominent food, lifestyle, and travel photographer based in Brooklyn. His work appears regularly in the New York Times and he has worked on cookbooks with some of the top chefs from around the world.


The Country's Best Fried Chicken

"I'm on the record as a fried-chicken freak," says editor in chief Dana Cowin, who wasn't disappointed by this cult Williamsburg spot known for fried chicken seasoned with paprika, black pepper, and cayenne. "I adored its homey mood and comfort food."

166 S.4th Street 347-529-6090 piesnthighs.com

Two Sisters' Kitchen, in a two-story house, opens only for lunch (every day but Saturday) and serves a buffet of soul food made with recipes culled from all the women in Diann I. Alford's family. "It's like Sunday lunch at your grandmother's," she says. Piled on Sisters' all-you-can-eat buffet: light angel biscuits, grits, and Southern sides that might include turnip greens, as well as corn bread salad (Alford's mother got her to eat vegetables by adding chunks of corn bread). The one constant: "If the front door's open, we have fried chicken," assures Alford.

707 North Congress St. 601-353-1180

Ordering the fried chicken at David Chang's East Village spot requires planning &mdash you'll need a group of four to eight people, and you'll have to reserve the order online. It's worth the hassle. He serves two styles in one sitting: Southern with Old Bay seasoning, and a spicy Korean version. Diners can wrap hot pieces of meat in moo shu pancakes with a variety of sweet and salty sauces.


Videoya baxın: Qaraciyəri təmizləyən və yeniləyən SUPER QARIŞIM (Noyabr 2021).