Qeyri-adi reseptlər

Əslində ehtiyacınız olan meyvə və tərəvəz alətləri

Əslində ehtiyacınız olan meyvə və tərəvəz alətləri

Keçən həftə hamınızın bu yay nəyə can atdığını soruşanda təzə yay meyvələri və tərəvəzlərinə hədsiz həvəslə məni uçurdunuz. Şaftalı! Gilas! Qarpız! Yaban mersini! Varis pomidorları! Həyətlərinizdə tərəvəz yetişdirmək və nahar fasilələrinizdə yerli olaraq yetişdirilən məhsul almaqla məni göstərirsiniz. Təəccüblü deyil ki, hamımız bu qədər yaxşı münasibət qururuq. Sülh, sevgi və tərəvəzlər sonsuza qədər!

Bu meyvə və tərəvəzlərə sərf etdiyimiz bütün vaxt və səylər barədə düşünməyimə səbəb oldu. Sonra mətbəx işimizdə bizə kömək edəcək bütün alətlər haqqında düşünməyə başladım. Bu vasitələrin bir çoxu tamamilə lazımsızdır. Sənə baxanda, mango çöpçü.

Mətbəximi açıb bəzi sınanmış əşyalar haqqında danışmağın əyləncəli olacağını düşünürdüm. Bunlar mətbəximdə daimi yer qazanan meyvə və tərəvəz alətləridir. Elektrik enerjisi tələb edən ikisi də özlərini demək olar ki, məhv edilə bilməyəcək şəkildə sübut etdilər.

Aşağıda sadalanan bir neçə məhsul (aşpazın bıçağı kimi) mütləq vacibdir və bir neçəsi istifadə etmək üçün çox rahat / əyləncəlidir (julienne soyucu və dondurma istehsalçısı kimi). Gəlin onlar haqqında danışaq!

Yeniləmə: Artıq yeni bir səhifədə mətbəx avadanlıqlarımın (kiçik əşyalar, qablar və daha çox) tam bir siyahısı var: Healthy Kitchen Essentials!

Head up: Bu əlaqələr tərəfdaşlıq əlaqələridir, yəni tıklayaraq bir şey satın alsanız satın almağınızın kiçik bir hissəsini alacağam deməkdir. Etdiyiniz təqdirdə təşəkkür edirəm! Alış-verişinizdə rahat olmağınız üçün bu məhsullar üçün mövcud qiymətləri əlavə etdim. Qiymətlər dəyişir, ona görə də onları təxmini hesab edin.

Əvvəlcə: Əslində ehtiyacınız olan bıçaqlar. Vejetaryen yemək üçün böyük, zərif bir mətbəx bıçağına ehtiyacınız yoxdur. Yalnız bir neçə əsas bıçağa ehtiyacınız var.

Hər şeydən əvvəl, bir kəskin aşbaz bıçağı əlinizə rahat oturur. Siz də etməlisiniz necə istifadə edəcəyinizi öyrənin, bu sizə çox vaxt sərf edəcək və barmaqlarınızı təhlükəsiz saxlayacaqdır. Bir neçə il əvvəl bir icma kollecində ictimaiyyət üçün əsas bıçaq bacarıqları dərsi aldım. Təxminən 35 dollara başa gəldi. Soğan və avokadonları necə düzgün doğrayacağınızı öyrənirsiniz? Qiymətsiz!

Şefimin bıçağı: Bıçaq bacarıqları sinif müəllimi bu Wüsthof 7-Inch santoku bıçağını (115 dollar) istifadə etdi. Çox xoşuma gəldi ki, Milad siyahısına qoydum. Daha sonra şirin kartofları darıxdırıcı, cılız bir bıçaqla dilimləmək uğrunda apardığı mübarizəni seyr etdikdən sonra anama hədiyyə etdim. Santoku bıçaqları bir aşpaz bıçağının bir Yapon üslubudur, buna görə bəzən Alman bir marka əvəzinə bir Yapon markasından istifadə etməli olduğumu düşünürəm, amma nə olursa olsun. Wüsthofumu sevirəm.

Bıçağımı əllə yuyuram (heç vaxt yaxşı bir bıçaq qabyuyan maşına qoymayın) və ildə bir dəfə itiləməyə çalışıram. Sur la Table mağazalarında keçən Miladda zəhmli olan pulsuz bıçaq itiləmə təklif edildi!

Bıçaq və dişli bıçaqlar: Kuhn Rikon 4 düymlük soyma bıçaqlarını (8-13,50 dollar) sevirəm, çünki limon dilimlətdiyim üçün birini tutub dərhal qabyuyan maşına ata bilərəm. Bu il erkən satışda tapdığımda bir neçəsini aldım və bu günə qədər əla tutdular. Bu ucuz Victorinox dişli bıçağı da (9.50 dollar) pomidor, çörek və simit dilimləmək üçün istifadə edirəm. Bir gün böyük çörəkləri bərabər şəkildə dilimləmək üçün daha böyük dişli bir bıçaq alacağam.

Həm də vacibdir: kəsmə lövhələri. Plastik lövhələri sevirəm, çünki taxta lövhələrin əllə yuyulması heç əyləncəli deyil. Mağazaya girdikdə Ikea’nın Qanuni doğrama lövhələrində (1.50 $!) Yığıram. Sitrus meyvələri dilimləmək və ya meyvələrin soyulması kimi kiçik, sadə tapşırıqlar üçün əladırlər. Qabyuyan maşına səliqəli şəkildə otururlar. Həm də şirəli meyvələrin axınını yaxalayan kənarları kənarları çuxurlu bir neçə daha böyük kəsmə lövhəm var. Bunlar da yaxşıdır. Bunları Hədəfdən alıram.

Yemək prosesi: Bu maşını aşağıdakı kimi uyğunlaşdıracağam zəruri. Pesto və humus hazırlamaq, yerkökü, xiyar dilimləri, xırda Brüssel cücərtiləri və daha çoxunu hazırlamaq üçün 7 fincan Cuisinart yemək prosessorumu istifadə edirəm.

Bundan əvvəl də danışmışdım, amma qısa müddətdə böyük, zərif şalvar qida prosessoruna sahib idim. Nifrət etdim və geri göndərdim. Kiçik Cuisinart-ı seçirəm, çünki daha az aksesuarla təchiz olunmuşdur (saxlamağa daha az!) Və qab üst qab qabyuyan rəfimi tutmur. Bir çox tərəvəz hazırlayır və qabı doldururamsa, qabın içindəki məzmunu bir xidmət qabına atıram və davam edirəm. Böyük bir ailəni bəsləsəniz, daha böyük bir qida prosessoru istəyə bilərsiniz, amma bu mənim məqsədim üçün əladır.

Süzgəc: Bu paslanmayan polad süzgəc (20 dollar) sahib olmaq çox xoşdur. Meyvələri və ya tərəvəzləri yaxalamaq və makaronları boşaltmaq üçün lavaboya qoya bilərəm. Bu modeli Amerika Test Mətbəxi tərəfindən tövsiyə olunduğu üçün aldım. İki il sonra yeni kimi yaxşı görünür. (Qeyd: Çuxurlar bişməmiş düyü və ya quinoa yaxalamaq üçün bir az böyükdür, buna görə də bunun üçün əldən hazırlanmış incə mesh ələkdən (18 dollar) istifadə edirəm.)

Salat əyirici: Mükəmməl salatlar hazırlamaq istəyirsinizsə, salat əyiricisinə ehtiyacınız var. Niyə? Salat sarğısına nəm göyərti atsanız, sarğı yapışmayacaq. Su və yağ qarışmır! OXO salat əyiricimi bəyənirəm (25 dollar). Saxlamağı asan olan və böyük bir fərdi ölçülü salat və ya bir neçə yan salat üçün kifayət qədər göyərti quruyan kiçik ölçüyə sahibəm. Bir ailəni bəsləsəniz, böyük ölçüdə olmasını istəyəcəksiniz.

Qarışdırma qabları: Crate and Barrel’in şüşə yuva qabları (30 $) zəhmlidir və gündəlik istifadə edirəm. Bişirmədən əvvəl meyvə və tərəvəz hazırlamaq, bişirmək, xidmət etmək və hər şey üçün əladırlər. Yuvalama qablarının ən yaxşı tərəfi budur ki, onlar yalnız ən böyük qab qədər yer tuturlar.

Tərəvəz soyucu (lazım!): Ümumiyyətlə Y şəkilli soyucuları üstün tuturam, çünki soymağı bir açıda tutub bıçağı kəsmə taxtasına yaxınlaşdırıram. Kuhn Rikon'un ucuz soyucularını sevirəm, amma altı ayda bir dəyişdirməkdən bezdim (paslanırlar). Bu yaxınlarda bu paslanmayan poladdan təmizləyicini (7 dollar) istifadə etməyə başladım və çox yaxşı işləyir.

Julienne soyucu (lazımsız, amma çox əyləncəli!): Bu soyucularda tərəvəzləri geniş zolaqlar əvəzinə cılız əriştə dilimləyən dişli bıçaqlar var. Paslanmayan poladdan Kuhn Rikon julienne soyucumdan (20 dollar) yerkökü, balqabaq və xiyar əriştə hazırlayıram.

Sitrus şirəçəkən: Bir çox əhəng və limon suyu verirəm, ona görə bu oğlan (22 dollar) çox əlverişlidir. Əvvəlki metal şirəçəkənimdən fərqli olaraq, yeməyimə çırpmaq üçün heç bir boya yoxdur (kobud!). Sağlam plastik dizayn sehrli bir şəkildə hər son damla limon və əhəng suyunu sıxır.

Sarımsaq presi: Kitabımda bir zərurət. Mən sevgi sarımsaq, amma mən nifrət sarımsağı əl ilə qiymək, buna görə sarımsaq presləri həyatımı asanlaşdırır. Bunlardan üçünə sahibəm, bu absurddur. Ən çox sevdiyim (ən yenisi, göstərilməyən) Propresser Sarımsaq Mətbuatıdır (18 dollar). Sağlam, münasib qiymətlidir və sarımsağı qabaqcadan soymağa belə ehtiyac yoxdur.

Albalı tulağı: Hər yay albalı alsanız, lazımsız, lakin olduqca əlverişlidir. Kirazı çömçəçi olmadan boşaltmaq qarışıq, vaxt aparan bir prosesdir. Oxonun albalı çömçəsi (13 dollar) bunu asanlaşdırır. Bütün əla baxışlara əsasən satın aldım və başqa bir albalı çömçəyinin bundan daha yaxşı işləyəcəyini təsəvvür edə bilmirəm.

Mikroplane sürtgəci: Bir çox reseptdə Microplane sürtgəc (15 $) tələb olunur. Sitrus meyvələrini qabartmaq və Parmesan və şokoladı çox incə sürtmək üçün istifadə edirəm. Yalnız diqqətli olun, çünki bıçaqlarınızı cızmaq və ya bıçaqdakı dırnağınızı itirmək asandır.

Muddler: Kokteyl çalkalayıcımda yay meyvələrini və otları əzmək üçün qarışıqdan istifadə edirəm. Sadəcə, xiyar qozum etmək üçün istifadə etdim. Yeniləyin! OXO’nun qarışıqlığını (14 dollar) aldım və onu burada göstəriləndən üstün tutdum. Tutmaq daha asandır.

Mandolin: Bu mandolini (23 dollar) ehtiyatla tövsiyə edirəm. Ondan super nazik turp, soğan, kələm və s. Dilimləri hazırlamaq üçün istifadə edirəm. Diqqət yetirin ki, iti bıçaq toxunduğu hər şeyi istər soğan, istərsə də barmaqlarınızla parçalayır və kəsir. İstifadəsi çətin olan bir barmaq qoruyucu ilə gəlir. Zəncərlərimi qorumaq üçün qoruyucu mətbəx əlcəyi aldım, amma bıçağa dəyəndə yırtdılar, ona görə tövsiyə edə bilmirəm. Mandolinlərin ən yaxşı tərəfi odur ki, düz bükülür və bıçaqla və ya yemək prosessoru ilə istehsal etdiyinizdən daha incə məhsulu tez dilimləməyinizə imkan verir. Yalnız ehtiyatlı olun, xahiş edirəm!

Dondurma istehsalçısı: Lazımsız, amma zəhmli. 2 kvartal Cuisinart dondurma istehsalçımı sevirəm (88 dollar). Dondurma, dondurulmuş qatıq və şərbət hazırlamaq üçün istifadə edirəm. Maşın üç il əvvəl aldığım zaman olduğu kimi bu gün də işləyir. Yalnız mənfi cəhət budur ki, qab ən azı 24 saat əvvəl dondurulmalıdır. Mən qabımı daim dondurucuda saxlayıram, amma daha kiçik bir soyuducum olanda həmişə bunu edə bilməzdim. Digər tərəfdən, keçən il pulsuz aldığım böyük, ağır və hədsiz dərəcədə bahalı Breville dondurma istehsalçım da var. Öz kompressoruna malikdir, beləliklə dəzgahı çevirib istənilən vaxt dondurma hazırlaya bilərsiniz, lakin Cuisinart daha yaxşı dondurma hazırlayır.

Tamam, yekunlaşdırmaq haqqında! Mən nəyi itirirəm? Mətbəxinizdə hansı alətlər əvəzolunmazdır?


Videoya baxın: TƏRAVƏTLİ MEYVƏ VƏ TƏRƏVƏZLƏR BRAVO-DA! (Iyun 2021).