Qeyri-adi reseptlər

Roka-Pepita Pesto ilə Butternut Ribbon Keçi Pendir Pizza

Roka-Pepita Pesto ilə Butternut Ribbon Keçi Pendir Pizza

Yadda saxla ki, konfeti kimi üstünə səpilmiş pomidor və balqabaqlı roka pizzası? Bacısı pizza ilə tanış olun. O da mənim kimi bir oğlaq. Yay həmkarından daha cəsarətli, ciddi və bəlkə də daha təəccüblüdür. İstədiyini necə əldə edəcəyini bilir.

Bu pizza Food and Wine’ın noyabr qapağından ilhamlandı. Gördünmü? Üzərində gözəl bir kəpənək fındığı var idi. Baqqal dükanının kassasındakı karamelləşdirilmiş kəkilli lentlər mənə tamamilə daxil oldu - o qədər sataşdım ki, bu qapaq təkərlərimi fırladı. Şüuraltım onu ​​buraxa bilmədi, görünür, çünki bu pizza konsepsiyası bir neçə gün əvvəl reallaşdı.

Əvvəlcə roka yerinə kale pesto hazırlamaq niyyətindəydim, amma baqqal mağazasında kələm tapa bilmədim və rokula artıq evdə idim. Sevinirəm, çünki rokanın bibərli ləzzəti şirin kəklikotu ilə yaxşı oynayır. Həm də pepitas (yaşıl balqabaq toxumu) əvəzinə pecan istifadə etmək istərdim, lakin Vegetarian Flavor İncil əvəzinə pepitas təklif etdi və onlar burada mükəmməldirlər. Üstəlik, alerjisi olan birisi üçün pizza hazırlayırsınızsa, bu pizzanın qozsuz olması deməkdir.

Nəhayət, üstündə hansı pendirin istifadə ediləcəyinə qərar verə bilmədim, ancaq yamaq örtüyü kimi üstündəki bir neçə fərqli pendirlə bir sınaqdan sonra torpaq sürüşməsi ilə qazanan keçi pendiri. Mozzarella və ya bəlkə də feta mənim kimi keçi pendirini sevməsəniz dadlı əvəzetmələr olardı.

Həm pesto, həm də xəmir qida prosessorunda həqiqətən tez bir araya gəlir, buna görə burada asan bir gurme pizza reseptinə baxırsınız. Pizza gecəsi?

(Çərəz dünən stolüstü hündürlüyümdəki fotoşəkili nəcisimin üç pilləsinə necə dırmaşmağı öyrəndi. Bu qədər problem içindəyəm.)

Cuisinart 7 fincan yemək prosessoru
Y şəklində tərəvəz yuyucu
Ən çox sevdiyim yemək alətləri üçün mətbəx ehtiyaclarımı satın alın!

Roka-Pepita Pesto ilə Butternut Ribbon Keçi Pendir Pizza

  • Müəllif:
  • Hazırlıq müddəti: 25 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 20 dəq
  • Ümumi vaxt: 45 dəqiqə
  • Məhsul: 2 pizza 1x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Mətbəx: İtalyan

Qovurulmuş kəpənək lentləri, evdə hazırlanan rokula-pepita pesto, keçi pendiri və tam taxıl qabığı ilə hazırlanmış gurme ev yapımı pizza. Pestonu və xəmiri yemək prosessorunuzda hazırlaya bilərsiniz, buna görə bu pizzanı qamçılamaq olduqca asandır! Tarif iki pizza verir.

Miqyas

Tərkibi

Roka-Pepita Pesto

  • 3 stəkan yüngül qablaşdırılmış təzə roka, sərt gövdələr çıxarıldı
  • ¾ fincan pepitas (yaşıl balqabaq toxumu) və ya pecans
  • Taste dadmaq üçün təzə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendiri
  • Soyulmuş və təxminən doğranmış 2 ilə 3 sarımsaq dişləri
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ fincan əlavə zeytun yağı
  • Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara bibər

Qalan hər şey

  • 1 toplu asan buğda pizza xəmir
  • 5 unsiya soyudulmuş keçi pendir
  • 1 kiçik kəklikotu balqabağı (1 kilo balqabaq boldan çoxdur)
  • Qarnirlər: Üstünə səpmək üçün daha çox pepitas, rokula və bəzi qırmızı bibər lopa

Təlimat

  1. Fırını 500 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın, sobanın yuxarı üçdə birində bir rəflə. Və ya bir pizza daşı istifadə edirsinizsə, uyğun rəfdəki sobada olduğundan əmin olun (istehsalçının göstərişlərinə baxın).
  2. Bir tərəvəz soyucusundan istifadə edərək (Y şəkilli soyucu ən yaxşı şəkildə işləyir), kərəağacınızın xarici hissəsini soyun, sonra gövdəsi və dibi ilə üst hissəsini kəsin. Kərə yağı şaquli olaraq yarıya bölün, toxumları bir qaşıqla çıxarın və atın. Yarımlardan birini şaquli olaraq yenidən yarıya bölün, beləliklə dörddə birini düzəldin. Tərəvəz soymağınızdan istifadə edərək, iki 11 düymlük pizzanı səxavətlə doldurmaq üçün kifayət olan uzun lələk qabığını soyun. Kəpənək lentlərini zeytun yağı, duz və istiot ilə çiləyən bir yağışla atın, lentlər zeytun yağı ilə azca örtülsün.
  3. Pesto hazırlamaq üçün: Bir yemək prosessorunda roka, pepitas, Parmesan, sarımsaq, limon suyu və duzu qarışdırın. Zeytun yağı içərisində çiskin yağarkən nəbz. Təzə üyüdülmüş qara bibər ilə dadmaq üçün mövsüm.
  4. Pizza xəmirini təlimata uyğun hazırlayın. Fırını asanlıqla sobaya köçürmək üçün xəmiri perqament kağızı üzərində yaymağı sevirəm. Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün, xəmiri mümkün qədər incə şəkildə düzəldin, bərabər səth səviyyəsini qoruyun.
  5. Pizzanın xarici hissəsini zeytun yağı ilə azca yağlayın. Hər pizzanı pestonun yarısı ilə yaydırın. Sonra keçi pendirinin yarısını çəngəldən istifadə edərək hər pizzanın üzərinə sürtün. Kəpənək lentlərini üstünə düzün - pizzaya düz uzanmaqdansa, bükülməsinə və dalğalanmasına imkan vermək yaxşıdır. Bütün pesto və keçi pendirini örtmədən üstünə mümkün qədər çox kərə yağı qoymaq istəyirsiniz (fotolara baxın). Hər pizzaya pepitas səpin.
  6. Bir pizzanı sobaya köçürün (peçenye bişirdim). Qabıq qızıl rəngə çatana qədər və göbələk lentləri kənarlarında karamelləşənə qədər bişirin (bir bişirmə qabında təxminən 10 və ya bir çörək daşı üzərində 5 dəqiqəyə qədər). Qalan pizza ilə təkrarlayın. Hər pizzanı təzə rokula ilə yüngül bir çiləmə üsulu ilə və istənirsə bir qırmızı bibər lopa ilə doldurun. Dilim və süfrəyə verin.

Qeydlər

Yemək və Şərabın qəhvəyi balqabaqlı fokasçasından ilhamlanan və mənim roka-badam pesto pizzamdan yay balqabağı ilə uyğunlaşdırılmış resept.
Hazırlıq məsləhətləri: Bu resept dərhal istehlak üçün hazırlanmışdır! Xəmir hazırlandıqdan dərhal sonra ən yaxşı şəkildə bişirilir və pesto zamanla oksidləşəcəkdir.
Dəyişdirin: Roka üçün digər göyərti (lahana kimi) və ya pepitas üçün qoz-fındıq ilə ticarət etməkdən çəkinməyin. Mövsüm nə varsa, pizzanı da əlavə edin!
Sürətli edin: Əlbəttə ki, öz xəmirinizi hazırlamaq əvəzinə əvvəlcədən hazırlanmış pizza xəmirini və ya əvvəlcədən bişmiş xəmir çörəyini ala bilərsiniz. Yalnız yağları və bişirmə vaxtını lazım olduqda tənzimləyin.

▸ Qidalanma haqqında məlumat

Göstərilən məlumatlar onlayn bir qidalanma kalkulyatoru tərəfindən verilən bir təxmindir. Peşəkar bir qidalanma məsləhətinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Videoya baxın: How To Make Gnocchi. Gennaro Contaldo. Jamies Comfort Food (Iyul 2021).